Blog de FOODandCAKES

309 ideas publicadas y 372 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Brócoli Crema de yogur Labneh ...

Raviolis rellenos de brócoli y Labneh (Pasta casera en Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca En el último post os presenté mi receta de pasta fresca casera hecha con remolacha para darle este color tan bonito pero no os conté como hice el relleno. La verdad es que el relleno es muy simple: brócoli hecho al vapor en la Thermomix (en mi caso) y crema de yogur (Labneh). Para hacer los ravioli rellenos utilicé este gadget para rellenar pasta (tenéis la máquina en la úl ...

harina Huevos Pasta ...

Pasta fresca casera básica (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca Hace tiempo que me compré la máquina para hacer pasta, qué ilusión me hizo. Como te puedes imaginar, no la he utilizado mucho pero puede que más de lo que yo misma imaginé. Hace un par de años, cuando cumplí los 50 (uf..como pasa el tiempo!) mis compañeros de la oficina me regalaron un vale para gastar en una tienda de menaje de cocina. Os podéis imaginar la cara que puse ...

aperitivos aperitvos sanos healthy food ...

Bolitas de Labneh con nueces de California

Posted by: Gemma Biosca La verdad es que estoy muy sorprendida con esta receta....un experimento brutal! Simplemente tienes que dejar escurrir el yogur (en mi caso griego)y en un día tienes una crema casera que parece queso suavecito para tomar de mil maneras. Este "queso" que no es queso se llama Labneh y es muy típico en las cocinas de Oriente Medio. Tiene una textura pastosa y con los ...

Arandanos Frambuesas Frutas ...

Sorbete de frambuesas, arándanos y mango (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca Preparar helados con la Thermomix es super fácil: ponemos todos los ingredientes dentro y con la función de triturar nos quedará un helado perfecto. En mi caso me gusta siempre tener frutos rojos congelados para consumir cuando nos apetecen o para preparar alguna receta como la de hoy. Esta vez lo preparé con las claras de huevo de la marca LIDEROU. Esta marca presentó el f ...

calabacin cenas informales queso ...

Tarta salada de queso y calabacín

Posted by: Gemma Biosca Este jueves día 21 llega el verano aunque en realidad ya ha llegado hace unos días, con las ganas que le teníamos!! Y con él esas cenas y comidas al aire libre disfrutando de buena compañía! La receta de hoy es ideal para preparar en estos eventos veraniegos: se puede preparar el día anterior y se puede comer a temperatura ambiente. Si lo deseamos se puede poner en el horno ...

Calamares Calamares rellenos Caldo de pescado ...

Calamares rellenos (Los platos de mi madre)

Posted by: Gemma Biosca Esta sí que sí es una receta que me recuerda mucho a cuando era pequeña y mi madre preparaba esta receta. En aquella época era una receta de lujo: los calamares eran un producto caro y no siempre se encontraban en las pescaderías. Hoy en día es diferente porqué los podemos encontrar fácilmente y tampoco son muy caros. La verdad es que esta sí que es una receta laboriosa. Ha ...

Atún Berenjena Healthy food ...

Rollitos de berenjena, atún y huevo duro

Posted by: Gemma Biosca Esta maravilla de hortaliza que viene de la Índia tuvo duante años muy mala reoutación ya que se le atribuía el hecho de provocar la locura. Afortunadamente con los años eto cambió y hasta la fecha, sólo se le atribuyen propiedades beneficiosas. Ella entró en nuestras casas a través de los comerciantes árabes y se instaló en todo el Mediterráneo para quedarse. En cuanto a n ...

Aguacate Ensaladas Gambas ...

Tomates 'Monterosa' rellenos de gambas y aguacate

Posted by: Gemma Biosca Hace años que el tema tomatero está en boca de todos: ¿porqué no hay tomates como los de antes? Todo el mundo dice que ya no huelen ni saben igual que antes...es una pena! Nosotros tenemos suerte de ir muchos fines de semana por Girona (Empordà) dónde los podemos comprar a los payeses que los traen recién cogidos. Pero en la ciudad es más difícil. Pero creo que hemos encont ...

Brioix Desayunos Dulce ...

Brioix de queso mascarpone

Posted by: Gemma Biosca Mi primer brioix (y no el último!) y me quedó genial! Un briox muy tierno y suave con el que puedes tanto acompañar con mantequilla y mermelada como con queso, jamón o sobrasada....nos encantó! El que nos sobró (sólo somos dos y yo sólo lo probé para dar fe en el blog) lo puse en porciones en bolsas tipo "zip" y al congelador. Queda buenísmo igualmente!! Espero qu ...

clamares huevos huevos poche ...

Huevos trufados con migas de pan y calamares.

Posted by: Gemma Biosca Creo que yo no podría vivir sin huevos. Os lo prometo; como muchos huevos durante la semana, me van bien llevármelos cocidos para comer en la oficina o cuando llego a casa después de mi caminata como merienda. No sé si lo sabéis pero ahora resulta que comer huevos es super saludable y puedes comerte los que quieras....me encanta!!! El mes pasado en Alimentaria estuvimos en ...

Escalivada Healthy food healthy recipes ...

"Escalivada" con bonito (Verduras asadas)

Posted by: Gemma Biosca Esta receta es de estas recetas que no son recetas....¿me entendéis no? Quiero decir que no hace falta saber mucho de cocina para preparar este suculento plato que en casa es un clásico. Y cuando digo clásico me refiero a que es un básico de nuestros menús. Acompaña perfectamente la carne, el pescado e incluso unos quesos o embutidos. En vuestras manos está el hacerlo más o ...

Bizcocho de limón Bizcocho húmedo Bizcochos ...

Bizcocho de yogur casero y limón (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca Substituir aquest texte per l explicació.... Dificultad: baja Tiempo de preparación: 1 hora aprox (incluida la cocción) Ración: - Ingredientes 80 gr de aceite de oliva virgen 1 limón entero (el mío pesaba 90gr.) 70 gr de azúcar moreno 3 huevos 200 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza) 120 gr de yogur casero (si no, lo puedes hacer con el del super) 1 pel ...

Leche Leche fresca Postres ...

Yogurt casero (SIN yogurtera)

Posted by: Gemma Biosca Primera vez en mi vida que hago yogures en casa y sin yogurtera....toda una experiencia! Hubo un tiempo que en muchas casas había yogurtera y la verdad es que era muy divertido hacerlos y comerlos. Pero yo no la tengo y quise probar a hacerlos sin ella. La verdad es que estoy satisfecha del resultado, aunque tengo que hacer más pruebas entre ellas, ponerle o leche en polvo ...

Aperitivos Bacalao Cod ...

Croquetas de bacalao con ajo y perejil (Tradicional)

Posted by: Gemma Biosca Imagino que hoy muchos a parte de estar de fin de semana, estaréis ya de vacaciones de Semana Santa. A mí aun me queda trabajar hasta el miércoles, pero todo llega! La receta de hoy la comparto porqué a parte de que son unas croquetas riquísimas, están elaboradas con bacalao que es el rey de estos días. No paro de ver recetas de bacalao por aquí y por allá, así que os las h ...

Bizcocho Genovés Choco Chocolate ...

Bizcocho genovés de chocolate con cobertura de chocolate y flores

Posted by: Gemma Biosca El bizcocho de hoy de chocolate cubierto de chocolate es la bomba! Lo tenía programado para dar la bienvenida a la primavera que técnicamente llega hoy, aunque no de la manera que nos gusta a nosotros que llegue, llena de sol y buen tiempo. Pero vamos, que todo se andará y si hacéis esta tarta llena de colores seguro que en vuestra casa habrá primavera! Hacía tiempo que no ...