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La Gacetilla del Alimento

50 ideas publicadas y 60 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gacetalimento

(España)

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La Gacetilla del Alimento

general cocina con frutas demos la vuelta al dia ...

Crema de guisantes, manzana y menta.

Estamos en plena temporada de guisantes y ya empieza a hacer calor y a apetecer recetas fresquitas como esta. He pensado en compartir con vosotros esta atractiva crema, además de sencillísima. Y si queréis hacerla todavía más fácil, o no son meses de guisantes frescos, podéis recurrir a los guisantes congelados. Combinar los guisantes con menta es muy acertado. Sumamos el frescor de la manzana, el ...

general cocina con frutas huevos ...

Tortilla de fresas con salsa de yogur

Ya sabes lo importante que es la fruta en tu alimentación y en la de tu familia. La fruta fresca debe ser la primera opción de consumo, al conservar todas sus propiedades nutricionales. Sin embargo, cocinar con frutas abre un amplio abanico de posibilidades en los platos, permite disfrutar de la gran mayoría de sus bondades y convence de lo rica que está, sobre todo a los más pequeños que irán aco ...

general aperitivos y tapas cocinas del mundo ...

Mutabal, Baba ganoush o Crema de berenjenas. Receta árabe

Tenía ganas de meterme en la cocina y utilizar estas dos cosas tan curiosas: La primera de ellas es este utensilio de cocina que me regalaron hace unas semanas por mi cumpleaños, ¡UN SACAPUNTAS! Sí. La segunda es esta pasta que vino conmigo tras mi viaje el mes pasado a Budapest. Los sabores del gulash húngaro en una crema, raro, ¿verdad? Y si sumamos el formato de venta, en forma de tubo de pa ...

general demos la vuelta al dia experiencias gastronómicas ...

Financiers de frambuesa

Estos pequeños pastelitos de origen francés son una delicia. Imaginaros el exquisito bocado preparados de la mano de Alejandro Montes, pastelero de Mamá Framboise en Madrid. Hace dos fines de semana los becados del campeonato de cocina de Demos la vuelta al día (¡entre los que me incluyo como sabéis!) tuvimos la suerte de disfrutar de una Masterclass con Alejandro. Nos endulzó con financiers de al ...

general cocina con frutas pastas y cereales ...

Budín de cuscús con frutas

Además de platos salados, el cuscús permite preparar dulces muy originales. Combina con casi todo: con hortalizas picaditas, con legumbres, con frutos secos y ¡con frutas! Esta receta es muy nutritiva, exquisita y fácil de preparar. Os dejo con ella. Ingredientes (4 raciones) 75 g de cuscús integral precocido 600 ml de leche de avena 2 huevos 2 manzanas medianas 1 puñado de pasas de Corinto ...

general cocinas del mundo experiencias gastronómicas

Gastronomía húngara. Budapest, mucho más que gulash

Tuve la suerte de pasar toda la semana pasada en Budapest en un curso sobre Digestiones Alimentarias y Salud Humana. Hubo sesiones de trabajo y hubo mucho disfrute. Budapest es una ciudad con un encanto especial, un lugar para perderse entre sus rincones, creo que bien merecido tiene que la conozcamos como "La Perla del Danubio". Un viaje de sensaciones, de emociones y de sabores. Y ¿a ...

general cocina con frutas ensaladas ...

Ensalada de langostinos y mango con nueces caramelizadas y vinagreta de cacao

Me chiflan las ensaladas: son sencillas, rápidas, saludables, te dejan expresar tu creatividad y admiten casi de todo. No veo en ellas más que ventajas, pinchad y ved lo que ya os comenté en una entrada anterior. ¿Extraña combinación? Pues sí, pero es posible aliñar una ensalada con chocolate y me gustaría que os animarais a descubrirlo. El punto amargo le sienta muy bien al dulzor del mango y ...

general gacetilla para comer mejor

El curioso origen del color de las zanahorias

Zanahorias que no son naranjas, ¿son zanahorias? ¿Te imaginas comiendo una zanahoria púrpura, casi negra? Así de sorprendida me quedé yo cuando las descubrí hace unos días. Me pareció algo muy curioso y resulta que las zanahorias en su origen no eran naranjas. Su característico color fue adoptado hace muy poco. La prueba más antigua que se conoce de su uso data del año 3000 a. C., en Afganistán. ...

general panes y masas pescados y mariscos ...

Quiche de salmón, espinacas y tomate seco

¿Tienes que preparar una comida y no sabes cómo sorprender a tus invitados? Una quiche te saca del apuro en un momento, hacerla es muy sencillo y seguro que nadie se queja. Esta clásica receta de gastronomía tiene su origen en Francia, seguro que os suena su dueña, Dña. Quiche Lorraine. Apareció por primera vez en el año 1600 y la deformación de su vocablo en origen, del dialecto lorenés Küchen ...

general demos la vuelta al dia experiencias gastronómicas ...

Quesos Gourmet que le Dan la Vuelta al Día

¿Cuánto conocéis sobre el queso? Durante mi paso por el Campeonato de Cocina Demos la Vuelta al día (ya sabéis que fui una de las becadas en la I Edición del Campeonato) tuve la suerte de aprender sobre el marvilloso mundo quesero de la mano de José Luis Martín. ¿Lo conocéis? Yo había oído hablar de él y, tras disfrutar de su impecable masterclass, doy fe que es tal y como lo definen los entendido ...

general demos la vuelta al dia experiencias gastronómicas ...

Quesos Gourmet que le Dan la Vuelta al Día

Un domingo echando de menos las Masterclass de cocina en A Punto-Centro Cultural del Gusto? Para quitar la nostalgia, me siento a contaros un poco de lo vivido el pasado fin de semana, en nuestro tercer encuentro con esta beca de Demos la Vuelta al Día. Espero que os guste el queso, voy a compartir con vosotros unos cuantos enlaces muy interesantes. Comenzaron las masterclass con José Luis Martín ...

general aperitivos y tapas carnes ...

Tosta de paté, pechuga de pollo y salsa dulce de membrillo

Debido a nuestro ritmo de vida actual cada vez es más común que andemos con prisas en la cocina y recurramos a recetas que se preparen de forma rápida. Pero, ¿tiene la comida rápida que ser comida basura o chatarra? Hoy os quiero hacer ver que NO, en 10 minutos podemos preparar unas tostas como estas, que conjugan rapidez y calidad. El resultado lo podéis juzgar vosotros. Ingredientes (para 4 to ...

general demos la vuelta al dia experiencias gastronómicas

Dando la vuelta al día con sus Masterclasses (II)

Segundo fin de semana con las Masterclasses de Demos la Vuelta al día. Absorbimos conocimiento de Abraham García, alma del restaurante Viridiana (igual os suena más por su programa de Cocina de Caza, en Canal Cocina), Clara Pérez Villalón, ex­-concursante de MasterChef y Margit Sperling, profesora de inglés y especialista en cocina norteamericana. Pero, ¿por qué estoy asistiendo a unas Mastercla ...

general gacetilla para comer mejor

Mantequilla o margarina: ¿Cuál elijo?

Mantequilla y margarina, ¿qué piensas sobre ellas? Es hora de que os hable de dos grasas que cuentan con sus partidarios y sus detractores. ¿Por qué lado de la balanza te inclinas tú? Seguro que tienes predilección por alguna de las dos, lo que no sé si conoces bien son los factores que condicionan tu decisión. Bajo mi punto de vista, lo que más solemos valorar a la hora de consumir una u otra ...

general carnes cocinas del mundo

Pollo en salsa dulce macerado con especias morunas

El pollo es una carne muy versátil, se puede cocinar de muchísimas maneras y obtener unos resultados fantásticos. Un ejemplo claro es esta receta, donde se macera el pollo en especias morunas y se cocina con una salsa que no deja a nadie indiferente, está riquísima y nos permite abrirnos a sabores distintos a los que estamos acostumbrados. Sabéis que me encanta variar, incorporar nuevos alimentos ...