Pastelería Polina

Si bien el calor todavía no se hizo muy presente en Padova, yo decidí arrancar con la temporada de helado casero  preparando estas dos cremas heladas, una de Nutella y otra de dulce de leche, con corazón de frutilla rellena ¡Una delicia! Les confieso que estuve muy cerca de no publicar esta receta porque había un detalle que no me convencía ¡Pero por suerte lo solucioné!  El asunto es que si uno ...

Cuando decidí venir a vivir a Italia mi hermano me hizo un regalo muy especial: una nueva edición del libro “El arte de Cocinar”, el primer libro de recetas de cocina del norte argentino. El libro es hermoso y guarda en su interior innumerable recetas dulces y saladas explicadas al mejor estilo de nuestra abuelas : medidas medio a ojo, pocas indicaciones sobre tiempos de cocción y temp ...

Directo desde Punta del Este (Uruguay) y de la mano de mi suegro me llegó un frasco de dulce de leche Lapataia Si nunca lo han probado, les cuento que a mi me gusta muchísimo porque no parece industrial sino que recuerda al típico dulce de leche de campo por su sabor, textura y consistencia. Por ejemplo, se sienten los grumitos de azúcar en el paladar y es más espeso, sin llegar a ser como el rep ...

En un día gris y lluvioso ☔ como este, nada mejor que meterse en la cocina e inundar la casa con el olorcito de este budín dos cocos  (y en mi caso aprovechar para estrenar mi nuevo y hermoso posa tortas ). Seguro se preguntarán porqué dos cocos….es porque tiene coco rallado y leche de coco ¡Sabor potenciado!  ¿Dónde se consigue este ingrediente en Argentina? Les dejo el dato  a la leche de ...

Hoy es un día muy especial en casa. Hace cinco años que mi marido y yo nos pusimos de novios   y queríamos celebrar la ocasión con una muy buena comida preparada en casa. El menú completo fue espectacular. Pero yo, como buena pastelera, les muestro el postre ¡Un delicioso volcán de chocolate!   Con esta receta salen varios volcanes (por lo menos ocho), pero lo mejor de todo es que se pueden congel ...

¡Felices Pascuas para todos!  Para celebrar preparé una tradicional rosca de Pascua, pero con una vuelta de tuerca: en vez de cubrirla con crema pastelera ¡la rellené!  La idea surgió porque a mi marido (el principal catador de todas mis recetas ) no le gustan las preparaciones muy secas, y la rosca de Pascua lo es bastante. Pero como yo tenía muuuchas ganas de intentar hacerla, pensé en rellenarl ...

Puede que este no sea el postre más prolijo que he hecho  pero igual estoy muy contenta con el resultado porque su preparación significó toda una prueba para mi  Primero porque era la primera vez que hacia pionono casero (en Italia no existen los envasados así que no hay mucha opción ), y segundo porque la mezcla no se solidificaba y tuve que realizarle una intervención agregando más gelatina (ob ...

¿Tenés un pote de yogurt natural en tu heladera a punto de vencerse y no te gusta la idea de tirarlo? ¡Prepará estos muffins de pera riquísimos!  En realidad no tenés que usar sí o sí peras como hice yo. También se pueden hacer con manzanas . Lo importante es que no falten los cubitos de fruta porque le dan mucha humedad al interior de los muffins y quedan buenísimos. La cobertura también se puede ...

Quién no tiene una abuela, mamá o tía que para todas las reuniones lleva el típico flan acompañado de dulce de leche  ¡Sí! Hablo de ese flan cremoso del que si te descuidas no queda ni el caramelo ¡Es que es tan rico! Hoy les traigo la receta para que todos puedan replicarlo en sus casas sin tener que esperar hasta la próxima reunión familiar para comerlo  En este caso yo lo saboricé con coco, pe ...

A mi los churros me traen muchos recuerdos, sobre todo de las vacaciones en el mar y de momentos de la infancia . Pero hay uno en particular que me gusta mucho y que es muy reciente. Hace algunos meses atrás acompañé a mi abuelo al médico y luego él me invitó un chocolate con churros en Candy, una cafetería famosa en Tucumán (Argentina) justamente por preparar esas dos delicias a la perfección. ...

Sinceridad ante todo La verdad es esta: yo quería hacer una cheese cake de pistachos y frutillas, pero me daba muuucha fiaca salir a comprar pistachos Así que improvisé con lo que tenía en casa y el resultado fue un Esta es una tarta de ricota y frutillas con base de galletas (sí! ni siquiera hay que amasar ) totalmente inventada por mi. ¿No les gustan las frutillas o no las consiguen? Usen otra ...

¿Sabián que los waffles son originarios de Grecia ? ¿Y que se consideraban augurio de buena fortuna y salud, por lo que se repartían fuera de la iglesia el último día de Carnaval antes de la Cuaresma? ¡Yo tampoco lo sabía! Lo descubrí buscando la mejor receta para estrenar mi nueva wafflera Porque cuando llega un “juguete” nuevo a mi cocina no puedo aguantar un segundo para usarlo , ...

Estaba con ganas de probar recetas diferentes y me animé con esta fougasse francesa que quedó riquísima Prima hermana de la famosa focaccia italiana, la fougasse es un tipo de pan de la zona de Provenza (Francia) cuya forma recuerda a una hoja o espiga. Las tradicionales son con hierbas, pero los panaderos más originales les agregan quesos y/o frutos secos A ver si se animan uds también a llevar ...

¡Volví!   Ahora que estoy definitivamente instalada en mi nueva ciudad: Padova- Italia. Lamento la larga ausencia pero entre la mudanza y mi casamiento (¡Sí! me casé en diciembre ) no tuve tiempo para dedicarle al blog. Pero ahora regreso y no sólo con recetas sino con mil cosas para contarles sobre la comida de aquí ¡Que es un lujo! Hoy les traigo una receta facilísima para salvar esos restos de ...

Despedida del verano aquí en Italia, bienvenida a la primavera allá en Argentina (donde estaré en un par de días). Para ambas ocasiones esta torta húmeda de peras va de 10 En este caso no tiene nada de light, pero viene con otro tipo de plus ¡La podemos convertir en apta para celíacos! Basta con remplazar los 180 grs de harina 0000 por 155 grs de harina de almendras y 25 grs de pre mezcla para cel ...