214 ideas publicadas y 1.411 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Como aperitivo tienen un toque a patatas fritas, pero por supuesto son más sanos, si los pruebas, repites. INGREDIENTES: 2 plátanos macho Aceite abundante sal ELABORACIÓN: Tan fácil como pelar, cortar en ruedas, o longitudinalmente y freír en aceite, también se pueden pintar de aceite y meter al horno, de momento no he probado esta última forma pero fritos están de vicio.
INGREDIENTES: Polish: 250 gr. harina de fuerza 25 gr. levadura de panadería 200 ml. De agua Masa: 500 gr. harina de fuerza 25 gr. de levadura de panadería 150 gr. azúcar 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos enteros 2 yemas de huevo 100 ml. Leche 300 gr. de pasas 1 pizca de sal ELABORACIÓN: Para hacer el polish mezclar todos los ingredientes, la harina tamizada, no os ...
INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)1 diente de ajo1/3 de cucharada pequeña de sal½ cucharada pequeña de comino molido½ limón en zumo½ cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de perejil½ base de agua1 chorrito de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo) Para el tahini:2 cucharadas de sésamo tostado1 pizca d ...
INGREDIENTES: 15-20 champiñones medianos1 zanahoria1 cebolla mediana70 gr. de jamón1 cucharada de harina1 cucharada de mantequilla100 ml de leche ELABORACIÓN: Cortar la parte baja del tallo de los champiñones, limpiar los champiñones con un papel de cocina o un trapito, de forma suave, cortar los tallos para dejar hueco en los sombreros de los champiñones. Picar los tallos y reser ...
INGREDIENTES: 4 trozos de bacalao tirando a gordo1 cebolla2 tomates maduros2 pimientos verdes1 pimiento rojoAceite de oliva virgenSal Pimienta negraharina ELABORACIÓN: El bacalao debe estar previamente desalado. Enharinar el bacalao y pasar por aceite muy caliente para dorar y que tenga colorcito. Reservar. En una cazuela pochar cebolla y pimientos todos cortados en trozos pequeños, cua ...
Todos los años guardo castañas en el congelador par una tarta, un caldo o postre durante la temporada que ya no tenemos en Galicia las castañitas, las pelo les doy una pequeña cocción de 10 ó 15 minutos les quito la piel fina que les queda, las dejo enfriar y las congelo. Este año me ha pillado el toro y ya tenemos aquí las nuevas castañas, así que he decidido preparar algo que me apetecía mucho y ...
INGREDIENTES: 500 gr de manzanas acidas100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente1 huevo15 gr de azúcar para mezclar con canela1 cucharada o dos de canela150 gr. de harina150 gr. de azúcar½ sobre de levadura1 cucharadita de vainilla liquida o en polvo1 cucharadita de sal ELABORACIÓN: Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la vainilla, la sal y la levadura, añadir el huevo y la mantequilla ...
Esta es mi versión española de la sopa de cebolla francesa, una sopa que hace entrar en calor y es dulce y muy rica. INGREDIENTES: 50 gr. de mantequilla750 gr. de cebollas dulces3 dientes de ajo1 l. y ½ de caldo de pollo o de verduras, esto lo dejo al gusto, aunque yo usé caldo de pollo150 ml de vino blanco25 gr. de harina1 hoja de laurel1 cucharada de tomillo picado 1 cucharada colmada d ...
INGREDIENTES: 3 setas Macrolepiotas grandes, conocidos en Galicia como CogordosAderezo preparado con ajo, perejil y salHarina1 huevoPan rallado ELABORACIÓN: Limpiar las setas con un paño o un cepillito suave. Cortar en 6 u 8 triangulos las setas, dependiendo del tamaño que tengan. Dividirlas en dos grupos para prepararlas de dos modos diferentes, a la plancha y rebozadas. Para la plancha ad ...
INGREDIENTES: Para el bizcocho: 5 huevos 5 cucharadas de agua 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina 2 cucharaditas de café de levadura en polvo Para el relleno: 150 gramos de turrón de jijona (blando)250 ml. de nata para montar 33% M.G.1 cucharada de azúcar glas Para la cobertura: 200 gramos de chocolate de cobertura con un 60 % o 70 % de cacao50 ml de nata líquida para cocinar o montar ...
INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS: 350gr. de harina210 gr. de azúcar15gr. de levadura en polvo5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar150ml. De leche3 huevos150gr. de chocolate negro para postres1 yogur natural110gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente ELABORACIÓN: Mezclar en un cuenco, la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo, todos ellos tamizados. Añadir el choco ...
En otras ocasiones preparo la sopa de melón con caldo de pollo y demás historias, en esta ocasión quería algo muy ligero porque los demás canapés eran más consistentes. Tan fácil como cortar el melón, triturar con batidora muy bien, hasta dejar una sopa fina, colocar en vasitos y encima poner jamón muy picadito o un crujiente de jamón que prepararemos poniendo a horno suave las lonchas de jamón ta ...
INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo enteras150gr. Mermelada de moras1 cebolla150ml de vino tintoAceiteSalpimienta ELABORACIÓN: Cortar las pechugas en medallones y reservar.Trocear la cebolla pequeñita, pochar lentamente, cuando esté, añadir la mermelada y el vino y dejar reducir, yo no lo trituro pero se puede pasar por el chino.Hacer a la plancha los medallones de pechuga.Servir con salsa encim ...
INGREDIENTES: Lechugas variadas1 peladillo1 manzana3 tomates medianos1 lata de ventrescaSalAceite de oliva virgen extraVinagre de frutos rojos ELABORACIÓN: Pelamos y cortamos las frutas, los tomates y las lechugasEscurrimos la ventrescaColocamos en una fuente, preparamos una vinagreta y aderezamos.
INGREDIENTES: 25 champiñones medianos1 cebolla mediana2 zanahorias medianas3 ó 4 lonchas de jamón de ½ cm. de grosor250 ml. Leche1 cucharada de mantequilla2 cucharadas de harinasal ELABORACIÓN: Hacer una bechamel echando al mismo tiempo mantequilla, harina y leche, poner al fuego y remover constantemente hasta darle un hervor y dejar entonces durante unos 4 minutos que se haga la bec ...