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Kesito-Angeles

63 ideas publicadas y 109 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

angeles ballesta castillo

(España)

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general sopas estivales sopa ...

El ajoblanco es una sopa fría muy popular de la cocina andaluza Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón. Me encantan las sopas, tanto de invierno como de verano y esta versión que os traigo es de un sabor espectacular de bueno. Os la traigo directamente del chef Jose Carlos García (con Estrella Michelín) que retó a que la hiciéramos y le mandásemos una foto de ella. En casa nos ha ...

pollo cocina divertida plato único ...

Antes muerta que sencilla, que sencilla... Jajajaja.. no se si será el calor que me tiene loquilla. Hoy os presento una manera distinta de presentas pechugas de pollo con una salsa exquisita que nos ha encantado!!! INGREDIENTES - ½ kg de pechuga de pollo triturado (yo lo he triturado en el robot tmx) - 1 huevo - 1cda. Colmada de cúrcuma - 2 semillas de c ...

recetas postres crema de cerveza cremas dulces ...

Estoy descubriendo la cerveza negra, pero no una cerveza cualquiera, noooo.. esta es de elaboración artesanal y malagueña hasta la médula, totalmente natural elaborada con seis diferentes maltas, aportanta un ligero toque a café que evoluciona, resaltado sabores a chocolate y caramelo. INGREDIENTES - 250gr de azúcar - la piel de un limón - 160gr de cerveza Kosmonavt o cualquier otra cerveza negra ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes cocina divertida ...

No se a vosotros pero ¡me encanta el pulpo o, pulpito como es en este caso y de cualquier manera cocinado! Aprovechando que comenzamos con los platos refrescantes y apetecibles para el calor veraniego tenía muchos deseos de una pipirrana malagueña (digo malagueña por que hay lugares donde no es esto a lo que llaman pipirrana). La base de nuestra pipirrana es: tomate, pimiento, cebolla y pepino ...

recetas de primeros cardo

Este plato es un homenaje a mi gran amiga navarrica "Lucía Echevarri" Quiero agradecerle esta receta que me ha regalado para hacer con cardo de su tierra, fácil, sana y riquísima. INGREDIENTES 1o2 bandejas de cardo de Navarra 3 lonchas de papada ibérica 2-3 lonchas de jamón de buena calidad 10-12 nueces 2-3 cdas. de aove 1 vaso de leche 2 cdas. de harina o una muy bien colmada 2-3 dien ...

nueva imágen general
Nueva imágen

Hola a todos, creo que ya puedo empezar mi ritmo de antes con mis recetas y visitándoos, que me estoy perdiendo muchísimo. Os presento mi nueva imagen del blog... bueno, sólo la foto jejeje.. todo a poco poco. Ésta impresionante foto de mi plato "Matrimonio Marengo" la presenté en "tu plato es la estrella" en la que grandes fotografos de 03 PHOTOGRAPHY de la mano de Sacha Horma ...

concurso. cosas de málaga pasteles y postres ...

La asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña Cabrama.com Junto a la colaboración de: AGASUR, Hnos. Vargas Jiménez S.L., La Hortelana, Montes de Málaga (AGAMMA), Quesería Ángel Cañero S.L., Quesería Artesanal, Lácteos El Pastos del Valle, Quesería El Arquillo, Quesería El Serranito, Quesería Guadalteba S.L. Quesos Monte Cabra, Quesos Sierra Cretellina, Quesos El Porticatero y Quesería ...

albondigas aperitivos y entrantes cocina divertida ...

Trampantojo (de trampa ante ojo) se engaña visualmente al comensal para jugar con él, sorprenderlo con la creatividad. Hacer algo que parezca pero no es!! La verdad que es una comida muy divertida y con la que yo me he atrevido con un trampantojo muy sencillo, fácil y sano!! ¿Magdalenas especiadas? No, albóndigas de pollo decoradas con mayonesa de aguacate. INGREDIENTES .1/4 kg de carne de pollo ...

cremas y sopas crema de calabaza jengibre picante ...
CREMA DE CALABAZA CON JENGIBRE Y PICANTE

Que bien sienta una crema caliente cuando el cuerpo te lo pide. A mi no me seducen mucho las cremas dulces pero siempre tenemos en nuestro poder las especias, divino tesoro para manejarlas a nuestro antojo. Ya sabéis que la calabaza es de sabor dulce y para pasteles y bizcochos son espectaculares la textura que les da, sin embargo, en platos salados necesitan de ese toque especiado para contrarest ...

aperitivos y entrantes bufet quadrotti ...

Bueno, en un principio, el titulo de la receta lo he cambiado puesto que el original es quadrotti al parmesano pero quería hacerlo con un queso malagueño que me encanta, aunque en realidad me encantan todos, incluso el parmesano jijijijiji... Sólo he sustituido el parmesano por un curado elaborado con leche cruda de cabra "La Hortelana" que está espectacular. La receta la he cogido prest ...

recetas de segundos aperitivos y entrantes cangrejo ...

Anda que no, tres en uno y más económico no creo que haya... ¿o sí? Por 4 euros y algunos ingredientes mas, algunos litros de fumét, una rica sopa marinera de rape y estas exquisitas hamburguesitas o pastelitos, como lo llama mi gran amiga Mari Carmen del blog Naranjas y aceitunas (una de las pipirrana, grupo de blogueras gastronómica)y que ha sido ella la que me ha ofrecido su receta, de la cuá ...

recetas de primeros cocina popular de málaga cremas y sopas ...

Bueno, pues después de hacer un buen fumét no cabe otra que hacer una rica sopa malagueña con lo rebuscado o purgado del mismo ingrediente con el que se ha elaborado el fumét ¿no?. Creo que, después de estas tres entradas que os doy hoy con un mínimo de precio, Canal Cocina me va a contratar para dar los menús de menos de 5 euros jajajaja.. Si no, vosotros mismos diréis. INGREDIENTES (Normalmente ...

recetas de primeros fumét o caldo

Es una entrada muy corta pero, quizás, hay mucha gente joven que desconocen el juego que puede dar un simple caldo y además, muy económico. Este en concreto me ha salido por 4 euros y han salido 6 litros mas o menos. Además alguna carne para sopa o/y otras elaboraciones que os pondré seguido a esta entrada. Siempre que voy al mercado busco pescados de roca o cualquier otro que sea económico para ...

cocina popular de málaga dulces tortas ...

¡¡Deliciosas tortas de aceite!! receta tradicional malagueña. Esta era una de mis merienda cuando yo era pequeña y que me sigue encantando. Alimento natural, sin aditivos ni colorantes que voy a intentar que mi Lola se aficione a ellas. Además, muy facil de elaborar. INGREDIENTES -1kg de masa, o menos de pan * (la he hecho yo pero se puede comprar en vuestra panaderia como he hecho otras veces par ...

recetas postres pasteles y postres

Hola 2015, adios 2014. Hay algo mejor que comenzar el año endulzándonos? Un bizcocho presentado en vasito me ha parecido lo más apetecible para desearos todo lo mejor para éste, "Nuevo Año". Espero poder estar más activa por aquí. Echo mucho de menos esta ventana en la que puedo comunicarme con todos vosotros, visitaros y compartir nuestras creaciones, nuestros tesoros culinarios. Este ...