Blog miembro de

JULIA Y SUS RECETAS

1.299 ideas publicadas y 10.277 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Julia Romero Amarillo

(España)

https://www.juliaysusrecetas.com/

JULIA Y SUS RECETAS

huevos

Tortilla de bacalao con verduras al grill

La tortilla de bacalao es un plato muy popular en las sidrerias vascas. El principal ingrediente es el bacalao en salazón, puesto en remojo el día de antes, acompañado de huevos que al cuajar le dan el aspecto redondeado típico de la tortilla. Se puede servir caliente o frío, de ambas maneras queda riquísimo. Hoy os la dejo con bacalao desalado cocinado al vapor y acompañado de unas verduras al g ...

carnes

Aleta de ternera rellena de manzana y avellanas

La aleta de ternera rellena, es un clásico dentro de las comidas navideñas. Una receta muy personal, pues en cada casa se le pone el rellenos que más gusta a sus miembros, por eso es un plato que tiene tantas variantes. Además es un plato con el que quedas bien y no te gastas demasiado dinero. Eso si, cuando la compréis, le decís al carnicero que os la dé limpia y abierta, además, si puede, que l ...

Masas y panes Dulces típicos de Navidad

Panettone o Pan dulce de Navidad

El panettone o pan dulce de Navidad, es un bollo con masa estilo brioche, que lleva en su interior pasas o frutas confitadas e incluso trocitos de chocolate. Tiene forma de cúpula y una altura de entre 12-15 cm, es un postre tradicional de Milán (Italia), para la época navideña. Llega el último Asaltablog de este año, nos despedimos hasta Enero y en esta ocasión nos ha tocado asaltar un bog de re ...

pescados

Filetes de merluza en salsa de zanahorias

La merluza es un pescado blanco que queda muy bien cocinada de cualquier forma, en croquetas, en salsa, al horno... Es muy versátil, lo que permite comerla a menudo sin cansarnos del mismo sabor. Hoy os dejo un plato de merluza con salsa de zanahorias, muy de diario, sencillo, sabroso y hecho en poco tiempo. Podéis utilizar los filetes de merluza congelados o frescos, e incluso las rodajas, da igu ...

tartas

Costrata de ricotta y pasas

Las costrata es una tarta italiana, compuesta con una base de masa y rellena generalmente de mermelada, aunque se puede rellenar con fruta fresca o con ricotta. Es una tarta sencilla de preparar y queda muy vistosa, sobre todo las de mermelada, el contraste de colores le va fenomenal. Éste es el desafío en la cocina que nos ha tocado este mes. Viene de la mano de Toñi, Que se cuece en mi cocina, ...

bizcochos

Bizcocho de zanahorias con almíbar de chocolate

Hoy vamos a hacer un bizcocho delicioso. La combinación de sus ingredientes y sabores hará que disfrutes mucho de él. Un bizcocho de zanahoria con almíbar de chocolate que hará las delicias de quienes lo prueben. El almíbar de chocolate hace que sea muy jugoso y el toque de canela le da un sabor especial. Siempre me han gustado las tartas de zanahoria y sobre todo si van un poquito especiadas , ...

carnes

Costillas de cerdo a la cerveza con patatas

Si te gustan las costillas de cerdo, hoy te propongo que las cocines con esta receta. Costillas de cerdo a la cerveza. Una receta sencilla, y con un resultado excelente. Las costillas de cerdo son económicas y asadas quedan riquísimas, y si además les ponemos cerveza conseguimos un sabor suave y delicioso. Son un plato simple pero con el que os vais a chupar los dedos. Una propuesta con la que vas ...

ensaladas

Ensalada de patatas alemana

La ensalada de patatas es un plato muy conocido de la cocina alemana. Compuesto principalmente de patatas cocidas y acompañadas de otros diferentes ingredientes que se diferencian dependiendo de la zona en que se haga, aunque el ingrediente común e imprescindible son las patatas. Con respecto a la salsa se puede elaborar con mayonesa, yogur o nata, y se le puede añadir , pepinillos, restos de ca ...

tartas celiacos

Galette de higos y almendra sin gluten

Me encantan los higos frescos, secos, en almíbar...de todas las formas. Cuando los tengo en casa no puedo dejar de comerlos y es difícil que me sobren para hacer alguna receta con ellos. Pero es esta ocasión, he dejado unos poquitos para hacer una rica galette de higos y almendra que está deliciosa. Una tarta rápida de hacer y con un resultado excelente, que será un postre ideal para cualquier com ...

Básicos de cocina Masas y panes celiacos

Masa quebrada o brisa sin gluten

La masa brisa o pasta quebrada, es una masa dura que se emplea para bases de tartas, o tartaletas dulces o saladas. Se le llama quebrada debido a que su textura después de hornearlas es quebradiza, pero queda muy rica y es muy fácil de hacer. La podemos hacer con gluten o sin gluten , solo hay que cambiar el tipo de harina, pero el proceso es similar. Hoy os la dejo SIN GLUTEN. Otro días os pondr ...

ensaladas

Ensalada de espinacas y moras

En mi casa las ensaladas se comen casi todos los días, no es necesario que estemos en primavera o verano para comerlas, en otoño e invierno también apetece comer un buen plato de ensalada. Si es tan rica como esta ensalada de espinacas y moras , pues mucho mejor. Sus ingredientes son energéticos y con mucha fibra lo que hace de ella casi un plato completo. Si a eso añadimos la vinagreta de mostaza ...

pescados

Pescada o merluza en salsa de gambas

Hoy os traigo un rico y sencillo plato de pescada o merluza en salsa de gambas. Y he usado filetes pero podéis usar rodajas o cualquier otro pescado blanco, queda igual de buena. La merluza es un pescado muy versátil, admite muchas formas de preparación, y en salsa siempre está riquísima, por eso en casa es como más gusta. Y a quien no le gustan las gambas y el rico sabor que dejan en las salsas ...

Halloween

Galletas araña para halloween

Halloween , es una palabra que procedente del ingles antiguo que significa "víspera de todos los santos", refiriéndose a la noche del 31 de octubre, víspera de dicha festividad. Los anglosajones, le ha quitado su sentido religioso y en su lugar celebran una noche de terror de brujas y fantasmas... Por eso hoy , en vez de unas galletas normales, os dejo estas "espeluznantes" ga ...

dulces Dulces típicos del día de los santos

Rosca de nuégados manchegos

Mi propuesta este año para la celebración del Día de Todos los Santos , es un dulce muy típico manchego, la rosca de nuégados. En Castilla - La Mancha tenemos afortunadamente muchos dulces para todas las ocasiones, y para este día no iban a faltar... buñuelos, gachas dulces o puches para evitar los malos espíritus, arropes, bollos de mosto...y como no, el que os traigo hoy, los Nuégados... Con p ...

dulces Masas y panes

Carmelas de Jerez

Las carmelas de Jerez, son unos bollitos dulces rellenos de crema muy típicos de Cádiz. Fueron inventadas en la pastelería La rosa de oro, y a día de hoy son el dulce de mayor tradición en la ciudad de Jerez, aunque se ha extendido a todas las provincias andaluzas. En el Asaltablog de este mes nos ha tocado asaltar un delicioso blog, Los blogs de María. Tiene tantas y tan ricas recetas que ha si ...