Blog de Kuinetes

Estaremos de acuerdo en que, si hay un sitio donde se come de lujo, es en Galicia. Vale, también se come de fábula en el resto de España, que si algo tenemos es gastronomía. De otros países no puedo hablar porque tampoco los conozco tanto como el propio. Pero maravillada me quedé la primera vez que me dejé caer por Galicia y vi que allí los bichos marinos están de muerte lenta. Recuerdo que era po ...

Tenía toda la intención de empezar esta entrada hablando de las espinacas, de la cantidad de minerales y vitaminas que nos aportan… de que también es un buen aporte de fibra y de que no van faltas de hierro, que las comía Popeye y por algo sería. A mi no me gusta ir diciendo por ahí obviedades. Todo esto que os iba a contar lo hemos leído en mil sitios del derecho, del revés y en diagonal. P ...

Ahora mismo me siento como Madonna. Y os diré por qué… Los grandes artistas, cuando ya llevan un tiempo haciendo canciones nuevas, de golpe y porrazo van y te sacan un Greatest Hits. Que los que no somos artistas diremos “Oye, pero es que un refrito no cuesta nada de sacar. Eso es que quieren sacar unas perrillas sin pegar un palo”.  ¡No, error! Hace falta haber trabajado un tiem ...

Sí, habéis leído bien:  focaccia con todo eso por encima. Esta focaccia la preparé hace ya unas semanas y usé como base una receta de una web italiana. Sobre esta base añadí algunos ingredientes según se me fueron ocurriendo… y bueno, a veces tengo que echar el freno porque empiezo a añadir cosas y no pararía. Sobre todo si tengo hambre mientras estoy cocinando jajaja. En ese momento no me d ...

Érase una vez una crema de espárragos tan ligera que casi quedaba suspendida en el aire cual Kate Upton haciéndose fotos para Sports Illustrated (no, no pongo un enlace, que es demasiado offtopic). La crema de espárragos digamos “normal”, las recetas que solemos encontrar al buscar “Crema de espárragos”, ya se considera ligera. Pero si nos ponemos a analizar estas recetas l ...

Antes de entrar en la receta os quiero hablar un poco del blog de donde la he sacado. En realidad ella la sacó antes del mío, pero le hizo unas mejoras que me han convencido mucho. El resultado es más que bueno. El blog es Tupper’s moments y en él su autora Kaiyee nos explica recetas que nos podemos llevar en el tupper. Yo ahora mismo no como de tupper pero he pasado años en mi vida haciéndo ...

Creo que no os lo explicado aún pero estoy apuntada de hace siglos a un curso que están haciendo ahora mismo en Coursera que, para los que no lo sepan, es una plataforma genial de cursos online gratuitos impartidos por universidades de todo el mundo. Bueno, pues la semana pasada empezó uno que lleva por nombre “The Science of Gastronomy” (sí, indispensable el inglés porque casi todo es ...

Ya se que poner “donuts” y “conservar la linea” en la misma frase puede parecer contradictorio, pero en ningún momento he dicho que la línea a conservar sea la recta y no la curva!! jajaja no… es broma ;) Hace poco en un curso de masas aprendí a hacer donuts caseros. Seguí la receta al pie de la letra (pocas veces lo hago, pero era un curso y se trataba de aprender, n ...

Hoy quiero empezar haciendo un breve repaso a algunos inventos que han cambiado el curso de la historia: Bayeta + palo = fregona. Invento español Caramelo + palo = chupa chups. Invento español Muñequitos de futbolista + palo = futbolín. Invento español Bizcocho + palo = cake pops. Invento españ… ¡error! ¿Cómo nos pudimos dejar robar este invento? Si de toda la vida el i+d en España es pon ...

¿Os acordáis que el año pasado fui muy buena y que por eso los Reyes se portaron muy bien conmigo? Bueno, pues yo ya os avisé que con tantos y tan buenos libros de cocina en mis manos este blog se iba a llenar de super-recetas. Una de las escogidas fue del libro de recetas de Begoña Rodrigo. En el post que he enlazado al principio enseñaba algunas fotos de las que me parecieron recetas espectacula ...

Desde que empecé a comprar las harinas en el Amasadero me di cuenta de que el tema de los tipos de harina es un jardín en el que fácilmente entras y más fácilmente aún te pierdes. Las hay ecológicas, integrales… de trigo, de centeno, de espelta y de cualquier cereal que se nos pueda ocurrir. ¡Hay hasta harina de garbanzos!. Algún día tengo que pensar alguna receta para usarla porque de verda ...

Cuidado, que vengo con un experimento de los míos. Y no un experimento cualquiera, no. Uno de los mayúsculos. De los que pueden ser una gran triunfada y elevarte al olimpo de los dioses o un gran error y hundirte en la miseria. Bueno, vale, igual he exagerado un poco (sólo un poquito) pero para que os hagáis una idea: Comida de Navidad, que ya hace años que se hace en “Chez Kuinetes”&# ...

Fui seguidora de la edición española de Top Chef desde el primer hasta el último programa. Iba siempre con un retraso de unos días porque aquello de empezar a ver el programa un Miércoles a las diez y media pasadas, aguantar todos los anuncios, acabar acostándome pasadas las 12 y levantarme al día siguiente antes de las 7… pues como que no es lo mío. Vi de esta manera los dos primeros progra ...