LacocinaveganadeFrida

77 ideas publicadas y 12 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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recetas de primeros albahaca legumbres ...

Boloñesa de lentejas rojas

Con esta boloñesa hicimos una lasaña buenísima, pero nos olvidamos de fotografiarla xD Sin embargo, nos sobró un poquito, que guardamos en la nevera para utilizarla con pasta. Esta boloñesa de lentejas rojas es una versión sanísima de la tradicional salsa, rica en hierro y muy sencilla de preparar. Espero que les guste! :) Ingredientes para cuatro personas: Un vaso de lentejas rojas. Una cebolla m ...

recetas de primeros carne vegetal choriveganos ...

Choriveganos o chorizos vegetales (Dimensión Vegana)

La página de Dimensión Vegana es considerada para muchos de nosotros como "La biblia vegana" xD Para los que no la conozcan, es una página con multitud de recetas veganas que están genial, muy curradas y originales. Una de sus recetas estrella son los famosos choriveganos o chorizos vegetales (click para entrar en su canal de youtube y ver la receta original). Tenía muchísimas ganas de ...

recetas de primeros brócoli champiñones ...

Quiche vegana de brócoli y champiñones

El quiche es una especie de tarta salada típica de la cocina francesa. Tradicionalmente se elabora con huevo y nata, pero nosotros los hemos cambiado por sustitutos vegetales y el resultado ha sido idéntico. El relleno puede variar, nosotros nos hemos decantado por cebolla, brócoli y champiñones. El quiche es una opción muy socorrida para cuando tenemos visita, pues es fácil de hacer y suele gusta ...

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Hamburguesa de garbanzos, tofu y sésamo

Esta receta surgió estando de viaje, cuando sólo nos quedaba en la nevera del apartamento un poco de verdura, un bote de garbanzos y un paquete de tofu que se nos iba a estropear. La verdad es que para ser hamburguesas "espontáneas" quedaron muy bien, nutricionalmente hablando son ricas en proteínas y calcio, así que estoy segura de que las repetiremos! :) Aquí les dejo la receta, espero ...

recetas de primeros berenjena calabacín ...

Ratatouille (al horno)

El Ratatouille es un plato vegetariano típico de la cocina francesa, de hecho se le conoce como "el pisto francés". Se ha hecho famoso gracias a la película de Disney que lleva su nombre :) Es una receta muy sana, 100% vegetal, que puede comerse tanto en frío como en caliente. También puede emplearse como guarnición o como complemento de otros platos como podrían ser pizzas, pasta, tosta ...

recetas de primeros crema naranja ...

Crema de zanahoria y naranja

Una crema muy fácil de preparar, económica, con pocos ingredientes y que puede tomarse tanto en frío como caliente :) Ingredientes para cuatro personas: Un kilo de zanahorias. El jugo de dos naranjas. Una cebolla mediana. Un diente de ajo. Una pastilla de caldo de verduras. Agua. Un chorro de aceite. Sal. Pimienta negra. Nuez moscada. Media cucharada de azúcar. Perejil picado seco.Dificultad: fáci ...

recetas de primeros brócoli calabacín ...

Tallarines de calabacín con pesto de brócoli

Esta receta supone una manera muy original de comer verdura, aprovechando al máximo sus propiedades, de hecho, si no cocemos el brócoli, es una receta crudivegana :) Los tallarines de calabacín se preparan muy fácilmente con un simple pelapapas o con un rallador, aunque si investigas un poco por internet, verás que hay espiralizadores y distintos utensilios para hacer auténticos espaguetis de cala ...

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Hamburguesas de calabaza

Una de las cosas que más me entusiasman de la cocina vegana es el proceso de, como yo lo llamo, "hamburguesar" xD Se pueden hacer hamburguesas casi de todo lo que se te ocurra, es muy sencillo y el resultado nunca decepciona. Hay tantísima variedad de hamburguesas vegetales que ya me resulta hasta raro ver a gente comerlas de carne!! En este caso, hemos aprovechado un trocito de calabaza ...

recetas de primeros champiñones crema ...

Crema de setas

Mi receta de crema favorita para los días de frío :) Puedes utilizar las setas que quieras, en mi caso he puesto una bolsa de setas variadas congeladas y unos champiñones laminados. Ingredientes para dos personas: Setas variadas: shiitake, portobello, champiñones... Como comenté arriba, yo utilicé una bolsa de setas congeladas. Media bandeja de champiñones laminados. Una cebolla no demasiado grand ...

recetas de segundos albóndigas especias ...

Albóndigas de lentejas con salsa de calabaza

Las albóndigas de lentejas son uno de mis platos favoritos. Quedan genial, me gustan muchísimo más que las que suelen hacer en los bares con soja texturizada o las que comía de carne hace años. Es un poco elaborado hacerlas, aunque no es difícil y el resultado merece mucho la pena :) En esta ocasión, aprovechando que teníamos calabaza en casa, se nos ha ocurrido hacer esta salsa que le aporta un c ...

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Hamburguesas de espinacas (o acelgas, o las dos xD)

Esta receta será muy útil para aquellos a los que no les gustan las espinacas, tal vez para los más peques de la casa que no hay manera de que se coman el puré o la ensalada de espinacas. Es una forma divertida de prepararlas y servirlas, tanto en pan de hamburguesa con salsas, como en un platito combinado, y gracias a las especias, el sabor cambia mucho. Puedes usar acelgas en lugar de espinacas, ...

recetas de primeros harina de garbanzo huevo vegano ...

Tortilla vegana de papas y pimientos de piquillo

Ya les he hablado de como sustituir el huevo para hacer tortillas en varias ocasiones. Es tan sencillo como mezclar harina de garbanzo con agua hasta obtener una textura similar. Queda muy bien, y siempre puedes usar "truquillos" para darle un toque personar: añadir un poco de harina de maíz (maizena) a la mezcla para dar fuerza, un poquito de cúrcuma para dar color, un chorrito de vinag ...

recetas de primeros col col morada ...

Tempeh con col morada al pimentón

Habíamos tenido un poco abandonado el blog estos días. Lo retomamos y comenzamos el mes de diciembre, con esta receta superfácil de hacer en la que usamos como ingrediente principal el tempeh. Viene genial como cena rápida los días que no hay mucho tiempo para cocinar. Además, el tempeh, del que ya hablamos en la entrada de salteado de tempeh y alcachofas al ajillo tiene muchísimas propiedades y e ...

recetas de primeros calabaza crema ...

Crema de calabaza y manzana al curry y jengibre

Una crema suave, con sabor afrutado, suave y muy ligera. Es ideal para cenar y se prepara muy fácil y rápido. Ingredientes para cuatro personas: Un trozo de calabaza grande. Una manzana. Media cebolla. Un diente de ajo. Una cucharadita de curry. Un trozo de raíz de jengibre de unos 5 cm, pelado. Un vaso de leche vegetal (Soja, avena, arroz... preferiblemente sin edulcorar, si es edulcorada, no pon ...

recetas de primeros curry dahl ...

Dahl de lentejas rojas

Esta receta vegetariana es típica de la gastronomía hindú. Se trata de un plato elaborado a partir de lentejas rojas, rico en nutrientes, con un sabor muy agradable, ideal para los amantes de las especias y muy sencillo de elaborar. Lo hemos combinado con arroz integral para aumentar su aporte proteico y con unas gotitas de limón para facilitar la absorción del hierro de las lentejas :) Ingredient ...