LacocinaveganadeFrida

77 ideas publicadas y 12 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Garbanzos salteados con espinacas y pasas

Siempre digo que hay muchísimas formas de comer legumbres. En potaje están buenísimas, pero, ¿por qué comerlas siempre así con la cantidad de formas que podemos prepararlas? Hoy traemos un sencillo salteado en la sartén. Muy rápido, y queda genial el toque dulce que le aportan las pasas. Lo hemos acompañado de arroz integral para obtener un almuerzo sano, y una buena fuente de energía, fibra y pro ...

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Seitán en salsa de vino blanco

Este plato es muy sencillo de elaborar y viene perfecto para días de comidas especiales, familiares, cenas, ahora que se acercan las fechas navideñas... El seitán puedes elaborarlo tú mismo a partir de harina de trigo o glúten de trigo, o comprarlo ya hecho en supermercados, herbolarios y tiendas especializadas. Espero que les guste! :) Ingredientes para cuatro personas: 250 gramos de seitán. Dos ...

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Seitán mechado ('carne' mechada de seitán)

Siempre me ha resultado curioso que donde vivo, Santa Cruz de Tenerife, en todos los bares, la carne mechada es un elemento fundamental. Vayas donde vayas, siempre tendrán el típico bocadillo de mechada, arepas o incluso se le pone a papas y pizzas. Investigando un poco, se me ha ocurrido "veganizar" este plato siguiendo la receta de mi madre, pero utilizando como ingrediente principal e ...

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Pimientos de padrón

Bueno, en realidad esta receta es tan sencilla y tan típica que no debería de hacerle una entrada jeje pero están tan ricos que la merecen! :D Ingredientes para dos personas: Media bandeja de pimientos de padrón. Sal gruesa. Aceite. Dificultad: facilísima. Tiempo aproximado: 10 minutos. Elaboración: Simplemente es freír los pimientos en aceite abundante una vez limpios, sacarlos cuando estén tosta ...

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Pasta con salsa napolitana y aceitunas

Una receta de pasta muy sencilla y rápida con muy buen resultado. Mucho mejor casera que envasada. Le hemos añadido unas aceitunas a la salsa que le dan un toque muy rico. Ingredientes para cuatro personas: 400 gramos de pasta (del tipo que quieras, preferiblemente integral). 500 gramos de tomate. Un diente de ajo. Una cebolla mediana. Hojitas de albahaca. Sal, pimienta molida o guindilla y un po ...

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Calabacines rellenos de soja texturizada y setas

Teníamos por casa la soja texturizada que nos sobró de los nuggets de avena y soja texturizada. Así que la hemos empleado en rellenar unos calabacines junto con setas, champiñones, verduras, puré de papas... Ha quedado muy rico, y como nos pasamos haciendo relleno, el sobrante lo utilizaremos mañana para hacer unos canelones! :D (porque aquí no se tira nada jeje). Para gratinar puedes utilizar que ...

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Crema de calabaza y lentejas rojas al curry

Una variante de la crema de calabaza y zanahorias de toda la vida, en la que hemos incorporado lentejas rojas y un toque de curry y jengibre. Ideal para cenar las noches de otoño :) Las lentejas rojas son una maravilla: son ricas en hierro, fáciles de digerir al no tener piel y no necesitan ponerse a remojo. Puedes encontrarlas en la mayoría de supermercados en la sección de legumbres (casi nadie ...

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Bizcochón de calabaza y naranja

Estamos en octubre, el mes de Halloween, el mes donde la calabaza es la reina por excelencia, no íbamos a dejar de usarla para alguna recetilla :) Espero que les guste! ^^ Ingredientes para 6-8 personas: 300 gramos de calabaza. El zumo de una naranja y su ralladura. Dos vasos y medio de harina de trigo integral. Un vaso de bebida vegetal. 50 gramos de edulcorante: el que quieras. Yo he utilizado a ...

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Albóndigas de lentejas con salsa a la cerveza

Este plato es un poco laborioso pero el resultado queda muy bien. Prometo subir una foto un poco mejor para la próxima, ya que me despisté dejándolas al fuego y me quedé casi sin salsa jeje Pero igualmente doy fe de que quedaron muy ricas! La masa es muy parecida a la que usamos para las hamburguesas de lentejas. Puedes aprovechar y hacer más cantidad de albóndigas y congelarlas para tenerlas para ...

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Ensalada campera vegana

Con muy pocos ingredientes se hace esta ensalada tan sencilla. Lo mejor sería tenerla hecha con algo de antelación, para que las papas absorban el sabor del vinagre. Se conserva varios días en la nevera. Ingredientes para seis personas: Un kilo de papas (patatas). Una cebolla. Tres tomates. Medio pimiento rojo y medio verde. Maíz dulce en lata. Aceitunas. Vinagre, aceite, pimienta negra y sal. Opc ...

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Hamburguesas de avena (receta fácil y rápida)

Hoy teníamos poco tiempo para cocinar, nos apetecía algo sano pero rápido. Así que hemos optado por esta receta de hamburguesas elaboradas con copos de avena. Es muy sencilla, sana, lleva pocos ingredientes, y si optas por la plancha o el horno para su cocción, apenas es grasa. La hemos acompañado de tempura de verduras al horno que siempre solemos tener en el congelador. La compramos en Mercadona ...

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Risotto de setas

El otoño es temporada de setas, así que hemos aprovechado para hacer un sencillo risotto de setas. Ingredientes para cuatro personas: Dos vasos de arroz. Yo siempre utilizo integral y queda bien, pero hay arroces especiales para platos caldosos. Un litro de caldo de verduras. Una cebolla. Un trozo de puerro. Un vasito de vino blanco. Un vaso de leche vegetal (preferiblemente sin edulcorar) o de na ...

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Tortilla española, sin huevo

Esta receta de tortilla vegana no tiene mucha ciencia, pero queda buenísima. Se hace igual que la tortilla de papas de toda la vida, pero sustituimos el huevo por la mezcla de harina de garbanzos y agua de la que ya hablé en el post de las minitortillas veganas de brócoli y coliflor. Ingredientes para dos personas: Cinco o seis papas (patatas). Según tamaño. Para la mezcla de harina de garbanzo: c ...

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Ensalada china

Ayer, para cenar nos freímos unos rollitos de primavera rellenos de verdura con salsa agridulce, junto a la típica ensalada china de los restaurantes asiáticos. Con su salsa blanca característica, sin jamón ni ingredientes de origen animal. Espero que les guste! Ingredientes para cuatro personas: Media lechuga. Media col. Dos zanahorias ralladas. Una taza de brotes de soja, Una taza de maíz dulce ...

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Salchichas de seitán

Hoy teníamos antojo de perritos calientes! Teníamos por casa pan, salsas, cebolla frita y una bolsa de gluten de trigo (ingrediente principal del seitán o carne vegetal), así que nos hemos puesto manos a la obra. Hemos hecho bastante cantidad, para tener salchichas listas en el congelador para la próxima ;) Ingredientes para unas 10-12 salchichas (según grosor y longitud): 200 gramos de gluten de ...