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Mandarinas y Miel

586 ideas publicadas y 2.973 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mavi Blasco Ahís

(España)

Hola, me llamo Mavi y soy un ama de casa nacida en Castellón y apasionada de la cocina. Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.

Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.

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Mandarinas y Miel

Carne Gastronomía tradicional Guisos-ollas ...

Garbanzos con compango

Ha vuelto el frío y con él las ganas de comer caliente y de cuchara, como puede ser un buen plato de legumbres que me encantan. El otro día me apetecían, así que miré las que tenía en la despensa y vi que aún me quedaba un paquete de garbanzos de Navarra que me regalaron este invierno. Los puse en remojo y bajé a comprar el arreglo para hacerlos al día siguiente; compré compango porque desde que ...

Cocas Cuaresma y Bacalao Dulce ...

Coca de nueces y pasas, coca d'annous i pansses

Quedan pocos días para la Semana Santa y Pascua, y aquí en la Comunidad Valenciana, tenemos tres dulces tradicionales de esos días que no pueden faltar. Sin duda el más tradicional para la merienda, es la mona de Pascua; seguido por la toña o panquemao, y por la riquísima coca de nueces y pasas, que es la que os pongo hoy. Cuando haces en casa la coca de nueces y pasas, o cualquiera de los otros p ...

Entrantes Recetas sencillas Salado ...

Aros de cebolla al horno

Terminamos este mes de marzo con un aperitivo ideal para la comida del domingo, o simplemente para cualquier momento en el que te apetezcan. Los aros de cebolla son típicos de los restaurantes y bares americanos, pero cada vez se ven más en los nuestros como entrantes o tapas, yo siempre que los veo los pido porque me encantan. Los aros de cebolla al horno quedan muy crujientes y son mucho más li ...

Bollería-Bizcochos Cocas Dulce ...

Coca de llanda de naranja o mal feta

Ya sabéis que me encantan los dulces tradicionales, sobre todo los de mi tierra; y la coca de llanda, malfeta o boba, no puede ser más tradicional y antigua. La clásica ya la tengo publicada, pero esta que os pongo hoy no se queda atrás en sabor y esponjosidad, tiene un delicioso sabor a naranja y a canela.....está riquísima!!! Si quieres saber el porqué de estos nombres para esta coca, mira la re ...

Chocolate Dulce Fruta ...

Tarta Selva Negra

Hoy he preparado una de esas tartas que tienen historia y nombre propio; es una tarta que a pesar de que hace siglos que existe, no pasa de moda; dentro de la repostería, es un clásico entre los clásicos!! La tarta Selva negra nació en el siglo XVI, y su nombre viene de la oscuridad de la región alemana de Baden-Württemberg, famosa por sus deliciosas cerezas, de las cuales se obtiene el Kirsch. P ...

Masas Pan

Pan de molde casero

Hoy vamos a hacer un pan que seguramente, lo tienes en casa; es un pan muy esponjoso y nada complicado, ideal para desayunos o meriendas, es el clásico pan de molde!! La receta que os propongo es muy cómoda, ya que combino la panificadora con el horno tradicional. Como ya he hecho con otros panes que he publicado, el pan sin amasado con pipas, el pan de soda y el pan de chapata, he seguido la rec ...

Cuaresma y Bacalao Entrantes Gastronomía tradicional ...

Tortitas de bacalao sin gluten

Es llegar la Cuaresma, y enseguida se nos vienen a la cabeza las torrijas y el bacalao, o por lo menos eso es lo que me pasa a mí, el resto del año ni me acuerdo; y eso que en casa nos encanta, sobre todo a mi marido, el potaje de garbanzos con bacalao, las albóndigas de bacalao.......y como no, las torrijas!! Pero si hay una receta imprescindible en Cuaresma y en Semana Santa, un entrante o aperi ...

Entrantes Gastronomía tradicional Jamón ...

Tosta de jamón ibérico con tomate y ajo

Seguro que cuando has visto la foto has pensado, yo eso también me lo hago; y es que esta tosta es un clásico en la mayoría de las cocinas, bien sea para desayunar, merendar e incluso como cena. Yo te lo propongo como desayuno, un desayuno muy nuestro, y porque no.....un desayuno español!!! Además, si quieres controlar tu peso es un desayuno muy sano y con pocas calorías, pero que aporta toda la e ...

Cremas-sopas Recetas sencillas Salado ...

Sopa de verduras al pimentón

Después de varias recetas dulces, empezamos la semana con una sencilla y sana sopa, reciclando las verduras que nos han sobrado y nos quedan en la nevera. Yo soy bastante tradicional en muchas cosas, y una de ellas es que los lunes toca hervido, el típico hervido valenciano, que por cierto aún no tengo publicado pero que no tardaré en hacerlo. Pero esta mañana al ir a poner el hervido, he visto q ...

Bollería-Bizcochos Dulce Naranjas ...

Bizcocho de naranjas sanguinas

No se si lo hace este tiempo tan primaveral que nos hace últimamente, o que se acercan ya días de fiesta por aquí, como son las fallas en Valencia y las fiestas de la Magdalena en Castellón, pero sea por lo que sea, me apetece hacer tartas, dulces y postres alegres....Así que aquí tenéis otra jugosa tarta, bizcocho o como queráis llamarle. Si los bizcochos con naranjas o mandarinas están buenísim ...

Tarta de queso con chocolate blanco

Estos días de febrero Mandarinas y miel ha cumplido 5 años, lo que empezó siendo una aventura sin más pretensiones, se ha convertido en algo muy especial para mi. Por aquel entonces, no podía imaginar lo que iba a disfrutar y las alegrías que iba a recibir de personas que no conozco personalmente, pero a las que he cogido cariño y a las que considero amigas.......parece raro, pero pienso que eso ...

Arroz Entrantes Pescados-Mariscos ...

Sushi de salmón ahumado

El sushi está de moda, eso hay que reconocerlo, pero la verdad es que no gusta a todo el mundo; y eso es lo que me pasaba a mi, ya que por más que lo he intentado no puedo con el pescado crudo. Pero que no me guste el pescado crudo no quiere decir que no tenga que hacer sushi, ya que después de haber leído sobre él, me he dado cuenta de que en realidad, la palabra sushi se refiere al arroz con vi ...

Pan de romero en panificadora

Hoy empezamos la semana haciendo pan, pero además es un pan muy sencillo, muy fácil, ya que lo hace todo la panificadora. Hacer pan en casa es una de las cosas que más satisfacción me da últimamente en la cocina, ver que con solo 3 o 4 ingredientes consigo hacer un pan recién hecho, crujiente y tierno a la vez, me encanta!! Si se tiene tiempo, no te puedes imaginar el placer que se siente cuando ...

Entrantes Escabeche-Adobo Gastronomía tradicional ...

Sardinas en escabeche

Si hay un plato clásico de pescado en escabeche, es el de las sardinas. Es una receta de nuestra gastronomía tradicional que nunca pasa de moda y que a muchos nos trae recuerdos familiares..... Las sardinas en escabeche han sido y son muy cotidianas en mi familia, mi abuelita y mi madre las bordaban y yo creo que a mi tampoco me salen nada mal, ya que sigo con su misma receta.... Además yo hago lo ...

Arroz Gastronomía tradicional Pescados-Mariscos ...

Arroz caldoso con verduras y galeras

Si hay un plato que me gusta más que el "arroz", es el arroz caldoso, sea de lo que sea. Lo mismo me da que lleve carne que pescado o que sea de verduras, me gustan todos. El arroz caldoso es una receta muy mediterránea y muy familiar, en la mayoría de las casas se ha hecho de siempre. Antiguamente se utilizaba una olla a la que nuestra abuelas llamaba el perolet, por lo que al arroz cal ...