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Mandarinas y Miel

562 ideas publicadas y 2.578 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mavi Blasco Ahís

(España)

Hola, me llamo Mavi y soy un ama de casa nacida en Castellón y apasionada de la cocina. Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.

Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.

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Mandarinas y Miel

Bollería-Bizcochos Cocas Dulce ...

Coca de llanda sin lactosa

Hoy en día es cada vez más frecuente tener algún familiar o amigo con alguna intolerancia alimenticia, bien sea al gluten, a la lactosa o a cualquier otra intolerancia o alergia. Por eso tenemos que adaptar las recetas de nuestra variada cocina española, con ingredientes que hagan la misma función que los de siempre, pero que no afecten a la persona. Esta tradicional coca de llanda la he adaptado ...

Jamón Pescados-Mariscos Salado

Calamares rellenos

Hoy vamos a cocinar un plato casero tradicional, una receta clásica de la cocina española. Los calamares rellenos son una receta casera de siempre, que nos recuerdan a nuestra infancia; yo los recuerdo con mucho cariño porque mi madre los hacía de categoría. Mi madre preparaba una cazuela llena de calamares porque éramos muchos en casa, yo ahora siempre suelo hacer un calamar grande para cada uno ...

Carne Fruta Salado ...

Lomo con salsa de vino tinto y fresas

Hoy os dejo un plato de fiesta, una receta exquisita que nos va de categoría para celebrar este 1 de mayo con la familia. Ahora están las fresas en plena temporada y tenemos que aprovecharlas, pero como ya debes saber, es una fruta delicada que en poco tiempo se estropea y se pone pocha; por eso, esta salsa es ideal para aprovechar esas fresas que empiezan a estropearse y que ya no nos apetece com ...

Entrantes Huevos Pescados-Mariscos ...

Huevos rellenos de mejillones en escabeche

Después de unos días de descanso, de comer demasiadas monas, y aunque aquí en la Comunidad Valenciana este fin de semana celebramos San Vicente y seguimos comiendo monas y panquemaos....... hoy os quiero dejar unos entrantes sencillos, ligeros y muy sabrosos!! Los huevos rellenos se preparan en un momento y la verdad es que nos sacan de más de un apuro cuando tenemos que preparar un entrante para ...

Entrantes Galletas-Magdalenas Queso ...

Galletas de parmesano con aceitunas y anchoas

Hoy vamos a preparar unas galletas deliciosas, pero no, no son dulces, son unas galletas saladas con un exquisito sabor a queso parmesano. No te puedes imaginar lo sencillas que son de hacer para el resultado tan bueno que tienen. Yo soy superfan del queso, me encanta, y siempre que puedo lo añado en diferentes recetas, sean dulces o saladas; y tengo que decir que nunca me defrauda, es mi gran ali ...

Huevos Recetas sencillas Salado

Tortilla de anchoas en aceite de oliva

Hoy vamos a preparar una receta sencilla pero fabulosa, una sabrosa tortilla de anchoas en aceite de oliva. Estoy segura de te va a gustar, es sencilla y con mucho sabor!! Yo suelo hacer varias tortillas diferentes a la semana, sobre todo para formar parte de la cena; por eso hace mucho tiempo que no publico ninguna, las hago casi de noche y no me acuerdo de fotografiarla. Pero hoy quería partici ...

Carne Gastronomía tradicional Guisos-ollas ...

Garbanzos con compango

Ha vuelto el frío y con él las ganas de comer caliente y de cuchara, como puede ser un buen plato de legumbres que me encantan. El otro día me apetecían, así que miré las que tenía en la despensa y vi que aún me quedaba un paquete de garbanzos de Navarra que me regalaron este invierno. Los puse en remojo y bajé a comprar el arreglo para hacerlos al día siguiente; compré compango porque desde que ...

Cocas Cuaresma y Bacalao Dulce ...

Coca de nueces y pasas, coca d'annous i pansses

Quedan pocos días para la Semana Santa y Pascua, y aquí en la Comunidad Valenciana, tenemos tres dulces tradicionales de esos días que no pueden faltar. Sin duda el más tradicional para la merienda, es la mona de Pascua; seguido por la toña o panquemao, y por la riquísima coca de nueces y pasas, que es la que os pongo hoy. Cuando haces en casa la coca de nueces y pasas, o cualquiera de los otros p ...

Entrantes Recetas sencillas Salado ...

Aros de cebolla al horno

Terminamos este mes de marzo con un aperitivo ideal para la comida del domingo, o simplemente para cualquier momento en el que te apetezcan. Los aros de cebolla son típicos de los restaurantes y bares americanos, pero cada vez se ven más en los nuestros como entrantes o tapas, yo siempre que los veo los pido porque me encantan. Los aros de cebolla al horno quedan muy crujientes y son mucho más li ...

Bollería-Bizcochos Cocas Dulce ...

Coca de llanda de naranja o mal feta

Ya sabéis que me encantan los dulces tradicionales, sobre todo los de mi tierra; y la coca de llanda, malfeta o boba, no puede ser más tradicional y antigua. La clásica ya la tengo publicada, pero esta que os pongo hoy no se queda atrás en sabor y esponjosidad, tiene un delicioso sabor a naranja y a canela.....está riquísima!!! Si quieres saber el porqué de estos nombres para esta coca, mira la re ...

Chocolate Dulce Fruta ...

Tarta Selva Negra

Hoy he preparado una de esas tartas que tienen historia y nombre propio; es una tarta que a pesar de que hace siglos que existe, no pasa de moda; dentro de la repostería, es un clásico entre los clásicos!! La tarta Selva negra nació en el siglo XVI, y su nombre viene de la oscuridad de la región alemana de Baden-Württemberg, famosa por sus deliciosas cerezas, de las cuales se obtiene el Kirsch. P ...

Masas Pan

Pan de molde casero

Hoy vamos a hacer un pan que seguramente, lo tienes en casa; es un pan muy esponjoso y nada complicado, ideal para desayunos o meriendas, es el clásico pan de molde!! La receta que os propongo es muy cómoda, ya que combino la panificadora con el horno tradicional. Como ya he hecho con otros panes que he publicado, el pan sin amasado con pipas, el pan de soda y el pan de chapata, he seguido la rec ...

Cuaresma y Bacalao Entrantes Gastronomía tradicional ...

Tortitas de bacalao sin gluten

Es llegar la Cuaresma, y enseguida se nos vienen a la cabeza las torrijas y el bacalao, o por lo menos eso es lo que me pasa a mí, el resto del año ni me acuerdo; y eso que en casa nos encanta, sobre todo a mi marido, el potaje de garbanzos con bacalao, las albóndigas de bacalao.......y como no, las torrijas!! Pero si hay una receta imprescindible en Cuaresma y en Semana Santa, un entrante o aperi ...

Entrantes Gastronomía tradicional Jamón ...

Tosta de jamón ibérico con tomate y ajo

Seguro que cuando has visto la foto has pensado, yo eso también me lo hago; y es que esta tosta es un clásico en la mayoría de las cocinas, bien sea para desayunar, merendar e incluso como cena. Yo te lo propongo como desayuno, un desayuno muy nuestro, y porque no.....un desayuno español!!! Además, si quieres controlar tu peso es un desayuno muy sano y con pocas calorías, pero que aporta toda la e ...

Cremas-sopas Recetas sencillas Salado ...

Sopa de verduras al pimentón

Después de varias recetas dulces, empezamos la semana con una sencilla y sana sopa, reciclando las verduras que nos han sobrado y nos quedan en la nevera. Yo soy bastante tradicional en muchas cosas, y una de ellas es que los lunes toca hervido, el típico hervido valenciano, que por cierto aún no tengo publicado pero que no tardaré en hacerlo. Pero esta mañana al ir a poner el hervido, he visto q ...