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Blog de ManuCatMan

507 ideas publicadas y 991 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Manu CatMan

(España)

Blog de recetas con fotos y canal en youtube http://www.youtube.com/user/78catman78, restaurantes, excursiones por Mallorca y libros de cocina

Recetas de cocina con fotos y vídeo

www.cocinandoconcatman.com

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Ensaladas Aceite de oliva virgen extra Aceitunas negras mallorquinas ...

Ensalada de mijo y pavo

¡Cómo apetecen las ensaladas en verano! ¿verdad? Son fresquitas y además nos sirven para compensar los excesos veraniegos de heladitos y ese constante salir a cenar con amiguetes. Os propongo una un poco diferente, ensalada de mijo y pavo. Habéis comido mijo alguna vez, a mí hasta hace unos meses me sonaba a comida de periquitos pero en una herboristería lo encontré y claro ¡tenía que probarlo! Ac ...

Tartas y Pasteles Casa Tarradellas Horno ...

Tarta de tomate y mostaza

Esta tarta de tomate y mostaza es un recetón, y no es que lo diga yo, no, es que la he hecho varias veces y todos lo que la han probado me lo han dicho: ¡Riquísima! ¡Muy original! ¡Qué bien combina la mostaza y el tomate! Un sin fin de alabanzas, y que queréis que os diga eso mola, y mucho. Este tipo de tartas o quiches (que es el término francés para este tipo de elaboraciones) se caracterizan po ...

Bebidas Arándanos Kale ...

Smoothie verde con nueces [de California]

Ya tenía ganas yo de publicar un smoothie verde, y esta vez con nueces de California porque la ocasión lo merece, y es que están de concurso para celebrar la segunda edición del Nueces California Experience,  y nos han invitado a participar, y no he podido decir que no y es que el premio es ¡Un viaje a California!, no me digáis que no es tentador crear tu propio smoothie y tener la oportunidad de ...

Postres y Dulces Fruta confitada Harina de fuerza ...

Coca de San Juan de frutas con prefermento [malteado]

Este año quería hacer una nueva receta de coca de San Juan de frutas con prefermento, un prefermento que ademas he malteado, con harina de malta tostada para darle un toque de sabor muy diferente. También he cambiado la presentación de la coca de San Juan tradicional, que es una coca plana con crema, guindas y piñones, esta vez, son mini cocas redonditas, con fruta confitada y por supuesto piñones ...

Tartas y Pasteles Cítricos Gelatina ...

Cheesecake de Gin Tonic

Lo que hoy os presento ha sido todo un reto para mí, sí, lo ha sido porque a esta cheesecake de gin tonic le he dado más vueltas que yo que sé. Comenzando por el nombre, y es que en mi cabeza, le he cambiado el nombre 25 veces, pensé en Gin tonic cheesecake, o incluso, Lemon Gin tonic cheesecake, ambos demasiado British, pasando por, tarta de queso con gin tonic o bavarois de gin tonic y un sin fi ...

Pasta Noodles Olla GM ...

Noodles con verduras en olla GM

Los noodles con verduras me entusiasman, sí porque es un plato sencillo de hacer, está muy bueno y además gracias la olla GM se tarda un pis pas en hacerlo, y así muchos medios días que llego tarde de la clínica (últimamente muchos) me resuelve la comida en pocos minutos. Siempre lo digo comer bien es cuestión, a veces, de tener utensilios de cocina, útiles, que nos ayuden. Los noodles los podéis ...

Carnes y aves Ajos Alcaparras ...

Llengua amb taperes [lengua con alcaparras]

Sé que a priori, el título de la receta no es super atractiva, y es que recononozcámoslo, la llamada casquería no le gusta a todo el mundo, pero, también sabéis que me gusta ir compartiendo recetas de Mallorca, muchas de ellas desconocidas fuera de la isla y la Llengua amb taperes [lengua con alcaparras] es una de ellas. En este recorrido por la gastonomía isleña son varias las recetas que en esto ...

Postres y Dulces Azúcar Huevos ...

Lemon curd, crema de limón inglesa

Desde que soy bien pequeño me han gustado los sabores ácidos, y debe ser cosa familiar porque recuerdo a mi sobrinito y ahijado Miguel comer limón con un año, y tan a gusto, así que todo lo que lleve limón, naranja, lima o merengue pues, me gusta. Así que no os tengo que decir que el lemon curd, crema de limón inglesa, es una de mis favoritas y que siempre que puedo la hago, porque esa mezcla agri ...

Pescados y Maríscos Agua Cocina al vapor ...

Salmón Bellavista

Mi curso de cocinero profesional en la ESAH (Escuela de estudios abiertos de hostelería) avanza, poco a poco, porque lo estoy simultaneando con sendos cursos on-line de Dermatología y de Urgencias (super denso) y bueno, a uno la cabeza le da, para lo que le da. Me gustaría ir más rápido, sí, pero mejor lento y seguro que corriendo y sin mirar. En mi ultimo temario, tema tres, que habla sobre los t ...

Pasta Nata Olla GM ...

Pasta con setas y ternera en olla GM

Nueva receta esta semana con la Olla GM, la uso al menos 1 vez a la semana si no, más, porque me resulta muy práctica y, aunque me repito más que un ajo sin escaldar, mi tiempo escasea, y cada vez más. Lo de hoy una rica pasta con setas y ternera. Se tarda un pis pas en hacerlo, está sabrosón y manchas solo una cubeta, lo cual es de agradecer, que a veces lío una en la cocina de trastos para limpi ...

Tartas y Pasteles Azúcar en polvo Bizcocho genovés ...

Tarta Fraisier, la mejor tarta de fresas

Hace como años infinitos que le tenía yo ganas a esta tarta Fraisier, que vendría a ser en francés algo asó como fresero, y es que de eso va la cosa de una tarta de fresas maravillosa, bella y suave. Antes de que acabe la temporada no dejéis de prepararla. He tardado bastante en hacerla, en parte por pereza y en parte por mieditis aguditis, pero luego, una vez te pones de verdad que no es tan comp ...

Verduras y Hortalizas Ajo Botifarrons ...

Trinxat de La Cerdanya

Acabo de volver de Cataluña, y como mi cabeza sigue de viaje hoy os traigo esta rica, sabrosa y fácil receta de cómo hacer Trinxat de la Cerdanya, eso sí versionado a la mallorquina, ahora os explico. Esta receta de Trinxat de la Cerdanya era totalmente desconocida para mí, y me sabe mal porque nada más ver la receta en el blog de Marisa, supe que me iba a gustar, y a pesar de que las fotos no me ...

Tartas y Pasteles Aceite de girasol Canela ...

Pastel de manzana y canela en Olla GM

Hace algunos días os propusimos la receta de cómo hacer un bizcocho de yogur sin huevo en olla GM, y esta semana le damos otra vez al dulcerío y os proponemos este pastel de manzana y canela en Olla GM. Gracias a la cocción en esta olla es jugoso como pocos he probado. Esta olla es un invento chulísimo y lo veo genial para esas personas a las que les gustaría cocinar pero no saben, ni quieren, hac ...

primeros platos ensaladas bacalao ...

Ensalada de sandía y bacalao

Con este invierno tan raro que hemos tenido en el que no ha hecho frío ninguno todo se ha adelantado un poco y desde hace ya unos días tenemos sandías en el mercado. El calor, al menos en Mallorca ya aprieta y ya empiezan a apetecen cosas frescas, sobre todo en los medios días. En mi lucha incansable, y casi eterna, contra los kilos os propongo esta ensalada de sandía y bacalao con naranja y es qu ...

Carnes y aves

Churrasco de cordero con té, soja y miel

¿Sabías que el consumo de cordero en España ha disminuido en España hasta un 40%? Pues sí, increíble pero cierto. Probablemente el problema se debe a que tenemos tendencia a pensar en el cordero como proveedor de paletillas o piernas y chuletitas, pero amigo/a, el cordero es mucho más que eso, hay cortes maravillosos como los medallones, el churrasco o los collares que os aconsejo probar. Yo he de ...