Pasión y Tentación

Esta receta es muy extraña. La he sacada del que fue mi primer libro de recetas dulces: 'Con las manos en la masa', un libro para niños que empiezan a hornear, de recetas más o menos fáciles y muy divertidas, lleno de fotos y explicaciones sencillas y sin embargo uno de los mejores libros que he tenido. Lo  tengo lleno de manchas de cosas desconocidas, mezclas de huevos y mantequilla y azú ...

Hace unos días que publiqué el salmón curado casero, y hoy publico esta ensalada como idea para usarlo en un plato.  Seguir leyendo...

Tapas creativas para compartir en el centro de la ciudad http://matisbar.com/ El chef Artur Martínez y su hermano Juanjo, ex cocineros del Restaurante Capritx (Terrassa, una estrella Michelín), se embarcaron a finales de 2014 con el Matis Bar, situado en frente de la catedral de Barcelona y en el mismo edificio del colegio de arquitectos (C/ Plaça Nova, 5), un bar-restaurante con una extensa cart ...

Puede que penséis que que asco torrijas saladas. Os aseguro (juro, perjuro, afirmo y reafirmo) que para nada es así. Todo lo contrario, es algo tan riquísisisimo que resulta sorprendente. ¿Porqué las torrijas tienen que ser dulces siempre? Al fin y al cabo se trata solo de pan seco humedecido con un líquido con sabor, rebozado y frito. ¿Donde está la norma que diga que ese líquido tiene que ser le ...

Este mes se me ha tirado encima el reto Asaltablogs, como de costumbre... Dos dias antes de la publicación me acuerdo de que aun no tengo ni receta escogida. La afortunada de marzo era Iratxe, de Gallecookies, un blog que miro y comento muy a menudo, ya que además de tener recetas muy chachis su creadora es monísima a la par que encantadora. Mis opciones el viernes por la tarde se terminaron reduc ...

A menudo tendemos a confundir el salazón con el marinado, el curado y el ahumado. El salmón que compramos en la tienda como salmón ahumado no es más que un salmón que ha sido ligeramente deshidratado en una mezcla de sal y azúcar (curado) y posteriormente ahumado con madera y hoja de árbol quemada. Por el curado es el proceso de "enterrar" el producto en sal (y muchas veces mezclado con ...

OMG El dulce de leche no es más que una base de leche y azúcar cocido durante mucho tiempo hasta que el azúcar carameliza y provoca ese color marrón claro que de gusto recuerda tanto al toffee. La leche condensada parte delos mismos ingredientes pero con un procedimiento distinto. Se evapora toda el agua posible de la leche de manera que se concentra y espesa y al final se le añade azúcar, por lo ...

Los sucesores del Bulli C/ Villaroel, 163 Disfrutar abrió el 9 de diciembre (siguiendo la línea de su restaurante Compartir de Cadaqués) y en menos de un mes estaba en el top 5 de restaurantes en Barcelona de TripAdvisor. Esa colocación en tan poco tiempo es bastante increíble. Y aún ahora sigue manteniéndose entre los 15 primeros. Hay quien piensa que es un timo, lo que te dan por lo que pagas. ...

Me hace tremenda gracia porque es tan cierto... Para variar un poco del típico pesto que casi siempre acompaña en casa nuestros platos de espaguetis el otro día se me ocurrió hacerlo diferente y tengo bastantes ideas en mente, la del aguacate la primera. Me estoy volviendo adicta al aguacate, yo lo explicaba cuando publiqué el Helado de aguacate. Es uno de los alimentos más sanos que hay, tiene á ...

Esta es una versión casi terrorista de la mítica salsa barbacoa, que me tiene adicta. ¡Rápida, barata y fácil! He hecho pruebas en casa varias veces y esta es la definitiva, ahora me toca probarla pero haciendo la buena receta, la que lleva ajos, cebolla, vinagre, TOMATES, mostaza... vamos, la original! Ayuditas: Este blog y este otro, mjy útiles... Ingredientes (para un vaso lleno): 250 gr. ketc ...

Estoy desarrollando una especie de adicción por los aguacates. Me encantan. Mucho. Demasiado. Últimamente los como con todo siempre que los haya: desayuno, comida, merienda, cena (y porque no hay más comidas). Con tostadas, en batidos, con pimienta y sal o en ensaladas... En serio, me esta dando el mismo síndrome que a Rosi de Suggr and some salt, Los que ya la conocéis y seguís por facebook está ...

Estrella Michelín de tradición Marc y Elena Gascons son ya la tercera generación al frente dels Tinars (Llagostera, a 25 minutos de Girona centro) inaugurado en 1978 y con antecedentes gastronómicos que se remontan a sus abuelos, que empezaron abriendo una panadería. Y su éxito no ha dejado de crecer en los últimos años, tanto que ha llevado a Marc a abrir su segundo restaurante en Barcelona: El ...

Casi me pilla el toro (como siempre...) para la publicación del reto mensual del Asaltablogs, pero ayer no se como caí en que hoy era último domingo del mes y me puse a escribir la entrada rápido. Para este mes tocaba el blog de La Rosa Dulce, de Rosa, y yo me he decidido (aunque me ha costado) por este pudin frío que ella ha sacado del libro de Eva Arguiñano, Lo más dulce. Un libro que casualment ...

Y con esta receta paro ya de seguir con las recetas del cumple de Pilar. Pilar, aquesta és l"última, ja prou!! Jajajaja Llevaba mucho tiempo queriendo hacer berenjenas a la parmesana desde que las probé en la Toscana. En fin, que quedé enamorada de la combinación tomate-parmesano-berenjena y encima gratinado. BENDITA ITALIA y su gastronomía. Así que después del ROQUEMOLE y el CAKE AU JAMBON y ...

En mi última entrada hablaba del magnífico ROQUEMOLE que saqué del blog de Pilar a raíz de su cumpleblog y de su "concurso" de recetas. No ha sido lo único que me llamó la atención de su blog así que aquí estoy hoy con una nueva de las suyas, un bizcocho salado de jamón y queso. "CAKE AU JAMBON", para entendernos: "Bizcocho de jamón". Qué decir... es vicio seguro rec ...