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mi taller de cocina

130 ideas publicadas y 894 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen Barroso Ramirez

(España)

Aunque soy costurera mi verdadera pasión es la cocina y la repostería. Dedico todo el tiempo libre que tengo a preparar y experimentar nuevos platos.

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mi taller de cocina

Aperitivos cebolla caramelizada croquetas de jamon y cebolla caramelizada ...

Buenos días, esta receta llevaba tiempo queriéndola subir, y es que hay una persona que tenía especial interés en estas croquetas. Aquí la tienes Rafa espero que la disfrutes. Estas croquetas lo único que tienen de especial, es la cebolla caramelizada que le añado al final, por lo demás son unas simples croquetas de jamón, que si es jamón ibérico ya las hace un poco mas especiales. Con un buen ...

apio. caldo de puchero nabo ...

Buenos días, hoy una sopita de las que sientan bien cuando el frío se va notando, por aquí de frío todavía nada, pero vamos que esto cae siempre bien y como hay algún que otro resfriado en casa seguro que me lo agradecen. Yo siempre tengo en el congelador algún bote de caldo de puchero, y si no también lo podéis hacer con caldo de los que vienen en tetra brik. Ahí os dejo la receta. Ingredientes: ...

Berenjenas bocconcini o rollitos de berenjenas cuatro quesos ...

El bocconcini es un queso pequeño de mozzarella del tamaño de un huevo, de ahí el nombre de estos rollitos. que van rellenos con ese queso. Además llevan también parmesano, que no tenía y en su defecto le puse un poco de queso rallado. También le he añadido un poco de queso de cabra payoya, es mi aportación gaditana a esta receta, que por sus ingredientes no tiene mas remedio que ser italian ...

avena bolas suecas de chocolate y avena brandy ...

Hoy vengo con una receta dulce, un capricho para este fin de semana, no necesita horno y al no llevar horno mas rápida y mas fácil de hacer. Estas bolitas suecas (chokladbollar) las probé como no en Ikea, y he ido investigando por algunos blogs suecos hasta dar con mi receta. Las podemos conservar en el frigorífico, pero si la temperatura es buena no es necesario, ahí os dejo la receta par ...

bonito rollo de bonito en salsa salsa de tomate

Debe ser que aún estamos en temporada de bonitos, ultimamente lo veo mucho en las pescaderías. Está muy bien de precio y es pescado azul, según los expertos hay que cosumirlo dos o tres veces por semana. Su alto contenido en omega 3 ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir los niveles de colesterol y trigliceridos. Así que no se hable mas tenemos que comer bonito. La receta se l ...

atun en aceite ENSALADAS Y ENTRANTES galletas saladas ...

Buenos días, esta receta hacia tiempo que no la preparaba, se me ocurrió cambiar el pan de molde por galletas saladas y le vienen genial. Cuando no sabemos que poner de segundo o simplemente nos apetece un picoteo para el fin de semana, con estos nuggets triunfamos. Quedan buenísimos para mojar en una salsa de mostaza y miel y se preparan volando. Ingredientes: 300 grs. de palitos de mar, yo ut ...

aceite de oliva virgen extra. aguacate cebollas ...

Buenos días, aunque la receta de hoy normalmente la servimos como acompañamiento, bien podría servirse como plato principal o entrante. En esta ocasión lo he puesto todo a trocitos, en vez de ponerlo machacado como normalmente lo hacemos. He leído por ahí que en muchos hogares de México donde todos sabemos que es originaria la salsa de guacamole, se sirve así como una ensalada o primer plato ...

huevos PEDRO XIMENEZ POSTRES ...

Estamos en plena temporada de uvas, finales de septiembre y hace dos días que hemos cambiado de estación, por eso la receta de hoy es de lo mas otoñal. Esta tarta es una adaptación de la tarta de yogur, pero con las uvas, y el coulis con el toque de Pedro Ximénez que le he añadido, parece otra y su sabor gana una barbaridad. Nos la podemos comer tanto fría como templada y os aseguro que no os ...

aove canónigos cogollos de lechuga ...

Buenos días, como ya he dicho en alguna otra ocasión, por aquí llamamos tapín al calabacín, y para que no haya equívocos, titulo la receta con los dos nombres. Esta ensalada es un poquito mas elaborada porque los ingredientes principales van a la plancha, pero merece la pena y solo vamos a perder unos minutillos mas. También tenemos la opción de comerla templada o fría, y cambiar ingredientes a ...

bizcocho o blondie de mandarinas BIZCOCHOS gajos de mandarinas en almibar ...

Buenos días, llegamos al viernes con un bizcocho de lo mas rico.. Os acordáis del blondie de limón que ya publiqué hace algún tiempo? pues esta es otra versión, muy parecida. La he preparado con una lata de mandarinas en almíbar que tenía por casa, la había comprado con otra idea pero al final sirvió para este bizcocho con muy buen resultado. Ya han llegado al mercado las primeras mandarinas, así ...

cebollas ENSALADAS Y ENTRANTES guarnición ...

En mi casa la cebolla es un vegetal que tiene mucho protagonismo, no me pueden faltar y es que las consumimos muchísimo. Fritas, en ensalada, en tempura, en quiche, en tortilla... y desde que hice esta tarta ya se ha convertido en un clásico mas en casa. Como guarnición para carnes queda genial, aunque en casa no hace falta que acompañe a nada, la comemos como entrante, está buenísima. Y como hoy ...

ENSALADAS Y ENTRANTES magro de cerdo mermelada de piña ...

Buenos días, hoy la receta que traigo es de las que casi se hacen solas, no hay que cocinar, solo abrir y preparar. Y además solo se necesitan tres ingredientes, una lata de paté de magro, una tarrina de queso crema y un poco de mermelada de piña. Si no tenéis de piña podéis sustituirla por la de albaricoque o incluso de melón, lo dejo a vuestro gusto, aunque tengo que decir que la de piña es l ...

PRIMEROS PLATOS BIZCOCHOS ENSALADAS Y ENTRANTES ...
Llevaba viendo este pastel todo el verano, en Pinterest, en Facebook... estaba deseando hacerlo y me ha encantado. La textura es parecida a un souflé, se deshace en la boca y no es nada empalagoso. Se podría acompañar perfectamente con una mermelada y el tanden sería delicioso. Nosotros lo comimos tal cual por aquello de no añadirle mas calorías...La preparación es rápida y super fácil, razón ...

Llevaba viendo este pastel todo el verano, en Pinterest, en Facebook... estaba deseando hacerlo y me ha encantado. La textura es parecida a un souflé, se deshace en la boca y no es nada empalagoso. Se podría acompañar perfectamente con una mermelada y el tanden sería delicioso. Nosotros lo comimos tal cual por aquello de no añadirle mas calorías... La preparación es rápida y super fácil, razón ...

PRIMEROS PLATOS BIZCOCHOS ENSALADAS Y ENTRANTES ...

Buenos días, empezamos septiembre, espero que hayan disfrutado de las vacaciones y sobre todo que hayáis recargado pilas. Yo empiezo con una receta dulce y un nombre de lo mas sugerente, se llama así debido a que uno de sus ingredientes (la galleta) la molemos hasta hacerla polvo. Un postre en forma de mousse que esta delicioso, la receta me la trajo mi hijo Pablo de Canarias, y por lo visto es ...

recetas de primeros melón gazpacho o sopa fría de pepino y melón ...

Hoy una receta de lo mas refrescante, y es que este gazpacho cuanto mas frío mas rico está. La primera vez que lo hice fue por casualidad, el melón salio insípido y había que darle utilidad. Siempre habíamos comido este gazpacho solo con pepino y resulta que con el melón está buenísimo. Ahora siempre lo comemos así. Ahí os dejo la receta que seguro que os gusta. Ingredientes: 2 pepinos, unos 200 ...