mi taller de cocina

Me encanta experimentar en la cocina, y esta tarta de queso con la salsa de toffe ha sido un acierto. La próxima que haga será muy pronto, hoy es el santo de mi hijo Mario (a el va dedicada esta entrada) y aunque no está aquí vendrá el viernes y le esperará una como esta, bueno la haré mas grande, las tartas de queso le chiflan, Doblaré cantidades y le pondré un poco menos de galleta, la base que ...

Este es uno de los postres que preparé para estas navidades, como en su tiempo no pude ponerlo os lo traigo ahora. La receta es la de la tarta de mousse limón que en casa hemos hecho siempre, la que venía en el libro del tulipán, este que te mandaban por correos hace ya unos cuantos años, creo que cerca de treinta, casi nada... Le he añadido dos yogures griegos, la suavizo un poco y resulta me ...

Me uno a la campaña por la comida sana después de las fiestas. Estamos queriéndonos quitar los kilos que hemos acumulado, y esta ensalada como plato único para la cena viene muy bien. Lleva verdura, un poco de fruta y algo de proteína con el queso, suficiente para sentirnos saciados e irnos a la cama sin cargo de conciencia. Con un poco de voluntad y algo de ejercicio seguro que conseguimos re ...

Esta receta fue una de las primeras que publiqué en el blog, haciendo cambios de tamaño en las fotos apareció de nuevo en borradores y no he logrado que aparezca como publicada. Vuelvo a ponerla de nuevo y os recuerdo que no dejéis de cocinarla por lo fácil y rica que queda. Igualmente podéis utilizar pechugas de pollo aunque los traseros siempre os quedaran mas jugosos. Espero que os guste. ...

Ahora que todo el mundo está saturado de carnes y comidas copiosas vienen muy bien unas verduritas para empezar a sanear el estomago. Esta receta es una versión de las tortillitas de brócoli y zanahorias pero cambiando algunos ingredientes y al horno en vez de fritas. Como aperitivo quedan geniales y acompañadas de salsa de tomate casera os van a encantar. Los ingredientes los podéis variar y ap ...

Vuelvo con este postre después de un parón ajeno a mi voluntad. En estas fechas mi trabajo se multiplica y mi accidente casero además lo ha ralentizado, todavía ando con muletas sin apoyar el pié, pero poco a poco todo irá volviendo a la normalidad. Aunque no he comentado en vuestros blogs por falta de tiempo no he dejado de pasarme por ellos y echar una mirada a vuestras recetas, todas fantástica ...

Este es el clásico flan que todos hemos hecho alguna vez, queda riquísimo y no tiene ninguna complicación. Leí en algún blog que no hacía falta ponerlo al baño María y quise comprobarlo. Sale estupendo y no veo ninguna diferencia en sabor y en textura, o sea que aún mas fácil y rápido. Así que ya estáis tardando en hacerlo, manos a la obra. En unas cuantas semanas tiraré de recetas que tenía pendi ...

Este bizcocho va dirigido a aquellas personas que no tienen horno, o simplemente no les apetezca encenderlo. O como yo por curiosidad y experimentar otra técnica diferente en esto de cocer bizcochos. Desde que lo vi en el blog De la vista al paladar me pico el gusanillo y no pare hasta hacerlo, el lo hace en una cacerola normal, yo usé la olla expres para ahorrar tiempo, la primera vez que lo hi ...

Sultana según el diccionario quiere decir madre o mujer de un sultán. Desconozco si en todos sitios las conocen por ese nombre, y tampoco sé por que las llaman así. Alguna leyenda habrá en torno a este dulce o simplemente se llaman así sin mas razón. Sabemos que son muy tradicionales en toda Andalucía, que es una receta muy arraigada a la provincia de Cadiz, y que no hay pastelería que no la teng ...

Hoy traigo un plato de cuchareo, contundente y muy marinero. Dicen que nació aquí en Jerez y que luego se extendió por toda la provincia de Cádiz. Yo lo he preparado con garbanzos de bote ya cocidos pero también los podéis preparar con garbanzos secos y remojados la noche anterior. Si os decantáis por los secos tenéis que hacer el fumét con los langostinos y cocer los garbanzos y las verduras en ...

¡¡Buenos días!! hoy la receta es de lo mas sencilla y rica, una exquisita mousse de chirimoyas, lo mas fastidioso es tener que quitar los huesos, pero creanme que lo hacemos en un momento. También procuraremos comprar chirimoyas bien grandes y con los dibujos separados que dicen que suelen tener menos semillas. Hay que consumir productos de temporada y las chirimoyas están en su mejor momento ...

Este bizcocho lo preparé después de que me regalaran el libro La Biblia de los Pasteles, luego tuve que buscar el molde, que eso si lo encontré por casualidad en una tienda de aquí de Jerez, ese día no iba pensando en comprar, pero lo vi allí tan mono y también de precio que no pude resistirme. Este molde no hace falta engrasarlo, usarlo tal cual. Es un bizcocho que al llevar solo claras y nada d ...

Hoy vengo con un clásico de la gastronomía de nuestro país, se elabora por toda la geografía y de manera diferente, aunque la mas conocida sin duda es la empanada gallega. Esta la hacen de infinidad de rellenos, pero se lleva la palma la de atún o bonito, allí la bordan. ¡Que levante la mano el que no haya probado una empanada!... creo que no veo a nadie y no me extraña, no hay celebración que ...

Buenos días! parece que empieza a hacer frío y cuando empieza el frío nos acordamos de esas recetas de invierno, de platos calentitos y de cuchara y no nos da tanta pereza encender el horno, al contrario, apetece estar el ladito. Y como no de esas recetas de Navidad, que aunque te las puedes comer en cualquier época, ahora como que te apetecen mas. Yo voy a empezar con estas tortas de almendra, ...