71 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Sí, leéis bien, nos dan "la alternativa" y por primera vez vamos a presentar un SHOWcooking delante de los medios y con invitados muy especiales. Eso sí, no estamos solos, nos acompañará y guiará el Chef Jose Ramón Redondo del Hotel Restaurante AH Ágora (Cáceres). Este mes de abril la Capitalidad Gastronómica de Cáceres rinde homenaje a la Denominación de Origen Queso de Ibores y esta ...
Antes de empezar esta receta me gustaría deciros que estamos en la final de la "IX edición de los Premios 20Blogs" que organiza el Grupo 20minutos. En esta edición se han presentado más de 7.000 bitácoras y MOSgourmet es uno de los 3 finalista en el apartado de Gastronomía. Gracias a vuestros votos y a la decisión del jurado estaremos presentes en la entrega de premios el próximo 16 de a ...
Siempre he creído que la comida debe empezar por la vista, seguido del olor, el tacto y por último el gusto. Los ojos rigen nuestro sistema de decisiones alimenticio y es muy difícil que algo que no haya sido aprobado por los ojos llegue a nuestra boca. Por eso cree mosgourmet, porque siempre he intentado aprender y realizar platos que se pareciesen a los grandes chef. No solo por la fusión de l ...
Hoy os acercamos la receta que hablamos en el programa de radio Degusta COPE. Se trata una receta tradicional, rica y fácil de hacer que sorprenderá a la gente por su presentación. De esta forma transformamos un plato normal en uno gourmet ideal para entrante en una comida, cena o evento. INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS 2 huevos de codorniz, 1 patata, patatera ibérica, 1 ajo, Pimentón de La Vera, ...
Hoy vamos a realizar nuestro primer plato 100% vegetariano y ecológico gracias a "The Ecological Gourmet". Para ello, hemos elegido su hamburguesa vegetal de tofu y algas wakeme que tiene un excelente sabor en el paladar. Ya de por sí es una verdadera hamburguesa gourmet pero hemos querido aportarle nuestro toque personal para que sea un plato estrella en vuestras comidas o cenas. INGRE ...
El 16 de marzo llega una nueva edición de Soul Food Nights. Se trata de un evento exclusivo que une la alta cocina con la moda, la cultura y la solidaridad para recaudar fondos a favor de "Acción contra el Hambre". Los chefs más prestigiosos del panorama gastronómico madrileño, las tiendas más exclusivas de Madrid y la cultura como el museo Thyssen o la galería de arte David Bardía se un ...
Hoy hemos querido hacer nuestra primera prueba de cocina molecular en mosgourmet y dar un aire moderno a un plato típico de Extremadura como la sopa de tomate, convirtiéndolo en espaguetis. Este tipo de cocina es la exploración de las transformaciones y un fenómeno culinario para lograr productos innovadores como la gelatina o la espumas con sabores indescriptibles. INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS ...
Hoy os traigo un plato francamente notable donde todo está perfectamente equilibrado, lleno de sabor y frescura. La merluza es un gran pescado blanco que destaca por su suave y delicado sabor que, combinado con la cigala, aporta todo el sabor del mar. Además, si lo mezclamos con el hinojo, eneldo y esos toques de acidez de la mandarina y la manzana Granny Smith os saldrá un plato gourmet de primer ...
Arrancan hoy los Premios 20blogs con más de 7.000 blogs inscritos en su novena edición hasta el próximo 2 de marzo con un único objetivo: encontrar al mejor blog. Será dificil ganar pero MOSgourmet echará toda la carne en el asador para conseguir el mejor resultado. Os pedimos a todos nuestros lectores y simpatizantes el voto, para que seamos un referente en nuestra categoría: GASTRONOMÍA Los prem ...
La carrillera ibérica está de moda y raro es el restaurante que no lo tenga. Aunque esta carne se la considere de casquería, es muy sabrosa, jugosa, tierna y gelatinosa. Pero para que quede así, deberemos mimarla cocinándola durante mucho tiempo a fuego lento y, si además le damos un toque de trufa, os quedará sublime. INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS 2 carrilleras ibéricas de cerdo, 1 trufa, 1 toma ...
Hoy vamos hacer el típico flan de huevo con un sabor muy especial de esta época donde triunfarás estas navidades. El ingrediente secreto para este postre es el madroño donde su fruto se recoge en noviembre y diciembre. Se suele emplear sobre todo para hacer mermeladas o confituras, pero hoy lo utilizaremos para este maravilloso flan. INGREDIENTES 600 ml. de leche, 5 huevos grandes + 1 yemas de hue ...
Hoy os traemos el sabor del campo. En plena temporada de setas y con este frío, apetece mucho una crema elegante y bien caliente, ideal para tomar como primer plato en la comida de navidad. Para elaborar esta receta, fuimos la semana pasada al campo para recoger los mejores ejemplares de níscalos silvestres adentrándonos en los bosques de pino extremeño, armado con una navaja, una cesta de mimbre ...
La cocina de la caza es típica en Otoño pudiéndola encontrar más fácilmente en el mercado o carnicerías. Hoy os traigo un plato elaborado con carne de caza extremeña cuyo producto ofrece una buena fuente de proteínas, vitamina B, hierro y además es muy poco graso. Me he centrado en este plato con la carne de ciervo por su exquisito sabor, que destaca por ser la más saludable y natural de las carne ...
Cada año, los expertos de la prestigiosa revista enológica Wine Spectator revisan los vinos degustados en los últimos 12 meses y seleccionan los 100 mejores Vinos del Mundo del año 2014. Para realizar esta lista, se ha realizado bajo criterios de puntuación general, teniendo en cuenta aspectos basados en la relación calidad-precio y la disponibilidad, entre otros ítems. Este año se han catado más ...
Hay recetas que son todo un ritual que por sí solos ya son un aunténtico manjar en la mesa sin hacerles nada nuevo. Esta receta que os traigo, es un cocido de toda la vida, que cualquier persona puede preparar pero dándole un toque distinto y exótico para convertirlo en un plato estrella. Ingredientes para 2 personas: 200 gr de garbanzos, 2 zanahorias, un puerro grande, una patata, un diente de a ...