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Blog de Piquito de oro

33 ideas publicadas y 26 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Piquito de oro

(España)

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Blog de Piquito de oro

A). Primeros Platos E). Pintxos

Ingredientes para 4 tostas: - 4 Rebanadas de pan de hogaza gallega - Una tarrina de queso Philadelphia - Una bolsa pequeña de ensalada mezcla - Salmón ahumado noruego - Vinagre de Módena o reducción Modo: Tostamos las rebanadas de pan de hogaza con ayuda de la tostadora. A continuación untamos generosamente sobre ellas queso Philadelphia, colocamos al gusto la lechuga y sobre ella las laminas de s ...

C). Postres

Ingredientes: - 1/2 litro de leche - 75 gr de maizena - 50 gr de harina - 125 gr de azúcar - 3 huevos medianos - Esencia de vainilla - Un palo de canela - Un limón Modo: Mezclamos el azúcar, el harina y la maizena con un poco de leche, procurando que no queden grumos, añadimos los huevos y mezclamos de nuevo. Mientras tanto ponemos el resto de la leche a calentar con la canela, la esencia de vaini ...

A). Primeros Platos A).. Arroz

Ingredientes: - Un vaso de arroz bomba - 24 cangrejos de río - 150 gr de almejas - 12 mejillones - Un puño de guisantes - 2 Dientes de ajo - 2 Hojas de laurel - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Dos vasos de caldo de pescado Modo: En una cazuela con abundante agua, sal y las dos hojas de laurel coceremos los cangrejos de río. Sabremos que están cocidos cuando adquieran un color rojo intenso (al ...

A). Primeros Platos E). Pintxos

Ingredientes: - Espinacas al gusto - 2 Sesos de cordero - 8 Huevos talla M - 3 Dientes de ajo - Sal - Aceite de oliva virgen extra Modo: Se limpian y lavan bien los sesos de cordero y se cuecen en agua con sal y un corrito de vinagre, en cuanto adquieran un color blanco los retiramos del fuego, escurrimos el agua y los reservamos. En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, pelamo ...

A). Primeros Platos

Ingredientes: - 1 kg de Tomate Pera - 200 gr de Pan de Telera o pan con miga - 250 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra - Un diente de ajo - Una cucharadita de sal - Una cucharadita de vinagre Modo: El primer paso es lavar y pelar los tomates, retirando cualquier parte que pueda estar verde o tocada. A continuación lo troceamos y lo echamos en el vaso de la batidora, junto con el diente de ajo y lo ...

A). Primeros Platos

Ingredientes: - 1 Masa de hojaldre - Un calabacín pequeño - 4 Lonchas de beicon o un paquete de tacos de beicon - 1/2 Cebolla picada - 3 Huevos - 200 ml de nata líquida para cocinar - Queso de rulo de cabra - Aceite de oliva virgen - Sal Modo: Rehogar la cebolla y añadir el calabacín cortado en dados hasta que se pochen; una vez pochado retirar a un plato y guardar; freír el beicon sin aceite para ...

B). Segundos Platos B).. Pescados

Ingredientes dos personas: - 3 Patatas - 8 Filetes de merluza congelada - Un limón - Media cebolla - Una copa de vino blanco - Aceite de oliva virgen - Perejil - Sal Modo: Dejamos durante un día descongelar los filetes de merluza. Una vez descongelados los lavamos y retiramos las pinchas y escamas que puedan tener. Es momento de pelar las patatas y cortarlas en laminas; sobre la bandeja del horno ...

A). Primeros Platos A).. Patatas B). Segundos Platos ...

Ingredientes: - Un rabo de novillo / ternera - 1/2 Cebolla - 1/2 Pimiento rojo - Una zanahoria - 3 Dientes de ajo - Dos vaso de vino blanco - Una copa de Brandy - Sal - Laurel - Perejil - Agua - Aceite - 1 Kg de patatas Modo: Una vez limpio el rabo, se trocea, sala y se rehoga (se le da un marcado) en una cacerola, con aceite a fuego fuerte. Cuando se considera que está rehogado y dorado se saca ...

B). Segundos Platos B).. Pescados

Ingredientes para dos personas: - 10 Chipirones rellenos - 2 Bolsitas de tinta de calamar - 1 Cebolleta - 1 Pimiento verde de freír - 3 Dientes de ajo - 1/2 Vaso de vino blanco - Aceite de oliva virgen - Sal Modo: Dejamos descongelar los chipirones si los compramos congelados. A continuación picamos la cebolla en juliana, el pimiento y el ajo. Lo freímos en una sartén honda con una cucharada de ...

B). Segundos Platos B).. Pescados

Ingredientes: - 4 Sepias medianas - Setas de temporada - 1/2 Cebolla - 5 Dientes de ajo - 2 Cucharas de tomate natural - Un vaso de vino blanco - Aceite de oliva virgen - Sal - Perejil - Hiervas provenzales - Opcional agua Modo: Limpiamos y cortamos la sepia en trozos. En una cazuela con un buen chorro de aceite echamos los dientes de ajo, la cebolla y las setas (en este caso he elegido unas setas ...

C). Postres D). Reposteria

Ingredientes: - Un yogur griego - 150gr de Chocolate Negro Valor - Una pastilla de mantequilla - Tres cucharaditas de colacao - Tres medidas de yogur de harina - Una medida de yogur de azúcar - Una medida de yogur con aceite de girasol - Un sobre de levadura Royal - Tres huevos medianos - Perlitas de chocolate al gusto Modo: Inicialmente introducimos los 150 gr de chocolate en un bol con la past ...

A). Primeros Platos E). Pintxos

Ingredientes para 3 personas: Comunes: - Dos barras de pan - Un bote de tomate natural 100 gramos - Un brick de tomate frito - Orégano - Un sobre de queso "4 quesos" 150 gramos Panini de Atún: - 3 Latas de atún en aceite de oliva virgen - 1/4 Cebolla pequeña picada en juliana - Aceitunas - Pimiento verde en tiras Panini Hawaiano o de Piña - 6 Lonchas de Jamón de York - Una lata de Piñ ...

E). Pintxos

Ingredientes: - Tostadas de pan - 200 gr de Carrillera de Cerdo - 1 Cebolla - 1/2 Puerro - 2 Dientes de Ajo - Brandy - Harina - Aceite de Oliva Virgen Extra - Sal y pimienta - Reducción de Pedro Ximénez Manzana Caramelizada: - 1 Manzana Golden - 1/2 Palo de Canela - Copa de Ron - Azúcar Moreno Sal de Bacon: - 6 Tiras de Bacon Modo: - Para cocinar las carrilleras: En una olla con un poco de aceite ...

C). Postres

Ingredientes: - 250 gr de Castañas - 250 cl de Leche - 250 cl de Nata - 1 Palito de Canela - 75 gr de Azúcar Moreno - 2 Huevos Modo: Cocinamos las castañas durante 45 minutos, las pelamos y las hacemos trocitos. En un cazo vertemos la nata, la leche, la canela, el azúcar y las castañas, a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Lo retiramos del fuego, quitamos el palito de ca ...

E). Pintxos

Ingredientes: - 250 gr de migas de Bacalao - 1/4 Cebolla picada - 2 Huevos cocidos picados - Una pizca de Sal - 600 ml de Leche entera - 4 Cucharadas de Harina - Aceite de Oliva Virgen Extra - 1 Huevo - Pan rallado Modo: Desmigamos un poco más fino el bacalao y lo quitamos las posibles pinchas que le pudieran quedar; en una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla picada, la pizca de sa ...