Blog de Platoforma

163 ideas publicadas y 93 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paula Alvarez

(Chile)

Mamá ante todo, de dos niños. Me encanta cocinar, disfruto compartiendo mis recetas y mis comidas. Hija de argentino y chilena. Nieta de españoles (gallegos y catalanes), italianos y vasco franceses. La cocina a estado en torno de mi familia siempre, la variedad de platos mediterráneos compartió muchas mesas familiares. Me interesa la nutrición y la vida en familia

platoforma-online.blogspot.com.es/

Blog de Platoforma

recetas de primeros picoteos

El otro día viendo un programa de cocina (son mi gran pasión), conocí este tapenade que me pareció muy interesante y no me equivoqué es delicioso, la receta es de la chef Virginia de María , las cantidades las hice son a mi gusto ya que no salían especificadas y cambié las aceitunas negras por verdes, simplemente porque me gustan más. Dura en el refrigerador unas 2 semanas. Espero que les guste t ...

general liebster award premios

Al fín diciembre.... es impresionante lo rápido que pasa el año.... Este post es para agradecer a Tatiana de La coctelera de Tativia,que me ha otorgado mi primer Liebster Award, para mi y mi blog es un orgullo, si bien llevo poco tiempo en esto de ser blogger, tengo mucha experiencia en la cocina que quiero compartir con todos ustedes. Muchas gracias Tatiana de nuevo. Pero en que consiste el Liebs ...

recetas postres cócteles tragos

Este post es muy especial ya que pertenece al día 2 del Calendario de Adviento de los Blogueros, maravillosa iniciativa de Sam del Blog Tu cocina te llama, espero que les guste mi aporte y los invito a ver todos los trabajos en: Calendario Adviento Blogueros Bueno ahora mi receta, en honor al país que me acogió por años decidí prepararles y hacerles conocer este trago típico con nombre tan parti ...

recetas de primeros comida chilena platos principales ...

Me encanta ver que ingredientes tengo e inventar.... primero pensé en hacer un tradicional pollo arvejado chileno, pero hace bastante quería usar unas semillas de mostaza que tenía y cómo lo iba a desvirtuar mucho cambié de planes e hice un guiso de pollo con arvejas a mi estilo con un puré rústico de papas y batatas, que quedó de rechupete y a mis niños, mis mayores críticos les encantó.Ingredien ...

recetas postres tragos

El Pisco sour es originario de América latina, Chile y Perú se disputan su autoría y en ambos países lo tienen cómo trago típico, la base del mismo es jugo de limón y pisco (un tipo de aguardiente de uva)El que yo hago es una mezcla de ambos y por ningún motivo le pongo clara de huevo, porque no me gusta para nada, mañas mías. Ingredientes 3 medidas de pisco (de buena calidad 40° y ojalá con doble ...

recetas de primeros comida chilena guisos ...

El tomaticán es una comida típica,criolla chilena y de la zona cuyana de argentina, es un guiso sabroso, sus orígenes se remontan al siglo XVI. Es un plato colorido con influencia francesa. El título del blog dice mi versión y es porque en mi casa través de las generaciones , a los ingredientes típicos le agregaron porotos verdes, (chauchas, vainitas, depende el país) y yo reemplacé el aceite trad ...

recetas de primeros mermeladas

La mermelada de tomates rememora mi infancia y mis sentidos, mi abuela Nelly siempre la hacía y a su vez su madre y su abuela, mi mamá aprendió de ella y yo de mi mamá, espero que mi Mati también tenga interés en hacerla, a sus 7 añitos pinta a que sí; es una mermelada muy rica, sólo no hay que abusar del clavo de olor.Ingredientes 2 kilos de tomate. 1.5 kilos de azúcar. 2 clavos de olor. Preparac ...

recetas de primeros empanadas masas

Las verduras son sumamente versátiles, para hacer guisos, lasagnas, empanadas y todo tipo de preparaciones, crudas o cocidas son sumamente nutritivas, saludables y lo mejor bajísimas en calorías, complementan muy bien con carnes y quesos.En este caso voy a hacer una gran empanada de masa integral tipo strudel por su forma pero no por su masa, ya que esta va a ser una masa baja en grasas e integral ...

recetas de primeros acompañamientos- guarniciones picoteos

Las gírgolas o champignones/setas ostras son ricos en proteínas,en vitamina B y en fibras; bajas en calorías y grasas, además de ser muy sabrosas y tener una textura compacta, maravillosa. Esta receta es sumamente simple, pero no por ello menos sabrosa, ideal para acompañar cualquier tipo de proteína animal o carbohidratos.Ingredientes 200 gramos de champignones ostra. aceite de oliva saborizado c ...

recetas de primeros comida chilena entradas ...

Cómo verán seguimos con la onda marítima, esta vez le tocó el turno a un sopa o caldillo cómo le dicen en Chile de pescado blanco y almejas, es una sopa liviana, con buenos sabores, ideal para un día frío o después de una fiesta, es reconfortante y un comodín para tu familia, cómo todo existen muchas versiones aquí va la mía.Ingredientes 1/2 kilo de almejas, yo usé mini. 2 filetes de pescado blanc ...

recetas de primeros comida chilena entradas ...

En Chile, existe un clásico de la gastronomía, las machas a la parmesana, en los años 50 un inmigrante italiano Don Edoardo Melotti, le puso parmesano a las machas para ver cómo quedaba y fué un éxito total, ya que hasta el día de hoy las podemos encontrar en todos los restaurant y en las cocinas de toda familia chilena. La receta original consistía en ponerle a las machas, mantequilla y parmesan ...

recetas de primeros comida chilena entradas ...

Los fines de semana, en mi casa se disfruta la cocina, con mi marido siempre estamos viendo que inventar y junto a un espumante o un rico vino dedicamos varias horas a crear. Este domingo lo destinamos a hacer algo marítimo, y cómo nos gustan mucho los mariscos, hicimos un festín de ellos y varias recetas. Una de ellas y la idea original era hacer ostiones o vieiras al pil pil, pero cuando estaba ...

recetas de primeros comida chilena entradas ...

Llega la época de calor, y los ceviches son una alternativa deliciosa, hay quienes no comen mariscos o pescados crudos, anímate a probar nuevas alternativas y este de almejas te va a sorprender. Rápido, fácil y para todos los bolsillos.Ingredientes 1.5 kg almejas con concha. 3-4 limones 2 limas o limón sutíl 1/4 pimentón rojo 1/4 pimentón verde 1/2 cebolla morada. sal de mar pimienta 1 diente de a ...

recetas de segundos comida argentina comida española ...

Esta semana he estado bastante desaparecida, buscando recetas nuevas probando alternativas y programando ya para el próximo año y aprender, creo que lo mejor que nos puede pasar en la vida es aprender. Este plato de hoy es uno que en mi casa se hacía en horno de barro y a veces con pata de cordero y otras con chuletas, me trae recuerdos de campo, de días al aire libre, en la quinta de mi Buenos A ...

recetas de segundos asiatica entradas ...

El atún fresco es definitivamente uno de mis pescados favoritos, (cosa divertida para mi, porque el de lata excepto en Vittel Toné no me gusta) y la comida asiática también me encanta.La cocina, cómo digo siempre es jugar y para mí esta permite jugar mucho con con los sabores e ingredientes y experimentar, hoy le tocó el turno a Japón con este delicioso Tataki de atún. A mis hijos le encanta, desd ...