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661 ideas publicadas y 1.449 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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papel de azúcar Recopilación

He hecho una nueva recopilación de ideas, esta vez de tartas con papel de azúcar. Las imágenes no son nuestras, en cada una de ellas enlazo a la fuente original. Si queréis algún modelo de papel de azúcar y no lo veis en la web, podéis escribirme un email a jguarchg@gmail.com para que os preparemos el diseño Empezamos por las figuras de papel de azúcar, como hice yo en esta tarta de Frozen en 201 ...

cheesecake

Ingredientes para 6 cheesecakes: Base: 250 g galletas Lotus 70 g mantequilla Crema de queso: 4 láminas de gelatina neutra 400 g requesón 100 g azúcar 1 cucharadita de vainilla (aroma o pasta) 130 g de nata líquida (de la de montar) Cobertura 125 g chocolate con leche para fundir 50 g nata líquida (de la de montar) 3 galletas Lotus Preparación: Base: Fundir la mantequilla. Trocear las galletas y me ...

Panes

Ingredientes para 4 baguettes de 250 g (sobran 150 g para usar de masa fermentada en la siguiente hornada) Masa Fermentada: 100 g harina normal (= floja) 60 g agua 2 g sal 0,6 g levadura seca panadera (1,8 g si es fresca) Masa Principal: 600 g harina normal (= floja) (se pueden poner 550 g normal y 50 g integral) 400 g agua 1,5 g levadura seca panadera (4,5 si es fresca) 10 g sal fina 150 g masa f ...

receta de galletas

Ingredientes: 80 g mantequilla 50 g azúcar glas 1 huevo mediano 150 g harina normal (= floja) 250 g chocolate negro Elaboración: Batir la mantequilla con el azúcar glas con palas planas a velocidad baja, lo justo para que se mezclen. Añadir el huevo batido mientras removemos a velocidad lenta y por último añadir la harina a cucharadas. Formar una bola con la masa, envolver en papel de film y dejar ...

tartas

Ingredientes: Base: 125 g mantequilla a temperatura ambiente 90 g azúcar glas 1 huevo 30 g harina de almendras / almendras molidas 250 g harina normal (= floja) Flan: 50 g pasta de frambuesa 290 g leche entera 330 g nata líquida (de la de montar) 80 g yemas de huevo 140 g azúcar normal 50 g maicena 40 g mantequilla Elaboración: Base: Batir la mantequilla con el azúcar con palas planas a velocidad ...

choux

Ingredientes: Chantillí de chocolate: 225 g nata líquida (de la de montar) 25 g miel 210 g chocolate con leche 470 g nata líquida (de la de montar) Crema pastelera de chocolate: 250 g leche entera 70 g azúcar normal 1 cucharadita de vainilla (pasta o esencia) 75 g chocolate negro 25 g maicena 40 g yema de huevo Craquelin de chocolate: 80 g de mantequilla fría en trocitos pequeños 100 g de azúcar m ...

De tiendas

¡Nos vamos de tiendas! My Karamelli: Tiene un kit chulísimo para hacer medallas de galleta Cocina y repostería: Me chifla este molde para hacer huevos fritos en forma de calavera Selfpackaging: Cajas para dulces y regalos. Galletea: Hace galletas por encargo, como estas tan chulas de Mickey Mouse. María Lunarillos: Tiene las bandejas para baguettes que hace poco visteis en . Si no nos seguí ...

tartas

Ingredientes: Base: 110 g mantequilla a temperatura ambiente 60 g harina de almendras / almendras molidas 60 g azúcar moreno 40 g huevo (algo menos de un huevo) 1 pizca de sal 90 g harina normal (= floja) 30 g mantequilla a temperatura ambiente 20 g azúcar moreno Flan: 3 cucharaditas de vainilla en pasta o esencia 400 g nata líquida (de la de montar) 400 g leche entera 1 huevo 3 yemas de huevo 170 ...

Ingredientes: 60 g mantequilla 45 g azúcar moreno 30 g azúcar normal 1 yema de huevo 1 cucharada de agua 1/2 cucharadita de vainilla 75 g harina normal (= floja) 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico Una pizca de sal 50 g chocolate con leche troceado Elaboración: Calentar el horno a 180ºC. Dorar la mantequilla en una sartén, derritiéndola a fuego medio, moviendo la sartén de vez en cuando para que ...

Semana Santa

Ingredientes: 85 g aceite de oliva suave Cáscaras de medio limón y de media naranja 6 g anís en grano 650 g harina normal (= floja) 16 g levadura química (1 sobre) 3 huevos 150 g azúcar 125 g leche 60 g licor de anís Ralladura de un limón Azúcar y canela al gusto para rebozar Elaboración: Freír en el aceite las cáscarar de limón y naranja y con el anís en grano. Eejar tapado infusionando mínimo 1 ...

Panes

Ingredientes: 10 g levadura seca panadería (si es fresca serían 30 g) 400 g agua 560 g harina normal (= floja) o panificable 110 g harina integral* 15 g sal * Si no tienes, toda normal o panificable Elaboración: Disolver en un cuenco la levadura en el agua. Añadir el resto de ingredientes y mezclar despacio con una rasqueta o con las manos. Volcar sobre la encimera sin enharinar y amasar durante ...

cheesecake

Ingredientes: Base: 215 g galletas María 80 g mantequilla 20 g cacao en polvo Crema de queso: 500 g nata para montar 100 g azúcar normal 6 hojas de gelatina neutra 200 g Nutella 100 g leche 300 g queso crema Cobertura: 1,5 hojas de gelatina neutra 200 g Nutella 100 g leche Elaboración: Base: Preparar un molde desmontable de 23 cm de diámetro con papel de hornear en la base. Triturar totalmente las ...

En abril de 2010 creé este blog. El nombre me vino solo a la cabeza: Postreadicción. Y me puse a publicar como si no hubiera un mañana ¡había tantas recetas y descubrimientos que quería compartir! Con el paso de los años fui consciente de lo cutre de aquellas primeras fotos y borré algunas de aquellas publicaciones También sustituí algunas fotos. No soy de aniversarios, entre otras cosas porque s ...

Semana Santa

Ingredientes: Brioche: 8 g levadura seca panadera (si usas fresca, serían 24 g) 70 g azúcar normal 500 g harina de fuerza 10 g sal 250 g huevos 50 g leche 290 g mantequilla un poco más fría que la temperatura ambiente Remojo: 1 l leche tibia 1 l nata 1 rama de canela Piel de un limón Piel de naranja 1 cucharadita de vainilla 100 g azúcar muscovado (si no tienes, puedes usar azúcar moreno) 4 huevos ...

layer cake

Ingredientes: Bizcocho: 140 g yemas 130 g azúcar normal 260 g claras de huevo 1 pizca de sal 130 g azúcar glas 190 g miel 60 g mantequilla 40 g leche Ralladura de 1 limón 190 g harina 80 g maicena 7 g levadura química (tipo Royal) Relleno: 400 g crema agria* bien fría 400 g nata líquida (de la de montar) bien fría 50 g azúcar glas 1 cucharada pasta de fresas Homechef 350 g fresas * Si no puedes co ...