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Los Postrecitos de Andrea

76 ideas publicadas y 60 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Los Postrecitos de Andrea

(México)

Amantes de los Dulces y Postres. Compartiendo experiencias, trucos y mucho más

Amantes de los Dulces y Postres. Compartiendo experiencias, trucos y mucho más. Pedidos por postrecitosandrea@gmail.com. México DF. www.lospostrecitosdeandrea.com

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Los Postrecitos de Andrea

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Red Velvet

El Red Velvet es uno de esos postres que llaman mucho la atención: por su color (un rojo intenso) y su sabor. Inicialmente pensaba que era un pastel de cerezas o frambuesas, pero después de investigar, supe que es con base de cacao; su sabor particular lo da el vinagre, bicarbonato, la sal y el buttermilk que se le agrega. Hoy les traigo una receta sencilla de Red Velvet que podrás utilizar para h ...

general imágenes que inspiran cupcakes ...

El Vintage está de moda

A quien no le gusta que sus cupcakes queden hermosos?… Aquí tenemos una muestra de lo que podemos hacer con un poco de fondant, sugar lace, perlas comestibles: Un Cupcake Vintage! Usa tu imaginación, revisa la web y busca imágenes que te inspiren y crea obras de arte comestibles. Cupcake de vainilla con centro de cajeta (arequipe), fondant, encaje de sugar lace, perlas plateadas comestibles ...

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Mi primer curso de Cupcakes como alumna

El jueves, asistí a mi primer curso de Cupcakes. Siendo honesta, al principio no estaba muy motivada pero mi novio me “obligó” a ir … “quien quita y aprendes muchas cosas que no sabes”. Y la verdad tuvo tooooooda la razón: aprendí muchísimas cosas que no tenia ni idea que se hacia para decoración de cupcakes (y por que no, para pasteles y galletas). Nuestra profesora ...

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Otro Pedido listo y entregado!

Nuestra clienta Sayde nos pidió que hiciéramos un surtido de Cupcakes para su reunión con amigos..  Así que decidimos hacerlos de varios sabores: Cupcakes de Vainilla con Betún de Chocolate, Cupcakes  de pan y crema de Limón y Cupcakes de betún y pan de fresa…. Lo mejor de todo.. Les encantaron! Pide los tuyos por nuestro correo o si tienes alguna duda, escríbenos ??

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Practicar con Duyas o Boquillas … de una manera económica!

La Practica hace al maestro …. Cuando comienzas en esto del mundo de la repostería lo que quieres lograr a corto plazo es que tus dulce o postres sean algo mas que un gusto al paladar; quieres que sean obras de arte, y como en toda profesión, mientras mas practiques, mas fácil y rápido se logra el resultado. Las duyas (o boquillas)  … Todo un proceso para que tus decoraciones queden de ...

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La Cocina inspira al Cine: Ratatouille

Muchas veces, nuestras vidas son inspiradas por cuentos e historias plasmadas en libros o películas y una de las que me ha marcado fue Ratatouille de Disney Pixar. Nos cuenta la historia de un ratoncito que quiere ser chef en una ciudad tan emblemática como París y nos enseña que todos podemos hacer nuestros sueños realidad con esmero, constancia y perseverancia. A veces creemos que sus personajes ...

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Gelatina de colores

Uno de los postres más fáciles de hacer es la Gelatina: compras una cajita, sigues las instrucciones y listo…  Pero nunca está demás de hacerlas divertidas y coloridas. Hoy haremos una gelatina de colores, y utilizaremos lo siguiente:      Ingredientes:    1 lata de leche condensada / lecherita 1 cajita de 28 gr de gelatina sin sabor ó grenetina 2 o 3 cajitas de gelatinas de diferentes sabor ...

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Como sacarle provecho a la HARINA

HARINA: Si quieres obtener unos pasteles y cupcakes bien esponjosos sigue estos consejos: 1.- Utiliza harina de trigo especial para repostería y siempre tamizada (pasarla por un colador) antes de agregarla a la masa; 2.- Deja reposar la masa por lo menos media hora antes de colocarla en el horno, esto hará que la masa suba más y quede esponjosa; 3.- Ya en el horno, evita abrir con frecuencia la c ...

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Historia de la Galleta

Sabías que?… Historia de la Galleta

La Galleta (del francés galette) es un pastel horneado y seco, del tamaño de un bocado, que puede conservarse varios días. Está hecha a base de harina, mantequilla u otro tipo de grasa, azúcar y a menudo huevos. Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con dif ...

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Buttercream base para Decoración

Para esta ocasión, te traigo una de las maneras en la que puedes decorar tus Cupcakes: Buttercream. Hay muchísimas formas de hacerlo; agregando esencias, trocitos de frutos o galletas. Hoy; te traigo una receta base para que te animes a prepararla y modificar a tu gusto.      Ingredientes: 200 gr. de mantequilla sin sal /... Sigue leyendo →

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Ponqué de la tía Ubis

Hoy presentaremos nuestra primera receta; como hacer un Ponqué Marmoleado (o Cupcakes Marmoleados). Hay muchas manera de hacerlo, pero hoy compartiré con ustedes (con algunos cambios) la receta que me dio una de mis reposteras favoritas: Mi tía Ubis (por eso su nombre al ponqué). La puedes preparar para un rico pastel o para muchos cupcakes. Ingredientes: 500 gr (4 tazas) de harina de trigo / 3 ...

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Buttercream base para Decoración

Para esta ocasión, te traigo una de las maneras en la que puedes decorar tus Cupcakes: Buttercream. Hay muchísimas formas de hacerlo; agregando esencias, trocitos de frutos o galletas. Hoy; te traigo una receta base para que te animes a prepararla y modificar a tu gusto.      Ingredientes: 200 gr. de mantequilla sin sal / 350 gr. de azúcar glass / 1 cucharada de leche.      Preparación: 1.- Coloca ...

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Torta, Pastel… como lo llaman en tu país?

Torta de Chocolate, de Vainilla, con frutas… y quien sabe cuantas combinaciones de tortas existen… Pero un momento… las Tortas no son de jamón o de tamal… ??? En mi país natal Venezuela, les llamamos Torta; pero en mi nuevo país de residencia México, una torta es un sándwich. Ya se imaginarán cuantas veces la gente me mira raro cuando les comento que hago tortas de chocolat ...

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Como sacarle provecho a los HUEVOS

Muchos (o casi todos) los postres que conozco, llevan huevos en la receta: sea para la masa o para su decoración; así que hoy les traigo algunos trucos para que les “saquen el jugo” a este ingrediente: 1.- Si no estas seguro si tus huevos están frescos; colócalos en agua: si se van al fondo lo están pero si suben o flotan, entonces no. 2.- Siempre rompe los huevos en un recipiente apar ...

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Cupcake, Muffin y Magdalena … Cual es su diferencia?

Cuando decidí hacer cupcakes o ponquecitos, lo primero que hice fue buscar recetas en libros, revistas y en la web pero, como seguramente nos ha pasado a muchos, encontré infinidad de recetas para muffins y para magdalenas y me dije…. esto es lo mismo?, será que en otros países se llaman diferentes? Mi cabeza concluyó: sabes que; mejor investiguemos a fondo para confirmar si es lo mismo o so ...