262 ideas publicadas y 1.033 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
La cocina es mi hobby
Me traen de cabeza las fotografías. A veces, cuando la receta lleva días publicada, las cambio por otras que me parecen mejores. Tengo una asignatura pendiente y es la de tomarme tiempo para comprar una buena cámara fotográfica que por lo menos me permita conseguir más nitidez. Hago esta referencia porque este es un plato con colorido y brillo y la imagen no le hace justicia. Lo que no arregla una ...
No sé muy bien si fueron los sobaos los que me inspiraron o el hecho de que me cuesta un montón ponerme a hacer repostería. Quizá sean las dos cosas juntas, porque cuando los probé y vi que era lo que yo andaba buscando hacia tiempo, en cuanto a calidad y poca cantidad de azúcar se refiere, tardé menos que nada a ponerme a hacer este dulce. La de vueltas que he dado para decir que es un postre id ...
Andaba ojeando una revista de cocina cuando vi esta receta e inmediatamente pensé que sería una forma diferente de utilizar las acelgas tiernas que tengo en el huerto. Imaginaros, se rompe con el tenedor la masa crujiente de empanada y a continuación se mezcla con las acelgas ligeramente perfumadas con el ajo y el pimentón. El huevo semi crudo prevalece por encima de todos los sabores. El puntill ...
Hay rutas que son una cita con la cultura. Cuenta la historia que en Quedlinburg fue donde tuvo lugar el nacimiento de la nación alemana (Germania). En la iglesia del castillo, situado en una de las dos colinas en las que se asienta la ciudad, se celebró la coronación del Rey Heinrich I en el año 919. Mi relación con Alemania, por motivos familiares, empezó cuando yo tenía catorce años. Ya ha l ...
¿Habéis probado el rodaballo?. Por si no lo conocéis aún. Es un pescado blanco muy sabroso que se puede preparar guisado, frito, al horno, a la plancha, o en papillote. El aspecto del mismo no deja ver todas sus cualidades, por esa razón hoy lo he querido presentar de una manera sencilla pero vistosa, para que veáis que con un poco de imaginación se puede conseguir un gran resultado. Pedir en la ...
Con el tiempo que está haciendo este invierno vamos a seguir con los platos de cuchara que siempre son muy recomendables y ayudan a mantener el cuerpo calentito. El Recetario Mañoso de la mano de Toñi Sempere del blog ¿Qué se cuece en mi cocina? como anfitriona, y Sefa del blog El buen yantar de Sefa nos recomiendan y explican las propiedades del arroz, las borrajas y el conejo. Tres productos fa ...
Es un lio denominar a esta pequeña delicia. El relleno no es el del Kebab porque las láminas de carne, como todo el mundo sabe, son muchísimo más finas. Tampoco es un Dürum porque éstos se presentan enrollados. Está bien lejos de ser un burrito o fajita, sin embargo si es cierto que me he inspirado en esos platos para hacer una versión que a mi personalmente me encanta. No necesita mucha presentac ...
No se necesita mucho para hacer un entrante apetitoso a la vista sin dejarnos en él todo el presupuesto. Para la crema he usado las hortalizas que habitualmente tengo en casa, además de un caldo de pescado simple, hecho con 1 l de agua, sal, la cabeza y la raspa de una merluza y de un gallo, cebolla, la parte verde del puerro, y una hoja de laurel; al que le he añadido el agua resultante de abrir ...
Nunca, hasta ahora, había tenido la necesidad de explicar públicamente que no me gustan las despedidas. Posiblemente porque tampoco sepa muy bien por qué razón de pronto una deja de seguir la rutina o de esforzarse en publicar todo, o casi todo, lo que cocina y mostrarlo a los cuatro vientos. Y sin embargo soy muy consciente de que le debo mucho a esta ventana. Me he divertido y he aprendido tant ...
Una ensalada de legumbres de preparación muy sencilla para despedirme hasta el próximo mes de septiembre... Apenas hay que cocinar, así que es ideal para dejarla hecha antes de ir a la playa o bien para improvisar una comida si no tenéis mucho tiempo. Ingredientes para 4/6 personas Bote de judías blancas pequeño Bote de judías rojas pequeño Judías verdes redondas (0 bote de guisantes pequeño, ti ...
La presentación es opcional Los vi hace muchísimo tiempo en la revista Lecturas de cocina. Tienen calorías por un tubo, pero no hace falta servir muchos, con que pongáis dos por persona es suficiente. Pueden quedar bien junto a un buen plato de jamón, queso manchego, unos pimientos del Padrón... Ingredientes para 4 personas 3 patatas medianas 1 morcilla de arroz 2 manzanas golden no muy maduras ...
Como todas sabéis la pasta se amolda a multitud de preparaciones. El Recetario Mañoso a través de su nueva anfitriona Rosalía del Blog ROSSGASTRONÓMICA, conjuntamente con Sefa del Blog El Buen Yantar de Sefa nos lo explican detalladamente en el post dedicado a este popular alimento tan presente en nuestras cocinas. Una plato vistoso donde los haya es la pasta rellena. Mi propuesta es un entrante ...
La pasta es el nuevo reto del Recetario Mañoso para el mes de junio. En él podéis ver como Rosalía del Blog ROSSGASTRONÓMICA como anfitriona nos ha preparado un precioso y muy documentado post explicando las propiedades y características de este alimento tan presente en nuestra cocinas. El apoyo incondicional de todas las mañicas nunca falta, pero siempre hay una que está ahí al pie del cañón vela ...
Pork Belly Roast es un sencillo y típico asado de cerdo del Reino Unido, el cual podemos encontrar con mucha frecuencia en el menú de algunos pubs y restaurantes. Va acompañado de una rica salsa hecha con todos los jugos de la cocción a la que los ingleses llaman gravy. El Pork Belly Roast sin gravy no sería lo mismo. El plato se elabora con panceta de cerdo, vegetales, y hierbas aromáticas. Tambi ...