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Isabel Ortega Corrales

434 ideas publicadas y 668 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

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Isabel Ortega Corrales

Carnes

Ingredientes: 1 codillo de cerdo, 2 patatas medianas, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de tomillo, 3 dientes de ajo, pimienta molida, sal, aceite de oliva, 1 cuchadadita de pimentón, 1 lata de cerveza negra. Pelar y trocear los dientes de ajo y poner en el mortero con un buén puñado de sal y machacar. Mezclar el orégano, el tomillo, la pimienta y el pimentón con el majado de ajos. Añadir un bu ...

Carnes

Ingredientes: 2 traseros de pollo deshuesados y sin piel, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de ajo molido, 1 huevo, 1 vaso de caldo de pollo, un trocito de jengibre fresco, 2 cucharadas de miel, 6 cucharadas de salsa de soja, harina y maicena en partes iguales, sal y pimienta.Cortar en trocitos la carne de pollo, poner en un bol, salpimentar, echar tres cucharadas de salsa de soja, el ajo molido y ...

Pastas y Galletas Roscos

Estos roscos son tradicionales de Alcalá la real, es un pueblo de Jaén. Ingredientes: 250gr de manteca de cerdo, 130gr de azúcar, 500gr de harina, 1 cucharadita de canela molida, ralladura de 1 limón grande, 1/2 copa de anis (licor), 1 huevo entero y dos yemas, 1 huevo para untar el rosco, un poco de azúcar.Batimos la manteca que habremos dejado en pomada con el azúcar en la que hemos pues ...

Chocolate Delicias

Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 13 Pettisus. 150gr de agua, 70gr de mantequilla, 80gr de harina, 1/2 cucharadita se sal fina, 3 huevos, 2 cucharadas de azúcar, CREMA PASTELERA: 2 huevos, 80gr de azúcar, 200gr de leche, corteza de limón, 25gr de mantequilla, 30gr de maicena, 15gr de azúcar vainillada, COBERTURA DE CHOCOLATE: 150gr de chocolate negro, 120gr de nata para montar, 15gr ...

Pescados y mariscos

Esta receta la he visto en el blog de Loli Dominguez, me gustó y visto y hecho, está riquisima. Ingredientes: 1 pescadilla de 3/4 de kilo, 150gr de gambas o gambones, 150gr de salmón ahumado, 1 cebolla grande, 7 dientes de ajo, 4-5 patatas, 50gr de vino blanco, 150gr de fumé, o, caldo de pescado, sal, aceite, mayonesa, pimienta molida, zumo de medio limón. Pelar y cortar las patatas en ...

Guarnición Verduras

Ingredientes: Molde de cristal de 26x16x5 4-5 patatas medianas, 1 cebolla grande, 150gr de bacón, 3 huevos, 150gr de queso rallado, sal, pizca de nuez moscada, aceite para untar el molde, 200gr de nata de cocinar Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo, sin ventilador. Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas, yo he usado una mandolina. Cortar la cebolla en juliana fina y el ba ...

bizcochos

Esta receta la ha sacado del blog Anna recetas faciles. Ingredientes: molde de 22cm de diámetro. 180gr de harina, 75gr de cacao en polvo, un poco más para encamisar el molde, 300gr de azúcar, 6gr de bicarbonato, 5gr de levadura química, 4gr de sal fina, 2 huevos grandes, 180gr de leche, 180gr de agua caliente, 3 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas ...

Ensaladas

Ingredientes: Tres cogollos de lechuga, 2 huevos duros, 1 cebolleta, 100gr de salmón ahumado, Vinagre, aceite, pimienta molida, sal. Cortar los cogollos en cuartos una vez limpios. picar la cebolleta pequeñita y ponerla en un recipiente con vinagre y agua a partes iguales y con un poquito de sal, dejarla un rato en maceración. Cocer los huevos y separar las yemas de las claras. Cortar las clar ...

Ensaladas

Ingredientes:Yo he usado un molde de 28x18cm. 4 patatas medianas cocidas, 4huevos cocidos, 1 tomate en rodajas finas, 200gr de salmón ahumado, 10 láminas de lasaña precocidas, 2 zanahorias cocidas, sal, 2 latas de atún en aceite, mayonesa, pepinillos, 100gr de gambas cocidas, perejil picado. Poner las placas de lasaña en remojo con agua caliente durante 20 minutos. Luego secar y reservar. Mien ...

Hojaldre

Ingredientes: 1 placa de hojaldre rectangular, lonchas de jamón cocido, yo he usado 4 de las largas, lonchas de queso que funda bien, yo 7, un poco de mayonesa, 1 huevo para pintar. Extender el hojaldre y pintar con dos cucharadas de mayonesa dejando un margen de dos cm alrededor de todo el hojaldre. Poner el jamón cocido encima de la mayonesa, y luego las lonchas de queso que cubra el jamón. C ...

Tartas

La receta de esta tarta la he visto en el programa de Canal Sur "Cometelo" de Enrique Sanchez. Ingredientes para un molde desmontable de 18cm: Para el bizcocho: 50gr de azúcar, 50gr de aceite de oliva, 1 huevo, 50gr de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Para el relleno: 2 plátanos medianos y maduros, 90gr de nocilla o similar, 5 hojas de gelatina de las pequeñas, 75gr ...

Pescados y mariscos

Ingredientes: 1k de chocos, 3 rebanadas de pan del dia anterior, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 2 ñoras o pimientos choriceros, perejil, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharada de pimentón, 2 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, pimienta molida, agua, aceite de oliva, sal. Poner a hidratar las ñoras en agua caliente. Freir el pan y reservar. En ese mismo aceite freir la cebolla y lo ...

Hojaldre

Ingredientes: Para la masa: 200gr de harina, 60gr de aceite de oliva, 60gr de vino blanco, 2 gr de sal fina, Para el relleno: 1 cebolla grande, 100gr de chorizo que no esté muy seco, 1 huevo para pintar, aceite. Con estas cantidades me han salido 8 empanadillas. Se disuelve la sal en el vino se mezcla con la ayuda de una cuchara junto con la harina y el aceite, terminar amasando un poco con las ...

Pescados y mariscos

Ingredientes para dos personas: 4 filetes medianos de dorada, 8 patatas mini, 1 limón, 1 tomate, 1 aguacate grande y maduro, 50gr de queso fresco o mozzarella, 1 lata de atún, perejil picado, orégano, vinagre, sal , pimienta molida, aceite de oliva. Cortar el tomate en dados grandecitos y echar en un bol, sacar el aguacate y trocear y añadir, cortar el queso en daditos y agregar. Incorporar el ...

Carnes

Ingredientes para dos personas: 1 solomillo de 1/2 kilo de buena calidad, 1 limón, 1 vaso de caldo de carne, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un poco de harina, un poco de orégano, pimentón, Para la guarnición: 4-5 patatas para cocer, 1 cebolla, orégano, sal, pimienta molida, pimenton. Cortar el solomillo en medallones. Salpimentar y ponerle por encima el orégano, el pim ...