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Isabel Ortega Corrales

444 ideas publicadas y 670 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

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Isabel Ortega Corrales

Pescados y mariscos

Ingredientes: Merluza en rodajas, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 200gr de guisantes, 150gr de gambas crudas y peladas, 1/2 vaso de tomate frito, 1 guindilla cayena, 1 cucharadita de harina, 1/2 vaso de vino blanco, harina, sal, aceite.Limpiar la merluza y salar al gusto y reservar. Rallar la cebolla y escurrir el agua que va soltando. Sofreir la cebolla y los ajos, añadir la cucharadit ...

bizcochos Tartas

Ingredientes: Molde cuadrado desmontable de 24cm. PARA el bizcocho: 4 huevos, 6 cucharadas de azúcar (85gr), 1/3 de vaso de leche (110 gr ), 1/3 de vaso de aceite de oliva(90gr), 10 cucharadas de harina (135gr), 1 sobre de levadura en polvo(16gr), 1 limón. PARA la crema pastelera: 3 vasos de leche, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar(85gr), 1 cucharada de azúcar vainillado, 5 cucharadas de maicena( ...

Pescados y mariscos

Ingredientes: 1 kl de chocos, 200gr de gambas o langostinos, 3 cebollas, 1 guindilla cayena, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de harina, pizca de tomillo seco, 200gr de guisantes, sal, 1 vaso de vino blanco , aceite de oliva. Pelar las gambas o langostinos y reservar los cuerpos. En una cacerola con un buén chorro de aceite caliente sofreir las cascaras de las gambas hasta sacar todo el jugo,re ...

Ensaladas

Ingredientes: 500gr de patatas pequeñas, 2 huevos, 12 pepinillos en vinagre, 1 loncha de jamón cocido gordita, 1 tomate rojo, pero terso, mayonesa, 2 cucharadas de mostaza, perejil picado, sal y vinagre ( opcional). Poner a cocer las patatas en abundante agua durante 20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palo de brocheta se noten tiernas. Enfriar y quitar la piel. Cocer los huevos dur ...

Carnes

Ingredientes: 1/2 K de secreto iberico, 1/2 K de patatas mini, 2 cebollas grandes, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de orégano, 1/2 cucharadita de comino molido, perejil, sal, aceite de oliva, vinagre.Lavar y poner a cocer las patatas en abundante agua hasta que estén tiernas, reservar. Salsa ranchera: poner en un vaso de batidora 1/2 vaso de aceite de oliva, ...

Pescados y mariscos

Ingredientes: 2 lomos de merluza, yo congelados, 7-8 patatas pequeñas para cocer, un poco de mayonesa, 1/2 vaso de vino blanco, sal y pimienta molida, aceite de oliva, 1 cucharada de orégano, 1/2 cucharada de tomillo seco. Poner a cocer en abundante agua las patatas durante 12 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo sacar y enfriar un poco y quitar la piel y dejar enfriar del todo. Cortar en rodaja ...

Hojaldre

Ingredientes: 2 Láminas de hojaldre, Crema pastelera aqui 1 huevo. Primero que nada hacer la crema pastelera según la receta que he puesto y poner a enfriar con papel film pegado a la crema, para que no crie costra. Usar el hojaldre refrigerado, Sacar de la nevera unos minutos antes de usarlo. Encima de su propio papel cortar con los moldes del tamaño que se quiera, primero la parte de abajo y ...

Arroces y pasta

1 Ingredientes: 150gr de cabeza de lomo de cerdo, 100gr de panceta fresca, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 alcachofas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 tercio de vaso de vino blanco, 4 flaneras de arroz, 200gr de setas de temporada, 4 tomates maduros, sal, aceite de oliva, pimienta molida, 8 flaneras de caldo de pollo. Cortar la carne y la panceta en dados pequeños ...

Ingredientes: 250gr de bacalao desmigado y desalado, 150gr de camarones cocidos, 2 cebolletas, 1 patata mediana cocida, 3 dientes de ajo, 1 taza de harina (130gr), 1 cucharada de levadura en polvo, 2 huevos, pizca de colorante amarillo, perejil picado, unas gotas de vinagre.Poner en un cazo agua a hervir, cuando este en su punto retirar del fuego y echar el bacalao dentro, dejar 5 minutos. En u ...

Ingredientes: 4 contramuslos de pollo deshuesados, 1 huevo, 1 cucharada de ajo molido, 1/2 cucharada de gengibre molido, pimienta molida, sal, 4 cucharadas soperas de salsa de soja, harina, Para el alioli: leche, aceite de girasol, 1 diente de ajo, sal, una pizca de vinagre. Trocear el pollo del tamaño de la foto. Poner en un bol la carne y añadimos el huevo, la sal al gusto, (teniendo en cuenta q ...

Carnes

Ingredientes: 1 codillo de cerdo, 2 patatas medianas, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de tomillo, 3 dientes de ajo, pimienta molida, sal, aceite de oliva, 1 cuchadadita de pimentón, 1 lata de cerveza negra. Pelar y trocear los dientes de ajo y poner en el mortero con un buén puñado de sal y machacar. Mezclar el orégano, el tomillo, la pimienta y el pimentón con el majado de ajos. Añadir un bu ...

Carnes

Ingredientes: 2 traseros de pollo deshuesados y sin piel, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de ajo molido, 1 huevo, 1 vaso de caldo de pollo, un trocito de jengibre fresco, 2 cucharadas de miel, 6 cucharadas de salsa de soja, harina y maicena en partes iguales, sal y pimienta.Cortar en trocitos la carne de pollo, poner en un bol, salpimentar, echar tres cucharadas de salsa de soja, el ajo molido y ...

Pastas y Galletas Roscos

Estos roscos son tradicionales de Alcalá la real, es un pueblo de Jaén. Ingredientes: 250gr de manteca de cerdo, 130gr de azúcar, 500gr de harina, 1 cucharadita de canela molida, ralladura de 1 limón grande, 1/2 copa de anis (licor), 1 huevo entero y dos yemas, 1 huevo para untar el rosco, un poco de azúcar.Batimos la manteca que habremos dejado en pomada con el azúcar en la que hemos pues ...

Chocolate Delicias

Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 13 Pettisus. 150gr de agua, 70gr de mantequilla, 80gr de harina, 1/2 cucharadita se sal fina, 3 huevos, 2 cucharadas de azúcar, CREMA PASTELERA: 2 huevos, 80gr de azúcar, 200gr de leche, corteza de limón, 25gr de mantequilla, 30gr de maicena, 15gr de azúcar vainillada, COBERTURA DE CHOCOLATE: 150gr de chocolate negro, 120gr de nata para montar, 15gr ...

Pescados y mariscos

Esta receta la he visto en el blog de Loli Dominguez, me gustó y visto y hecho, está riquisima. Ingredientes: 1 pescadilla de 3/4 de kilo, 150gr de gambas o gambones, 150gr de salmón ahumado, 1 cebolla grande, 7 dientes de ajo, 4-5 patatas, 50gr de vino blanco, 150gr de fumé, o, caldo de pescado, sal, aceite, mayonesa, pimienta molida, zumo de medio limón. Pelar y cortar las patatas en ...