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Isabel Ortega Corrales

414 ideas publicadas y 633 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

recetasdechispi.blogspot.com.es

Isabel Ortega Corrales

bizcochos

MAGDALENAS PAYESAS (IBICENCAS)

Este dulce es típico de la isla de Ibiza, aunque se les llame magdalenas no tienen nada que ver con las normales, empezando por la forma, pues son ovaladas y terminando con sus ingredientes y elaboración. Ingredientes: con estas cantidades me han salido 8 unidades. 1 lámina de hojaldre, 200gr de almendra molida, 175gr de azúcar, ralladura de 1 limón, 2 huevos, 1 cucharadita rasa de canela mol ...

flanes y helados

Tocinillos de cielo de turrón

Esta receta la he visto en mi programa de cocina favorito, ¨Cometelo¨, de Enrique Sanchez en Canal sur. Es un programa estupendo, con recetas muy buenas y faciles de hacer. El hacia esta receta con mango, pero a mi no me gusta el mango, así que lo cambié por turrón y no tengo palabras para describir lo bueno que está. No son los típicos tocinillos de cielo,pero no le tiene nada que envidiar. Ahí v ...

Tartas

TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

Ingredientes para un molde desmontable de 22cm: PARA el bizcocho: 180g de harina, 125gr de mantequilla en pomada, 100gr de azúcar, PARA el caramelo: 125 gr de mantequilla, un bote pequeño de leche condensada(370gr), 30gr de miel, PARA la cobertura : 150gr de chocolate de cobertura. Precalentar el horno a 200º. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se haya formado una crema homogénea e ir añ ...

Verduras

ALCACHOFAS AL PEROL

Ingredientes: 1 kilo de alcachofas, 100gr de jamón serrano, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 tomates maduros, sal, aceite. Pelar las alcachofas y cortarle las hojas duras. Cortarlas en cuartos y cocer en agua hirviendo durante 10 minutos, sacar y reservar. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar los ajos laminados y la cebolla muy picadita. Cuando esté pochada añadir el jamón picadito y ...

Carnes

SOLOMILLO DE CERDO ASADO

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de orégano, 1 copa de vino oloroso, sal, pimienta molida, aceite de oliva. PARA el acompañamiento, tres patatas. Limpiar el solomillo de grasas. En un mortero poner los dientes de ajo junto con el orégano, el tomillo, el pimentón,la pimienta molida y la sal, machac ...

Ensaladas

ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE

Ingredientes: 1 tomate rojo, 1 aguacate, 100gr de queso fresco o mozzarella, 1 lata de atun en aceite, 1 cucharadita de orégano, sal, aceite de oliva, vinagre. Cortar el tomate en dados junto con el aguacate y el queso fresco. Juntarlo todo en un bol y añadir el orégano y el atún desmenuzado. Echar la sal, el aceite y el vinagre al gusto, y mezclar todo con una cuchara.

Aperitivos y entrantes

TORTITAS DE PATATAS Y JAMÓN

Ingredientes: 500gr de patatas, 250gr de harina, 100gr de jamón, 1 cucharada de levadura, 1 huevo, salsa alioli, perejil picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta molida. Cocer y pelar las patatas. En un bol machacar con un tenedor y añadir el huevo, el aceite, la sal, la pimienta molida y el perejil picado. Agregar la harina y la levadura, mezclar bien con una cuchara primero y luego ...

Arroces y pasta

Capellinis

Los capellinis es una pasta italiana muy parecidas a los spaguettis, pero mucho más finas. Para mi que no me gusta mucho la pasta es ideal y ademas se cuecen en tres minutos, Esta receta es mia y la verdad es que está muy buena. Ingredientes:Para dos personas. 170gr de capellinis, 100gr de salchichas frescas, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento, 1 cucharada de orégano, 1/2 cucharada de tomillo seco, 50gr d ...

Pastas y Galletas

MALIAYINOS

Los Maliayinos son unos dulces de villaviciosa, concretamente de una confiteria llamada café Vicente. Ingredientes: con estas cantidades me han salido 15 unidades 150gr de avellanas, 100gr de nueces, 80gr de azúcar, 2 claras de huevo,(70gr). Precalentar el horno con calor arriba y abajo con ventilador a 180º. Moler las avellanas y las nueces en una picadora. Añadir el azúcar y mezclar. Batir ...

Pastas y Galletas

Marañuelas de Candás

Las marañuelas son unas galletas tipicas de Asturias, es una receta muy antigua que se come sobre todo en semana santa. Ingredientes, me salieron 14 unidades: 500gr de harina, 150g de azúcar, 100gr de mantequilla en pomada, 2 huevos, pizca de sal, ralladura de un limón, zumo de un limón, 10gr de levadura química, 1/2 copa de anis(licor). Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté ...

Carnes

ALITAS DE POLLO AL PIMENTÓN AL HORNO

Ingredientes: 1 kilo de alitas de pollo, 1/2 vaso de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón, dulce o picante, al gusto, 1cucharada de orégano, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharada de mostaza, sal, pimienta molida. En un vaso de batidora poner todos los ingredientes y triturar. Echar en un bol y añadir las alitas, impregnar bién y dejar macerar durante 2 horas. Poner en l ...

Guarnición

PATATAS AL LIMÓN

Ingredientes para dos personas: 1/2 K de patatas pequeñas, el zumo de dos limones( un tercio de vaso), la misma cantidad de aceite de oliva, dos dientes de ajo, una cucharadita de orégano, sal y pimienta. Poner a precalentar el horno a 190º, calor abajo con ventilador. En el vaso de la batidora poner los ajos, el zumo de los limones y el aceite, y triturar. Poner en un bol. Cortar las patatas en ...

Aperitivos y entrantes

CASTAÑAS ASADAS

Cuando llega el otoño, con el llegan las castañas, que me encantan!!!. Lo malo es que cuando se me apetecen nunca hay un castañero cerca. Así que me he decidido a hacermelas yo misma, aquí les pongo mi receta que me salen riquisimas. Ingredientes: sal, castañas. A las castañas le hacemos un corte atravesado. Las ponemos en una sarten con tapadera a fuego medio bajo, yo la he puesto en la vitro e ...

Carnes

MUSAKA DE POLLO

La receta tradicional de Musaka es con carne de cordero o ternera. Es una receta griega que queria probar hace tiempo, pero no me gusta ni el cordero ni la ternera, asi que me he decidido a probar con el pollo. No sé como estará esta receta de buena con las otras carnes, porque lo que es con la de pollo está buenisima. Ingredientes: molde rectangular de 26x15. 2 berenjenas, 500gr de pechuga de p ...

Pescados y mariscos

Chicharrones de atún con aceite de oliva

Ingredientes: 500gr de atún rojo, 250gr de aceite de oliva, tres hojas de laurel, 2 cucharadas soperas de orégano, 1 cucharadita de comino molido, 1 cabeza de ajos, sal, 1 cucharada de pimentón dulce. Cortar el atún en dados un poco gruesos y salar al gusto. En un cazo que sea profundo poner el aceite y calentar. Los ajos los ponemos a freir sin pelar y un poco machacados, junto con el laurel dur ...