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Isabel Ortega Corrales

399 ideas publicadas y 625 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabel Ortega Corrales

(España)

Soy ama de casa y soy una apasionada de mi familia, la cocina y la lectura por este orden

recetasdechispi.blogspot.com.es

Isabel Ortega Corrales

arroces y pasta

Ensalada de pasta con marisco

Ingredientes: 200gr de pasta(yo macarrones), 150gr de gambas cocidas, 100gr de mejillones, 6 palitos de cangrejo, 1 tomate, 1/2 cebolla, pimiento, perejil picado, sal, aceite y vinagre. Cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal durante el tiempo que ponga el paquete. Yo como lo hice con macarrones lo puse diez minutos y luego cuando los enfrié los corté por la mitad para que no fueran ta ...

Arroces y pasta Hojaldre

Quiche lorraine de bacon y chorizo

Ingredientes: 1 lámina de pasta brisa,o de hojaldre,(yo hojaldre) 200gr de bacón ahumado, 4 huevos, 1 cebolla, 80 gr de chorizo, 200gr de nata para cocinar, 150gr de queso rallado(yo gouda), sal, pimienta. Poner en el fondo del molde un papel de horno y por los lados untar de mantequilla, para que no se pegue la masa. Colocar la masa pegandola bien a los bordes y pasar un rodillo por los latera ...

bizcochos

Magdalenas rellenas de chocolate

Ingredientes: 200gr de azúcar, 3 huevos, 90gr de leche, 10gr de levadura en polvo(Royal), 1 cucharada de extracto de vainilla, 190gr de aceite de girasol, 300gr de harina, PARA el relleno: 35gr de nata de montar, 175gr de chocolate de cobertura rallado. Rallar el chocolate y ponerlo en un pequeño bol, echar la nata por encima y meter en el microondas a media potencia durante unos segundos para qu ...

Guarnición

Patatas a la mostaza

Ingredientes: 6 patatas medianas, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de tomillo, aceite, sal, 1 guindilla. Lavar las patatas y cortarlas en cuartos, dejarlas con la piel. Poner agua a hervir con un poco de sal, y cuando hierva agregar las patatas y dejar cocer 8 minutos, sacar y dejar templar. En un bol pequeño mezclar un buen chorreón de aceite de oliva, las dos cucha ...

Pastas y Galletas

Macarrones de Bilbao

Ingredientes: Con esta cantidad de ingredientes me han salido 12 pastas. 125gr de almendra molida, 125gr de azúcar glas, 1/2 cucharadita de canela, zumo de medio limón,o, una cucharadita de esencia de limón, 1 clara de huevo, azúcar para rebozar. En un bol poner la almendra molida junto con el azúcar glas y la canela. Añadir el zumo de limón y remover. Batir un poco la clara de huevo y echar en el ...

bizcochos

Imperiales de La Bañeza

Este dulce es tipico de la Bañeza, un pueblo de León. Es muy facil de hacer y muy rápido ya que solo se necesitan tres ingredientes, pero estan riquisimos. Aquí les dejo la receta. Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 10 Imperiales. 200gr de almendra molida, 200gr de azúcar glas, 6 huevos talla L. En un bol poner la almendra molida y el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos y ba ...

Pastas y Galletas

Aceitadas de Zamora

Son unos dulces muy típicos de zamora, se hacen principalmente en semana santa. Normalmente tienen forma de bolitas pero he visto esta receta y me ha gustado su diseño, pero estan igual de buenas. ¡¡¡Cuidado que son adictivas!!!. Quien avisa no es traidor. Ingredientes: Con esta cantidades me han salido 28. 1 huevo, 110gr de aceite de oliva, 110gr de azúcar, 250gr de harina normal, 3 cucharadas ...

bizcochos

Bizcocho de nueces y nata (crema de leche)

Ingredientes: 3 huevos, 250gr de azúcar, 230gr de harina, 12-14 nueces, 1 sobre de levadura royal, 1 copa de anis (licor), 1/2 vaso de aceite de girasol, 200gr de nata 34%MG, 1 cucharada de esencia de vainilla. Precalentar el horno con calor arriba y abajo con ventilador a 180º. En un bol batir los huevos junto con el azúcar, añadir el aceite, la nata, el anis y la vainilla, mezclar todo bien. T ...

Pescados y mariscos

LOMOS DE MERLUZA AL HORNO

Ingredientes para dos personas: 2 lomos de merluza congelado, 2 patatas medianas, 2 pimientos italianos, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un chorrito de vino blanco, un poco de aceite de oliva, sal, orégano y tomillo. Poner a descongelar los lomos en el frigorifico la noche anterior. Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio cm. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana. En un ...

Carnes

SOLOMILLO DE CERDO AL STROGONOFF

Ingredientes; 500-600gr de solomillo de cerdo, 1 cebolla grande, 2oogr de champiñones, 50gr de vino blanco, 200gr de nata para cocinar, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de tomate frito, sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón. Limpiar y cortar el solomillo en rodajitas y luego por la mitad. Salpimentar, y en un poco de aceite de oliva bastante caliente sofreir la carne hasta sellarla y reser ...

Pastas y Galletas

COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes para 18 cookies: 110gr de mantequilla en pomada, 200gr de azúcar moreno, 165gr de harina, 1 huevo, 1 cucharada de esencia de vainilla, pizca de sal, 2gr de levadura química, 2gr de bicarbonato, 30gr de cacao en polvo, 100gr de pepitas de chocolate. Tamizar los ingredientes secos, harina,cacao,levadura, bicarbonato y sal, y reservar. Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno hast ...

Pescados y mariscos

CAZÓN A LA MARINERA

Ingredientes: 1K de cazón en rodajas o troceado, 150gr de mejillones cocidos, 150gr de gambas crudas y peladas, 1 cebolla, 2 trozos de pan del dia anterior, 2 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, sal, 200gr de guisantes, harina, pizca de colorante amarillo, aceite para freir. Trocear la cebolla y los ajos. En la cacerola que vayamos a usar freir en un poco de aceite el pan y reservar. En el a ...

Pastas y Galletas

Alfajores argentinos de chocolate

Ingredientes: con estas cantidades me han salido 20 alfajores: 350gr de harina de reposteria, 150gr de maicena, 150gr de azúcar, 1 huevo, 1 sobre de levadura química, 160gr de mantequilla en pomada, 60gr de agua, 1 cucharada de esencia de vainilla. PARA EL RELLENO: 200gr de dulce de leche, 250gr de chocolate de cobertura. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrada. Añadir el hue ...

Ensaladas

ENSALADA ALEMANA

Ingredientes: 500gr de patatas para cocer(pequeñas), 2 huevos, 2 salchichas alemanas, 10 pepinillos, 1 cebolleta, 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, perejil picado. Poner a cocer las patatas en abundante agua y un poco de sal hasta que esten tiernas, el agua de cocción no tiene que estar borboteando, más bien suave para que no se rompan las patatas. Cuando esten cocidas quitar el a ...

Carnes

POLLO CON TOMATE

Ingredientes: 500gr de filete de pollo(yo muslo deshuesado), 2 pimientos, 1 cebolla grande, salsa de tomate receta aquí, 2 patatas medianas, sal, pimienta. Trocear la carne de pollo y salpimentar. Saltear en una sarten con un poco de aceite y reservar. Hacer la salsa de tomate como se dice en la receta Aquí, echar el pollo en el tomate y dejar cocer 5 minutos más. Pelar las patatas y trocearlas ...