Receta ideal para cuando tienes una cena informal o una fiesta infantil ¡porque vuelan! La idea me la dió Raúl, del blog Contigo en la playa y la verdad, a parte de dar mucho juego, se preparan en un santiamén y quedan crujientes y sabrosos. En esta ocasión los he hecho "con bacon, cebolleta y queso", pero se me ocurre ponerle jalapeños, pimientos confitados, torta del Casar,... y prob ...
Este braseado, queda meloso y con ese sabor característico que le da el cordero. Solía hacerlo mi madre con patatas y estaba delicioso. En esta ocasión lo he hecho con menestra, así se puede congelar y tenerlo preparado para otro día. -1 kg. de cuello de cordero troceado (este de Navajas) -1 kg. de menestra -1 cebolla -1 diente de ajo -2 cucharadas de tomate frito casero (o dos tomates rallados) ...
Una versión fácil de los tradicionales canelones. Para 24 barcas (se pueden congelar): - 24 placas de canelón (las mías Gallo, 1, 2, 3) Relleno: -500 g. de lomo de cerdo (asado, a la plancha,...) -1 lata de paté -2 lonchas de jamón york -2 lonchas de queso -4 cucharadas de tomate frito -hierbas. especias y condimentos que nos gusten, en esta ocasión, albahaca, cúrcuma, canela y ajo en polvo, p ...
Un plato sencillo para empezar la semana. -500 g. de fusilli -300 g. de salmón fresco sin piel ni espinas -1 ó 2 cebolletas -200 g. de leche evaporada -sal, aceite de oliva, albahaca Cocemos los fusilli el tiempo que nos indique el fabricante, probando un poco antes, para que no se pasen. Refrescamos bajo el agua del grifo, escurrimos y reservamos con unas gotas de aceite. Salsa: Picamos la ceb ...
Los wraps dan mucho juego y se rellenan de mil maneras. Para el de hoy me he inspirado en los rollitos de primavera, que llevan col china o repollo, pero con el toque de longaniza de pueblo, en este caso de Ontinyet, que le aportan un sabor muy español, ¿será esto la cocina fusión? -8 tortillas de trigo o de maíz -1 repollo mediano -2 longanizas frescas y 4 secas pequeñas -100 g. de queso rallado ...
Regreso de vacaciones con uno de platos que he comido este verano en Lisboa, el "Bacalhau à Gomes de Sá". Hay que reconocer, que en el país luso son los reyes del bacalao, por algo son los primeros consumidores de este pescado a nivel mundial y hay miles de recetas de norte a sur de Portugal. Hay varias versiones de este plato, como ocurre con casi todas las recetas, pero este es el q ...
Cuando vi esta tarta en La Receta de la Felicidad, pensé ¡qué fácil! y ¡qué rica! y como se acercaba mi cumpleaños, no dudé en hacerla. El resultado es una delicia para los adictos al chocolate. No llega a una hora elaborarla, aunque eso sí, recomiendo hacerla con dos días de antelación, porque mejora. Doblé las cantidades de la receta original, porque éramos bastantes, aunque es una tarta contun ...
Continúo adaptando recetas al verano. La tortilla española, la hacemos en el microondas, con lo que pasamos menos calor que delante de los fogones y en lugar de hacer una mayonesa con huevo, con los riesgos de salmonela que ello supone, hacemos una mayonesa de leche. Lactonesa o mayonesa de leche: -1/2 vaso de leche -1/3 vaso de aceite de oliva -2/3 vaso de aceite de girasol -pizca de sal -2 cuch ...
Seguimos haciendo ensaladas con las que paliar el sofocante calor. En esta receta no encendemos el fuego, así que es un punto más para hacerla en verano. -1 taza de cuscús precocido -1 taza de agua -1 cucharada de aceite de oliva vírgen extra -2 latas de atún en aceite de oliva -1 cebolleta -1 ó 2 ciruelas frescas (yo las puse rojas) -1 tomate de ensalada valenciano -1 pepino pelado parcialmente ...
De nuevo una aportación para el proyecto "Reciclando", de Thermofan y RossGastronómica. En este caso he utilizado un arroz con calabaza que hice en paella, quedó dulce y poco apetecible. ¿Lo tiro? ¡¡¡noooo!!! Es una base ideal para hacer estas bolas, que casan muy bien con una refrescante salsa de yogurt. -2 platos de arroz cocinado (el mío con calabaza) -100 g. de queso rallado -2 huev ...
En España, tenemos muy buenas conservas, prueba de ello, es que somos grandes exportadores, sobre todo de pescado y vegetales. Ahora que el calor aprieta y no apetece tanto encender los fogones, podemos aprovecharnos de ellas para preparar refrescantes y nutritivas ensaladas. -2 botes de lentejas cocidas -100 g. de bacalao tipo inglés desmigado -1 pimiento morrón asado -6 alcaparrones -4 pepinill ...
Esta tarta la he encontrado en el blog "El Comer y su Arte" y es muy fácil de realizar, ya que prácticamente es batir y al horno. He disminuido la cantidad de azúcar, porque quedó demasiado dulce para mi gusto, pero podemos hacerla de las dos formas, incluso sustituir el azúcar por edulcorante y que sea apta para diabéticos. Si vigilamos que la mantequilla de untar el molde, no lleve glu ...
Para 4-6 personas: -500 g. de trigo tierno (el mío Nomen, lo compré en Alcampo) - 2 zanahorias -1 tomate de ensalada (el mío de Riola) -un puñado de aceitunas verdes sin hueso -un puñado de pepinillos -1 calabacín -1 ó 2 melocotones -1 lata de mediana de maíz dulce -3 latas de atún en aceite de oliva -1/2 cucharadita de mejorana -1/2 cucharadita de orégano -sal opcional: cebolleta Cocemos el tri ...
Una frittata, es la forma que tienen los italianos de hacer una tortilla rellena. En lugar de darle la vuelta, se cuece a fuego lento hasta que se cuaje la parte de abajo y se termina en el horno, gratinando la parte superior. Esto nos permite hacer "tortillas" de gran tamaño cómodamente. -6 huevos M -2 puerros -1 manojo de perejil -3 cucharadas de queso crema -sal -aceite de oliva Lim ...
El Cebiche, es un plato de pescado o marisco marinado en una salsa de base cítrica, lo que hace que se cueza por la acción del ácido como ocurre cuando lo marinamos en vinagre. El pescado o marisco queda así muy jugoso y fresco, lo que lo hace ideal para días estos días en los que el calor aprieta. Para 2 ó 3 personas: Cebiche de trucha: -4 filetes desespinados de trucha asalmonada (2 truchas). ...
