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483 ideas publicadas y 674 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Una ensalada muy completa que nos sirve de plato único. Para 2 ensaladas: -una lechuga romana pequeña troceada -un pepino pelado en daditos -una zanahoria en tiras finas -100 g. de salmón ahumado -un puñado de pipas -AOVE -pizca de sal Ponemos la lechuga troceada y limpia en las ensaladeras. Sobre ella disponemos el pepino y la zanahoria laminada con un pelapatatas. Extendemos el salmón cortado e ...

Aprovechamiento Carnes

Me sobró media botella de sidra y la aproveché para hacer este guiso de pollo con verduras, que quedó muy tierno y con una salsa deliciosa. -un pollo troceado sin las pechugas -4 dientes de ajo cortados a la mitad -1 cebolla -1 ó 2 zanahorias -1 calabacín -media botella de sidra natural -sal, albahaca -AOVE Comenzamos sofriendo el pollo con un poco de sal en una cazuela amplia. Cuando empiece a d ...

Aperitivos y tapas Pescados y Mariscos

Como se suele decir, los calamares no quieren medias tintas, o los cocinas a fuego fuerte durante muy poco tiempo o los guisas a fuego lento y sin prisas. Hoy elegimos la primera opción y en un momento tenemos una cena sana y rica. 2 raciones: -200 g. de anillas de calamar congeladas -1 calabacín -2 cucharadas de AOVE -una pastilla de ajo y perejil -perejil picado Descongelamos los calamares de u ...

Aprovechamiento Ensaladas Tubérculos

Me sobró aliño de albahaca de la receta de Pinchitos Caprese, así que lo aproveché para esta ensalada de patata con bacalao. Al ser un aliño bastante suave, combina muy bien con infinad de platos. Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta. -4 pa ...

Carnes

Esta receta la hice anteriormente con pierna de codero y cava. Hoy he probado a hacerla con cuello, que es una carne muy sabrosa y gelatinosa y ha quedado supertierna. En lugar de cava, vino blanco, que es como se hace en la receta original típica de Albacete. -1,5 kg. de cuello de cordero -6 dientes de ajo -una botella de vino blanco -sal y aceite de oliva Comenzamos dorando la carne y los ajos c ...

Aperitivos y tapas Navidad Pintxos ...

Estos pinchitos decoran cualquier mesa con muy poco esfuerzo. Se pueden preparar con antelación a falta de ponerle el aliño una vez emplatados. Son la mítica ensalada Caprese en versión pincho. Para 21 pinchitos: -21 bolitas de mozzarella (2 tarrinas del Lidl) -42 tomatitos minikumato (2 barquetas) Aliño: -medio vasito de aceite de oliva virgen extra -1 cucharada de albahaca picada, fresca o seca ...

Este helado ha sido todo un descubrimiento. Se realiza fácilmente con nata para montar bien fría y leche condensada, montados con las varillas. No necesitamos heladera, ni sacar el helado cada media hora para removerlo, ni azúcar invertido. Sólo con montarlo, queda cremoso y fácil de manejar. Si no os gusta demasiado dulce como a mí, poner menos cantidad de leche condensada, en lugar de la misma c ...

Navidad Tartas saladas

Este pastel ha sido todo un éxito entre mis invitados. La combinación del salmón ahumado con el aguacate, es siempre una apuesta segura y junto con el resto de ingredientes, hace de este pastel un bocado fresco muy apetecible. Lo vi en el canal de Salsas Musa, aunque he variado las cantidades, para que me saliera un pastel para 8 personas. No hace falta forrar el molde con film transparente, se de ...

Huevos

Con este sucedáneo de angulas se pueden preparar infinidad de platos. Se encuentran fácilmente en los supermercados, junto a las anchoas y boquerones y además son saludables. Nos amplían información en Gadis Saludable. Las gulas son un producto sucedáneo de las angulas, que está elaborado a partir de pescado prensado, también conocido como surimi. ¿Y qué es en realidad este surimi? Pues lo reconoc ...

Ensaladas Pasta

Las ensaladas inundan las neveras para paliar el calor sofocante del verano. Son muy prácticas porque se dejan preparadas en la nevera el día anterior y se toman frías. -500 g. de pasta lacitos -4 huevos cocidos -1 ó 2 zanahorias -1 pepino semipelado -1 lata de atún - un tomate de ensalada -una cucharadita de especias para ensalada u orégano -unos 15 palitos de cangrejo -mahonesa Cocemos los lac ...

Esta crema se toma fría de la nevera, lo que es ideal con estas temperaturas. El toque de curry le va muy bien y sin ser predominante en el plato, le da un sabor diferente y delicioso. -un diente de ajo picado -un tomate grande picado -una cebolla picada -500 g. de zanahorias troceadas -una patata troceada -3 lonchas de queso manchego tierno -una pastilla de caldo de carne Knorr -una pizca de cúrc ...

microondas verduras y hortalizas

Esta receta la encontré en Xtrafood TV y me llamó la atención que hacían las berenjenas en el micro en lugar de a la plancha como otras recetas de canelones que había visto. Quedan muy manejables aunque la próxima vez las pondré 1 minuto más para que queden más cocinadas, pero eso va a gustos y dependerá de la potencia del micro. El relleno se puede variar lo que nos da mucho juego y viendo lo fác ...

Aperitivos y tapas Ensaladas Tubérculos

En cuestión de ensaladilla cada maestrillo tiene su librillo. A mí me gusta ponerle zanahoria cruda picada por el crujiente que le da. También un buen puñado de pepinillos y encurtidos que le otorgan un toque ácido muy refrescante. -medio kilo de patatas cocidas -3 ó 4 zanahorias picadas -sal -4 huevos cocidos picados -3 latas de atún -3 cucharadas de mezcla de encurtidos picados -una lata de ace ...

Aprovechamiento Verduras y Hortalizas

Para la receta de hoy, he aprovechado un magro con pisto del que hice bastante cantidad y la carne quedó algo seca. Cortado a trocitos y mezclado con el pisto, se convirtió en el relleno de este pastel de berenjenas. Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nues ...

Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

El calabacín blanco es algo más suave que el verde, con una piel más fina y suelen ser redondeados. Los encontré en una verdulería que tienen muchas verduras de producción propia a precios muy competitivos. Al ser de km.0 pueden poner mejores precios y además las verduras no sufren con el viaje, lo que se nota luego en el plato. No le he puesto patata, ya que tenía 3 calabacines de medio kilo cada ...