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Recetecum

371 ideas publicadas y 573 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Espinacas a la crema con bacalao y piñones

Una receta exprés para no liarnos mucho entre fogones con estas temperaturas. Utilizamos una bolsa de espinacas a la crema congeladas, que tenemos hecha en 5 minutos, junto con el bacalao y los piñones y acompañado de unas tostas, tenemos un plato completo en unos 20 minutos. -una bolsa de 1 kg. de espinacas a la crema congelada -un filete grande de bacalao grandecito -un puñado de piñones -4 cuch ...

Aprovechamiento Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Gazpacho de melón y yogurt con crackers

Un gazpacho diferente y refrescante que nos puede servir para aprovechar un melón que esté madurando y no queremos que se eche a perder. Con estas cantidades salen unos 6 platos y podemos tenerlo en la nevera un par de días. Ideal para refrescarnos en estos calurosos meses. -medio melón grandecito -un pimiento entreverado -un tomate valenciano -una cebolla -un yogurt natural -sal y pimienta -4 cuc ...

Ensaladas

Ensalada de soja cocida con atún claro

Abrimos la veda de ensaladas supercompletas para paliar los calores del verano. Esta de soja, que compramos ya cocida, la hacemos en un momento y la podemos tener en la nevera un par de días. Soja cocida -un bote de soja cocida Luengo -una lata de Ensalada Completa Isabel que lleva: Atún, maíz, zanahoria, pepinillos, aceitunas negras y alcaparras. -2 cucharadas de encurtidos picados -1 lata de a ...

Carnes Tartas saladas Tubérculos

Pastel de patata y carne al curry

Un pastel con el toque de curry que tenemos hecho en poco más de media hora. Podemos utilizar la carne que más nos guste. Yo utilicé ternera, pero con pollo o cerdo también quedaría bien. Cocemos unas patatas peladas con una pizca de sal y escurrimos. Ponemos sobre la cazuela de horno y chafamos con un tenedor, creando la base de nuestro pastel. Mientras se cuecen las patatas hacemos un sofrito ...

Conservas Verduras y Hortalizas

Conserva de tomates secos en aceite

He pasado unos días deliciosos en La Rioja, en los que además de visitar una bodega con su cata correspondiente, he podido disfrutar de su gastronomía y como no podía ser de otra forma, me he traído unas cuantas viandas para experimentar en casa: legumbres, pimientos, vino y estos tomates secos que una vez hidratados nos sirven para ensaladas, pestos, focaccias o simplemente darle un toque diferen ...

Legumbres Tupper/congelador

Alubias blancas con champiñones y judías verdes

Un plato de legumbres ligero con todo el sabor. -2 botes de alubias blancas cocidas -250 g. de champiñones -250 g. de judías verdes -2 dientes de ajo picado -1 cebolla picada -una cucharada de pimentón dulce -4 cucharadas de tomate frito -2 hojas de laurel -caldo o agua -sal y aceite de oliva Limpiamos los champiñones y los laminamos. Ponemos una cazuela al fuego con un hilo de aceite y los sofreí ...

Tostas de aguacate con migas de bacalao

Hoy estreno la etiqueta "Tostas y bocadillos". En ella compartiré todas esas tostas y bocadillos conocidos o no, que pasen por mi cocina. Comenzamos con esta tosta bien completa, que hará las delicias de los adeptos al aguacate. Para 5 tostas: -5 rebanadas de pan redondo -2 aguacates maduros -60 g. de migas de bacalao tipo inglés (listo para usar sin desalar) -2 tomates pequeños -2 cucha ...

Pasta Salsas y Aderezos

Ñoquis con salsa de salmón ahumado

Los ñoquis o gnocchi son una pasta típica italiana, pero a diferencia del resto de pastas, la harina va mezclada con patata hervida. Los venden en casi todos los supermermercados en la zona de pastas frescas y cuecen en 2 minutos. La salsa de salmón ahumado además de fácil, queda suave y podemos emplearla con otros tipos de pasta. -1 kg. de ñoquis (2 paquetes) -100 g. de salmón ahumado -400 ml. de ...

Aperitivos y tapas Pintxos Verduras y Hortalizas

Especant rápido

El espencat es una receta valenciana prima hermana del esgarraet (pimiento rojo asado en tiras, ajo y migas de bacalao en salazón) pero se le añade también berenjena asada y piñones y en ocasiones huevo duro. Queda ideal para montar unos pinchos o minitostas. -un bote de pimiento asados en tiras de 275 g. -2 ó 3 dientes de ajo picado -2 berenjenas pequeñas -100 g. de migas de bacalao tipo inglés - ...

Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Guisado de calabacín con costillas de cerdo

Un guisado con el calabacín como protagonista. Al no llevar patata lo podemos congelar. -2 calabacines grandes -400 g. de costillas de cerdo en trozos pequeños -una cabeza de ajos pequeña -aceite de oliva -sal -caldo de carne -tomillo, cúrcuma,pimentón dulce Comenzamos sofriendo las costillas en una cazuela amplia. Troceamos los calabacines en cuadrados medianos y agregamos a las costillas. Cortam ...

Arroces y cereales

Arroz caldoso de calamares y espárragos trigueros

Un arroz caldoso para estos días lluviosos de primavera. Para 2 raciones: -un manojo de espárragos trigueros -250 g. de calamar limpio y troceado (puede ser congelado) -un diente de ajo picado -6 cucharadas de AOVE -dos cucharadas de tomate frito -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -1 litro de caldo de pescado y marisco -un vaso de arroz redondo de Valencia -sal -colorante En una cazuela ...

Microondas Pasta

Lasaña fácil con boloñesa en microondas

Hoy traigo una lasaña bien sabrosa y fácil. Esta hecha sin cocer la pasta y con la boloñesa hecha al microondas, lo que ha reducido bastante el tiempo de elaboración. BOLOÑESA MICROONDAS: -500 g.de carne de ternera picada -una cebolla grande en juliana -4 cucharadas de AOVE -400 g. de tomate troceado -dos minilatas de paté o una normal -sal -albahaca, orégano, salvia,... lo que nos apetezca. Po ...

Aperitivos y tapas

Queso fresco con menbrillo y nueces

Una receta fácil para el aperitivo del domingo. De las que se tarda más en explicar que en hacer y que sólo con el título, está dicho todo. -media tarrina grande de queso fresco -media tarrina de dulce de menbrillo -un puñado de nueces peladas Cortamos el queso fresco en porciones del tamaño de la nuez y hacemos lo mismo con el membrillo. Ponemos los trocitos de queso en un plato. Sobre estos colo ...

Microondas Tartas saladas Verduras y Hortalizas

Pastel de calabacín y parmesano en microondas

Esta receta la vi en la página Diet-Farma y como suelo tener calabacines en casa, me puse con ella rápidamente. La verdad es que quería estrenar mi nuevo recipiente de pirex, de paredes altas, redondo y algo más pequeño que el microondas, manejable y perfecto para 2 raciones. Que sea alto es ideal para hacer tomate frito y otras salsas y el diámetro de 21 cm, frente a los 26 cm del plato de microo ...

Aperitivos y tapas

Esgarraet exprés con atún y huevo

Hoy vamos con otra receta fácil pero sana y sabrosa. El esgarraet valenciano es sólo con bacalao, pimientos rojos asados y ajo picado, todo bien aderezado con AOVE. En esta ocasión además le añadí huevo duro y atún y obtenemos un moje bien completo para hacer unas tostas. -un bote de pimientos asados en tiras -50 g. de migas de bacalao tipo inglés -un diente de ajo picado -dos huevos duros picad ...