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Recetecum

389 ideas publicadas y 588 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Huevos Microondas Navidad

Huevos rellenos de surimi con gambas

Aunque es un poco pronto para pensar en recetas navideñas, este plato bien podría servirnos para compartir en esas fechas. Con pocos ingredientes tenemos un aperitivo rico que podemos preparar el día antes. Para 8 unidades: -4 huevos M -8 palitos de cangrejo -16 gambas peladas -3 cucharadas de mahonesa -perejil o cebollino picado Cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 12 minutos. ...

Legumbres Tupper/congelador

Alubias blancas con almejas y ajos tiernos

Este plato lo hice a partir de alubias secas. Las ponemos en remojo 24 h. y luego las cocemos en un caldo de pescado y marisco 1 h. a fuego lento en la olla exprés. La otra opción es comprarlas ya cocidas darles un hervor en el caldo. Para 6 raciones: -medio kilo de alubias blancas secas -400 g. de almejas congeladas -caldo de pescado y marisco -200 g. de ajos tiernos troceados -un bote pequeño de ...

Conservas

Conserva de carne de pimiento del cristal (choricero)

El Pimiento del Cristal es una variedad típica de Navarra y La Rioja, cuya calidad es la más reconocida debido a su suavidad en boca, dulzor e inapreciable acidez. Muy jugosos. Fuente: mirevista.es Compré estos pimientos en mi viaje a La Rioja, junto con legumbres, tomates secos,... No los había visto nunca con el nombre "pimiento del cristal" pero investigando por la red vi que se utili ...

Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Guiso de calabaza con longanizas de pollo

Seguimos en modo guisos y es que ya había ganas de platos de cuchara tras un verano ensaladísimo. El de hoy con calabaza, deja un caldo trabado y con un punto de dulzor que combina muy bien en platos salados. Además al no llevar patata, lo podemos congelar y tener la comida de cualquier otro día. -8 longanizas de pollo -1 diente de ajo -media calabaza de cacahuete -2 cebollas -medio puerro -sal -a ...

Carnes Tupper/congelador

Guiso de falda de cordero con calabacín y tomate

El verano nos abandona poco a poco y se acercan días lluviosos por la península. Los platos de cuchara van apeteciendo y para estrenar temporada, un guisado de cordero con verduras. Lo hice con poca carne que da mucho sabor, con 168 g. salieron 3 raciones. Además hay que poner poco aceite ya que la carne suelta su propia grasa. Para 3 platos: -un trozo de falda de cordero de 168 g. -un calabacín - ...

Pescados y Mariscos Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Gratén de acelgas con bacalao

Una receta muy fácil y rápida de preparar. Podemos hacerla en moldes individuales aptos para horno, congelarlas y hornear directamente unos 40 minutos. -1 bote de acelgas cocidas -2 filetes de bacalao sin piel ni espinas congelado -una taza de bechamel -queso rallado para gratinar Escurrimos las acelgas y ponemos en la base de una fuente de horno. Cortamos el bacalao descongelado en trocitos y pon ...

Aprovechamiento Conservas Navidad ...

Pizza Estrella de hojaldre

Esta receta podemos hacerla con otras masas: de pizza, de empanada,... yo utilicé un hojaldre que bailaba en el congelador y había que gastarlo. Además las pizzas son muy recurrentes para utilizar esos pequeños restos de comida empezados. En mi caso medio brick de tomate frito, un poco de queso, la última latita de atún de la despensa,... podemos rellenarla con lo que queramos. Con esta receta pa ...

Arroces y cereales

Arroz al horno con caldo

La receta de hoy es un arroz al horno como lo hace mi suegra. En lugar de sofreír las costillas, las cuece en un caldo que luego utilizamos para hacer el arroz. Además le añade "cansalà", que en castellano es tocino de cerdo. La encontramos fresca o salada, en este caso se usa la fresca blanca si vetas. Yo la encontré en Consum: Con estas cantidades salen 3 ó 4 raciones como en la foto: ...

Pescados y Mariscos Tartas saladas Tubérculos

Pastel de patata con bacalao y gambas

Hoy traigo una receta que vi en el blog El rincón de Afi. Se trata de un pastel de bacalao que hacemos con dos capas de puré de patatas y una de sofrito entre ellas. Quedó delicioso y digno de repetir. En mi caso no lleva tomate en esta ocasión, pero también le iria bien. Tampoco lleva queso, que no suele gustarme añadir a los platos de pescado y marisco. Cocemos las patatas en el micro, mientras ...

Ensaladas Tartas saladas

Pastel de pan de molde con ensalada

Es la tercera vez que hago este tipo de pasteles. Esta vez con lechuga que aún lo hace más refrescante. Tenía invitados así que hice un par en forma de plum cake. Nos sirven multitud de recipientes, si son de silicona no hará falta forrar con film transparente, pero tiene que tener una altura suficiente para acoger bien el pastel. Yo utilicé un tapper alargado y un molde de acero antiadherente. Ut ...

Microondas Verduras y Hortalizas

Berenjenas rellenas de magro con pesto rojo y parmesano

Con un par de filetes de magro de cerdo, rellenamos estas berenjenas que asamos en el micro. Luego gratinamos en el horno y listo. Para 1 ó 2 raciones: -1 berenjena -2 filetes finos de magro de cerdo -1 diente de ajo -1 cebolla pequeña -1 cucharada de pesto rojo -2 cucharadas de parmesano en polvo -3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -sal -orégano o hierbas provenzales Comenzamos lavando ...

Tartas saladas Verduras y Hortalizas

Pastel de calabacín con pavo y tomate

Otra receta con calabacín para repetir. Quedó deliciosa y hasta los más reacios a las verduras pueden disfrutar comiendo este pastel. Recomiendo un buen tomate frito, casero o comprado. Este de Hida es el que más me gusta de todos los comerciales y viene genial para multitud de recetas. La bechamel no es tan buena como la hecha en casa, pero igualmente es un comodín para cuando queremos que sea un ...

Salsas y Aderezos Tupper/congelador

Pesto rojo

Hoy traigo una de esas salsas multiusos, el pesto rojo. Igual nos sirve para un plato de pasta, focaccias, pizzas que para añadir a un guiso, hacer un rissoto o acompañar una carne o pescado. Es muy fácil de hacer y si tenemos los tomates preparados como mostré en Conserva de tomates secos en aceite, tenemos la mitad de la receta preparada, aunque también se encuentran fácilmente en cualquier supe ...

Aprovechamiento Tartas saladas

Pastel de pan de molde con pavo y queso

Este pastel es bien fácil y podemos aprovechar unas rebanadas de pan de molde que se estén quedando secas. Podemos hacerlo en versión mini como este, o en una bandeja más grande, por eso no pongo cantidades. No se recomienda calentarlo en el micro, ya que el pan tiende a endurecerse, es preferible darle un golpe de horno si lo tenemos que recalentar. -pan de molde sin corteza -bechamel -lonchas de ...

Ensaladas Legumbres

Ensalada de garbanzos con atún, tomate seco y alcaparras

Una ensalada que hacemos con un bote de garbanzos con verduras, que viene con zanahorias y guisantes todo cocido. Además le añado una lata de ensalada californiana Isabel que lleva atún , maíz, pimiento, aceitunas negras,... con unos pocos ingredientes más tenemos una ensalada supercompleta. 2-3 raciones: -un bote de garbanzos con verduras -una lata de ensalada californiana -2 cucharadas de ensala ...