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Recetecum

453 ideas publicadas y 665 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Dulces

Rollitos de hojaldre caramelizados (en 15 minutos)

Con tres ingredientes y quince minutos tenemos preparados estos rollitos que se caramelizan en el horno. Para 18 rollitos: -una lámina de hojaldre -azúcar -un huevo batido Extendemos la lámina de hojaldre y espolvoreamos con 1 cucharada de azúcar. Enrollamos sobre sí mismo y cortamos en trozos de un dedo. Ponemos sobre la placa de horno cubierta con papel de hornear y pintamos con el huevo bati ...

Pescados y Mariscos Tubérculos Verduras y Hortalizas

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con piñones

Para el relleno de estos pimientos de lata he seguido la receta de las albóndigas de bacalao tradicionales valencianas: patata, bacalao en salazón, ajo, perejil, huevo y piñones. Se calientan en el horno o el microondas y se acompañan de alioli o mahonesa. Para 16 pimientos: -2 latas de pimientos del piquillo -2 ó 3 patatas -100 g. de migas de bacalao -3 dientes de ajo -un ramillete de perejil lav ...

Pescados y Mariscos Verduras y Hortalizas

Gratén de espinacas con bacalao y piñones

De un tiempo a esta parte, siempre tengo migas de bacalao en la nevera y es que da mucho juego en la cocina y además me encanta. Suelo comprar las migas de bacalao tipo inglés, que van directas al plato sin retirar el exceso de sal ni nada, esta marca es la encuentro en casi todos los supermercados: Luego están estas, que vienen saladas y las enjuago bajo el grifo de agua: O estas, que vienen ...

Microondas Pescados y Mariscos

Lomos de salmón con espárragos verdes al microondas

Qué fácil y limpio es hacer el pescado en el micro. Desde que lo descubrí casi no lo hago a la plancha. Al igual que los espárragos que me gustan mucho cómo han quedado, supertiernos por dentro pero crujientes por fuera. Para 2 raciones: -un manojo de espárragos verdes -dos lomos de salmón -AOVE y sal Primero metemos los espárragos cortados en trozos de tres dedos, con un hilo de aceite y una pizc ...

Pasta Verduras y Hortalizas

Lasaña vegetal (sin cocción previa)

Con estas láminas de pasta fresca para lasaña del Lidl, no tenemos que cocer la pasta previamente y quedan aldente. Había probado otras marcas pero esta es la más me ha gustado. El relleno ha de ser jugoso para que hidrate las placas sin quedarse seco. Hoy la he rellenado de verduras con bechamel y ha quedado muy tierna y fácil de comer. -un paquete de placas de lasaña Italiamo de Lidl -6 zanahor ...

Dulces

Torrijas fáciles al horno

Estas torrijas al horno son realmente fáciles de preparar y nos ahorramos la engorrosa y engordante fritura. Utilicé el pan de molde especial para torrija o torrada de Mercadona, que es un pan de molde más grueso y de miga más compacta. Se pasa por la leche rápidamente para que no se deshagan y el resultado es muy jugoso. Para 6 torrijas grandes: -6 rebanadas de pan de molde especial torrijas -me ...

Masas

Cuadrados de pasta filo con pollo y queso

Estos cuadrados de pasta filo, los vi en el blog Dulces Felicidades, aunque no he puesto el queso y el sésamo por encima, para dejar que la masa suflara y quedaran hinchados. Sorprendente cómo al día siguiente, los que sobraron en la nevera seguían crujientes y sabrosos. Pero siempre es mejor recién hechos, podemos dejarlos preparados y hornear en el último momento. Lo normal en esta masa, es unta ...

Aprovechamiento Carnes

Mis albóndigas caseras

Hacía años que no preparaba unas albóndigas caseras y la verdad es que volveré a incluirlas entre mis habituales, porque no me llevó más de media hora y me salieron 38 albóndigas, que podemos congelar con la salsa o sin ella. Yo cociné 18 con salsa de tomate y las otras 20 las congelé sin salsa, así las tengo para cuando se me antoje. Les pongo cebolla y ajo sofritos que le dan sabor y jugosidad e ...

Legumbres

Potaje de bacalao exprés

Vi estos botes de garbanzos con espinacas cocidas en el supermercado y pensé que eran ideales para el potaje de bacalao. En poco tiempo lo tenemos preparado. Para 2-3 raciones: -un bote de garbanzos con espinacas -una cebolla en juliana -un diente de ajo picado -2 cucharadas de tomate frito casero -una pizca de pimentón dulce -una pastilla de caldo de Marisco y pescado Avecrem -100 g. de migas de ...

Dulces Microondas

Tarta de queso y galletas en 15 minutos (microondas)

En 15 minutos, más el tiempo de reposo, preparamos esta tarta de queso con galletas cremosa y delicada. -3 huevos M -2 tarrinas de queso de untar de 250 g. cada una -una lata pequeña de leche condensada (390 g.), o un poco menos si como a mí os gusta menos dulce -galletas María -caramelo líquido -molde de silicona redondo del diámetro del microondas Batimos los huevos con la leche condensada y el ...

Aperitivos y tapas

Rollitos de pavo con obleas

Desde que vi estos Rollitos de pavo trufado en Cocinando con Lola García supe que iba a hacerlos y es que son tan fáciles y socorridos, que ya los he hecho con otros rellenos, como estos Rollitos con turrón de Xixona y alguno más que haré. En estos seguí más o menos la receta, porque no encontré pavo trufado y utilicé unas lonchas de pavo Vuelta y vuelta y el resultado ha sido muy bueno. Para 16 ...

Tostas y bocadillos

Bocadillo "Almussafes"

Este bocadillo es muy popular en los bares valencianos y se compone de sobrasada, cebolla frita y queso. La cebolla la tenemos lista en 10 minutos, utilizando el microondas. Para dos bocadillos: -una barra de pan -4 cucharadas de sobrasada -lonchas de queso -1 ó 2 cebollas -AOVE Picamos la cebolla en juliana y ponemos en un plato hondo con un par de cucharadas de aceite. Removemos y metemos al mic ...

Huevos Microondas Pescados y Mariscos

Tortilla de salmón fresco

Una cena rápida y rica en proteínas de calidad. -2 lomos de salmón fresco -4 huevos de gallinas felices -AOVE y sal Ponemos sobre un plato los lomos con la piel hacia arriba. Tapamos con la tapa de microondas y programamos 5 minutos a máxima potencia (unos 750 w). Sacamos, le quitamos la piel y posibles espinas (los lomos no suelen tener) y desmenuzamos con un tenedor. Batimos los huevos con una p ...

Aperitivos y tapas Huevos Tostas y bocadillos

Revuelto de habas frescas con bacon

Las habas están de temporada y en 10 minutos están tiernas. Tienen la piel fina y un sabor delicado. Yo las compré ya peladas en la verdulería, pero si vienen con vaina son muy fáciles de pelar. -200 g. de habas frescas ya peladas -100 g. de bacon en tiras -2 huevos L de gallinas felices -dos cucahradas de AOVE -una pizca de sal Lavamos las habas y las secamos. En una sartén antiadherente las sof ...

Dulces

Rollitos de turrón de Xixona

Hoy traigo una receta de reciclaje para esa tableta de turrón que quedó triste en la despensa. Con un paquete de obleas de empanadilla le damos salida en menos de media hora. Para 16 rollitos: -una tableta de turrón de Xixona -un paquete de obleas para empanadillas Troceamos el turrón en tiras. Separamos una oblea y ponemos el turrón en el centro. Enrollamos y sellamos con la punta de un tenedo ...