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724 ideas publicadas y 891 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Dulces

Tenía ganas de hacer esta tarta de queso. Llevo tiempo viéndola por la red y me llamaba la atención lo fácil que es. Además, no hacía una tarta de queso horneada desde mis primeras recetas, hace ya unos cuantos años... Me ha quedado una textura tipo mousse porque la dejé 5 minutos más de lo que decía la receta para que se quedara dorada. La próxima vez la dejaré 45 minutos para que me quede más cr ...

Aperitivos y tapas

Con unos cortapastas en forma de corazón hacemos estos bocados salados para celebrar San Valentín. Esta vez he usado masa de empanada refrigerada pero igualmente nos sirve la masa quebrada, el hojaldre o incluso la de pizza. Los he rellenado de sobrasada, pavo y queso pero podemos jugar con los ingredientes siempre que sean blanditos para poder cortarlos con facilidad. -2 masas de empanada rectang ...

Microondas Verduras y Hortalizas

Ya os hablé de lo fácil que resulta pelar las alcachofas una vez cocidas en las recetas: Corazones de alcachofas rellenas de atún y huevo Alcachofas rellenas de boloñesa En estas recetas hice más de 7 alcachofas y utilicé una olla para cocerlas. Hoy solo quería hacer 3, así que utilicé el microondas para ahorrar energía. Tardaron 20 minutos en cocerse desde que las metí con agua fría, unos diez mi ...

Aprovechamiento Carnes

Desde que tengo la olla rápida, los guisados de carne y pucheros, los hago en ella. En 10 minutos desde que sale el vapor, están hechos. Es un ahorro de energía importante y las carnes quedan supertiernas. La que yo tengo es la San Ignacio Creta de 6 litros y me salen guisos de 6 o 7 raciones que luego congelo. -1 kg de carrilleras de cerdo cortadas en tacos -1 kg de judías verdes congeladas -acei ...

Arroces y cereales

Con una bandeja de setas variadas nos sale un sabroso arroz para dos personas. Hay una gran variedad en verdulerías y supermercados y son muy prácticas para pastas, arroces, revueltos, guisos... -una bandeja de setas variadas de 200 g -aceite de oliva o girasol -un diente de ajo picados -6 cucharadas de tomate frito -media cucharadita de pimentón dulce de la Vera -una taza de arroz redondo Dacsa - ...

Verduras y Hortalizas

Desde que descubrí esta forma de preparar las alcachofas, las hago más a menudo. El tedioso trabajo de pelarlas, es mucho más fácil cuando están cocidas y aunque también llevan su tiempo, es mucho menor. Les cortamos los extremos con un cuchillo y las cocemos en agua a fuego medio durante 20 minutos o hasta que al pinchar veamos que están tiernas. Las enfriamos con agua y pelamos cogiendo dos o t ...

Aprovechamiento Microondas Pasta

Aprovechando las sobras de una tabla de quesos, salieron estos sabrosos tallarines. La salsa la tenemos lista en 5 minutos gracias al microondas. Para dos raciones: -225 g. de tallarines -3 rodajas de queso de cabra -3 triángulos de queso de oveja curado -2 cucharadas de queso Gorgonzola -10 taquitos de queso Emmental -250 ml de nata para cocinar -albahaca picada En un bol ponemos los quesos troc ...

Legumbres

Tras el paréntesis navideño, volvemos a la rutina con un buen plato de cuchara. Estos garbanzos se hacen fácilmente y nos ayudan a entrar en calor. 6 o 7 raciones: -3 botes de garbanzos cocidos -un secreto de cerdo en taquitos o tiras -un boniato grande pelado y en taquitos -6 cucharadas de aceite -una cebolla picada -un diente de ajo picado -4 cucharadas de tomate frito Hida -media cucharadita de ...

Navidad Tartas saladas

En cuanto vi esta receta supe que la haría. Es muy fácil y queda muy vistosa para estas fiestas. Lo único que hay que tener cuidado es en que no se queme, ya que la miel alcanza temperatura rápidamente y puede ponerse negra con facilidad. También podemos sustituir la miel por queso rallado o hacerla de pesto, olivada,... o en dulce con crema de cacao, de cacahuetes,... Se puede tener preparado des ...

Pasta

Esta receta salió por casualidad. Fui a la despensa a por fideos del nº4 que es con los que suelo hacer la fideuá y me traje los fideos del nº0 que suelo emplear para sopas. Me di cuenta cuando estaba echándolos en la cazuela y ya no había vuelta atrás. La verdad es que no quedó nada mal. Las medidas de caldo/pasta son las mismas y se hizo en unos 12 minutos. Con el fideo nº4 tarda unos 20. Podéis ...

Legumbres

Este guiso ha quedado para repetir. La carne se deshacía en la boca, literalmente, y el sabor que le ha dado me ha gustado tanto, que la utilizaré más a menudo para hacer legumbres. 6/8 raciones: -8 carrilleras de cerdo -4 berenjenas peladas y en taquitos -2 diente de ajo picados -2 cebollas picadas -media cucharadita de pimentón dulce de la Vera -200 ml de tomate frito -2 hojas de laurel -una pas ...

Aprovechamiento Pasta

He aprovechado los tallos de las cebolleta para preparar este plato de pasta. Quitando la capa exterior y la parte más dura del final, se pueden utilizar en guisos o salteados. 2 raciones: -225 g. de espaguetis -65 g. de bacon en tiras (una barqueta de Oscar Mayer) -los tallos de dos cebolletas limpios y picados -125 g. de setas ostra en tiras -1 diente de ajo picado -media cucharadita de perejil ...

Carnes

Ha comenzado la temporada de rebollones y me gusta aprovecharla y experimentar recetas nuevas con ellos, aunque simplemente a la plancha ya me parecen una delicia. Hoy he hecho este gratén, el pan rallado crea una costra crujiente que contrasta con la cremosidad de la bechamel y recuerda a las croquetas pero sin la necesidad de freír. -250 g. de rebollones -2 pechugas de pollo a tacos -aceite de ...

Aperitivos y tapas Carnes Microondas

Estuvimos almorzando en el bar Platero Utopic Food de Valencia y pedimos la tapa "Oreja plancha y salsa Emmy", que es una salsa a base de pimientos asados, según he leído en El Español. A nosotros nos recordó a la salsa Gaucha, y que, aunque nada tienen que ver, me apeteció hacer una versión diferente y rápida y quedó de maravilla. También le iría bien la salsa Burguer que encontramos en ...

Aprovechamiento Arroces y cereales

Esta receta solía prepararla mi abuela y es que es otro clásico arroz del recetario valenciano, aunque poco conocido. Es raro que no lo tuviera ya publicado porque es de mis favoritos, el binomio sepia-coliflor forma un caldo delicioso. Recomiendo que la sepia sea fresca, nada tiene que ver el sabor y la textura con la congelada. Suelo hacer caldo para tres veces en raciones de dos, así lo congelo ...