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327 ideas publicadas y 451 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Arroces y cereales

Arroz caldoso 4 Setas

Damos el pistoletazo de salida a los platos de cuchara con este arroz que hará las delicias de los amantes de las setas. Comienzan tímidamente a aparecer en las verdulerías y en hipermercardos. Estas en concreto las encontré en Alcampo. Viene una cajita de 4 variedades de 200 g. en total. Las variedades son: -pleurotus cornucopiae: champiñón ostra -lentinula edodes: Shii-Take, seta de la vida -m ...

Ensaladas Navidad

Canelón de aguacate relleno de ensalada de cangrejo

Hay recetas con las que tienes un flechazo en cuanto las ves. Es lo que me pasó con este canelón de aguacate cuando lo ví en el blog: "Y a cocinar se ha dicho", de Bizcochuela. Lo vemos en la red con diferentes rellenos, como gambas, salmón, atún,... así que podemos hacerlo con lo que nos apetezca. Hay quien lo corta con el pelapatatas, en lugar de a cuchillo. Yo probé de las dos maner ...

Ensaladas Tubérculos

Ensalada de patata y palitos de cangrejo

Apuramos las últimas ensaladas para despedir el verano y dejar entrar platos otoñales a nuestra mesa. Esta de patata y palitos es de lo más completa, por lo que es ideal como plato único. -1 patata grande pelada -1 paquete de palitos de cangrejo (300 g.) -una lata pequeña de maíz -2 huevos duros -1/2 cebolleta -2 cucharadas de rodajas de aceitunas -1 pimiento verde italiano Vinagreta: -2/3 de ac ...

Aperitivos y tapas Verduras y Hortalizas

Melitzanosalata (paté griego de berenjenas)

La Melitzanosalata es un meze. Un mezze o mezzedes, es un conjunto de aperitivos griegos. Se trata de una variedad de pequeños platos tradicionales en la cocina del este del Mediterráneo y Oriente Medio. Vendrían a ser nuestros aperitivos, pintxos o tapas y suelen servirse en lugares especializados llamados mezedopoleíon. Son típicos mezzedes, las aceitunas aliñadas, los dolmas hechos con hojas d ...

Dulces

Flores de hojaldre con Nutella

No me canso de experimentar con el hojaldre y es que siempre hay alguna forma que no he hecho antes. De hecho, iba a hacer un sol de chocolate, también conocido por estrella o flor, del que hay mil versiones por la red, pero vi estas flores y me decidí por ellas. Quedan muy vistosas y las encuentro más prácticas, aunque el sol seguramente lo haga también, con un relleno salado. El hojaldre que enc ...

Costillas en bolsa al sobre de sopa de cebolla

Seguimos con recetas facilonas para domingos perezosos o para esos días en los que no tenemos tiempo de entretenernos demasiado en la cocina. Como ya vimos en el Pollo al sobre, la sopa de cebolla, da un sabor delicioso y no necesitamos añadir sal o especias. La receta más conocida con este ingrediente, es la del pollo a la Coca-Cola, pero combinado en su lugar con leche evaporada, sale una salsa ...

Pasta Salsas y Aderezos

Espaguettis con salsa de manzana y mousse de foie

La manzana y el foie hacen muy buena pareja y convertidos en salsa, nos sirve para tanto para pasta, como para carne. -500 g. de espaguettis -una cebolla grande -una manzana golden -100 g. de mousse de foie de pato (yo utilicé la marca Aoste) -200 ml. de leche evaporada -sal y aceite de oliva Picamos la cebolla en juliana. La cocinamos a fuego lento y tapada, con 3 cucharadas de aceite de oliva ...

Fast Food Microondas Pasta

Raviolis en 12 minutos (microondas)

Porque no todos los días nos apetece cocinar, la receta de hoy es de esas que nos soluciona una comida en menos de 15 minutos. La hacemos en el micro, que es más rápido, pero igualmente podemos emplear el horno, en ese caso meteremos los raviolis 30 minutos. Para 2 raciones: -un paquete de raviolis frescos -un bote de salsa de tomate (yo le puse pisto) -queso que funda bien -orégano Ponemos una ...

Aperitivos y tapas Verduras y Hortalizas

Canapés de pepino

Estos cánapes de pepino son ideales para esta época de calor. Son refrescantes y no encendemos fogones para prepararlos, además, podemos hacerlos con antelación. Los he hecho de palitos de cangrejo, pero también podemos hacerlos con atún. -2 pepinos -200 g. de palitos de cangrejo -3 cucharadas de mayonesa Picamos los palitos de cangrejo y mezclamos con la mayonesa. Pelamos los pepinos co ...

Verduras y Hortalizas

Berenjenas rebozadas al curry

Las berenjenas cocinadas así, gustan hasta a los niños. Quedan supercrujientes por fuera y muy blanditas por dentro. El toque de curry le da color y un aroma y sabor delicioso. No suelo hacer fritos, pero esta receta es de las que merece la pena. Hay que freirlas al momento, si no pierde el crujiente. -una berenjena pelada y cortada en rodajas gruesas -harina de todo uso -agua helada -sal y cu ...

Microondas Pintxos Verduras y Hortalizas

Emparedados de berenjena con jamón y queso

-2 berenjenas alargadas -jamón cocido en lonchas gruesas -queso en lonchas -aceite de oliva y sal Cortamos la berenjena pelada en lonchas gruesas y las asamos en una sartén con aceite y sal hasta que estén blanditas. Cortamos el jamón y el queso al mismo tamaño que las berenjenas. Ponemos una rodaja de berenjena. Cubrimos con el jamón y el queso. Tapamos con otra rodaja de berenjena. ...

Ensaladas

Ensalada de tomate valenciano con aguacate

Los tomates valencianos están en plena temporada y estos que me regalan directos de la huerta, no pueden estar más buenos. El aguacate también está en su mejor momento y estos se cultivan en Granada. -2 tomates valencianos maduros -1 aguacate maduro -1 cebolleta tierna -2 huevos cocidos -sal -aceite de oliva virgen extra Retiramos las partes duras del tomate y troceamos en gajitos. Pelamos el ...

Fast Food

Pizza de jamón york con borde relleno de gorgonzola

Una pizza con el borde relleno de queso, en esta ocasión de gorgonzola, aunque se puede rellenar con el que queramos. El relleno es jamón york que combina con cualquier queso, pero se puede hacer de atún, verduritas... Recomiendo tomarla recién hecha, con el queso en caliente y derritiéndose. -una base de pizza -tomate frito -jamón york -queso gorgonzola -rodajas de aceitunas -orégano Ponem ...

Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Gazpacho verde

Un gazpacho diferente y refrescante. -150 g. de espinacas limpias (media bolsa de las que vienen preparadas) -3 pepinos sin pelar troceados -1 tomate de ensalada valenciano maduro partido en cuatro -1 cebolleta troceada -1 diente de ajo picado -sal, vinagre y aceite de oliva -un vasito de agua fría Ponemos el el vaso americano todos los ingredientes y trituramos hasta que quede bien fino. Rectif ...

Ensaladas

Ensalada de pollo y aguacate

Este verano estoy probando todo tipo de ensaladas. Son fáciles y bien fresquitas, sientan muy bien después de un día de calor. Esta de pollo y aguacate es una delicia. Le puse un aliño de albahaca y limón, pero con mahonesa o sencillamente aceite de oliva virgen extra y sal, también estará rica. -1/2 kg. de pollo cocido -2 aguacates -una lata pequeña de maíz cocido -2 huevos duros -opcional: un ...