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296 ideas publicadas y 245 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Ensaladas

Ensalada de judías verdes con atún y huevo

Llega el tiempo de ensaladas fresquitas y llenitas de nutrientes. Tienen la ventaja de que las dejamos preparadas de un día para otro y hay tantas variantes, que podríamos no repetir en todo el verano. La de hoy no la había hecho nunca, pero la añado a mi lista de recetas estivales, porque aparte de rica, es muy fácil, ya que las judías están cocidas, aunque siempre se pueden cocer en casa o aprov ...

Dulces

Vasos de fruta con crema de dulce de leche

Sigo experimentando con los vasos de frutas, que parece que así hasta los más reacios nos la comemos gustosamente. Esta vez con una crema de dulce de leche y queso, que queda suave y le va genial a las frutas ácidas, aunque podemos ponerle las que más nos apetezca. Para dos vasitos: -2 galletas María -unas 10 fresas -1 naranja -1 manzana -media tarrina de queso crema -2 cucharadas de dulce de lech ...

Tartas saladas Tubérculos

Pastel de puré de patatas con carne y verduras

Un pastel muy blandito y suave al que podemos añadirle las verduras que queramos. Yo le puse siete, pero se puede hacer sencillamente con cebolla, carne y tomate, incluso sustituir la carne por pescado. Lo vi en el blog Miel y Limón, donde Maribel nos sugiere hacerlo con puré instantáneo, en un día con prisas. Puré: -1 kg. de patatas -1 cucharada de mantequilla -un vasito de leche -sal y nuez ...

Carnes Navidad Tupper/congelador

Ataditos de pollo relleno con salsa de champiñones

La receta de hoy la he hecho con ataditos de pollo que vienen ya rellenos, lo que adelanta bastante trabajo. En cualquier carnicería o supermercado los tienen listos para cocinar y con rellenos variados. -2 ataditos de pollo relleno -250 g. de champiñones -1 cebolla -1 diente de ajo -1 copa de vino blanco -1 copa de agua -sal, aceite de oliva, hierbas provenzales -reducción de vinagre de framb ...

Dulces

Tarta de queso fácil con Flanín

Esta tarta es realmente fácil. En media hora la tenemos preparada y el resto lo hace la nevera. Además es ideal para preparar con antelación, ya que al día siguiente está más buena. Tiene una textura muy cremosa que se funde en la boca. Por ponerle algún pero, quedó demasiado dulce para mi gusto, que no soy muy de dulces, así que la próxima vez la haré con algo menos de leche condensada y listo. P ...

Dulces

Vasos de tutti frutti con crema de yogur y queso

Esta es mi segunda aportación para el proyecto del donde los vasitos son los protagonistas. El vaso de hoy es un postre fácil, repleto de vitaminas y refrescante. Podemos usar las frutas que tengamos más a mano. Para 4 vasos, cortamos en cuadraditos y mezclamos: -2 naranjas -1 plátano -2 manzanas -2 peras -200 g. de fresas aderezamos con el zumo de medio limón Crema: -1 yogurt natural -2 ...

Arroces y cereales

Arroz al horno en crudo (con secreto y morcillas oreadas)

En este arroz al horno no hay que sofreír nada. Se dispone todo en la cazuela de barro y al horno. Según he leído es más típico de la zona de Castellón, yo lo aprendí de mi madre, que le sale riquísimo, aunque he sustituido las costillas de cerdo por secreto, que también es jugoso y da mucho sabor. Las morcillas son de cebolla y de carne, que compro en una carnicería de Serra de producción propia ...

Ensaladas

Vaso de ensalada de atún con salsa César

Hoy traigo una receta para el La propuesta para esta primavera es: Podemos enviar nuestras recetas, tanto dulces o saladas, presentadas en vasos, copas, chupitos... Tenemos hasta el 10 de junio y luego Sefa y Pilar harán un ebook con todas ellas. Me pareció una idea genial, la presentación en vasos queda muy bien y nos salimos de lo habitual. De momento publico esta ensalada, pero ya tengo prep ...

Dulces

Triángulos de pasta brisa y dulce de leche

Otro dulce bien fácil que tenemos hecho en poco tiempo. Podemos hacer la masa brisa casera o como hoy comprarla hecha. El Dulce de leche lo encontré en la zona internacional de Carrefour, aunque curiosamente está hecho en España. Nunca lo había comprado, pero creo que me dará para más de una receta, porque es bastante dulce y con poca cantidad da mucho sabor. -una lámina de pasta brisa -6 ó 7 ...

Arroces y cereales Verduras y Hortalizas

Arroz con lomo y verduras Tandoori Masala

Tal como nos explican en Gastronomía y Cía, el Tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán. Esta mezcla de especias es la que se ha utilizado tradicionalmente en los platos que se cocinaban en el horno tandoori, un horno de barro con forma cilíndrica que va rotando y trabaja con carbón vegetal. El Tandoori masala debe su nombre, por tanto, a la aplicación culinar ...

Pasta

Mafalde con atún, tomate y cebolleta

Los Mafalde o reginette, son una especie de tallarines anchos y rizados, existe la versión corta, llamados Mafaldine y son un clásico en Italia. Estos los encontré en Carrefour y seguro que repetiré porque la calidad de la pasta se nota bastante. Para 2 raciones: -250 g. de Mafalde (cocidos 10 minutos con agua y sal) -1 diente de ajo picado -2 cebolletas picadas -un bote pequeño de tomate ...

Tubérculos Verduras y Hortalizas

Pastel de patata con espárragos y pavo braseado

Esta es otra de esas recetas que repetiré seguro porque quedó deliciosa. Se pueden sustituir los espárragos por ajos tiernos, calabacín,... y el pavo braseado por jamón york o serrano, salchichas, gambas,... y hacerlo a nuestro gusto. Hoy lo he hecho con espárragos que están de temporada y pavo braseado que tiene un toque ahumado muy rico. -7 patatas pequeñas peladas -un manojo de espárragos v ...

Dulces

Minicurasanes de crema de cacao (con hojaldre rectangular)

Estos minicurasanes los tenemos hechos en una media hora. Recién hechos están deliciosos, pero al día siguiente siguen tiernos y crujientes. -1 lámina de masa de hojaldre rectangular (esta de Lidl) -crema de cacao -1 huevo batido -azúcar para espolvorear Cortamos la masa en dos a lo largo y vamos cortando triángulos como se ve en la foto. Ponemos una cucharadita de crema de cacao ...

Aprovechamiento Salsas y Aderezos

Salsa de puerros y queso manchego curado

Esta salsa nos sirve tanto para una pasta, una carne o hacer unos montaditos con verduras. Podemos utilizar un queso que se nos haya secado y aprovecharlo. El queso que he utilizado yo, es un manchego curado que metí en aceite en Enero. Así se mantiene tierno durante meses. El aceite ha cogido todo el sabor del queso por lo que lo utilizo para salsas de queso, ensaladas y bocadillos. -2 puerros -1 ...

Arroces y cereales Huevos Verduras y Hortalizas

Arroz con boloñesa de verduras y huevo

Un arroz a la cubana diferente, aunque normalmente lo hago con atún y le añado un poco de plátano, este surgió porque estaba haciendo una boloñesa en cantidad que congelo en porciones y luego utilizo en diferentes recetas. Para la boloñesa: (salen 4 tuppers de ración) -400 g. de carne picada (cerdo, ternera,...) -1 kg. de verduras para pisto picadas (cebolla, pimientos, berenjena y calabacín) -aj ...