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645 ideas publicadas y 853 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Aprovechamiento Conservas

Me trajeron medio kilo de queso de cabra de rulo como este y como caducaba en un mes, se me ocurrió meterlo en aceite para que durara más tiempo. Le añadí la mezcla de finas hierbas que viene en botecitos y el resultado ha sido de lo más satisfactorio. Llevan perejil, perifollo, estragón y cebollino. También se puede hacer con la mezcla de hierbas provenzales. El queso va tomando el sabor de las ...

Arroces y cereales

Sorprendentemente no tenía este arroz en el blog y eso que es uno de los que más hago sobre todo en invierno, ya que además de fácil, es muy reconfortante. Utilizo el preparado Especial Arroces y Fideuás de Abordo, sin cáscaras, sin piel y sin espinas que lleva: Tacos de calamar, gambas peladas, sepia, mejillones cocidos y chipirón troceado. Sale muy sabroso y no corremos el riesgo de encontrarno ...

Navidad Verduras y Hortalizas

Vi esta receta en Pequerecetas y enseguida supe que iba a hacerla. Además de ser con ingredientes que solemos tener en casa, me sorprendió lo fácil que se pelaban las alcachofas poniéndolas a cocer enteras y limpiándolas después casi sin esfuerzo. El corazón así no ennegrece y queda muy tierno. Nos gustaron tanto que las repetiré seguro. Es una receta que podemos tener preparada con antelación y d ...

Dulces

Cuando vi estas galletas fáciles en el blog Cousas de Milia, supe enseguida que iba a hacerlas. El hecho de que fuera sin pesar, me encantó y da la posibilidad de hacerlas, aunque no tengas balanza. Además caí en la cuenta de que estos 9 años de blog no había hecho unas galletas, así que me puse manos a la obra. He de decir que tuve que añadir una cucharada más de harina, porque se me pegaba en lo ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento Tubérculos

Otra receta de aprovechamiento en la que he utilizado restos de aquí y de allá y ha salido comida para todo el vecindario. Por un lado quería gastar las patatas pequeñas que vienen cuando compras un saco de 5 kg. y que son ideales para prepararlas así. Por otro lado, los tallos de las cebolletas, medio bote de salsa de tomate con setas que rondaba por la nevera. Otro con 4 cucharadas de pesto cala ...

Carnes Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Gracias a la olla rápida, las carrilleras de ternera quedan muy tiernas en 20 minutos. Junto con el resto de ingredientes tenemos un guiso lleno de sabor, que además podemos congelar. Utilizo unas carrilleras que venden en Alcampo y vienen troceadas. Si las utilizamos enteras habrá que dejarlas 30 minutos en lugar de 20. También empleé una bolsa de menestra congelada que lleva: guisantes, judías ...

Aprovechamiento Carnes Tupper/congelador

Una nueva receta muy fácil de preparar, para esos nuevos cocineros o para cuando queremos ahorrarnos algo de tiempo, que nunca viene mal. Por un lado las albóndigas que he utilizado, son de una carnicería de confianza y están realmente buenas. Por otro lado he empleado una bolsa de verduras para pisto congeladas de la tienda Abordo, que quedan muy bien en estos guisos. Además he aprovechado un poc ...

Arroces y cereales

Desde que puse en marcha este blog, son muchos los arroces que han pasado por mi cocina: caldosos, melosos, secos,... Aquí os dejo una selección de 33 (tendré unos 70), ya que el índice dejó de funcionar y verlos todos en un listado ya no es posible (cosas de blogger). *Pinchar en la imagen para cer la receta* Arroz con conejo deshuesado y habitas Paella valenciana para dos (muy fácil) Arroz de ...

Ensaladas

Hoy traigo dos versiones de ensalada, con y sin lechuga, pero con los mismos ingredientes. Hay a quien no le sientan bien las verduras de hoja o sencillamente no le gustan, así que se puede hacer de las dos maneras. He utilizado un queso de rulo de cabra que tengo en aceite a las finas hierbas y que publicaré próximamente. Es una forma de mantenerlo en la nevera y aguanta meses, tomando el sabor ...

Aprovechamiento Pasta

Había hecho unos filetes de palometa con tomate y como me sobró bastante aproveché para hacer esta lasaña, que va directa al horno sin remojado ni cocción previa. Es comodísima y desde que la probé no compro ya las placas normales. Podéis ver otras lasañas con estas placas como Lasaña de setas "directa la horno" o Lasaña de ternera con setas y foie. Son estas placas: Quedan al dentes y ...

Aprovechamiento Arroces y cereales

Me sobró un poco de revuelto que había hecho con un salteado de verduras y pavo cocido, así que me pareció ideal para preparar un arroz tres delicias un poco diferente y darle así una segunda vida. La verdad es que quedó para repetir en otra ocasión. Revuelto (3 raciones): -450 g. de salteado de verduras campestre congelado -200 g. de pavo cocido braseado en taquitos -3 huevos camperos -6 cuchara ...

Pasta

Me gusta cómo queda la cebolla roja en los platos, da color y tiene un sabor muy suave. Hoy la he utilizado para estos macarrones rayados y junto con el resto de ingredientes ha quedado un plato muy sabroso. Aproveché para gastar media cuñita de queso manchego curado que se estaba quedando dura. Con el calor del salteado queda blandita y podemos aprovecharla. 3 raciones: -250 g. de macarrones raya ...

Aprovechamiento Arroces y cereales Sopas y Cremas ...

Al igual que las lentejas, el puchero es otra receta que hago casi todas las semanas en invierno y tampoco la tenía en el blog. Sin embargo tengo varias de "aprovechamiento del puchero", así que no podía faltar. No lo hago siempre igual, a veces varío las carnes, pero básicamente me gusta ponerle pollo, patitas o rabo de cerdo y algún trozo de carne o hueso de ternera. Otras veces le aña ...

Legumbres Tupper/congelador

El otro día me di cuenta que no tenía mi receta de lentejas en el blog. Es raro la semana que no las comamos en casa en invierno, así que bien merecen su lugar. Además como se pueden congelar, hago 6 raciones y tengo para dos semanas más. Antes las hacía con lentejas de bote, pero ahora las hago con lenteja pardina seca. No necesita remojado previo y en 30 minutos quedan tiernas pero enteras, al c ...

Arroces y cereales

Desde que descubrí las habas baby en conserva, siempre tengo en mi despensa. Vienen cocidas al natural, fritas o en aceite de oliva y hay en la mayoría de supermercados. Las que he utilizado son al natural, están ya cocidas y resultan supertiernas. Para el arroz de hoy, me vino muy bien y le da sabor sin ser demasiado intenso. 4 raciones: -500 g. de conejo troceado (el mío deshuesado) -un bote de ...