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646 ideas publicadas y 853 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Microondas Pasta

Aunque llevo un tiempo probando pastas sin gluten, aún me quedan en la despensa pastas de trigo y preparadas de forma ligera, no me resultan tan pesadas. Es el caso de esta receta, que con pocos ingredientes, se convierte en plato único ideal para el verano, porque además sólo encendemos los fogones para cocer la pasta. Utilizo manzana golden, que tiene ese punto de acidez que le va muy bien al ah ...

Aprovechamiento Verduras y Hortalizas

Tenía unos restos de una tabla de queso que comimos. Me gustó mucho, ya que tenía quesos que no había probado como el Basils o el Mimolette, aunque en cuestión de quesos me gustan todos. Quedó poquito de cada uno, así que era ideal aprovecharlos para cocinar. También me sobraron unos tacos de jamón serrano, como eran tiernos, los congelé para que fuera más fácil picarlos. Aunque no suelo cocinar c ...

Ensaladas Salsas y Aderezos

En verano no paro de hacer ensaladas, tanto para comer, como para cenar, son refrescantes y fáciles de preparar. Para no recurrir a mahonesas, esta salsa es una alternativa saludable y muy sabrosa. Se prepara en un momento y aguanta bien hasta el día siguiente. -un yogurt griego natural y sin azúcar Oikos (110 g.) -un aguacate en su punto (un poco blando) -una cucharada de AOVE -sal -una cucharad ...

Aprovechamiento Ensaladas Verduras y Hortalizas

Me sobró un plato de ensaladilla y quería darle salida a un montón de pepinos que compré a un vendedor de los que se ponen en la puerta de su casa con lo que plantan en sus terrenos. Son productos muy ricos que no han sufrido el transporte y no suelen llevar pesticidas, así que aprovecho siempre que puedo. Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde tod ...

Carnes

Me apetecía un plato tradicional, con sabores de siempre y cocinado a fuego lento. Este pollo guisado satisfizo mi antojo con creces, aún haciendo las patatas "fritas" en el microondas para no sumar grasas al plato. Os recomiendo hacerlo de un día para otro, como todos los guisos, gana en sabor. 4 raciones: -un pollo troceado sin las pechugas -3 dientes de ajo cortados por la mitad -1 c ...

Arroces y cereales Ensaladas

Este mix de arroces lo encontré en Carrefour. Se trata de una mezcla de arroz de grano largo parboiled (vaporizado), arroz cargo (integral) rojo y arroz salvaje. El arroz salvaje y el arroz cargo rojo le da un punto de crujiente y el arroz vaporizado no queda harinoso como me ha ocurrido en otras ocasiones. Es una opción interesante para ensaladas y guarniciones. -1 taza de mix de arroces -2 taz ...

Ensaladas Legumbres

Desde que probara hace años las ensaladas de legumbres, no he dejado de prepararlas variando sus ingredientes. Además de fáciles de preparar, son saludables y quedan muy ricas. Podéis ver otras ensaladas de garbanzos que he hecho como Ensalada de garbanzos con atún, tomate seco y alcaparras y Ensalada de garbanzos, apio y atún. Hoy, el toque de hierbabuena le da un punto refrescante y el comino ay ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento Sin Gluten ...

Hoy traigo un dip que igual nos sirve para montar unas tostas, como para dipear con unas crudités o palitos de pan. Aproveché media lata de mejillones que sobró del aperitivo y con unos ingredientes más, surgió esta mezcla sorprendentemente rica. Quizá la próxima vez picaré la cebolleta más menuda para que quede mejor integrada, pero sin triturar, para que no pierda ese crujiente y frescor que le ...

Microondas Pasta Sin Gluten

Cada vez encontramos más alternativas a la pasta de trigo en el mercado. Estos tornillos están hechos de harina de maíz, de lenteja y de arroz y tienen toda la apariencia de unos tornillos tradicionales. El sabor es bastante neutro, por lo que se pueden hacer las mismas recetas que con una pasta de trigo. En el paquete pone cocer de 7 a 8 minutos, pero cuando los probé aún estaban duros por dentro ...

Ensaladas Tubérculos

Seguimos haciendo ensaladas como plato único, esta de patata, con el toque saladito de la anchoa y el aroma de las finas hierbas. -4 patatas medianas lavadas con su piel -2 huevos cocidos, pelados y picados -2 cucharadas de variantes de encurtidos picados (pepinillo, zanahoria y coliflor) -unas 15 aceitunas rellenas de anchoa -una cebolla picada -2 latas de atún claro al natural, escurridas -1 lat ...

Fast Food Sin Gluten Tartas saladas

Hay días que no apetece liarse en la cocina y hoy en día tenemos montones de opciones para hacer recetas facilonas que nos solucionan la cena o la comida de un día así. Por un lado tenemos esta masa de hojaldre sin gluten, que encontré en la sección de refrigerados de Consum. Está muy rica y no se nota la diferencia de una hecha con trigo, un buen recurso para los que no toleren el gluten. Por ot ...

Ensaladas Legumbres

Cómo apetecen ya todo tipo de ensaladas. Son refrescantes, saludables y además están ricas, por no decir que las dejamos hechas con antelación, que siempre viene bien. A mi las de legumbres me gustan especialmente, ni siquiera hay que encender fogones y son bien completas y fáciles de comer. -un bote de lentejas cocidas -medio pepino grande picado -media cebolla picada -dos tomates pera picados ...

Aprovechamiento Carnes

Este pollo asado ha quedado delicioso. Normalmente lo hago con vino blanco, pero no tenía y aproveché una Coca-Cola que tenía abierta en la nevera. La cebolla queda buenísima con el toque dulce y el pollo tierno y con la piel crujiente. -2 contramuslos de pollo -unos 150 ml. de Coca-Cola (con azúcar) -2 cebollas en juliana gruesa -sal -2 cucharadas de AOVE -1 cucharadita de finas hierbas (perejil, ...

Navidad Sin Gluten Tartas saladas

Comer sin gluten no significa que tengamos que renunciar a comer pan y esta receta es un claro ejemplo de que podemos sustituir los panes que contienen gluten: trigo, centeno, avena, cebada,... por otros que no lo llevan: maíz, arroz, trigo sarraceno, garbanzo, quinoa, soja, mijo,... En la página Celirious podemos encontrar una variedad de panes sin gluten que hay en el mercado. El de hoy lo enco ...

Aprovechamiento Pasta Sin Gluten

Sigo probando pastas sin gluten. Hoy es el turno de estas plumas 100% harina de maíz de Auchan (Alcampo). Me han gustado más que las hélices con las que hice la Ensalada, que llevaban también harina de arroz y otros ingredientes. Tanto la textura -nada harinosa-, como el sabor y aroma, me han sorprendido para bien. En las instrucciones de preparación, no dice si hay que refrescarlo o no bajo el g ...