Ayer hice mi primera fideuà. La hice en vitrocerámica y en sartén grande y, sorprendentemente, salió muy rica. La receta es la de mi madre y la mía a partir de ahora. -500 g de fideo del nº4-1 litro de caldo de pescado-1/2 kg. de gambas ralladas pequeñas-1/4 de sepia en dados (opcional)-1 diente de ajo picado -1 cebolla muy picada-1 vaso de tomate triturado-1 cucharada de perejil picado-aceite ...
-1 barra de pan de ayer-6 huevos M-1/2 litro de leche-200 g. de queso rallado-200 g. de jamón serrano en dados-aceite de oliva para engrasar los moldes Troceamos el pan y lo remojamos en la leche hasta que se ablande. Le añadimos los huevos y el queso rallado y trituramos. Agregamos el jamón serrano (reservamos un poco) y mezclamos. Rellenamos los moldes engrasados y ponemos más jamón por encima. ...
Tal y como nos explica GASTRONOMÍA&CÍA, con el nombre de Vermicelli son conocidos varios tipos de pasta pero con las mismas características: fideos muy finos y largos. Hay dos países en los que los Vermicelli son muy conocidos, Italia que elabora este tipo de pasta con trigo duro, y China, donde son tradicionales los fideos (o gusanitos) de arroz y de soja, muy populares en toda la cocina asiática ...
No sé a vosotr@s, pero a mí siempre me sobra algún polvorón, turrón,... esperando a ser rescatado del olvido. Investigando por la red, qué hacer con dulces navideños, encontré mousse de polvorones y crema de turrón, de los que aprendí y me inspiraron para hacer esta receta. Para unos 12 vasitos (según tamaño): -6 huevos medianos fríos (o 1 litro de nata para montar)-1-2 yogurts griegos (sin azúcar ...
CODILLOS:-3 codillos de cerdo-2 cucharadas de sazonador de espaguetis (Orégano, albahaca, sal, ajo, cebolla, pimienta negra y tomate deshidratado)-1 cucharadita de tomillo-3 cucharadas de aceite de oliva -sal Cocemos los codillos 45 minutos en la olla exprés a fuego muy lento (o dos horas en olla tradicional).*Si los cocemos con unas verduras (nabo, chirivía, puerro, zanahoria,...) y alguna carne ...
-1 puerro picado-3 zanahorias en dados-1 pechuga de pollo en tiras-8 tomates triturados-1 ó 2 berenjenas en rodajas muy finas-queso para gratinar-aceite de oliva-orégano, tomillo, sal-aceite de oliva En una cazuela o sartén, sofreímos el puerro. Incorporamos la zanahoria y cuando esté blanda, agregamos el pollo y salteamos dos minutos. Añadimos el tomate y salamos. Cocinamos a fuego lento hasta qu ...
Tenía masa de las galletas de jamón serrano y gorgonzola y unos rebollones que congelé cuando era temporada, así que elaboré estas minitortas y unos panes planos crujientes con un ligero sabor a setas. PATÉ DE REBOLLONES (NÍSCALOS):-500 g. de rebollones troceados-2 dientes de ajo picados-4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sofreímos los ajos y cuando tomen color, añadimos los rebo ...
Este plato congela bien, así que si queremos, podemos preparar más cantidad y tenerlo para otra ocasión, descongelándolo despacio de un día para otro en la nevera. -8 carrilleras (carrilladas) de cerdo-2 dientes de ajo picados-2 cebolletas picadas-1 kg de judías verdes sin puntas y troceadas-1 bote de tomate seco en aceite (pequeño, 190 g.)-1 vaso de cava (o sidra, cerveza, vino...)-1/2 cucharad ...
-500 g. de langostinos-1 taza de arroz redondo-1 diente de ajo picado-1/2 cucharadita de pimentón dulce (el mío, de la Vera ahumado)-2 tomates pera rallados -colorante-sal y aceite de oliva Pelamos los langostinos y reservamos. Sofreímos las cabezas y las pieles, aplastando para sacar sus jugos. Agregamos 1 litro y medio de agua y dejamos cocer 15 minutos. Salamos, colamos y reservamos. Sofreímos ...
Para 2 personas: SALSA DE YOGURT: -2 yogures griegos sin azúcar ni edulcorantes -1 diente de ajo picado -1/2 cucharada de hierbabuena (puede ser deshidratada) -1/2 cucharadita de sal -1 cucharada de aceite de oliva Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén integrados. BONIATO FRITO: -2 boniatos medianos -aceite de girasol (yo añadí una cucharadita de aceite de jamón serrano, pero podéis pre ...
Con la misma masa base podemos hacer galletas de varios sabores: de foie, de cacahuetes, de york y queso,...en este caso son de jamón serrano, que se queda crujiente y un poco de gorgonzola. MASA:-1 taza de aceite (de oliva, de girasol,...)-1 taza de leche-1 sobre de levadura-una pizca de sal-harina, la que admita hasta que no se pegue TOPPING:-jamón serrano picado y gorgonzola Mezclamos la leche ...
Desde que comenzara con el blog (anteriormente "Albahaca y Limón"), allá por abril, estas han sido las 12+1 recetas más visitadas. Gracias a tod@s, espero que entréis en el 2014 con una sonrisa. 1Mi masa para tartas saladas 2Mermelada de pimientos amarillos 3Morro a la gallega 4Sushi fácil 5Trigo tierno con tomate, atún y verduras de tempor... 6Salsa de plátano de Canarias ...
Con unas cubiteras flexibles, hacemos estos bombones ideales para un aperitivo. Podemos crear tantas combinaciones como imaginemos, siempre que congelen bien. La elaboración es muy sencilla: 1. Ponemos la cobertura (en este caso salmón ahumado), en la bases de los espacios de la cubitera, dejando que sobresalgan para luego cerrar los "bombones". 2. Rellenamos con un ingrediente cremoso, ...
Una alternativa a los dulces navideños ¡Felices Fiestas! Esta receta ya la había publicado, pero misteriosamente ha desaparecido, la dejo de nuevo: -2 ó 3 paquetes de galletas María o cuadradas-1 bolsa de chocolate a la taza en polvo-1 litro de leche o algo más-2 tazas de café ya preparadoopcional: mermelada de albaricoque, naranja, frutos rojos,...-hojas de menta fresca Hacemos el chocolate esp ...
Para 24 miniwraps (4 wraps):-4 tortas de pan yufka o pan para durum (en tiendas internacionales) o tortitas mejicanas (en cualquier supermercado)-4 huevos -1 lata de sardinillas-1/2 tarrina de queso crema-1 pimiento asado-2 cucharadas de harina-lechuga-mahonesaEn el vaso de la batidora ponemos:-los 4 huevos-el queso crema-la lata de sardinillas (las mías picantes)-el pimiento escurrido-la harina B ...
