Un aceite para realzar otros platos. -Trozos de jamón secos (el final de un jamón) -aceite de oliva virgen (o si lo preferís de girasol) Envolvemos los trozos de jamón (sin partes rancias) con el papel de hornear. Los ponemos sobre un plato y los metemos en el microondas o en horno, a una temperatura suave. Cuando empiece a desprender su aroma, apagamos el microondas o el horno y dejamos que se e ...
Para 2 litros (6-8 personas): -800 g. de langostinos pequeños -1 ó 2 dientes de ajo -1 puerro grande picado -500 g. de zanahorias en rodajas -1/2 vaso de tomate rallado -1 vasito de coñac -1 litro de agua (aproximádamente) -pimienta molida -aceite de oliva virgen y sal -a elegir: 1 cucharadita de maizena diluida en una tacita de agua fría, 1 brick pequeño de leche evapo ...
Un plato contra el frío. -2 botes de lentejas cocidas-500 g. de ternera picada-1 diente de ajo picado-2 cebolletas picadas-1/2 calabaza pequeña tipo cacahuete-2 cucharadas de tomate frito-1/2 cucharadita de pimentón-1 hoja de laurel-1/2 cucharadita de jengibre en polvo-aceite de oliva virgen y sal Pelamos la calabaza y con una mandolina, pelapatatas o cuchillo afilado, la cortamos en tiras finas. ...
Apoyo la iniciativa de los agricultores de Freshvana, frutería online, para donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!"
Para 14 quenelles:-6 filetes de abadejo-1/2 mango maduro-1/2 tarrina pequeña de queso de untar-4 tomates pera-aceite de ajo y perejil-aceite de oliva-sal y pimienta Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas de un dedo. Las disponemos en un plato, salamos y rociamos con el aceite de ajo y perejil. Asamos en el horno a 200ºC, 15 minutos o en el microondas 2 minutos a máxima potencia, vigilando q ...
Un gazpacho alternativo. Para 2 ó 3 raciones:-un paquete de tortas cenceñas de 180 g. (Pan ácimo)-1/4 magro de cerdo picado-2 ó 3 boniatos-6 tallos de espárragos y un apio, licuados y colados -sal, pimentón, aceite de oliva-tomillo, romero, especias picantes, hierbabuena-tomate frito-1 litro de agua (o un caldo suave de verduras o pollo) Sofreímos la carne con el aceite de oliva y ...
Son muchas las razones por las que no se debe tirar la comida, en estos enlaces nos lo explican muy bien: -Reciclar la comida es la nueva tendencia-Día Mundial de la Alimentación: Aprende a reciclar alimentos-Reciclar alimentos-Ecologismo-El freeganismo-Consejos para no desperdiciar la comida Con esas medias raciones que nos han quedado y algunos ingredientes más, elaboramos estas sabrosas tartale ...
Dulce y aromático. -1 ó 2 boniatos o batatas-1 hinojo con sus hojas-1 paquete de bacon Óscar Mayer-4 huevos-aceite de oliva y sal Cortamos el bacon en tiras y sofreímos en una cazuela antiadherente con su propia grasa, a fuego suave.Mientras pelamos y picamos en dados pequeños (brunoise) el boniato y añadimos a la cazuela. Picamos el hinojo y sus hojas y agregamos al revuelto. Añadimos un poco ...
Una tapa de la costa mediterránea. Las gónadas de este cefalópodo, saben a sepia pero con una textura mucho más delicada. Admiten varias elaboraciones: rebozadas, cocidas con mahonesa,... siempre respetando el tiempo de cocción, que no debe ser excesivo. Hay a quien les gustan más hechas, es cuestión de ir probando. -500 g. de huevas de sepia -un ramillete de perejil-4 ó 5 dientes de ajo-un va ...
-4 tortitas de pan durum (en supermercados internacionales) o 8 pitas (el de bolsillo, en cualquier supermercado) -2 pechugas y 2 muslos deshuesados de pollo en dados -aceite de oliva y sal -2/3 cebolletas picadas -2 pimientos verdes picados -2 cucharadas de cacahuetes pelados -mezcla de especias, en mi caso: 2 cucharaditas de garam masala, 1/2 de canela, 1/2 cominos molidos, 1/2 cúrcuma y 1/2 d ...
Unos crujientes para decorar nuestros platos. -Morcilla de Burgos-Queso que funda bien, en este caso, gouda tierno-papel de hornear Sobre un plato llano, ponemos un trozo de papel de hornear, que lo cubra. Sobre éste, disponemos unos trozos finos de queso y tapamos con otro trozo de papel y otro plato (mejor si es igual que el de abajo para que encaje bien). Lo metemos en el microondas a máxim ...
-lomos de pescado sin piel ni espinas (salmón, bacalao, atún,...) en mi caso, salmón de 2 kg. limpio de cabeza, pieles y espinas, se queda en 1 kg. 300 g. más o menos. -1 kg. de sal de ahumar -opcional: eneldo La sal de ahumar, podemos encontrarla en varios supermercados, como Alcampo (1 kg.) o Mercadona (750 g.) lleva esencia de humo y la elaboración es muy sencilla. En un recipiente donde quepa ...
Un plato con aromas de la India. He adaptado esta receta publicada por Mikel López Iturriaga en El País, sustituyendo el cordero por cerdo y he modificado algunos ingredientes. El resultado ha sido un plato muy aromático y ligeramente picante. CERDO ESPECIADO CON YOGURT-800 g. de carne de cerdo en dados grandes (magro, aguja, secreto,..)MARINADA:-2 yogures griegos -2 dientes de ajo picados-1 li ...
-2 dientes de ajo picados -1/4 kg. de rebollones (o setas de temporada) -3 patatas medianas peladas -2 lonchas grandes de jamón serrano Crema de rebollones: Doramos el ajo en una cazuela y añadimos los rebollones limpios y troceados. Salamos un poco y cuando hayan cogido color, agregamos las patatas en dados y cubrimos con agua. Dejamos cocer 15 minutos. Trituramos. Sal de jamón: -lonchas de jamón ...
Deliciosa y muy fácil Incluso para los que no les guste la morcilla (entre los que me incluyo), esta tarta puede ser una excepción. La unión con la manzana, suaviza su sabor y le aporta toques dulces y ácidos que combinan muy bien. -Una lámina de hojaldre (esta del LIDL) o la masa que nos guste-2 ó 3 morcillas de cebolla-3/5 manzanas según tamaño (en mi caso eran Fuji ...
