Otra aportación a la iniciativa "Reciclando" llevado a cabo por Marisa de "Thermofan" y Rosalía de "RossGastronómica", en este caso he utilizado un plato de pasta, que muchas veces queda relegado en la nevera. Suelen absorver la salsa y quedan secos y poco apetecibles. Con el huevo y el queso crema, recuperan jugosidad, dándoles así, una segunda oportunidad. Publiqu ...
Hoy vamos con otra receta para el proyecto "Reciclando" llevado a cabo por Marisa de "Thermofan" y Rosalía de "RossGastronómica", os recomiendo que veáis las recetas que hemos ido poniendo muchos blogs, todas muy interesantes y apetecibles. Esta es una de mis propuestas para este mes, la otra la publicaré en breve... -2 bolas del tamaño de un puño de masa de empanad ...
Seguimos en plena temporada de patata nueva y los fanáticos de las patatas, entre los que me incluyo, disfrutamos de este tubérculo en su mejor momento. La idea surgió viendo el blog Cuchiflitos y su receta de Patata rellena de pollo en escabeche, en mi caso las hice con salmón ahumado, cebolleta y queso. Investigando por la red, descubrí que la técnica es la del estilo Hasselback, que son rebana ...
La textura y sabor de la sardina, se asemeja a la de los boquerones, preparados de esta manera. Para una tapa generosa: -6 sardinas -1 vaso de vinagre de sidra, de manzana o de vino blanco -2 dientes de ajo -sal -aceite de ajo y perejil Limpiamos las sardinas de tripas, cabezas, espinas y escamas (ver video). Congelamos para evitar el anisakis y descongelamos antes de meterlas en vinagre. L ...
Puré de patatas: -1 kg. de patatas -1 cucharada de margarina -2 ó 3 cucharadas de leche -sal Habas con embutido: -500 g. de habas desgranadas -1 cebolla -250 g. de embutido (el mío de Navajas) -2 cucharadas de aceite de oliva -sal Puré de patatas: Cocemos las patatas peladas y troceadas, durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrimos y aún calientes, las chafamos con un tenedor, agregán ...
-2 ó 3 costillas de cerdo (éstas de Teruel) por persona -1 vaso de mermelada de cebolla (la mía casera) -sal Para acompañar: -4 cebollas -8 cucharadas de crema de queso Embadurnamos las costillas de cerdo con la mermelada de cebolla. Si es muy espesa, aligeramos con agua o vino blanco. Salamos. Metemos en el horno precalentado a 170ºC, durante 40 minutos. Subimos la temperatura a 220ºC y dejam ...
Para una tapa generosa (como la foto): -500 g. de carne de cerdo (magro de jamón, cabeza de lomo,...) -un sobre "Nuggets & Salsa Barbacoa de Knorr" -un vaso de copos de maíz azucarados El sobre va dividido en dos, uno para hacer la salsa, mezclando los polvitos con ketchup y agua y otro para rebozar los trozos de carne. Cortamos la carne en bocaditos, enjuagamos y escurrimos el exceso ...
Otra receta de Aprovechamiento, en este caso con Salsa de Manzana que sobró de un guiso de cerdo elaborado de manera tradicional: con cebolla, manzana, vino blanco...como nos muestra el blog ¡Sano y de Rechupete!. Se tritura todo menos la carne, para obtener nuestra salsa. -1 kg. de menestra congelada o fresca (podéis ver los beneficios de ambas aquí) -2 vasos de salsa de manzana -1 vaso de ag ...
Con esta receta, participo en el proyecto que llevan a cabo Thermofan y RossGastronómica, "Reciclando sabores". Se trata de una iniciativa donde nos invintan a crear recetas a partir de raciones escasas que nos hayan sobrado o alimentos que rondan por nuestra nevera, a punto de perecer, Recetas de Aprovechamiento. Me parece un gran proyecto, para que nuestro dinero y tiempo, no vaya al c ...
-500 g. de macarrones -1/2 litro de agua -4 longanizas y 2 chorizos -2 cucharadas de pimiento rojo en tiras -1 vaso de salsa de tomate -100 g. de queso -1 cucharada de orégano y/o albahaca -1 pizca de sal En una bandeja de horno, ponemos: Los macarrones crudos, el agua, el embutido troceado, el pimiento, la salsa de tomate y la sal. Deben quedar cubiertos para que se hagan por igual, si no los de ...
Parece que fuera ayer cuando empezara a escribir en este blog y ya ha pasado un año. En todo este tiempo he aprendido mucho de otros blogs y me siento orgullosa de aportar mi granito de arena. Para celebrarlo qué mejor que una tarta, pensé, pues muchas, para poder elegir. Así que os dejo una recopilación de Tartas Dulces, para casi todos los gustos. La Cocina de Angie: Tarta de Mojito La Cocina d ...
Podemos darle una segunda oportunidad a ese plato de pasta que ha sobrado haciendo estos "muffins" que vi en el blog: Contigo en la playa, y sus "Muffins de macarrones con queso". En este caso, los hice con unos espaguettis que tenía hechos y he omitido algunos pasos, pero quedaron jugosos y crujientes. -2 platos de espaguettis preparados (estos salteados con ajos tiernos, za ...
-8 calabacines pequeños -4 patatas grandes -500 g. de bacalao desalado -aceite de oliva -2 ó 3 dientes de ajo -un huevo La receta del ajo ajorriero me la dió mi cuñado que le sale de lujo. En mi caso lo he hecho con el bacalao confitado y he aprovechado el aceite una vez frío, para realizar el ajoaceite. Cortamos los calabacines por la mitad a lo largo y los vaciamos. Rociamos con poco aceite y m ...
Vamos dejando atrás la temporada de alcachofas, pero en Alboraya aún las encuentro prietas y recién cogidas de la huerta, así que he aprovechado para preparar esta receta que vi en el blog La Cocinera de Betulo, "Alcachofas rellenas de torta de queso". Las he tuneado un poco, adaptándolas a lo que tenía, pero son prácticamente igual y con la buena acogida que han tenido, más de un día re ...
Una buena forma de reciclar el pan duro, es hacer albóndigas, como nos muestran en el blog "Y a la luna se le ve el ombligo", con su receta, "Albóndigas de pollo con pan de ayer". Si además tenemos unos plátanos muy maduros, podemos elaborar una salsa de tomate con un toque dulce que le va muy bien. Para 6-8 raciones (se pueden congelar): -400 g. de pan duro -1,5 kg. de secreto ...
