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Disfrutando de la comida

161 ideas publicadas y 434 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Roberto Fernandez

(España)

www.postresconestilo.com/

Disfrutando de la comida

tabletas y turrones

Turrón de panellets

Tengo que confesaros que esta es una de las épocas que más me gustan del año, cuando se acerca la navidad y tengo la oportunidad de sacar toda mi creatividad en uno de los postres que más me han gustado desde que empecé en este mundo de la pasteleríaestoy hablando como no de mis queridos turrones! Y como cada año siempre intento hacer turrones inspirados en famosos postres tradicionales y hoy le h ...

tartas masas friables

Sablé de Cardamomo con Ganache de Regaliz y Drambuie, Crema de Menta y Mousse de Mascarpone y Eucalipto

Si, ya sé que suena un poco largo el nombre jejej y estoy seguro que tardas más en pronunciarlo que en comértelo jajajapero os aseguro que todos estos ingredientes combinan estupendamente y dan como resultado un postre ligero y muy refrescante! Y aun me he dejado uno jajaj la mandarina, pero bueno creo que ya no me cavia jeje Sablé de Cardamomo con Ganache de Regaliz y Drambuie, Crema de Menta y ...

tartas

Tarta de Melocotones

Si me vais siguiendo por Instagram os habréis dado cuenta que llevo unos días subiendo historias de postres de pastelería clásica, son cosas que voy haciendo en el trabajo y aunque a mí me gusta mucho innovar y hacer cosas diferentes al resto, tengo que reconocer que los postres de corte más tradicional también tienen su encanto, y es que a veces no hace falta complicarse mucho para hacer un postr ...

masas batidas postres individuales

Financiers de Lima, Coco y Marc de Cava

Ya vuelvo a estar por aquí!!...me habéis echado de menos?...yo la verdad es que sí que echaba de menos volver a publicar de nuevo, ha sido un verano difícil para mí, mucho trabajo y pocas horas libres, llego un punto que echaba de menos mi casa jejejepero bueno ahora parece que por fin empiezo a tener más tiempo libre y vuelvo justo a tiempo para darle caña a los turrones jajajaya sabéis que me en ...

helados

Helado de Mango, Fruta de la Pasión y Dulcey

Como el calor ya está empezando a apretar vamos a empezar a darle caña a los heladitos!...Hoy os traigo uno bien refrescante, un helado de mango y fruta de la pasión bañado en chocolate Dulcey y recubierto de nibs de cacao. Para los que os preguntéis que chocolate es este, es un chocolate blanco que lo caramelizan hasta conseguir una especie de chocolate rubio, este chocolate nacido a partir de un ...

bombones

Bombones de Tiramisú

No sé qué me ha dado últimamente con el tiramisú pero aquí estamos otra vez experimentando con el tiramisúen esta ocasión os propongo una versión en forma de bombones, quizás sean ya los últimos bombones que hago hasta que vuelva el frío porque en verano resulta difícil hacerlos si no tienes aire acondicionado ya que resulta un tanto complicado atemperar chocolate en los meses más calurosos. Así q ...

helados

Helado de Piña Colada

Ya huele a veranito!!!...lo tenemos aquí mismo, como lleváis la operación bikini?...si seguís este blog os puedo asegurar que lo vais a tener difícil jajajaja Y que sería del veranito sin un buen heladito, y mejor si es algo bien refrescante como este helado de piña colada que os propongo hoy, en realidad son 2 helados en uno, un sorbete de coco y un sorbete de piña y ron, y todo ello bañado en ch ...

postres individuales

Tocinillo de Fruta de la Pasión con Streussel de Cardamomo

Seguimos con más recetas de vuestras peticiones, hoy le llega el turno al tocinillo de cielo, un tradicional postre que lleva muchos años entre nosotros y del que todavía no había hecho ninguna versión. A mí personalmente me parece un postre bastante dulce, así que para darle mi toque especial he optado por añadirle fruta de la pasión que le aporta un toque ácido y contrasta muy bien con el dulce, ...

bombones

Bombones de mandarina, castaña y brandy

Los que me seguís desde hace tiempo ya os habréis dado cuenta que me encanta probar cosas nuevas, tanto en la mezcla de sabores como en la forma de presentarlos, soy bastante curioso jejeje y a la que tengo un rato me encanta experimentar, no siempre sale bien a la primera (vamos casi nunca jajaja) pero se aprende mucho probando cosas… La receta de hoy refleja un poco eso, he probado a mezclar man ...

postres en vaso

Tiramisú de mango

El Tiramisú quizá sea el postre del que más versiones se han hecho hasta la fecha y aun sin ser un aficionado a la pastelería seguro que todos lo habéis preparado en casa en más de una ocasión y por supuesto cada uno tiene su propia versión de este icónico postre de la cocina italiana, de hecho yo también tengo la mía jejej…os la enseñe hace tiempo en una videoreceta: http://www.postresconestilo. ...

postres individuales

Mousse de chocolate blanco y eucalipto con crema de lima, menta y bergamota

¿Cuál es tu postre favorito?...Ese que estas deseando que haga… Esta es la pregunta que lance en Instagram hace unos días a modo de encuesta (ya sabéis que soy un poco curioso jijiji) y tenía ganas de conocer un poco vuestros gustos y de paso retarme a probar cosas nuevas! De entre todas vuestras sugerencias he decidido empezar por esta, el postre que tenía que preparar era una mousse de chocolate ...

tabletas y turrones

Tableta de Té Verde Matcha y Jazmín con Crujiente de Sésamo Caramelizado

Os gusta el té?...a mí me encanta! Yo personalmente estaba muy enganchado al café hace unos años, hasta que me di cuenta que como todo en esta vida, las cosas en exceso no son buenas (salvo el dinero jajaja eso siempre es bien recibido), el caso es que por aquel entonces empecé a probar el té para no beber tanto café y me gustó mucho, aún así hoy día sigo disfrutando de una buena taza de café, per ...

postres emplatados

Savarín de toffee y café con cremoso de chocolate

Este postre que os traigo hoy es uno de los que he colgado en mi cuenta de Instagram donde he empezado a explicar algunos de mis secretos a la hora de preparar los postres, es una serie de publicaciones que he ido colgando estos días con el hashtag “#loquenoseve”, y básicamente explico todo el proceso que sigo hasta llegar al resultado final que veis en el blog, si todavía no me seguís en Instagra ...

postres individuales masas friables

Tartaletas de toffee y café con ganache de Whisky de malta y canela tostada

Hoy vamos de estreno!!...cuando digo estreno me refiero a que estreno dos nuevos moldes jajaj…si os tengo que ser sincero tengo tantos moldes en casa que a veces rebuscando me encuentro moldes que ni me acuerdo que había comprado y ni siquiera había estrenado jajaj… soy peor que un niño con los juguetes jajjaj… tengo un armario lleno solo con moldes, yo lo llamo mi armario de los juguetes jejje… P ...

Bombones de Coco y Vodka Veganos

Si si, habéis leído bien, es el primer postre vegano que pongo en el blog!!..y os voy a traer muchos más!...porque con este postre inauguro una nueva sección en el blog “postres veganos”, que por cierto también es el primer postre vegano que hago en mi vida jajaja… Es algo que llevo tiempo preparando, me he informado bien y he estado documentándome sobre el tema y tenía muchas ganas de ponerme a h ...