El Saber Culinario

¿Cuál es el dulce más típico de Semana Santa? ¡Las torrijas! Aunque hagamos otros postres como buñuelos, pestiños o leche frita, las torrijas siguen siendo las favoritas en estas fechas. Ahora bien, ¿cuáles te gustan más, las que se remojan en leche o en vino? ¡Hoy te toca decidir! A pesar de que se podrían preparar en cualquier época del año, todos esperamos a la Semana Santa para comer torrijas. ...

La leche frita es uno de los postres clásicos de la Semana Santa, junto con las torrijas o los buñuelos, aunque la podemos tomar en cualquier época del año. Hoy le daremos una vuelta a la receta clásica, vamos a hacer una leche frita con galletas María y caramelo. Toda una tentación, ¡verás! No podemos perder nuestras tradiciones, y la leche frita es uno de esos postres que hay que hacerlos al men ...

¿Cuántas veces se te ha venido abajo la nata montada o chantilly en una tarta o pastel? Para que esto no te pase tienes que estabilizar la nata, sobre todo en verano con el calor. Existen muchas maneras para conseguir una nata montada más firme, pero hoy te voy a dar el mejor truco de todos, ¡toma nota! Recientemente he visitado la dulcería de Manu Jara en Sevilla (ver el final del post) y allí mi ...

¿Cocinar el salmón a la plancha tiene que ser aburrido? Para nada. Cuando hacemos el salmón al horno o a la plancha no hay nada mejor que acompañarlo con una buena guarnición para darle un toque diferente, y si es saludable, mejor. Con esta receta sana, Susana te enseñará a hacer un puré de coco muy atrevido y un wasabi de espárragos muy original para servir con el salmón. Salmón a la plancha con ...

Siempre que manipulamos y cortamos las alcachofas se oxidan y se ennegrecen con facilidad. ¿Cómo lograr que las alcachofas no se pongan negras? Hay varios métodos que se utilizan, pero hoy te voy a contar el que considero que es el mejor de todos. ¡Presta atención! El problema que tienen las alcachofas es que a la hora de pelarlas y cortarlas, al entrar en contacto con el aire, empiezan a oxidarse ...

Dependiendo de donde vivamos los buñuelos caseros se van a hacer durante la Semana Santa, el carnaval, el Día de Todos los Santos, Navidad, etc. Por si acaso, ve apuntando la receta de estos buñuelos de manzana y canela, son muy fáciles y se hacen en un periquete. ¿Te animas? Los buñuelos, al igual que las torrijas o las rosquillas, son dulces caseros muy típicos, ya no solo en España sino más all ...

Te propongo que hagas este tartar de salmón porque te va a sorprender. Te lo vas a comer con cuchara, acompañado con una vichyssoise y espárragos salteados, todo junto. Es una forma diferente de comer el tartar de salmón, además también por tener un ingrediente poco habitual, como son los cacahuetes. ¡Mira cómo se hace esta receta! El tartar de salmón es muy versátil y te permite ponerle tantos in ...

Desde Saborea España me han dado la oportunidad de saborear la cultura gastronómica sevillana a través de un blogtrip o socialtrip. Serán dos días viviendo diferentes experiencias culinarias, desde el tapeo y la cocina más tradicional, hasta las nuevas propuestas y espacios donde se mezclan la gastronomía con la música o el arte. A este viaje gastronómico iré muy bien acompañado por 3 compañeros m ...

¿Adivinas quiénes son dos de los ganadores de la Beca de Cocina de Demos la Vuelta al Día? Te lo he puesto fácil, ¡mi compañera Susana (La Cocina Sana de Susana) y yo! Durante la prueba final del campeonato, tuvimos que elaborar una receta con el salmón como ingrediente estrella para convencer a un jurado muy profesional. Un dia lleno de muchas emociones que te contamos a continuación. La gran fin ...

¿La carbonara lleva nata o huevo? ¿Qué lleva la famosa salsa carbonara italiana? Los espaguetis a la carbonara es uno de los platos más versionados, ya que cada uno los hace a su manera. El caso es que la versión tradicional es más sencilla y lleva menos ingredientes que la que nosotros solemos hacer. Los ingredientes de la auténtica salsa carbonara son: huevos, guanciale (similar al bacon), queso ...

ACRAME, la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España, lanza al mercado "Bocados Solidarios", un novedoso libro-aplicación de recetas con un fin solidario. Participan en este proyecto, los socios de ACRAME, cocineros profesionales, influencers y blogueros reconocidos en el mundo de la cocina y la gastronomía. Un nutrido grupo de influyentes del mundo de la Cocina y la Gastro ...

No solo yo soy uno de los finalistas, sino también mi compañera Susana y otros 22 participantes, que nos disputaremos las 12 becas Demos la Vuelta al Día en la Gran Final que se celebrará el 28 de febrero en el restaurante de Pedro Larumbe. Este blog está de enhorabuena, tanto Susana y yo estamos contentísimos de haber sido seleccionados entre más de 200 aspirantes para obtener una beca de cinco ...

Es imprescindible que los padres se preocupen realmente sobre la alimentación adecuada para sus hijos. En una encuesta reciente sobre alimentación infantil en España se constantó que se cometen muchos errores alimentarios durante la infancia, y que los padres no son realmente conscientes. Veamos algunas claves para mejorar la alimentación de los más pequeños de la casa. La mencionada encuesta arro ...

Abre tu mente más allá del clásico guiso de lentejas y descubre de la mano de Susana cómo hacer una deliciosa crema de lentejas muy ligera y sin grasa añadida. Una receta muy sana y muy económica. No te olvides de consumir legumbres, son baratas y se pueden comer de muchas maneras, solo tienes que descubrirlas. Crema de lentejas light 0% grasa (por Susana) Soy muy fan de las legumbres y cada vez q ...

¿A quién no le apetece un trocito de bizcocho casero a la hora del café? Hoy te voy a enseñar cómo hacer un bizcocho muy esponjoso con crema agria o sour cream y relleno con streusel de café y canela, que le dará un sabor único, ya verás. ¡Anímate porque seguro que repites! Este bizcocho tan rico está basado en la receta del sour cream coffee cake de Ina Garten. Es un bizcocho que queda muy suave ...