El Saber Culinario

Si eres de l@s que hace miles de dietas para adelgazar, esto te puede interesar. Desde Kuina.net nos dan algunos consejos para poder adelgazar de forma saludable. Huye de las dietas milagro y no te conformes con seguir un plan dietético. ¡Cambia tus hábitos alimentarios! ¿Seguir una dieta no te funciona? 6 consejos para adelgazar y no volver a engordar (por Kuina.net) Alguna vez alguien nos dijo q ...

La cereza es una fruta que nos puede dar mucho juego. Tal cual está riquísima, pero también podemos darle otros usos, como utilizarla para hacer cócteles muy frescos y aromáticos. Por eso, hoy vamos a ver 3 recetas muy originales de cócteles con Cereza del Jerte, creados por Chema Insausti, Bartender del Museo Chicote de Madrid. Hace unos días asistí a un acto organizado por la Denominación de Ori ...

¿De qué sabor te gustan más las natillas, de vainilla o chocolate? Yo soy muy chocoadicto, así que te voy a enseñar cómo hacer unas natillas caseras con un sabor intenso a chocolate. También haremos un poquito de crema agria o crème fraiche para acompañarlas, ¡verás qué delicia! Cuando pruebes esta forma de hacer las natillas de chocolate no querrás comprar nunca más las que vienen ya hechas o las ...

Si crees que hacer pan en casa es complicado, ¡te equivocas! Hoy Susana nos enseña cómo hacer de forma fácil un pan brioche, casi sin amasar y con trocitos de melón y jengibre deshidratados. Eso sí, este brioche para el capricho del fin de semana... Pan Brioche casero de melón y jengibre (por Susana) Un brioche es lo que más me recuerda a mi infancia, era uno de los dulces que más me gustaba junto ...

El queso de la DOP Torta del Casar es el protagonista de una ruta de tapas por el barrio madrileño de Chamberí. Un total de 9 bares y tabernas han colaborado con esta iniciativa preparando sus mejores tapas con la Torta del Casar. Hace unos días estuve en la presentación de "Tapeando por Chamberí con la Torta del Casar", una iniciativa organizada por el Consejo Regulador de la Denominac ...

¿Te gusta la tarta de zanahoria, verdad? Pues hoy te voy a dar la receta fácil de una tarta de zanahoria sin horno, con su frosting de queso rico, rico. Todo el sabor de la clásica carrot cake, pero sin necesidad de enchufar el horno. Además, no te pierdas el truco final para hacer que el frosting de queso te quede más compacto. Para la sección de tartas sin horno del blog (hay de de donuts, de do ...

¿Cómo crees que fabrican los caldos en Aneto? ¿Te crees eso de que son totalmente naturales y que son idénticos a los que harías en casa? Como no es lo mismo contarlo que vivirlo, he visitado la fábrica de Aneto para ver en directo cómo hacen los caldos, en concreto, el caldo de pollo. Nota: este post no ha sido patrocinado por Aneto ni he recibido ninguna compensación a cambio. Recientemente, he ...

¿A quién no le gustan las croquetas? Son un aperitivo de lujo. Hoy traigo la receta de las croquetas de pescado (bacalao, merluza o pez espada) que hacemos en casa, y salen siempre riquísimas. A la hora de hacer la masa, me decanto por la receta casera en sartén más que utilizar la thermomix, para esto todavía me resisto... ¿Con qué pescado podemos hacer las croquetas? Yo suelo utilizar 3 variant ...

¿Qué te parece esta hamburguesa vegetariana? Está hecha a base de quinoa, bulgur y alubias pintas, además de algunas verduras y el toque especial del queso Feta. Una hamburguesa muy saludable y lista para comer en cualquier momento, porque al igual que las hamburguesas de carne, podemos prepararlas y congelarlas para luego tan solo darle un golpe de plancha. La planta que produce las semillas de q ...

¿Quién se apunta a ir de tapas por Sevilla? La cultura del tapeo está muy arraigada en los sevillanos y se manifiesta en la gran cantidad de bares de tapas que puedes encontrar en la ciudad, desde los más clásicos o tradicionales a los más innovadores. Estarás de acuerdo conmigo en que el hecho de ir a tapear implica algo más que el aspecto culinario, es más bien un acto social y cultural mediant ...

Después del exitazo de la tarta de donuts, llega la tarta de donetes, una tarta sin horno con una textura cremosa y un sabor tremendamente irresistible. Para complementarla, vamos a hacerle una cobertura con un glaseado de chocolate para que quede brillante, verás qué bonita queda. El descubrimiento de la tarta de donuts fue el comienzo de todo. Después de publicarla, me han llegado mensajes pregu ...

Tenemos varias alternativas a la hora de bañar con chocolate nuestros dulces o pasteles. Hoy te voy a mostrar 2 formas de hacer la cobertura de chocolate para que te quede perfecta. Por un lado, la clásica ganache de chocolate y, por otro, un glaseado de chocolate brillante como el de las pastelerías. En ambos casos, verás que la técnica es muy fácil, solo hay que cuidar la calidad del chocolate y ...

Nos vamos hasta Cuba con esta receta de arroz con frijoles y picadillo a la habanera con chicharritas (láminas de plátano maduro frito). Ya tenía ganas de traer este clásico de la gastronomía cubana, un plato muy contundente y que me encantó cuando lo probé. Tienes que animarte a hacer esta receta cubana, es ideal para cuando te reúnes en familia o con los amigos. Precisamente, nos juntamos unos c ...

Su estilo se basa en captar y entender muy bien la esencia y los sabores de cada alimento, y hace que éste se convierta en el verdadero protagonista sin necesidad de añadir florituras. Macarena de Castro busca la inspiración para su cocina en la materia prima local de Mallorca, sobre todo en los productos del mar, consiguiendo unos sabores muy reconocibles en cada uno de sus platos. ¿Quién es Maca ...

¿Estás buscando una forma fácil y saludable de preparar las alcachofas? ¡Aquí la tienes! Susana ha preparado unas deliciosas alcachofas con jamón al estilo del chef José Luque. La principal novedad de esta receta es que las alcachofas irán salteadas y no necesitaremos cocerlas previamente. ¡No te la pierdas! Cómo hacer las alcachofas con jamón de forma fácil y sana (por Susana) Adoro las alcachofa ...