El Saber Culinario

Si el cocido está rico, su ropa vieja aún más, ¿a que sí? Pues le vamos a dar una vuelta de tuerca a esta receta de aprovechamiento haciendo una crema de Navidad con medallones de ropa vieja y sal de jamón. Una receta que grabé en vídeo en Canal Cocina dentro de la promoción del caldo de Navidad Aneto. Lo ideal es que para hacer los medallones, aprovechemos la carne que nos sobre del cocido o incl ...

Ya estamos cerca de las Fiestas Navideñas y aun no sabemos que preparar, tenemos muchas ideas en mente pero no nos decidimos cual preparar, en esta ocasión te traigo unas deliciosas recetas con cordero, es una carne que a muchos les encanta por ser tierna y deliciosa. El cordero es una las carnes preferidas para protagonizar las comidas de festividades, sobre todo en la época navideña. Lo cierto e ...

Las recetas con hojaldre son ideales para preparar los aperitivos de fiestas y reuniones, especialmente en la época de Navidad. Este hojaldre es muy especial, porque aparte de tener forma de trenza, lo vamos a rellenar con bechamel que le dará una jugosidad impresionante, además de jamón, queso y otras delicias. Descubrí esta receta hace tiempo, cuando mi amigo Manuel grabó el vídeo del trenzado d ...

Llegan las fiestas navideñas y tenemos que ir pensando ya en los aperitivos, en los platos principales y, por supuesto, en el postre, que a mí me encanta servirlo en vasitos. Por eso, he recopilado un montón de recetas, tanto de mi blog como de otros compañeros, para que tengas muchas opciones y todas muy sencillas de hacer. Además, casi todos los postres se pueden hacer con antelación, así que no ...

Los postres con chocolate suelen ser la perdición para cualquier goloso y más cuando juntamos varios tipos de chocolate. La propuesta de hoy es una lasaña crujiente de chocolate negro y galleta con crema chantilly de chocolate blanco. Un bocado dulce muy fácil de hacer e ideal para servir a tus invitados en cualquier celebración, para fiestas, para una cena, para Navidad, etc. Esta receta tiene do ...

Si te gustó la tarta de donuts, estos vasitos de natillas de donuts con oreo te van a encantar a ti y a todos los que lo prueben. Es un postre muy goloso que se puede dejar hecho con antelación, así que es ideal para servir en las fiestas navideñas, en la comida que le prepares a tu suegra o en la cena sorpresa a tu enamorad@. ¿Te vas a perder la receta? No cabe duda que las natillas caseras son f ...

Los nachos son uno de los platos típicos mexicanos que más se han extendido en todo el mundo. Existen multitud de recetas para hacerlos y en el restaurante La Venganza de Malinche han preparado 3 tipos de nachos muy especiales. ¿Serán los mejores nachos de Madrid? Se le llama "nachos" al platillo mexicano a base de totopos (trozos de tortilla de maíz fritos o tostados) y queso, además de ...

El boquerón es un pescado azul riquísimo y muy saludable que nos puede dar mucho juego en un aperitivo o tapa, más allá de los clásicos boquerones en vinagre. Hoy te voy a mostrar cómo hacer una tosta de boquerones rellenos de pimientos del piquillo y queso con cebolla caramelizada. ¡OjO al parche! Esta receta la hizo Sergio, en su canal de youtube La Cocina del Pirata, y formaba parte de un reto ...

¿Te gusta el chocolate blanco, verdad? Pues imagina cuando lo incorpores a unas tartas con chocolate blanco, el sabor que tendrá será más que delicioso. Existe una gran cantidad de ideas para hacer dulces con chocolate blanco, pero en esta ocasión me centraré en las tartas. He recopilado 5 recetas de tartas con chocolate blanco irresistibles y muy fáciles de hacer. Te animo a que las pruebes toda ...

¿Tienes que organizar una fiesta y no sabes qué aperitivos preparar? Te voy a dar una idea deliciosa, unas falsas croquetas de pollo, plátano y queso que van a ir rebozadas con nueces para darle el efecto roca. ¡Te encantará esta receta y tus invitados se quedarán muy sorprendidos! Esta receta surgió de la casualidad. Tenía planeado hacer unas rocas dulces rellenas de queso, plátano y nueces, con ...

Angula de monte, trompeta de la muerte, Boletus edulis, setas de cardo o níscalo son algunas de las setas de otoño más conocidas y con las que podemos hacer platos verdaderamente exquisitos. Precisamente, en La Trastienda Tapas, en el Mercado de San Antón, tuve la oportunidad de degustar algunos de estos platos preparados con setas silvestres. ¡No te lo pierdas! Setas de otoño Con la llegada de la ...

Uno de los postres más clásicos de nuestra cocina es la tarta de frutas con crema pastelera, sin duda alguna. Una receta muy fácil que todo el mundo puede hacer sin problemas. Hoy le vamos a dar un toque especial con una crema pastelera de chocolate blanco muy suave. ¡Toma nota! Esta tarta es ideal para acabar cualquier tipo de comida, en una celebración, en cumpleaños, Navidad, etc. La próxima ve ...

¿Has hecho alguna vez una cata a oscuras, con los ojos cerrados? Pues eso es precisamente la experiencia gastronómica que te propone el Mercado de San Antón de Madrid con su iniciativa La Descubriteca, un ciclo de cata a ciegas para descubrir los productos más selectos y gourmet del mercado de una forma muy original y divertida. Con La Descubriteca te pondrás a prueba, o mejor dicho, pondrás a pru ...

Seguramente hayas probado la famosa tarta de hojaldre con fruta y crema pastelera, esa tarta que lleva por encima muchos trozos de fruta brillantes. Pues hoy te voy a explicar cómo preparar de forma casera la cobertura gelatinosa transparente que llevan este tipo de tartas. ¡Toma nota! En algunos supermercados (aquí en España, en Lidl por ejemplo) puedes encontrar unos sobrecitos con un preparado ...

El restaurante Círculo Mercantil ofrece una carta de temporada, con toques mediterráneos y con unos precios más que razonables. Teniendo en cuenta que se aloja dentro del Casino Gran Vía de Madrid, además de una buena comida, podremos disfrutar de unas impresionantes vistas a la ciudad. Lo que antes era la sede del Círculo Mercantil e Industrial de Madrid, hoy es el Casino Gran Vía, un edificio co ...