Recetas tradicionales para preparar la Navidad. Una delicia, sencilla y asequible en todos los sentidos. Espero os gusten. MANTECADOS DE VINO BLANCO Ingredientes 200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente 50 gr. de zumo de naranja 75 gr. de vino blanco (yo empleo semidulce porque me gusta más) 350 gr. de harina floja 60 gr. de azúcar 10 gr. de impulsor Ralladura de limón ...
Ahora que es más necesario que nunca evitar el desperdicio de alimentos, os traigo una rica y sencilla receta de aprovechamiento. Tenía un poco de hojaldre y un resto de streusel o crumble de almendra de unos bollos que puse hace poco, así que he creado unos ricos hojaldritos, crujientes y sabrosos, para cualquier momento del día. Espero que os gusten y supongan una buena idea para aprovechar ...
Hoy os presento otra pieza con masa de bollería. La encontré en un libro de repostería de los años 80 y he visto que en uno de los de Xavier Barriga aparece también esta pieza aunque creo que la elabora con masa de brioche. Bueno os dejo la que hago yo y espero os guste MASA DE BOLLERÍA PARA MULTIPLES APLICACIONES Ingredientesbasados en 500 gr. de harina 250 gr. de harina floja ...
Un pequeño homenaje a ese país que tan mal lo está pasando en los últimos meses. Esta receta la vi en este blog que sigo habitualmente. He hecho alguna mínima variación. Espero os guste TARTA DE MANZANA DE UCRANIA Ingredientes Para la masa 100 gr de nata de cocina o de montar 70 gr. de huevo o un huevo L 185 gramos de harina 80 gr. de azúcar 10 gr. de impulsor Un sobre de azúcar ava ...
Hoy una de las piezas de repostería que en cada lugar recibe un nombre diferente. Aquí las conocemos por brevas y se suelen rellenar de crema pastelera, pero hoy os las voy a presentar con nata. Es una pieza de masa de bollería frita y realmente deliciosa en cualquiera de sus dos versiones: nata o crema. Espero os gusten. MASA DE BOLLERÍA PARA MULTIPLES APLICACIONES Ingredientesb ...
Ahora que las fresas están bien ricas, un semifrío delicioso y muy, muy vistoso. SEMIFRIO DE FRESAS CON GLASEADO BRILLANTE ROJO Ingredientespara un molde de unos 22 cm: Una base de galleta o bizcocho al gusto, a la medida del molde Para la crema de fresas 250 gr. puré de fresas 250 gr. de nata semimontada y azucarada con 50 gr. de azúcar glas 75 gr. de azúcar la normal 75 gr. de leche 5 h ...
Tuve noticia de esta deliciosa receta al ver un canal de cocina por casualidad. Me gustó, la busqué, la hice y el resultado es delicioso. Así que la dejo aquí para que la podáis hacer. Es una masa maravillosa. Me encanta . HORNAZO DE CHINCHÓN Ingredientes: para 2 hornazos de tamaño medio 300 gr. de harina fuerte 3 huevos 100 gr. de aceite de aceite de oliva 80 gr. de azúcar 250 gr de puré d ...
Para hoy unos deliciosos donuts de Boston, sin agujero, con un delicioso relleno de crema pastelera y un glaseado de chocolate. Basados en el maravilloso Boston Cake o pastel de crema de Boston. Espero os gusten DONUTS DE BOSTON Ingredientes: Para la masa 500 gr. de harina fuerte 200 gr.de leche 80 gr. de azúcar Canela y cardamomo molido (éste último si lo tenemos) 1/2 cucharadita de cada ...
Llevo unos días probando una serie de recetas elaboradas en parte con patata y la verdad es que el resultado con unas masas delicadas, esponjosas, suaves y muy agradables de comer. Una de las primeras que he probado son estas espectaculares cocas de Valdemossa, (Mallorca). Espero os gusten tanto como a mí. La masa es un poco pegajosa, no asustarse COCAS DE VALDEMOSSA O DE PATATA Ingr ...
Para hoy unas ricas donas o donuts (nombre comercial) glaseadas con un exquisito baño de chocolate, muy lejos del que se les aplica en la bollería industrial o semi-industrial que carece de gusto y textura. Espero que os gusten DONAS O DONUTS CON CHOCOLATE Ingredientes: Para el prefermento 120 gr de harina fuerte 120 gr. de leche a temperatura ambiente 15 gr de levadura fresca Para la mas ...
Hoy os traigo una receta que, creo recordar, vi en la página de El Amasadero. Me gusto por aquello de poder emplear claras de huevo y con alguna pequeña modificación , aquí va la receta. Deseo os guste TORTAS DE CLARAS Y NATA Ingredientes: 175 gr. de claras de huevos 275 gr. de harina fuerte 60 gr. de mantequilla 75 gr. de azúcar 2 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca Cantidad necesar ...
Para hoy he elegido un dulce tradicional que se elabora en una amplia zona de la provincia de Teruel, alguna de la provincia de Zaragoza donde se les denomina tortas de alma y también casquetes, aunque el nombre más bonito, sin duda alguna, es el de tortas de alma. Populares también en Cataluña y la Comunidad Valenciana, donde reciben el nombre de pastissets. Una masa, en este caso escaldada, ...
Hoy os presento una receta clásica de la pastelería internacional, el llamado babá au rhum en Francia y babbá napolitano en Italia, aunque su origen parece estar en un pastel polaco. Una masa fermentada muy delicada, horneada en forma de rosca, emborrachada con un almíbar de ron, en Napolés parece ser que a veces el almíbar se elabora con limoncello, y luego servida con nata montada y alguna fru ...
Basándome en el relleno de una deliciosa torta llamada torta de balsa de Caspe y y que se elabora en esta localidad zaragozana, he ideado una tarta con una serie de sobras de ingredientes que tenía como masa quebrada y almendra molida. Está buenísima, es muy sencilla y se conserva muy bien varios días sin necesidad de frío. Deseo os guste TARTA DE ALMENDRAS Y ACEITE DE OLIVA Para ...
Aunque hay muchas posibilidades de deliciosos postres para el bonito día de Reyes, nada tan tradicional y tan nuestro como el Roscón. dejo aquí una receta que siempre sale perfecta. Espero os guste y disfrutéis mucho, siempre con precaución, de este hermoso día. ROSCÓN DE REYES Ingredientes: Prefermento: 90 gr. harina de fuerza 50 gr. leche 20 gr. de levadura fresca Infusión de leche ...
