Blog de SpanishFoods

Los caracoles en la gastronomía son amados y odiados por igual, pero de lo que no cabe duda es que forman parte de la cultura y cocina mediterránea, especialmente de la española y francesa. En España encontramos recetas tradicionales elaboradas con caracoles en la Comunidad Valenciana, en Tafalla (Navarra), en algunas zonas de Mallorca, en Logroño en las fiestas de San Juán, Lleida, Álava, consum ...

RECETA VÍDEO: AQUI PREPARACIÓN: 1. Lava bien la quinoa (para eliminar impurezas) y ponla a cocer en una cacerola con el doble de agua (300 ml) y un poco de sal. Tapa y cocina durante 15 minutos a fuego medio. 2. Pica la cebolla, corta las zanahorias en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se cocinen durante 15 minutos a fuego medio. 3. Añade l ...

PREPARACIÓN: 1. Ponemos en remojo la noche anterior las lentejas. Al día siguiente las cocemos con la patata, sin sal solo con agua hasta cubrirlas. 2. Cuando estén tiernas las escurrimos y las ponemos en una fuente honda. Con un tenedor mezclamos y aplastamos: patata y lentejas juntas. 3. En una sartén aparte sofreímos la cebolla con una cucharadita de aceite. cuando esté dorada echamos el ajo en ...

CUERVA manzana (1), litro de vino blanco (1), onzas de azucar (4), vaso de agua (1), raspadura de un limon, pera (1), Melocoton (1)   Preparación: Se pone el azúcar en una cuervera y se vierte un poco de agua. Se parten una manza y una pera en trozos pequeños y antes de echarlos en la cuervera se saca de él un cazo lleno del azúcar que tenemos disuelta y se ...

Como preparar un Entrante Original, Sano, Bonito y Moderno para nuestros invitados: PREPARACIÓN: Para preparar la ensalada de siete capas comenzamos con la colocación hirviendo los huevos y dejándolos enfriiar (1)  Colocamos las lonchas de bacon a la parrilla (2) y cocinamos hasta que estén crujientes. Mientras tanto, hervimos los guisantes (3)  teniendo cuidado de no quemarlos. Cortar l ...

La Tarta de Santiago es típica de la gastronomía de Galicia, aunque se consume en todo el país. La primera referencia documentada sobre cuándo empezó a elaborarse este producto español es de 1577, cuando Pedro de Porto Carrero visitó la Universidad de Santiago. Era una receta similar pero con otro nombre (se llamaba Torta Real). La primera receta fiable apareció ene l siglo XIX, en las notas de ...

El Miguelito es un dulce cuyo creador nació en La Roda, Albacete: Manuel Blanco nació en 1925. Comenzó a trabajar en una pastelería, donde aprendió el arte de la confitería. Tras hacer el servicio militar en Valencia, trabajó durante un tiempo en el viejo Casino Avenida junto a su hermano Gabriel. Después viajó y vivió en Pamplona, donde perfeccionó su técnica. Fue allí donde creó el Miguelito en ...

Guía de las mejores recetas y productos típicos de Albacete, ahí van tres… lo tenemos! AJOPRINGUE Tocino fresco, hígado de cerdo, ajos, pimen­tón, piñones, pimienta, clavillo, canela, pan rallado, ralladura de nuez moscada, y sal. Cortamos en tajadillas el tocino y el hígado. Se fríen con poco aceite echándoles sal. Se apartan en un plato y la mitad de ...

Si estás pensando dónde comer en Albacete, visita y disfruta de sus mejores TAPAS: SIDRERIA DEL SUR Tortilla de bacalao Huevos con patatas y jamón Chorizo a la sidra RESTAURANTE ÁLVAREZ Lágrimas de cencibel y queso en manita de azafrán Queso fresco de cabra frito con mermelada de arándanos LA TAPERÍA Delicia de queso manchego TAPE ARTE Atascaburras LA RONERÍA Lo definiría como ?el bar d ...

La Mancha es la madre de la cocina castellana y la gastronomía de Albacete es, por méritos propios, una de las más ricas y diversas en productos españoles de calidad. Años de experiencia en el hacer culinario, han creado un sin fin de platos típicos de Albacete para que su visitante los disfrute.  En Albacete, turismo y gastronomía están íntimamente unidos ya que tanto en la capital como en la pr ...

Ideas fresquitas para Domingos veraniegos… PREPARACIÓN: Comenzamos…En un bol, mezclamos los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla tenga un color blanquecino y sea suave y esponjosa. Por otro lado, montamos la nata y cuando consigamos consistencia la agregamos a la mezcla de los huevos y el azúcar: primero añadimos una cucharada de nata y mezclamos de arrib ...

Disfruta la fruta.. de la mejor manera! PREPARACIÓN: 1. Mezclamos la harina con el aceite y el agua, la sal y la levadura en polvo disuelto completamente en un poco de agua. 2. Amasamos la masa hasta que esté suave, elástica y homogénea. 3. La colocamos en un recipiente de volumen doble, la cubrimos con un paño y dejar fermentar durante 3-4 horas. 4. Cuando el volumen de la masa es alrededor de ...

Galicia sabe a mar, a a pastos y hospitalidad, y Coruña, gastronómicamente hablando, es fiel  embajadora de su tierra. A pesar de la gran calidad que ofrece el abanico de restaurantes de la ciudad, en este caso nos ha sido muy fácil decidir que restaurante recomendábamos. El de Alberto, un nombre que dice mucho entre líneas, nos presenta una carta vistosa, original, y deliciosa para los más divers ...

La queimada es uno de los muchos rituales que tienen que ver con el fuego, una tradición que se debate entre lo pagano y lo misterioso, una pócima mágica cuyo origen se pierde entre las sombras de noches ancestrales plagadas de meigallos y hechizos, de almas en pena, y de cuerpos arrebatados por rituales de meigas que sentados en la oscuridad y formando un círculo alrededor de la tartera de barro, ...

Deliciosas exquisiteces vegetarianas cocidas en el horno, ideal para un almuerzo o comida ligera, divertida y sana… como nos gusta! PREPARACIÓN: Añadimos un para de cucharadas de aceite en una sartén junto al tomate junto con el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, añadimos el pimiento picado y tostamos suavemente durante unos diez minutos, hasta que esté tierno. Por otro lado, en un rec ...