Mi Querida Cocinera

225 ideas publicadas y 1.253 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

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Mi Querida Cocinera

Bizcochos y tartas Dulce

Este año me he puesto el reto de preparar un panettone de pasas y chocolate. Después de varios intentos, porque aunque digan que es fácil de preparar, no lo es, os diré el porqué: Pues porque en esto de las masas fermentadas y con mucha grasa lo complicado es dar con una harina perfecta para estas preparaciones que requieren mucha fuerza para soportar toda la grasa y el amasado largo que necesita ...

Pescado Salado

Uno de mis pescados favoritos es el bacalao, de cualquier forma que lo cocine me gusta, esta receta de bacalao a la riojana queda riquísimo, para repetir más veces y además es una receta fácil de preparar y no llevará mucho tiempo cocinarla. Esta vez he utilizado bacalao fresco, pero se puede preparar con congelado o en salazón, por supuesto, previamente desalado. En el blog podéis encontrar más r ...

Bizcochos y tartas Dulce Mermeladas y cremas

La tarta arcoiris de mousseline la preparé para una niña preciosa que su color favorito es el arcoiris, según ella estaba muy rica, muy rica… así que estoy contenta por haberla hecho feliz. La crema con la que preparé todos los colores es una mousseline de vainilla, perfecta para colorear y adornar cualquier tarta o postre, además es una crema muy suave, tanto en textura como en sabor. Os ...

Pescado Salado Verdura y legumbres

El crujiente de calabacín y gambas es una receta perfecta para cualquier celebración o reunión en la que quieras quedar bien, ya que es un entrante riquísimo y muy fácil de preparar. Cómo preparar el crujiente de calabacín, gambas y beicon: Pelar las gambas, si son frescas y hacerlas trocitos. Picar el ajo. Cortar el beicon a trocitos más o menos como las gambas. Echar en una sartén 2 cucharadas ...

Pasta y arroz Salado Verdura y legumbres

Esta receta de arroz blanco con jamón y pimientos es perfecta para esos días que no tenemos mucho tiempo para cocinar, o que nos apetece comer un arroz sin muchas complicaciones, sirve perfectamente para una comida o cena, también se pueden añadir al sofrito un par de huevos y preparar como un revuelto, pero simplemente con el sofrito cambia por completo el plato, de un arroz soso a uno con sabor, ...

Bizcochos y tartas Dulce

Os puedo asegurar que esta tarta de manzana y yogurt es una de esas que si bien es entretenida de preparar, ya que vamos a necesitar tres preparaciones diferentes, el resultado es espectacular. Como he dicho al tener tres preparaciones diferentes, os pondré los ingredientes al principio de cada una, para que os sea más fácil. En el blog podréis encontrar otras tartas de manzana diferente como por ...

Sin categoría

Tanto la masa sucrée o la masa sableé son unas bases perfectas para preparar tartas o tartaletas dulces de diferentes tipos en las que necesitemos una base ya sean de cremas, frutas…. Son unas masas que no tienen complicación prepararlas, debemos tener en cuenta que necesitamos un mínimo de reposo en frío para poder estirarlas, pero por lo demás son muy fáciles de preparar y están riquísima ...

Pescado Salado Verdura y legumbres

Casi todas mis recetas son sencillas de preparar, pero esta de calabacín relleno de atún y mozzarella además está riquísima. Sirve para una comida o una cena rápida, porque hay muchas personas que no tienen apenas tiempo para la cocina y necesitan recetas sencillas y que además no lleven mucho tiempo de preparación, pues esta es una de ellas. En el blog podéis encontrar muchas más ideas, pero os ...

Bizcochos y tartas Dulce

Cuanto juego nos dan las tartas de manzana, se pueden preparar de distintas formas y todas están riquísimas, como ésta tarta de manzana rápida, ya veréis que su preparación no tiene complicaciones, además de riquísima queda muy jugosa. Cómo preparar tarta de manzana rápida: Tamizar la harina con la levadura. Pelar las manzanas y cortar en medias lunas quitando las pepitas. Batir con varillas los ...

Pescado Salado Verdura y legumbres

Esta receta de bacalao ajoarriero nos encantó cuando la preparé, una receta de siempre que tenía muchas ganas de probar, además las recetas preparadas con bacalao me encantan, es uno de mis pescados favoritos. En el blog podéis encontrar algunas recetas preparadas con este pescado tan rico, por ejemplo: Bacalao a la portuguesa o bacalao a la castellana, las dos recetas riquísimas. Cómo preparar ...

Bizcochos y tartas Dulce Postres

Que rica combinación para un postre sencillo, bizcocho de chocolate y flan por eso lo de bizcoflan de chocolate. Me encanta preparar postres, ya sean complicados o sencillos, en el blog encontraréis muchos de los dos tipos, pero si son sencillo y además ricos mucho más, porque para cualquier ocasión inesperada estos postres nos vienen de maravilla, postres en los que no haya que planificar mucho y ...

Pan y masas Salado

Hoy prepararemos tres rellenos para hojaldre, sabemos que el hojaldre se puede rellenar de cualquier cosa, ya sea dulce o salado. En el blog encontraréis muchas recetas preparadas con él, ya que es una masa que nos da muchas posibilidades en la cocina, estos que os propongo quedan riquísimos, y como podéis ver se pueden preparar de diferentes formas, quedan perfectos para fiestas con amigos o fam ...

Bizcochos y tartas Dulce

La tarta San Marcos es un clásico en la repostería, en cuanto a tarta se refiere, ésta la he preparado con ganache de chocolate en una capa, nata montada en otra y por supuesto, ya que es lo que la diferencia de otras, la capa superior de yema quemada, hay quién la prepara sólo de nata y yema, pero la combinación con el chocolate a mi me encanta. Cómo preparar la tarta San Marcos: Bizcocho: Prepa ...

Dulce Mermeladas y cremas

Os dejo una recopilación con recetas de cremas y glaseados especial repostería, unas sirven como rellenos o para cubrir y otras son perfectas para hacer adornos en tartas y pasteles, pero todas ellas riquísimas, unas con más y otras con menos trabajo, pero todas se pueden preparar en casa sin mucha complicación. Cremas y glaseados especial repostería: Para todas ellas pinchar en el nombre y os ll ...

Bizcochos y tartas Dulce

El blondie de manzana y almendra es la versión blanca del brownie, sale un pastel espectacular, además no es complicado de preparar, muchas veces no nos atrevemos a preparar dulces porque nos parece muy complicado, pues bien, esta receta es muy sencilla ya lo comprobaréis. A la hora de servirlo lo podemos acompañar con helado, con nata, da igual, porque incluso sólo está muy rico. Por si queréis p ...