Mi Querida Cocinera

114 ideas publicadas y 411 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

www.miqueridacocinera.es

Mi Querida Cocinera

Pan y masas Pescado Salado

Croquetas de bacalao y ajo negro crujientes

Todos sabemos que las croquetas las podemos preparar de muchísimas cosas, las que más solemos hacer en casa son las de jamón y también de cocido, aunque se pueden hacer de verduras, de marisco… porque la besamel admite cualquier ingrediente que nos guste, pero hoy prepararemos unas croquetas de bacalao, aunque no nos quedaremos ahí, ya que además tendrán ajo negro y para rematar la faena las ...

Dulce Pan y masas

Pan de muerto tradicional mexicano

La fiesta de Todos los Santos aquí o Halloween en Estados Unidos, es una fiesta que nos invita a preparar dulces típicos, ya sean nuestros queridos huesos de santo, buñuelos o un dulce tradicional de mi tierra que son las puches, entre otros muchos, así como en América las típicas galletas de fantasmas, brujas… los cupcakes, pues bien,  la receta que prepararemos hoy es Pan de Muerto, un bol ...

salado verdura y legumbres

Huevos rellenos de pisto empanados

Los huevos rellenos se pueden preparar en frío o en caliente, en el blog podéis visitar tres recetas más de huevos rellenos, por ejemplo rellenos gratinados, rellenos a la castellana, con jamón serrano y besamel. Y sólo son tres formas más para prepararlos, pero en realidad se pueden rellenar de lo que queramos, admiten cualquier relleno. Hoy los prepararemos rellenos con pisto y empanados, no po ...

Dulce Mermeladas y cremas

Mermelada de ciruela, naranja y cardamomo

Bueno, pues empezamos una nueva etapa con ésta receta de mermelada de ciruela, y digo nueva etapa ya que está acompañada de un video, como podréis ver son los pasos rápidos, pero creo que sera un apoyo visual importante para poder seguirla mejor. La verdad es que todo trabajo extra en el blog se convierte en más horas empleadas, unas veces son ideas de mis hijos o en este caso he implicado a mi ma ...

Dulce Mermeladas y cremas

Mermelada de ciruela, naranja y cardamomo

Bueno, pues empezamos una nueva etapa con ésta receta de mermelada de ciruela, y digo nueva etapa ya que está acompañada de un video, como podréis ver son los pasos rápidos, pero creo que sera un apoyo visual importante para poder seguirla mejor. La verdad es que todo trabajo extra en el blog se convierte en más horas empleadas, unas veces son ideas de mis hijos o en este caso he implicado a mi ma ...

Bizcochos y tartas Dulce

Borrachitos de nata con cerezas y chocolate

Éstos borrachitos de nata os encantarán, porque además de ser un bizcocho riquísimo al estar combinado con chocolate y cerezas lo convierte en un postre perfecto. Estando preparando una receta de magdalenas de nata se me ocurrió hacer estos pastelitos, la receta varió un poquito pero la base es la misma, por lo que de una tirada preparé las magdalenas, que por cierto las publicaré un día de estos, ...

Salado Verdura y legumbres

Montaditos de calabacín con jamón al horno

La receta que os propongo ésta semana son estos montaditos de calabacín con jamón al horno, una forma diferente y sin apenas grasa de comer el calabacín, se pueden comer así tal cual o acompañados con una rebanada de pan, ya sea tostado o sin tostar, de todas formas queda una receta perfecta como entrante, tapa o como una cena rápida, ya que en 30 minutos lo podemos tener listo. Como preparar los ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de rosas con hojas de chocolate

Ésta tarta de rosas la preparé para el cumpleaños de mi madre, que ya ha cumplido 86 Septiembres y está estupendamente, ojalá que siga muchos más así. Ha sido una tarta muy entretenida en cuanto a la decoración, ya que preparé las hojas de chocolate un día, la crema de mantequilla otro, a parte del bizcocho, la trufa…. En fin, que si nos paramos un poquito a querer adornar nuestras tartas el ...

Carne Salado

Pollo a la cerveza con ajo negro

En mi visita a la preciosa ciudad de Córdoba, estuve en una feria de alimentación donde entre muchos otros productos tenían el ajo negro, la verdad es que no lo había probado nunca, pero tenía ganas de hacerlo, y en el stand de “La abuela Carmen” que pertenece a la familia Vaquero de Montalbán (Córdoba) quienes lo llevan cultivando tres décadas,  lo probé en gelatina y con miel, me sor ...

Bizcochos y tartas Dulce

Kanelbulle o rollitos de canela suecos

Éstos rollitos de canela o kanelbulle son muy populares en suecia, aunque son muy parecidos a los rollitos de canela americanos el cardamomo les aporta un sabor diferente y muy agradable, además yo diría que la masa es más parecida a la de nuestro roscón, ya que quedan un poco más consistentes que los americanos, pero están muy ricos también. Tengo que decir que es conveniente comerlos recién hech ...

Pescado Salado

Atún a la plancha con sofrito de choricero

Hoy la receta de la semana es atún a la plancha, para preparar cualquier pescado así hay que tener mucho cuidado de no pasarnos en la cocción, ya que se nos quedaría excesivamente seco, pero si lo dejamos en su punto es un pescado muy rico, además se puede servir muy limpio en cuanto a espinas. El sofrito que os propongo como acompañamiento queda muy rico, la verdad es que se podría utilizar para ...

Dulce Mermeladas y cremas

Mermelada de breva sin azúcar añadido

Habitualmente cuando preparamos una mermelada es para aprovechar las frutas de temporada y tener para más adelante una conserva que la podamos consumir a lo largo de los meses siguientes, pero hoy vamos a preparar una mermelada de breva sin azúcar añadido, ya que la prepararemos simplemente con brevas. Se puede preparar también con higos que pronto será la temporada. Pero algo muy importante que d ...

Pescado Salado

Bacalao con especias en torta de huevo

Me encanta hacer diferentes recetas que contengan bacalao, ya sea congelado, fresco o en salazón, es uno de los pescado que más me gustan, ésta receta es perfecta para esos días en los que no tenemos ganas de estar en la cocina mucho tiempo, que ahora con el calor son bastantes, porque es una receta tan sencilla que da hasta vergüenza, pero éstas son las más socorridas para aquellos que apenas ten ...

Patatas Salado

Tortita de patata, beicon y mostaza al horno

Ésta receta de tortita de patata es estupenda para acompañar carnes, pescados e incluso huevos, pero para mí es perfecta como tapa o aperitivo, acompañada con una cervecita, con o sin alcohol, eso ya a vuestro gusto, y con alguna salsa de tomate o mahonesa lo terminamos de rematar, además se pueden tener preparadas y en el último momento se les da un golpe de calor y a comer. Hoy como podéis compr ...

Bizcochos y tartas Dulce

Nusskuchen o pastel de nueces con chocolate

Éste pastel de nueces o como dirían los alemanes, Nusskuchen, ya que es muy popular allí, y no me extraña nada, pero nada, nada, ya que es un pastel o bizcocho diría yo, ligero, jugoso, y os puedo asegurar que muy, muy rico, no os arrepentiréis si lo preparáis. Ya se que podéis pensar que al llevar las nueces no es posible que quede ligero y jugoso, pues así es, a mi me sorprendió la primera vez q ...