237 ideas publicadas y 1.299 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Salió riquísimo este bizcocho de calabaza y leche condensada, esta vez lo preparé como un bizcocho, pero se puede preparar como magdalenas. En esta ocasión tenía calabaza congelada y la quería gastar, al estar congelada para preparar a la plancha no queda bien y la suelo utilizar para preparar postres o purés. En el blog podéis encontrar Mermelada de calabaza o flan de calabaza. las dos recetas m ...
Estas patatas al ajillo pastor que preparamos hoy las he servido con solomillo de cerdo, pero se pueden combinar con otro tipo de carne, pescado o huevos. Cómo preparar las patatas al ajillo pastor con solomillo: Cortar a rodajas finas las patatas. Machacar en un mortero todos los ingredientes secos. Añadir el vinagre, el vino y reservar. Ingredientes para el Majado: 3 Dientes de ajo pelados ...
Postre de leche y caramelo sin horno, me encanta tener recetas de postres que sean fáciles de preparar y no requieran horno. Este postre se puede preparar con una base de bizcocho, con una base horneada de hojaldre, con una base horneada de masa quebrada o sin ninguna base, admite lo que se nos ocurra, porque está buenísimo. Cómo preparar el postre de leche y caramelo: Ingredientes: 500ml Leche 65 ...
Es tan fácil y rápido preparar requesón casero que siempre que nos apetezca o queramos preparar alguna receta dulce o salada lo tendremos listo en muy poco tiempo. Cómo preparar requesón casero: Poner a calentar la leche entera con la nata hasta alcanzar los 85º Echar el zumo de limón y dejar calentando hasta que se corte la leche, o lo que es lo mismo, hasta que empiezen a salir grumos. Retira ...
La butter-ganache es una crema que está muy de moda, es perfecta para decorar y cubrir, aunque no es de mi gusto para cubrir, y se supone que si expones una tarta cubierta con esta crema aguanta el calor perfectamente, no lo he probado, eso dicen. Aunque queda una textura perfecta para hacer adornos, a mi personalmente para cubrir o adornar me gusta más la crema mousseline, pero os doy la opción ...
Las tres texturas de esta tarta navideña de crema lotus y chocolate quedan deliciosas, no es nada pesada y desaparece por arte de magia, os recomiendo que la preparéis, no es complicada y quedaréis muy bien con vuestros invitados. Cómo preparar la tarta de crema lotus y chocolate: Ingredientes para el bizcocho: 35g Harina todo uso 10g Cacao puro 7g Levadura química 3 Huevos clase L 50g Azúcar 45g ...
El filete del carnicero o también conocido como solomillo del pobre, es una carne muy jugosa, ideal para hacer roast-beaf, plancha, brochetas y como en ésta receta preparado con una salsa española queda espectacular. Es una parte de la ternera que está situada en la parte superior de la paletilla, su nombre es cañón de la espaldilla, tiene un nervio central que al cocinarse se hace gelatina, por ...
Cuando llega el verano apetecen comidas frescas y los huevos rellenos con sofrito es un clásico en casi todas las cocinas. Los rellenos son al gusto del consumidor, porque se pueden rellenar de cualquier cosa que tengamos por casa o que más nos guste, esta vez los he preparado con un relleno de atún y un sofrito de cebolla y tomate frito, están riquísimos. En el blog encontraréis recetas de huevo ...
Esta tarta flor es una de esas tartas nada complicadas y que queda muy rica, no se tarda mucho tiempo en preparar, porque el tiempo es oro y a veces para preparar postres necesitamos tenerlo, pero éste no es el caso. He utilizado un molde de cristal de 26cm de diámetro, ya que la serviremos donde se prepare. Cómo preparar la tarta flor: Para mi molde de 26cm he utilizado dos paquetes de masa fil ...
La receta de hoy es bacalao en besamel crujiente, la verdad es que es la primera vez que lo preparo así, alguna vez he preparado croquetas o también albóndigas de bacalao, pero de esta forma no, y la verdad es que queda realmente bueno. Esta vez he utilizado bacalao fresco, pero se puede preparar con congelado e incluso en salazón, eso sí, previamente desalado durante dos días, para desalar hay l ...
La tarta goxua o en castellano tarta dulce, es un postre de origen vitoriano o de Miranda de Ebro que otro pastelero reclama su autoría. Pero dejando aparte las disputas, esta tarta está riquísima, sea de quien sea la autoría. En esta ocasión la he preparado con sobaos, porque llevaba prisa y los tenía por casa, pero lo suyo es que se prepare con bizcocho genovés, el bizcocho perfecto para prepar ...
Que ricos quedan estos huevos rellenos empanados, prepararemos un sofrito muy sencillo y jamón serrano, que siempre combina muy bien con los huevos. Hoy los he preparado empanados, pero también se pueden gratinar en vez de empanar, como el relleno está cocinado simplemente echar un poco de queso rallado por encima una vez que estén rellenos y gratinar al horno, están espectaculares también. Cómo ...
Este año me he puesto el reto de preparar un panettone de pasas y chocolate. Después de varios intentos, porque aunque digan que es fácil de preparar, no lo es, os diré el porqué: Pues porque en esto de las masas fermentadas y con mucha grasa lo complicado es dar con una harina perfecta para estas preparaciones que requieren mucha fuerza para soportar toda la grasa y el amasado largo que necesita ...
Uno de mis pescados favoritos es el bacalao, de cualquier forma que lo cocine me gusta, esta receta de bacalao a la riojana queda riquísimo, para repetir más veces y además es una receta fácil de preparar y no llevará mucho tiempo cocinarla. Esta vez he utilizado bacalao fresco, pero se puede preparar con congelado o en salazón, por supuesto, previamente desalado. En el blog podéis encontrar más r ...
La tarta arcoiris de mousseline la preparé para una niña preciosa que su color favorito es el arcoiris, según ella estaba muy rica, muy rica… así que estoy contenta por haberla hecho feliz. La crema con la que preparé todos los colores es una mousseline de vainilla, perfecta para colorear y adornar cualquier tarta o postre, además es una crema muy suave, tanto en textura como en sabor. Os ...