Mi Querida Cocinera

176 ideas publicadas y 1.025 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

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Mi Querida Cocinera

Dulce Postres

Profiteroles crujientes

Si los normales están de por sí buenísimos, os puedo asegurar que estos profiteroles crujientes os van a encantar, además a la hora de prepararlos no os va a llevar mucho más tiempo. Este postre lo preparé en las Navidades pasadas, porque además de ricos dan un resultado buenísimo a la hora de hacer una presentación de fiesta. Cómo preparar los profiteroles crujientes: Crujiente: Mezclar en un b ...

Carne Salado

Magro de cerdo en salsa de tomate y pimientos

Siempre necesitamos recetas caseras que sean económicas, sencillas y además estén ricas, pues este magro de cerdo en salsa de tomate y pimientos lo reúne todo, es un plato económico, muy fácil de preparar y está muy rico, además con unas patatas, ya sean al horno o fritas nos sirve como plato único. Cómo preparar el magro de cerdo: Picar los pimientos y la cebolla a trocitos pequeños. Cubrir s ...

Dulce Galletas

Rosquillas de San Isidro listas

¿Qué madrileño no conoce las rosquillas de San Isidro? Ya sean las tontas, listas, de Santa Clara o las francesas, pues yo diría que pocos. Son unas rosquillas al horno con diferentes terminaciones que es en realidad lo que les da el nombre final. La masa de todas ellas es la misma, así que podréis elegir cual terminación os gusta más, por eso os explico cual es la diferencia. TONTAS: Son las más ...

Bizcochos y tartas Dulce

Brownie receta clásica

Este bizcocho de chocolate o brownie es una receta clásica donde las haya, por lo que no puede faltar en nuestras recetas de dulces, es un postre sencillo, y se tarda muy poco tiempo en preparar, pero los resultados son espectaculares. Lo podemos acompañar de helado o chocolate caliente por encima, lo que está claro es que lo tenéis que preparar, os encantará. Cómo preparar el Brownie receta clás ...

Pan y masas Salado

Pan casero básico

Hoy prepararemos pan casero básico, que con amasadora no tardamos nada en preparar, sólo el tiempo de fermentación, aunque a mano es un poquito más entretenido se hace muy bien también. He comprobado que en estos días de encierro obligatorio hay más visitas a masas, ya sean dulces o saladas, normal, tenemos el tiempo que antes nos faltaba y hacemos recetas que antes por falta de tiempo aunque qui ...

Pan y masas Salado

Pan francés

Con este encierro que por desgracia tenemos, es que ni salgo a comprar pan, por eso estoy probando a hacer diferentes tipos, hoy toca pan francés. Un pan que apenas tiene amasado, simplemente lo que necesitamos es tiempo, y de eso tenemos mucho, mucho….. Cómo preparar pan francés: El primer paso es hidratar la levadura con 3 cucharadas de agua templada del total y reservar. Echar en un reci ...

Bizcochos y tartas Dulce

Bizcocho de aceite y limón

Hoy prepararemos un bizcocho de aceite y limón. Que fácil es preparar un bizcocho casero para nuestros desayunos o meriendas, además de fácil es sano porque sabemos los ingredientes que echamos y sin ningún conservante, por eso debemos animarnos a prepararlos, no se tarda tanto como parece y están tiernos y riquísimos. Cómo preparar bizcocho de aceite y limón: Montar los huevos, a temperatura am ...

Carne Salado

Conejo a la cerveza con ajo negro

Tengo que empezar diciendo que esta receta de conejo a la cerveza con ajo negro está espectacular. Además de eso la carne de conejo por su bajo contenido en grasa y colesterol es una de las mejores, ya que sus proteínas son de alto valor biológico, con muchas vitaminas del grupo B y minerales, bajo contenido en sodio y alto en potasio, por lo que esta carne es estupenda si queremos cuidarnos. En e ...

Flan de calabaza asada

Cuanto juego nos da la calabaza en la cocina, podemos preparar recetas dulces o saladas, hoy prepararemos un flan de calabaza asada, porque los flanes caseros nos gustan un montón, y este en especial queda realmente rico. Si queréis preparar una receta salada con calabaza podéis visitar esta receta de crema de calabaza y calabacín , a los amantes de las cremas les gustará un montón. Cómo prepara ...

Crema de calabaza y calabacín

En estos días que estamos teniendo de frío a quién no le apetece una buena crema de verduras, pues aquí os dejo la receta de una de calabaza y calabacín, riquísima, por cierto. Son recetas que debemos tener en nuestro libro de recetas habituales, porque son perfectas como primer plato, o si lo acompañamos con unos picatostes nos sirve perfectamente para una cena, aparte de esto, son sencillísimas ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de hojaldre y crema de cacao

A veces no necesitamos mucho tiempo ni unas recetas complicadas para preparar un postre riquísimo, esta tarta de hojaldre y crema de cacao es un ejemplo de ello. La prepararemos en un pispas y tendremos una tarta lista en pocos minutos, aunque luego habra que dejar enfriar, o no, porque la podemos comer perfectamente templada. Cómo preparar la tarta de hojaldre y crema de cacao: Crema de cacao: ...

Patatas Salado

Bocaditos crujientes de patata y serrano

La de recetas que podemos preparar con patata, estos bocaditos crujientes de patata y serrano son una muestra de ello, nos sirven como aperitivo o como acompañamiento, que cada cual elija con que les gusta combinarlas, y como la mayoría de mis recetas son para preparar en nuestros menús habituales, aparte de ricas muy sencillas de hacer, vamos, que no hay excusas para los que apenas cocinan, por l ...

Dulce Postres

Sopa dulce de almendras

La receta que prepararemos hoy es una sopa dulce de almendras, un postre muy típico que se prepara en estas fiestas Navideñas en Toledo, su base es un preparado de almendra parecido al mazapán. Esta receta en particular es la versión de mi amiga Luisi, por cierto, muchas gracias por compartirla, la verdad es que está muy rica, pero además es muy sencilla de preparar, se hace en un pis, pas, así qu ...

Carne Salado

Solomillo ibérico relleno en salsa de naranja

Esta receta de solomillo ibérico relleno es perfecta para cualquier tipo de celebración, y es una idea estupenda para estas fiestas Navideñas, que por cierto ya las tenemos encima, no se vosotros, pero yo ya estoy dándole vueltas al menú. Hablando de fiestas, tengo preparados dos menús Navideños en el blog por si os pueden servir como ideas, uno de carne y otro de pescado con postres incluidos en ...

Dulce Galletas

Galletas perfectas para decorar

Cuando empece a decorar galletas utilizaba la receta de las típicas galletas de mantequilla, pero eran demasiado ligeras para aguantar la glasa, así que buscando, buscando, encontré esta receta, son las galletas perfectas para aguantar la decoración, y además están riquísimas. Siempre nos preguntamos ¿de qué grosor las hago? Pues bien, antes de nada os diré que utilizo un rodillo con aros de medi ...