Mi Querida Cocinera

232 ideas publicadas y 1.282 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

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Mi Querida Cocinera

Bizcochos y tartas

Las tres texturas de esta tarta navideña de crema lotus y chocolate quedan deliciosas, no es nada pesada y desaparece por arte de magia, os recomiendo que la preparéis, no es complicada y quedaréis muy bien con vuestros invitados. Cómo preparar la tarta de crema lotus y chocolate: Ingredientes para el bizcocho: 35g Harina todo uso 10g Cacao puro 7g Levadura química 3 Huevos clase L 50g Azúcar 45g ...

Sin categoría

El filete del carnicero o también conocido como solomillo del pobre, es una carne muy jugosa, ideal para hacer roast-beaf, plancha, brochetas y como en ésta receta preparado con una salsa española queda espectacular. Es una parte de la ternera que está situada en la parte superior de la paletilla, su nombre es cañón de la espaldilla, tiene un nervio central que al cocinarse se hace gelatina, por ...

Pescado Salado

Cuando llega el verano apetecen comidas frescas y los huevos rellenos con sofrito es un clásico en casi todas las cocinas. Los rellenos son al gusto del consumidor, porque se pueden rellenar de cualquier cosa que tengamos por casa o que más nos guste, esta vez los he preparado con un relleno de atún y un sofrito de cebolla y tomate frito, están riquísimos. En el blog encontraréis recetas de huevo ...

Bizcochos y tartas Dulce

Esta tarta flor es una de esas tartas nada complicadas y que queda muy rica, no se tarda mucho tiempo en preparar, porque el tiempo es oro y a veces para preparar postres necesitamos tenerlo, pero éste no es el caso. He utilizado un molde de cristal de 26cm de diámetro, ya que la serviremos donde se prepare. Cómo preparar la tarta flor: Para mi molde de 26cm he utilizado dos paquetes de masa fil ...

Pescado Salado

La receta de hoy es bacalao en besamel crujiente, la verdad es que es la primera vez que lo preparo así, alguna vez he preparado croquetas o también albóndigas de bacalao, pero de esta forma no, y la verdad es que queda realmente bueno. Esta vez he utilizado bacalao fresco, pero se puede preparar con congelado e incluso en salazón, eso sí, previamente desalado durante dos días, para desalar hay l ...

Bizcochos y tartas Dulce

La tarta goxua o en castellano tarta dulce, es un postre de origen vitoriano o de Miranda de Ebro que otro pastelero reclama su autoría. Pero dejando aparte las disputas, esta tarta está riquísima, sea de quien sea la autoría. En esta ocasión la he preparado con sobaos, porque llevaba prisa y los tenía por casa, pero lo suyo es que se prepare con bizcocho genovés, el bizcocho perfecto para prepar ...

Carne Salado

Que ricos quedan estos huevos rellenos empanados, prepararemos un sofrito muy sencillo y jamón serrano, que siempre combina muy bien con los huevos. Hoy los he preparado empanados, pero también se pueden gratinar en vez de empanar, como el relleno está cocinado simplemente echar un poco de queso rallado por encima una vez que estén rellenos y gratinar al horno, están espectaculares también. Cómo ...

Bizcochos y tartas Dulce

Este año me he puesto el reto de preparar un panettone de pasas y chocolate. Después de varios intentos, porque aunque digan que es fácil de preparar, no lo es, os diré el porqué: Pues porque en esto de las masas fermentadas y con mucha grasa lo complicado es dar con una harina perfecta para estas preparaciones que requieren mucha fuerza para soportar toda la grasa y el amasado largo que necesita ...

Pescado Salado

Uno de mis pescados favoritos es el bacalao, de cualquier forma que lo cocine me gusta, esta receta de bacalao a la riojana queda riquísimo, para repetir más veces y además es una receta fácil de preparar y no llevará mucho tiempo cocinarla. Esta vez he utilizado bacalao fresco, pero se puede preparar con congelado o en salazón, por supuesto, previamente desalado. En el blog podéis encontrar más r ...

Bizcochos y tartas Dulce Mermeladas y cremas

La tarta arcoiris de mousseline la preparé para una niña preciosa que su color favorito es el arcoiris, según ella estaba muy rica, muy rica… así que estoy contenta por haberla hecho feliz. La crema con la que preparé todos los colores es una mousseline de vainilla, perfecta para colorear y adornar cualquier tarta o postre, además es una crema muy suave, tanto en textura como en sabor. Os ...

Pescado Salado Verdura y legumbres

El crujiente de calabacín y gambas es una receta perfecta para cualquier celebración o reunión en la que quieras quedar bien, ya que es un entrante riquísimo y muy fácil de preparar. Cómo preparar el crujiente de calabacín, gambas y beicon: Pelar las gambas, si son frescas y hacerlas trocitos. Picar el ajo. Cortar el beicon a trocitos más o menos como las gambas. Echar en una sartén 2 cucharadas ...

Pasta y arroz Salado Verdura y legumbres

Esta receta de arroz blanco con jamón y pimientos es perfecta para esos días que no tenemos mucho tiempo para cocinar, o que nos apetece comer un arroz sin muchas complicaciones, sirve perfectamente para una comida o cena, también se pueden añadir al sofrito un par de huevos y preparar como un revuelto, pero simplemente con el sofrito cambia por completo el plato, de un arroz soso a uno con sabor, ...

Bizcochos y tartas Dulce

Os puedo asegurar que esta tarta de manzana y yogurt es una de esas que si bien es entretenida de preparar, ya que vamos a necesitar tres preparaciones diferentes, el resultado es espectacular. Como he dicho al tener tres preparaciones diferentes, os pondré los ingredientes al principio de cada una, para que os sea más fácil. En el blog podréis encontrar otras tartas de manzana diferente como por ...

Sin categoría

Tanto la masa sucrée o la masa sableé son unas bases perfectas para preparar tartas o tartaletas dulces de diferentes tipos en las que necesitemos una base ya sean de cremas, frutas…. Son unas masas que no tienen complicación prepararlas, debemos tener en cuenta que necesitamos un mínimo de reposo en frío para poder estirarlas, pero por lo demás son muy fáciles de preparar y están riquísima ...

Pescado Salado Verdura y legumbres

Casi todas mis recetas son sencillas de preparar, pero esta de calabacín relleno de atún y mozzarella además está riquísima. Sirve para una comida o una cena rápida, porque hay muchas personas que no tienen apenas tiempo para la cocina y necesitan recetas sencillas y que además no lleven mucho tiempo de preparación, pues esta es una de ellas. En el blog podéis encontrar muchas más ideas, pero os ...