Mi Querida Cocinera

166 ideas publicadas y 969 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

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Mi Querida Cocinera

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de hojaldre y crema de cacao

A veces no necesitamos mucho tiempo ni unas recetas complicadas para preparar un postre riquísimo, esta tarta de hojaldre y crema de cacao es un ejemplo de ello. La prepararemos en un pispas y tendremos una tarta lista en pocos minutos, aunque luego habra que dejar enfriar, o no, porque la podemos comer perfectamente templada. Cómo preparar la tarta de hojaldre y crema de cacao: Crema de cacao: ...

Patatas Salado

Bocaditos crujientes de patata y serrano

La de recetas que podemos preparar con patata, estos bocaditos crujientes de patata y serrano son una muestra de ello, nos sirven como aperitivo o como acompañamiento, que cada cual elija con que les gusta combinarlas, y como la mayoría de mis recetas son para preparar en nuestros menús habituales, aparte de ricas muy sencillas de hacer, vamos, que no hay excusas para los que apenas cocinan, por l ...

Dulce Postres

Sopa dulce de almendras

La receta que prepararemos hoy es una sopa dulce de almendras, un postre muy típico que se prepara en estas fiestas Navideñas en Toledo, su base es un preparado de almendra parecido al mazapán. Esta receta en particular es la versión de mi amiga Luisi, por cierto, muchas gracias por compartirla, la verdad es que está muy rica, pero además es muy sencilla de preparar, se hace en un pis, pas, así qu ...

Carne Salado

Solomillo ibérico relleno en salsa de naranja

Esta receta de solomillo ibérico relleno es perfecta para cualquier tipo de celebración, y es una idea estupenda para estas fiestas Navideñas, que por cierto ya las tenemos encima, no se vosotros, pero yo ya estoy dándole vueltas al menú. Hablando de fiestas, tengo preparados dos menús Navideños en el blog por si os pueden servir como ideas, uno de carne y otro de pescado con postres incluidos en ...

Dulce Galletas

Galletas perfectas para decorar

Cuando empece a decorar galletas utilizaba la receta de las típicas galletas de mantequilla, pero eran demasiado ligeras para aguantar la glasa, así que buscando, buscando, encontré esta receta, son las galletas perfectas para aguantar la decoración, y además están riquísimas. Siempre nos preguntamos ¿de qué grosor las hago? Pues bien, antes de nada os diré que utilizo un rodillo con aros de medi ...

Pescado Salado

Merluza asada a las finas hierbas

Este plato de merluza asada a las finas hierbas es una receta de esas que se preparan muy rápidas, perfecta para esos días que vamos con muchas prisas, además sirve tanto para una comida como una cena, la podemos acompañar con una ensalada, o como en esta ocasión con una patatas asadas al pimentón, también riquísimas. No tenemos excusa para no cocinar, ya que hay muchas recetas que podemos prepar ...

Dulce Mermeladas y cremas

Mermelada de naranjas dulces

Me encantan las mermeladas caseras porque la mayoría de las veces llevan dos ingredientes, fruta y azúcar y ya está, esta mermelada de naranjas dulces quedó realmente rica, ya sabemos que no la podemos tomar a diario, pero de vez en cuando nos podemos dar el capricho y tomar unas tostadas con mantequilla y mermelada, o simplemente con la mermelada, porque nos lo merecemos y punto. Os dejo enlaces ...

Salado Verdura y legumbres

Berenjena crujiente rellena de jamón

Esta berenjena crujiente rellena de jamón es perfecta para servir como aperitivo, o para esas cenas de picoteo que de vez en cuando hacemos, eso sí, hay que servirla recién hecha, porque después sigue estando rica pero pierden el crujiente tan estupendo que conseguimos con el pan rallado grueso o incluso con cereales machacados. Cuando con los restos de pan duro preparo el pan rallado me gusta pas ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta Selva Negra versión 2

La tarta Selva Negra es un clásico de la repostería alemana y es una de las mejores tartas que he probado, la mezcla del chocolate, las cerezas en conserva de kirch y la nata hacen que el resultado sea espectacular, por lo menos para mi gusto. Tengo publicada otra forma de preparar esta tarta, es más elaborada y con más pasos pero es como la preparan en alemania, os dejo el enlace de la versión al ...

Carne Salado

Conejo guisado a la española

La salsa española es perfecta para cualquier carne, en esta ocasión es para este rico conejo guisado a la española, pero se puede utilizar con pollo, cerdo, ternera, cualquier carne sale riquísima con esta salsa tan completa, además con el ajo negro sale una salsa espectacular. Como podéis ver lo he preparado con los cuartos traseros del conejo, pero si os gusta más lo podéis hacer con el conejo t ...

Bizcochos y tartas Dulce

Marquesa de chocolate sin horno

Esta receta de Marquesa de chocolate la he sacado de unas recetas muy antiguas que tenía por casa, como siempre me ha gustado mucho la cocina pues guardaba cualquier receta que caía en mis manos, esta en concreto es de una revista que se llamaba «Pronto» cada semana traía un coleccionable y mi suegra me las guardaba todas, ya veis las vueltas que da todo, ahora la he recuperado, nunca la ...

Pan y masas Salado

Masa de pizza rápida

Preparar una pizza casera lleva su tiempo, ya que la masa necesita su fermentación, por lo que tardaremos unas horas en tenerla lista, pero con esta masa de pizza rápida en 1hora la tendremos lista para comer, lo que es una ventaja si la queremos preparar sin mucha anticipación y está muy rica también. Cómo preparar la masa de pizza rápida: El secreto de que esta masa no necesite fermentación est ...

Dulce Galletas

Melindres, dulce tradicional gallego

Los melindres son un dulce típico gallego, son como unas galletitas bañadas en un glaseado que al enfriar queda un poco duro y junto con la galleta hace un conjunto riquísimo, además no son muy complicados de preparar y son perfectos para acompañar a un café o té. Cómo preparar los melindres: Separar las yemas de las claras, esta vez las claras las guardaremos para otras preparaciones, se pueden ...

Salado Verdura y legumbres

Tortitas de coliflor con jamón y queso

¿No os parece que la coliflor es una verdura un poco sosa? O por lo menos a mi me lo parece, en casa la mayoría de las veces la comemos igual, cocida y aderezada con aceite y vinagre o con mahonesa, pues bien, para comerla con un poco más de gracia he preparado estas tortitas de coliflor con jamón y queso. Como podéis ver en la foto principal la preparé cocinada de dos formas diferentes, como si f ...

bizcochos y tartas dulce

Bizcocho vegano de chocolate

A muchas personas una receta vegana les tira para atrás, os puedo asegurar, porque he tenido varias opiniones en mi familia, que éste bizcocho vegano de chocolate está muy bueno, además de rico no veáis lo sencillo y rápido que es de preparar, y no digamos de su aspecto, que es sensacional, porque a veces nos proponen recetas de este tipo que para la vista no son muy buenas la verdad, y eso nos pu ...