ACTUALMENTE ME DEDICO A LA REPOSTERÍA Y LAS MANUALIDADES
Hoy todos los hornos tienen la temperatura controlada y un indicador para conocerla. La mayoría de las recetas determinan a cuantos grados se debe poner el horno, pero en ocasiones se habla de flojo, muy flojo, moderado, caliente, etc. Esta es la terminología :Muy flojo......................250 grados F. (121 grados C.) Flojo...................................300 grados F. (149 grados C.) Flojo ...
Use tazas y cucharas de medidas. Los líquidos, mídanse colocando la taza en una superficie horizontal. Nunca debe sostenerse la taza en la mano, pues no se obtiene una medida exacta. Para medir el líquido vierta en la taza graduada la cantidad indicada. Los líquidos que usualmente se miden son: el agua, la leche, el jugo, vinos, jarabes claros (sirope) y grasa derretida. Las tazas para medir líqui ...
AZÚCAR DE CANELA. Mezcle 2 tazas de azúcar granulada o refinada con 3 cucharaditas de canela en polvo. Consérvela en un frasco o pote de cristal o plástico bien tapada. Se conserva por tiempo indefinido .AZÚCAR DE LIMÓN. Mezcle la cascara rallada de 8 limones con una taza de azúcar y gotas de limón (opcional). Nota: Si al hacer la mezcla de la cascara rallada con el azúcar no queda húmeda, agrégu ...
HUEVOS. Es casi el principal ingrediente. Entra en la composición de cremas, tortas, bizcochuelos y dulces caseros en general. Dan color, son agentes de crecimiento y enriquecen las tortas y otros postres. Deben usarse muy frescos, a la temperatura ambiente (por lo que deben sacarse del refrigerador por lo menos una hora antes de usarlos). Si la receta indica que las yemas se separan de las clara ...
CUCHARAS Y CUCHARITAS DE MEDIDA STANDARD DE USO GENERALIZADO. Permiten al medir, rasar la superficie y obtener la medida exacta. Vienen en juego de cuatro: 1 cuchara, 1 cucharita, ½ cucharita y ¼ de cucharita. Las hay de metal y plásticas en colores atractivos. TAZAS GRADUADAS PARA MEDIR LIQUIDOS. Vienen graduadas en 8, 16 y 32 onzas y, estas a la vez, en ¼,1/3, y &frac1 ...
Iniciamos este artículo con la enumeración de los elementos necesarios para obtener éxito en el arte de la repostería. Lo hemos titulado equipo ideal porque como su nombre lo indica, es el mejor, el más completo. Esto no significa, sin embargo, que sea absolutamente indispensable. Hay muchos utensilios o artefactos que pueden ser sustituidos. Como por ejemplo, El cernidor de harina puede ...
