El Rincón de las Recetas

Especias y vinos . . . esa es la clave de cualquier plato a base de carne. Preferiblemente deben dejarse en adobo varias horas antes de cocinarlas. Pero si no ha tenido tiempo, una buena salsa la sacará de apuro. Bistec con legumbres al horno. Ingredientes: 3 Kgs. de bistecs, cortado en trozos de 1/2 pulgada, (poco más de un cm.). 3/4 tazas d ...

Favorito en los restaurantes como plato de "entrada" , puede prepararlo en igual forma en su hogar. Pero también es un plato principal delicioso, con un sin número de variedades, que siempre complacerá el gusto más exigente. R: Filetes de merluza con pasta. Ingredientes: 170 g. de pasta, en forma alargada. 2 cucharaditas de aceite. 3/4 Kg. de filetes de mer ...

Requieren poco tiempo de cocción y son vigorizantes y muy apetitosos. Un molde de mariscos le dará un aspecto sensacional a su mesa. Y para ocasiones especiales, hasta pueden asarse al pincho y complementarse con vegetales, frutas y todo lo que se le ocurra. R: Langosta thermidor. Ingredientes: 1 langosta hervida. 1 lata pequeña de hongos rebanados. 1/4 taza de mantequill ...

Los “microondas” Los "microondas" vienen a ser hornos de la edad atómica, de la era electrónica y del mundo de las computadoras. Es el método de cocinar propio de la época de la velocidad supersónica, porque efectivamente, en pocos segundos le calienta su sándwich o su comida preparada de antemano y guardada en el refrigerador hasta el momento de su regreso del trabajo. El p ...

los hornos Como todos los aspectos de la vida moderna, las tareas culinarias se han simplificad y mejorado con los adelantos logrados por la tecnología, esa actividad humana denostada por algunos, pero que sin duda han dado mucho confort a la presente generación. Una cocina moderna más parece un gabinete, una sala de estar, que el lugar donde se confeccionan las comidas. Los que recuerdan las c ...

Los relojes En su cocina Indispensable en la cocina, el reloj de pared dará una nota elegante y moderna a ese lugar tan importante. TIEMPO DE COCCIÓN. Minutos Pescado................................................ 3 a 6* Papas fritas.......................................... 7 a 10 Croquetas, tortitas de pescado y otros alimentos de preparación similar............................................ ...

El refrigerador Para aprovechar al máximo la capacidad de su refrigerador es indispensable una buena organización y distribución de los alimentos. Es indispensable contar con una serie de recipientes plásticos, preferiblemente cuadrados porque ahorran espacio, donde se pueden guardar todos esos restos de platos que no se consumieron totalmente, algunas cantidades de vegetales frescos ya cortado ...

las aves El condimento lo es todo para las aves. Una cacerola de pollo con un poquito de curry y salsa inglesa. . . ¡deliciosa! El clavo y la nuez moscada hacen de las croquetas una exquisitez. R: Plato de pavo con manzana a la sartén. Ingredientes: 1 kg. de muslos de pavo. 1 cebolla mediana, rebanada. Sal. 1/2 taza de mantequilla o margarina. 1/4 Kg. ...

Las pastas De sencilla preparación, son especialmente apropiadas para servir una cena rápida, pero que complazca el de su familia. Sírvalas con carne, con setas, tiras de pimientos, chorizos y salami. . . ingredientes que le presten sabores variados. R: Sopa de lacitos con jamón. Ingredientes: 1/2 K. de jamón cocinado, cortado en cubitos. 113 g. lacitos de pasta. ...

Lo más Práctico para Su cocina ¿Va en camino de convertirse en una experta de la cocina? Si es así, el poder disponer de los utensilios adecuados es uno de los factores que más podrá ayudarle a realizar su propósito. Los que les presentamos en esta página son algunos de los más nuevos y prácticos. Tijeras de cocina para todos los usos. Ideales para recortar las verduras y legumbres. Además, su ho ...

Ideas para Ahorrar Espacio Coloque un clavijero en la pared, y cuelgue "de todo". Haga una limpieza general por lo menos cada dos meses. Limpie los gabinetes y reorganice. Guarde los vasos con el borde hacía arriba, ya que de la otra manera tienden a quebrarse. Limpie el refrigerador con una solución de agua y bicarbonato de soda, por lo menos una vez al mes. Todas las semanas (escoja u ...

Que tener Cerca De qué Cerca del fregadero tenga... Guantes de goma para fregar. Toallas. Papel toalla. Esponjas. Productos de limpieza. Cerca del área de preparar las comidas, tenga... "Boles". Moldes de hornear. Tazas de medir. Cucharas de medir. Cuchillos. Tabla de cortar. Papel para guardar comidas. Especias. Un abridor de latas. Un recipiente para desperdicios. Cerca de la estufa, ...

Los huevos Como acompañamiento de sus platos principales, son un delicioso bocado. Resultan especialmente socorridos al preparar una cena rápida. Huevos a la italiana. Ingredientes: 1/2 kg. de coditos. 4 tomates maduros, grandes. 2 huevos. 1 cartón pequeño de crema fresca. (aproximadamente una taza). Sal y pimienta fresca. Cocine los coditos en agua abu ...

LAS SOPAS Un plato versátil que dará a su mesa un toque de alegría. Escoja su receta preferida y. . . buen apetito! Sopa de manzana. Ingredientes: 1 cebolla mediana, picada 3/4 kg. de manzanas picadas. 2 tazas de caldo de pollo (puede ser hecho de cubitos). 2 cucharadas rasas de maicena (fécula de maíz). 2 cucharadas de agua. 1 cuchara ...

LOS UTENSILIOS INDISPENSABLES Ollas: 3 sartenes (pequeña, mediana, grande). 4 ollas (de diferentes tamaños). Una olla de baño María. Una olla de presión. Cubiertos para cocinar: Un cuchillo pequeño para pelar. Un cuchillo pequeño para cortar. Un cuchillo de filo largo, para cortar carnes. Un cuchillo de filo ranurado para cortar pan. Una espátula de caucho. Un martillo para ablandar carnes. ...