Blog de Virkiky

311 ideas publicadas y 202 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Virkiky

(España)

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COCINA (THERMOMIX) COCINA SEFARDI POSTRES

Bougatsa con miel y pistachos

La bougatsa es un pastel típico de las cocinas griega, búlgara y siria. Está compuesto por capas de pasta filo rellenas con crema pastelera. Se cree que la variante griega, que lleva pasta filo en vez de pan, se desarrolló entre los sefaradíes de Tesalónica. En Siria se hace una versión salada, que se consume durante la festividad judía de l Shavuot BOUGATSA CON MIEL Y PISTACHOSINGREDIENTES: 700 ...

COCINA COCINA VEGETARIANA OLLA PROGRAMABLE

Batatas en dulce

BATATAS EN DULCE INGREDIENTES: 1 Kg. de batatas 250 grs. de azúcar 1 palo de canela 1 piel de limón 300 grs.agua 2 clavos de olorPREPARACION: 1.- Pela las batatas y las troceas en trozos grandes de 3 o 4 cms. 2.- Pon agua en una olla, añade la piel de limón sin nada de parte blanca, los clavos, el azúcar, el palo de canela y las batatas. 3.- Hierve hasta que esten tiernas y se reduzca el almibar ...

COCINA MICROONDAS COCINA VEGETARIANA PRIMER PLATO

Abanico tricolor de calabacín

ABANICO TRICOLOR DE CALABACIN INGREDIENTES: 1 calabacín grande 2 tomates maduros 1 trozo de queso tierno o mozzarella Sal, pimienta, orégano Aceite PREPARACION: 1.- Cortar los tomates a rodajas y reservar. 2.- Cortar el queso en lonchas y reservar. 3.- Cortar el calabacín por la mitad, que quede en dos trozos de la misma medida. A continuación hacer cortes longitudinales sin llegar a los extrem ...

COCINA PRIMER PLATO

Lagrimitas de pollo

LAGRIMITAS DE POLLO medio kilo pechuga pollo cotada en tiras de un dedo de grosor 2 dientes ajo 1 cucharadita de pimenton dulce zumo de un limon perejil picado y oregano al gusto sal y pimienta harina de freir aceite de oliva para freirlas 1 limon 1.- Corta la pechuga en tiras de un dedo de grosor. Colocalas en un bol donde hemos añadido previamente los ajos machacados , perejil picado, sal, pim ...

COCINA ENTRANTES

ENSALADA DE PERAS CON ROQUEFORT

ENSALADA DE PERAS CON ROQUEFORT. El roquefort es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron. INGREDIENTES: (4 P.) 4 peras peladas sin semillas y cortadas 75 g. nueces 1 lechuga 75 g. queso roquefort 1 cucharada de nata espesa 1 cucharada de vinagre balsámico 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta brotes de berros (opciona ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) COCINA SEFARDI ...

Chermoula

CHERMOULA La Chermoula es una marinada muy típica de algunas cocinas del Magreb. Se utiliza para dar más sabor a los platos que contienen como ingrediente pescado o marisco. También se puede utilizar para aderezar carnes como el cordero, tajines o cuscús. INGREDIENTES: 2 dientes de ajo una cucharadita de sal gorda 2 cucharaditas de cominos una guindilla fresca 2 cucharadas de hojas de perejil 2 c ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGANA ...

Champiñones en vinagre

INGREDIENTES: .- 250 grs de champiñones laminados .- Sal .- 1 pellizco de pimienta negra recién molida .- 50 grs de vinagre .- 1-2 dientes de ajo .- 6-8 ramitas de perejil fresco – solo las hojas – .- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra PREPARACION: 1. Coloca en un recipiente hermético los champiñones laminados con la sal, la pimienta y el vinagre. Deja reposar en el frigo durante una media ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

ATADITOS DE JAMON Y JUDIAS VERDES

Pocas calorias, mucho sabor y faciles de preparar. ATADITOS DE JAMON Y JUDIAS VERDESINGREDIENTES : 12 lonchas finas de Jamón Serrano 400 g de Judías verdes redondas frescas limpias, con los extremos cortados 12 ramitas de Cebollino fresco 4 Tomates maduros, cortados en cuartos (aprox.500g) 50 g de Aceite de oliva 1/2 cucharadita de Sal 1 pellizco de Pimienta molida 1 cucharadita de Azúcar PREPAR ...

COCINA VEGETARIANA OTRAS PREPARACIONES

Nem cuon vegetarianos

Nem es el nombre que se le da a rollitos vietnamitas. Los nem cuon van crudos y los nem ran van fritos. El uso de verduras crudas aportan magnesio, minerales , potasio y acido folico. Tambien contienen luteina muy util para nuestra salud ocular. Van envueltos en papel de arroz NEM CUON VEGETARIANOS INGREDIENTES: Nem cuon: 40 g. queso parmesano 10 ramitas de perejil fresco 200 g. requeson o ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGANA PRIMER PLATO

Sopa de miso

El uso de algas hace que esta sopa sea muy rica en minerales y oligoelementos como el yodo, calcio , hierro y sodio. Gracias a las enzimas probioticas nos favorece el equilibrio de la flora intestinal. Por su aporte de fibra ayuda con el estreñimiento , propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El jengibre tambien es antinflamatorio y estimula el sistema inmunitario. INGREDIENTES 1600g de a ...

Bebida digestiva de hinojo y fruta

El hinojo es una hierba carminativa que sirve para desintoxicarnos y depurar nuestro organismo. Contribuye a mejorar las malas digestiones. La curcuma es antiinflamatoria y estimula el sistema inmunitario. BEBIDA DIGESTIVA DE HINOJO Y FRUTA INGREDIENTES: 2 PERAS (EN TROZOS Y SIN SEMILLAS, SIN PELAR) 1 BULBO DE HINOJO EN TROZOS (UNOS 120GRS) 400 GRS. ZUMO DE MANZANA 1 CUCHARADITA DE CURCUMA MOLIDA ...

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE NUECES INGREDIENTES: 800 gr. de agua; 2 cucharaditas de sal; 110 gr. de aceite de oliva virgen extra (10 gr.+100gr.); 200 gr. de quinoa en grano; 2 huevos; 2 aguacates; 1 chorrito de zumo de limón: 200 gr. de yemas de espárragos blancos; 150 gr. de cebolla roja; 100 gr. de nueces en mitades; 30 gr. de vinagre de manzana hojas de brotes de lechuga para decorar (o ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

Cordero con costra de hierbas y verduras salteadas

CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS Y VERDURAS SALTEADAS INGREDIENTES: 6/8 tiras de piel de limon sin nada de parte blanca 10/12 ramitas de cebollino fresco troceado 5/6 ramitas de romero fresco (solo las hojas) 8/10 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo) 2 cucharaditas de oregano seco 10/13 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) 8 dientes de ajo 40 grs. zumo de limón 1 cuchar ...

COCINA (THERMOMIX) POSTRES

Hojaldrinas de naranja

HOJALDRINAS DE NARANJA INGREDIENTES: 130 g de azúcar Piel de 2 naranjas (sin parte blanca) 320 g de manteca de cerdo 100 g de vino blanco dulce 60 g de zumo de naranja 20 g de vinagre 1 sobre de gaseosa doble 600 g de harina de repostería 1 pellizco de sal PREPARACION: 1.- Ponga 100 g de azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Retire y reserve el azúcar glas preparado. 2.- Añada la piel de ...

COCINA SEFARDI POSTRES

Postre de queso con miel, higos y nueces

POSTRE DE QUESO CON MIEL, HIGOS Y NUECES INGREDIENTES: 250 grs de queso kotez 50 grs. miel o al gusto 50 grs de nueces 4 higos negros o brevas hojitas de menta fresca PREPARACION: En una fuente o bien en copas de postre. Ponemos queso fresco repartido, añadimos los higos troceados en cuatro con su piel y las nueces troceadas. Regamos con un hilito fino de miel hasta repartirla toda y decoramos ...