Blog de Virkiky

261 ideas publicadas y 146 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Virkiky

(España)

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COCINA COCINA (THERMOMIX) COCINA SEFARDI ...

Chermoula

CHERMOULA La Chermoula es una marinada muy típica de algunas cocinas del Magreb. Se utiliza para dar más sabor a los platos que contienen como ingrediente pescado o marisco. También se puede utilizar para aderezar carnes como el cordero, tajines o cuscús. INGREDIENTES: 2 dientes de ajo una cucharadita de sal gorda 2 cucharaditas de cominos una guindilla fresca 2 cucharadas de hojas de perejil 2 c ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGANA ...

Champiñones en vinagre

INGREDIENTES: .- 250 grs de champiñones laminados .- Sal .- 1 pellizco de pimienta negra recién molida .- 50 grs de vinagre .- 1-2 dientes de ajo .- 6-8 ramitas de perejil fresco – solo las hojas – .- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra PREPARACION: 1. Coloca en un recipiente hermético los champiñones laminados con la sal, la pimienta y el vinagre. Deja reposar en el frigo durante una media ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

ATADITOS DE JAMON Y JUDIAS VERDES

Pocas calorias, mucho sabor y faciles de preparar. ATADITOS DE JAMON Y JUDIAS VERDESINGREDIENTES : 12 lonchas finas de Jamón Serrano 400 g de Judías verdes redondas frescas limpias, con los extremos cortados 12 ramitas de Cebollino fresco 4 Tomates maduros, cortados en cuartos (aprox.500g) 50 g de Aceite de oliva 1/2 cucharadita de Sal 1 pellizco de Pimienta molida 1 cucharadita de Azúcar PREPAR ...

COCINA VEGETARIANA OTRAS PREPARACIONES

Nem cuon vegetarianos

Nem es el nombre que se le da a rollitos vietnamitas. Los nem cuon van crudos y los nem ran van fritos. El uso de verduras crudas aportan magnesio, minerales , potasio y acido folico. Tambien contienen luteina muy util para nuestra salud ocular. Van envueltos en papel de arroz NEM CUON VEGETARIANOS INGREDIENTES: Nem cuon: 40 g. queso parmesano 10 ramitas de perejil fresco 200 g. requeson o ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGANA PRIMER PLATO

Sopa de miso

El uso de algas hace que esta sopa sea muy rica en minerales y oligoelementos como el yodo, calcio , hierro y sodio. Gracias a las enzimas probioticas nos favorece el equilibrio de la flora intestinal. Por su aporte de fibra ayuda con el estreñimiento , propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El jengibre tambien es antinflamatorio y estimula el sistema inmunitario. INGREDIENTES 1600g de a ...

Bebida digestiva de hinojo y fruta

El hinojo es una hierba carminativa que sirve para desintoxicarnos y depurar nuestro organismo. Contribuye a mejorar las malas digestiones. La curcuma es antiinflamatoria y estimula el sistema inmunitario. BEBIDA DIGESTIVA DE HINOJO Y FRUTA INGREDIENTES: 2 PERAS (EN TROZOS Y SIN SEMILLAS, SIN PELAR) 1 BULBO DE HINOJO EN TROZOS (UNOS 120GRS) 400 GRS. ZUMO DE MANZANA 1 CUCHARADITA DE CURCUMA MOLIDA ...

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE NUECES INGREDIENTES: 800 gr. de agua; 2 cucharaditas de sal; 110 gr. de aceite de oliva virgen extra (10 gr.+100gr.); 200 gr. de quinoa en grano; 2 huevos; 2 aguacates; 1 chorrito de zumo de limón: 200 gr. de yemas de espárragos blancos; 150 gr. de cebolla roja; 100 gr. de nueces en mitades; 30 gr. de vinagre de manzana hojas de brotes de lechuga para decorar (o ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

Cordero con costra de hierbas y verduras salteadas

CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS Y VERDURAS SALTEADAS INGREDIENTES: 6/8 tiras de piel de limon sin nada de parte blanca 10/12 ramitas de cebollino fresco troceado 5/6 ramitas de romero fresco (solo las hojas) 8/10 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo) 2 cucharaditas de oregano seco 10/13 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) 8 dientes de ajo 40 grs. zumo de limón 1 cuchar ...

COCINA (THERMOMIX) POSTRES

Hojaldrinas de naranja

HOJALDRINAS DE NARANJA INGREDIENTES: 130 g de azúcar Piel de 2 naranjas (sin parte blanca) 320 g de manteca de cerdo 100 g de vino blanco dulce 60 g de zumo de naranja 20 g de vinagre 1 sobre de gaseosa doble 600 g de harina de repostería 1 pellizco de sal PREPARACION: 1.- Ponga 100 g de azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Retire y reserve el azúcar glas preparado. 2.- Añada la piel de ...

COCINA SEFARDI POSTRES

Postre de queso con miel, higos y nueces

POSTRE DE QUESO CON MIEL, HIGOS Y NUECES INGREDIENTES: 250 grs de queso kotez 50 grs. miel o al gusto 50 grs de nueces 4 higos negros o brevas hojitas de menta fresca PREPARACION: En una fuente o bien en copas de postre. Ponemos queso fresco repartido, añadimos los higos troceados en cuatro con su piel y las nueces troceadas. Regamos con un hilito fino de miel hasta repartirla toda y decoramos ...

COCINA PRIMER PLATO

Cazuelas de huevo con mozzarella

CAZUELAS DE HUEVO CON MOZARELLA INGREDIENTES:(para dos) 1 BOLA DE MOZARELLA FRESCA 20 GRS. ACEITE DE OLIVA 50 GRS. CEBOLLA 50 GRS. PIMIENTO VERDE 1 PUÑADO DE TROCITOS DE PAN FRITO O TOSTADO 2 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE 2 PELLIZCOS DE SAL 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA 250 GRS. AGUA PREPARACION: 1.- Trocee la mozarella y reparta en dos cazuelas de cerámica individuales. 2.- En una ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

MUSLOS DE POLLO CON SALSA AL AJILLO Y PATATAS VAPOR

MUSLOS DE POLLO CON SALSA AL AJILLO Y PATATAS VAPOR INGREDIENTES: 6 dientes de ajo 150 g de aceite de oliva virgen extra 1000 g de muslos de pollo con piel 20-30 g de harina 1/2 cucharadita de sal 2 pellizcos de pimienta molida 150 g de vino blanco 1 cucharada de concentrado de caldo de carne Bovril®) o una pastilla de caldo de pollo 30 g de zumo de limón 1 cucharadita de perejil fresco picado 3 ...

COCINA (THERMOMIX) ENTRANTES MASAS Y PANES

CROQUETAS DE ESPINACAS, QUESO CABRALES Y PIÑONES

CROQUETAS DE ESPINACAS, QUESO CABRALES Y PIÑONES INGREDIENTES: 50 G. ACEITE OLIVA 40 G. CEBOLLA 150 G. HARINA 400 G.LECHE 100/150 G. CABRALES SAL, NUEZ MOSCADA 200 G. ESPINACAS 1 PUÑADO DE PIÑONES para rebozar: 3 HUEVOS HARINA Y PAN RALLADO PREPARACION: 1.- Poner el aceite en el vaso y calentar 2 min./varoma/vel.1 2.- Añadir la cebolla y picar 3 minutos/varoma/vel. 4. Añadir la harina y programar ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA HUEVOS

TORTILLA DE ESCAROLA Y PATATAS DE BOLSA

TORTILLA DE ESCAROLA Y PATATAS DE BOLSA INGREDIENTES: HOJAS VERDES DE UNA ESCAROLA TROCEADAS 4 HUEVOS GORDOS O 6 MEDIANOS MEDIA CUCHARADITA DE CEBOLLA EN POLVO MEDIA CUCHARADITA DE AJO EN POLVO UN PELLIZCO DE SAL Y OTRO DE PIMIENTA UN TAZON DE PATATAS FRITAS DE BOLSA TRES CUCHARADAS DE ACEITE PARA LA SARTEN 1 LITRO DE AGUA PARA COCER LA ESCAROLA PREPARACION: 1.- Coloca el agua en el vaso y tap ...

COCINA ENTRANTES

GARATO

GARATO o VAHTES De origen sefardí. Una forma de consumir pescado y conservarlo más tiempo. INGREDIENTES: Mojama Cebollas Puñado de almendras fritas Aceite de oliva virgen extra Unas gotitas de limón recién exprimido PREPARACION: 1. En un gran plato se distribuyen las tajadas de mojama que han de estar cortadas ni muy finas ni muy gruesas, pero siempre en función de su grado de curación. Si est ...