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Hoy vamos a aprender a hacer una masa de yuca sin gluten y paleo que es además, muy versátil. Con esta masa podremos preparar: base de pizza, tortillas tipo wraps, croissants, masa para empanadas, gofres o tostadas en la plancha… las opciones son enormes. Para ello, quiero contarte todo lo que se sobre este tubérculo y cómo cocinarlo.Lo justo es dar crédito así que empiezo por ahí. Hace años ...