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Arroz con setas de otoño. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca
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Crema catalana de mango. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca
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Ya lo tenemos aquí de nuevo!! el reto del mes de enero de Cooking the chef . Este mes me hacía especial ilusión porque el cocinero es de mi ciudad, y he tenido la ocasión de coincidir con él en varios sitios: Joan Roca, una lástima no haberlo encontrado este mes para hablarle de nuestro reto, y que pasara a ver las delicias que preparan l@s participantes. Ya casi se acababa el plazo para presentar ...
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¿Aún no conoces Mallorca? Estas vacaciones no te lo puedes perder, ven y disfruta.
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Calamares a la romana. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca
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Arroz a la cazuela. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca
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Peras al vino. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca
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Todos los secretos de esta doble receta los explican desde el blog YERBABUENA EN LA COCINA.
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Arroz con setas de otoño. Las mejores receta de mi madre de Joan Roca
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El Chef elegido es Joan Roca, actualmente, regenta junto a su dos hermanos Josep y Jordi, un restaurante especializado en comida catalana, pero con técnicas vanguardistas, consiguiendo un estilo moderno pero sin perder la esencia de la comida tradicional. Sus técnicas son diversas un ejemplo es la cocción al vacío, la perfumcocción, la destilación o el uso de humo como un ingredientes más del plat ...