102 ideas publicadas y 447 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantava mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicómico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.
Video recetas italianas explicadas paso a paso en español. De veces en cuando preparo recetas internacionales inspiradas de mis viajes.
https://www.cocinaconmarco.com/Los pastéis de bacalhau o buñuelos de bacalao, son un plato maravilloso de la cocina portuguesa, capaces de hacerte volver con los recuerdos a las coloradas colinas de Lisboa. Quien los ha probado de viaje en Portugal sueña con volverlos a comer muy pronto: un sueño que, gracias a esta receta explicada paso paso, será fácil de cumplir. Probé el pastéil de bachalau en el corazón de Lisboa y me ena ...
¿Sobraron espaguetis? Acá, la solución para tí. Con esta tortilla de pasta no solo vas a aprovechar los restos de pasta sino también vas a disfrutar de un plato delicioso, digno de compartir en familia o con amigos. Antigua receta de campesinos, maestros muy hábiles en transformar las sobras en un plato nuevo. Hoy en día es una comida callejera napolitana muy famosa INGREDIENTES PARA HACER TOR ...
Gambas y calabacín son dos ingredientes quedan deliciosos juntos y, por esto, se encuentran emparejados en varias recetas italianas. Hoy te voy a enseñar a realizar la pasta con gambas, calabacín y azafrán. Un primer plato de pasta cremosa , cuya consistencia se alcanza fácilmente sin utilizar nata o crema de leche. El toque segreto es el bisque, un fumet realizado con las mismas gambas y que da s ...
La pasta con salsa arrabbiata es un plato típico de la tradición gastronómica de Roma. Es una receta muy fácil y rápida de preparar en casa. La salsa arrabbiata se prepara con simples ingredientes al alcance de todos: tomates pelados, ajo, chile y perejil fresco. El nombre deriva del adjetivo románico arrabbiato , que – además de significar “enojado” – quiere indicar que es ...
El vitel tone es un gran clásico de la cocina italiana, una receta que no puede faltar en días especiales y fiestas. El Italia el vitel toné es una de las recetas navideñas clásicas. Estas listo para aprender como se hace el vitel toné original con la receta tradicional italiana? Entonces vamos a empezar! INGREDIENTES VITEL TONE PARA 8 PERSONAS: 800 gr ternera “redondo” (magatello o ...
Hoy vamos a descubrir cómo conservar castañas en el frigorífico, congelador o mediante métodos alternativos: ya sea cocidas o crudas. 5 métodos que nos permiten alargar la vida de la castaña, de dos meses a un año. Las castañas son frutos maravillosos que nacen en los bosques durante el otoño, custodiados por un caparazón espinoso que las protege hasta su completa maduración. Precisamente por eso, ...
Hoy vamos hacer las bruschettas de champiñones, una receta italia, fácil de realizar, ideal como entrada y perfecta por las fiestas! Esta receta es perfecta también para cocinar hongos porcini y otras tipologías de sedas. Vamos a ver paso a paso como limpiar los hongos, como cocinarlos y como hacer bruschettas italianas de champiñones! Ingredientes bruschettas de champiñones al ajillo para 4 pers ...
Los champiñones al ajillo son la manera mas fácil de preparar los hongos. Esta receta es ideal también para cocinar hongos porcini y otras tipologías de sedas. Si como yo amas los champiñones no te puedes perder esta deliciosa receta de como preparar hongos champiñones al ajillo. Vamos a empezar! Ingredientes champiñones al ajillo para 4 personas Champiñones1 kg 2 cdas Aceite de oliva virgen e. 2 ...
De niño comía pasta a la norma todas las semanas. No conocía su nombre, para mi era simplemente “la pasta con le melanzane” de todos los domingos La pasta alla Norma es un plato tipico de la cultura gastronómica italiana. Uno de los mas auténticos y ricos. En esta receta te voy a enseñar, paso a paso, como preparar su salsa, cocinar las berenjenas y como preparar este delicioso manjar! ...
En esta receta le voy a enseñar cómo hacer mermelada de melocoton sin azúcar, una receta casera, natural y sorprendentemente deliciosa! ¿Haz probado las mermeladas comerciales sin azúcar que venden? Casi todas tienen un sabor bastante artificial y una consistencia rara y empalagosa. Esto pasa porque, a nivel industrial, realizan mermeladas utilizando espesantes, edulcorantes químicos y conservante ...
Desde cuando Luca ha probado las trenette al pesto en Portorosso ya no ha regresado al mar nunca mas. ¿Quieres probar tu también la receta de pasta que come Luca en la película Disney Pixar? Entonces quédate que vamos a ver cómo se preparan estas deliciosas trenette al pesto (receta original italiana) a la cual se han inspirado para realizar la película. Ingredientes receta Disney Pixar Luca 20 ...
El pescado a la acqua pazza es una de las maneras más fácil de preparar pescado y, si el pes es de buena calidad, es también una de las mejores maneras para resaltar su sabor. Esta técnica para cocinar el pescado es un método muy utilizado por los antiguos pescadores del golfo de Nápoles, su nombre traducido en español seria “a la agua loca”. Al tener que cocinar pescado en barcos, con ingrediente ...
En Italia preparamos a mano una particular tipologia de espaguetis al limón: los tagliolini. Esta es una de las recetas de pasta fresca más fácil de nuestra cultura gastronomica! En esta receta te enseño paso a paso a preparar taglioni simplemente con harina y huevos. Pero si prefieres puedes utilizar la pasta que ya tienes en casa y seguis solamente la receta de la salsa. Pasasmos entonces a ver ...
Las costillas de cordero en salsa Teriyaki son una verdadera delicia para los ojos y el paladar. Es una receta que se prepara en la sartén sin necesidad de utilizar el horno. En este tutorial te enseñaré a realizar la salsa teriyaki en casa pero, si quieres simplificar al máximo esta receta puedes utilizar la salsa teriyaki que venden ya hecha. INGREDIENTES POR 2 PERSONAS 800 gr costillas de co ...
El pastel de fresas con crema chantilly mas rico que vas a comer en tu vida se llama torta mimosa y es una receta italian fácil y rápida de preparar. En Italia este pastel es muy famoso y se utiliza sobretodo el 8 de marzo, el Día de la Mujer. Este delicioso y hermoso bizcocho está elaborado con unos simples ingredientes: un bizcocho alto y suave, una deliciosa crema chantilly y muchas fresas natu ...