cocinandoconevelin

120 ideas publicadas y 493 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Evelin Martinez

(España)

Mi nombre es Evelin Martínez Soy ama de casa y madre de tres hijos, todos varones, podéis imaginar lo que comen. Así que al casarme tan joven tuve que ponerme las pilas y aprender a cocinar. La verdad que mi madre, una cocinera excelente, tuvo la santa paciencia de enseñarme y hacer que poco a poco yo aprendiera los entresijos de la cocina y, como no, llegué a amarla, a querer hacer cada día mejores recetas, buscar en revistas, libros, programas de cocina, preguntando a familiares y amigos por esa "recetita" que me hizo probar y estaba riquísima. Vamos que mi inquietud siempre ha rondado por el mundo de la cocina, si bien es cierto que me manejo más a mis anchas, ya que me ha reportado más alegrías, por la repostería, aunque eso no quiere decir que en el mundo de la cocina "salada" tampoco ando malamente. He de decir que todas las elaboraciones que aparecen y aparecerán en este blog son enteramente hechas por mi. Son recetas que he rescatado de libros, revistas...etc y las he hecho, unas al pié de la letra y otras con mi toque personal. A lo largo de todos estos años he hecho muchas, pero no tuve la idea de hacerle fotos a todas, tan sólo a una pequeña parte, mi idea es ir haciéndolas otra vez y hacerle las fotos necesarias. El mundo de la cocina, a mi parecer es muy apasionante, hay muchísimas recetas, maneras de hacer, de presentar, de la misma receta un sinfín de variedades. Es por ello que sé que ésta será una experiencia para mi extraordinaria que me llevará por un camino que seguro aún ni me imagino. Ni que decir tiene que esta experiencia la quiero compartir con todos vosotros ya que si no, todo esto no tendría sentido, y que cada día y poco a poco iremos internándonos en un mundo maravilloso de olores, sabores, texturas y sobre todo de amistad. Y para terminar una frase me gusta mucho: " Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina" (Hipócrates)

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pasta tallarines

Tallarines boloñesa gratinados Ingredientes: 400 gramos de tallarines 300 gramos de carne picada (ternera, cerdo o mezcla) 1 Cebolla 1 Diente de ajo 1 Zanahoria 400 gramos de tomate natural triturado 150 ml de vino blanco 1 Hoja de laurel Queso rallado tipo enmental o cualquier otro que funda bien Pimienta Orégano Albahaca fresca Aceite de oliva Sal Elaboración: Cortar la cebolla y el ajo en trozo ...

guisos judias potaje

Potaje de judías blancas Ingredientes: 250 gramos de judías blancas 1 Cebolla 3 Zanahorias 1 Pimiento (rojo o verde) 1 Tomate grande o dos pequeños 3 Patatas 1 Trozo de calabaza Selección de embutidos según disponibilidad (Chorizo, morcilla, tocino, salchicha, chistorra....) 3 Dientes de ajo 1 Cucharadita de pimentón dulce y otra picante (si no quieres poner picante pon dos del dulce) 1 Hoja de la ...

carnes pizzas pollo

Calzone de pollo Ingredientes: 2 láminas de masa para pizza (en el supermercado normalmente vienen de dos en dos) 1 Pechuga de pollo 1 Cebolla 1 Pimiento (rojo, verde o ambos) 1 Diente de ajo Salsa de tomate casera Queso rallado Albahaca fresca Orégano Aceite de oliva Semillas de sésamo 1 Huevo batido para pincelar la masa Sal Elaboración: Primero saca del frigorífico la masa para que no esté tan ...

arroz ensalada tomate

Tomates rellenos de arroz Ingredientes: 4 o 6 Tomates (según personas a comer) Arroz basmati cocido Atún en aceite (al gusto Aceitunas Maíz dulce Huevos de codorniz (si no tienes usa los que tengas) Salsa mayonesa Elaboración: Lava los tomates y ahueca con una cucharilla, ponlos bocabajo para que salga todo el líquido. Cuece los huevos en un cazo con agua con sal durante 10 minutos. En un bol mez ...

dulces frutas

Tarta de frutas Ingredientes: 1 Lámina de hojaldre 1 Litro de leche entera 4 Huevos + 1 para batido para pincelar la masa de hojaldre 6 Cucharadas rasas de harina de maíz (maicena) 1 Vaina de vainilla 8 Cucharadas de azúcar Fruta variada, la que más te guste Mermelada (la que más te guste, yo usé de fresa) Chocolate de cobertura (opcional) Elaboración: Primero haz la crema pastelera ya que debe es ...

carne pollo

Alitas de pollo al horno Ingredientes: 1 kg de alitas de pollo Zumo de 1 limón 1 Cucharada de miel 1 Cucharadita de café de pimentón (dulce o salado, según gustos) Aceite de oliva Orégano Tomillo Pimienta Sal Elaboración: Pon en un bol el zumo de limón, la miel, el pimentón, el aceite de oliva, orégano, tomillo, pimienta y sal. Remueve bien para que se integre. Agrega las alitas y déjalas macerar ...

ensalada ensaladilla

Receta dedicada especialmente a mi cuñado Jose Manuel (Chema para los amigos), siempre me ha dicho "Muy rica la ensaladilla Rusa", es por ello que cada vez que la hago, no puedo evitar acordarme de él. Ensaladilla Rusa Ingredientes: 1 Kg de patatas Atún en aceite Variantes picados (los venden así, pero si no, puedes picarlos tú mismo) 2 Huevos duros Aceitunas sin hueso (verdes o negras) ...

dulces nueces

Kuchen de nueces Esta receta participa en el reto "Color y sabor de Temporada" Ingredientes para el bizcocho: 1 taza y 1/2 de harina 60 gramos de mantequilla, debe estar blanda, a punto pomada 2 Yemas de huevo 1 Cucharadita de esencia de vainilla, si no tienes usa un poco de azúcar avainillada 1/2 taza de leche 3/4 de taza de azúcar glas 1 Sobre de levadura química Ingredientes para la ...

arroz croquetas

Bombas de arroz Esta receta va muy bien para aprovechar el arroz que te sobró, es una idea que siempre es bienvenida y a todos les gusta. Ingredientes: Arroz cocido 2 Huevos Queso rallado Queso en taquitos tipo enmental Lonchas de jamón york Pan rallado Orégano Pimienta Perejil 1 Diente de ajo Aceite de oliva Sal Elaboración: Pon en un bol el arroz y agrega el huevo batido, el queso rallado, el or ...

empanado pescado rellenos

Bacaladillas rellenas Ingredientes: 2 Bacaladillas por persona (o más, según sus comensales coman mas o menos) Pimientos verdes Huevos Harina Pan rallado Aceite Sal Ingredientes para la besamel: Aceite 2 Cucharadas de aceite Palitos de cangrejo rallado (lo venden ya rallado) Leche Nuez moscada Pimienta Sal Elaboración: Asa el pimiento en el horno, con un poco de aceite. Limpia y reserva Haz la be ...

berenjena rellenos

Libritos de berenjena Ingredientes: 2 Berenjenas Lonchas de jamón york Lonchas de queso 1 Limón 2 Huevos Pan rallado Aceite de oliva Pimienta (opcional) Sal Elaboración: Corta la berenjena en rodajas, procura que sean del mismo grosor, con su piel, ponla en un bol con sal y el zumo del limón. Esto hará que suelte un líquido que es el que le da amargor. Déjalo al menos media hora. Pasado este tiemp ...

4 quesos corquetas

Croquetas de queso El mundo de las croquetas. ¿Que decir de ellas? ¿A quién no le gusta unas croquetas?. Esta deliciosa receta, para cada persona las de "mamá" las mejores. He de decir que me inicié en el mundo de la cocina haciendo unas croquetas. Las de mi madre, como no, las mejores, yo en mi caso, intento cada vez que me salgan como a ella, pero es como todo, a mi me salen ricas, eso ...

coco dulces

Cocadas Ingredientes: 250 gramos de coco rallado 250 gramos de azúcar glas 5 Claras de huevo (puede usarse la que viene pasteurizada, la venden en todos los supermercados) 2 Yemas de huevo Esencia de vainilla (opcional) Elaboración: En un bol mezcla el azúcar con el coco rallado. Bate las claras a punto de nueve lo mas firme posible y mezcla con el coco y el azúcar, hazlo lo mas suave posible para ...

filo jamon queso ...

Rollitos de jamón y queso Estos ricos rollitos hechos con pasta filo son una buena alternativa a la cena. Aunque los he llamado "Rollitos de jamón y queso" son solo uno de tantos rellenos que puedes hacer. Yo los he puesto de ejemplo, pero puedes cambiar el embutido por otros que más te guste. Ingredientes: 1 Paquete de pasta filo (se encuentra facilmente en los supermercados) Lonchas d ...

Berenjenas miel verduras

Berenjenas en tempura con miel Ingredientes: 2 Berenjenas 250 gramos de harina de trigo 1 Sobre de levadura 1 Huevo Agua muy fría Aceite de oliva Miel Sal Elaboración: Corta la berenjena en rodajas muy finas, si es muy fresca deja la piel, si la ves que ya empieza a tener una piel no tan bonita, mejor pelar. Ponla en un bol con sal y limón durante al menos media hora para que todo el amargor de l ...