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120 ideas publicadas y 477 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Evelin Martinez

(España)

Mi nombre es Evelin Martínez Soy ama de casa y madre de tres hijos, todos varones, podéis imaginar lo que comen. Así que al casarme tan joven tuve que ponerme las pilas y aprender a cocinar. La verdad que mi madre, una cocinera excelente, tuvo la santa paciencia de enseñarme y hacer que poco a poco yo aprendiera los entresijos de la cocina y, como no, llegué a amarla, a querer hacer cada día mejores recetas, buscar en revistas, libros, programas de cocina, preguntando a familiares y amigos por esa "recetita" que me hizo probar y estaba riquísima. Vamos que mi inquietud siempre ha rondado por el mundo de la cocina, si bien es cierto que me manejo más a mis anchas, ya que me ha reportado más alegrías, por la repostería, aunque eso no quiere decir que en el mundo de la cocina "salada" tampoco ando malamente. He de decir que todas las elaboraciones que aparecen y aparecerán en este blog son enteramente hechas por mi. Son recetas que he rescatado de libros, revistas...etc y las he hecho, unas al pié de la letra y otras con mi toque personal. A lo largo de todos estos años he hecho muchas, pero no tuve la idea de hacerle fotos a todas, tan sólo a una pequeña parte, mi idea es ir haciéndolas otra vez y hacerle las fotos necesarias. El mundo de la cocina, a mi parecer es muy apasionante, hay muchísimas recetas, maneras de hacer, de presentar, de la misma receta un sinfín de variedades. Es por ello que sé que ésta será una experiencia para mi extraordinaria que me llevará por un camino que seguro aún ni me imagino. Ni que decir tiene que esta experiencia la quiero compartir con todos vosotros ya que si no, todo esto no tendría sentido, y que cada día y poco a poco iremos internándonos en un mundo maravilloso de olores, sabores, texturas y sobre todo de amistad. Y para terminar una frase me gusta mucho: " Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina" (Hipócrates)

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Solomillo encebollado

Solomillo encebollado Esta rica receta es una delicia. Yo la acompañé con un poco de arroz pero con patatas con esas patatas fritas que te salen tan bien quedarán riquísimas y créeme cuando te digo que no va a sobrar nada. ¡¡¡Comprobado!!! Ingredientes: 1 kg de Solomillo de cerdo limpio 2 o 3 Cebollas, depende de si son grandes o pequeñas, pero también va a gusto de cada cual. 2 Dientes de ajo 1 V ...

pasteleria salada rellenos

Empanada de jamón y queso con masa de panadería

Empanada de jamón y queso con masa de panadería Esta es una empanada que hice rellena de jamón y queso, más que nada era para aprovechar, lógicamente las empanadas se pueden rellenar de cualquier cosa, aquí juega mucho la imaginación de cada cual, pueden ser dulces, saladas...o combinar ambas cosas como es en este caso. Yo a la masa le puse un poco de azúcar, sólo una cucharadita y una vez pincel ...

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Salmorejo

Salmorejo El salmorejo es crema muy popular en Andalucía, es originaria de Córdoba pero su uso es generalizado en toda la comunidad e incluso en toda España. Se suele servir como primer plato y cuanto más frío mejor. Imprescindible en verano. Su elaboración sencilla y el exquisito sabor hará que en tu mesa no falte. Ingredientes: 1 kg de tomates maduros 200 g de pan a poder ser con mucha miga y d ...

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Galletas de Avena

Galletas de Avena Estas ricas galletas de avena son un gran aporte de fibra. Esta receta es una elaboración básica en la que yo he puesto unas uvas pasas porque me encantan, pero quedarían perfectas también con unos trocitos de chocolate, ralladura de naranja o limón, también puedes ponerle arándanos, un puré de plátano (si haces esto, ponle menos azúcar ya que endulza mucho) y otra idea que me la ...

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Vichyssoise (Sopa fría de puerros)

Vichyssoise Esta deliciosa sopa es una fantástica idea para las cenas de verano. Es sana y fresca y muy muy fácil. Atrévete a hacerla y verás que éxito. Ingredientes: 6 Puerros grandes 3 Patatas grandes 1 Cebolla 250 ml de leche entera 250 ml de caldo ( vegetal o de carne) 250 ml de nata líquida para cocinar 50 g de mantequilla sin sal (si la usas con sal cuidado a la hora de sazonar) 4 o 5 lon ...

dulces fresas

Charlota de fresas

Charlota de fresas Ingredientes: 8 o 10 Bizcochos de soletilla (según sea de grande vuestro molde) 250g de fresas (o más si os gusta mucho) 250g de yogurt griego natural sin azucar (dos vasitos ) 250g de queso crema o queso mascarpone (yo usé queso crema) 2 cucharadas de azúcar (si os gusta más dulce ponerle más sin problema) 5 hojas de gelatina ( una será para la cobertura). Elaboración: Forra el ...

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Pastela Moruna

Pastela moruna Un plato típico de la cocina Marroquí, normalmente se hace con pollo (como en este caso) pero no es raro encontrarla con otras carnes e incluso con pescado y marisco. Tiene el toque típico de esta cocina dulce y salado que me encanta, así como esa mezcla de especias que hace que sea un manjar para el paladar. Veréis que no es complicado, quizá a la hora de montarla pero con un poco ...

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad Con esta receta participo en el 2ª Parrandóm de recetas navideñas. Nos hemos unido un grupo de personas de las que vamos a participar, todas las recetas estarán ene esta página . No dejéis de daros una vuelta y os dará unas buenas ideas para estas fiestas. Yo desde mi humilde blog quiero presentaros esta receta tan típica de la Nochebuena. Ingredientes: Para el bizcocho: 6 Huev ...

Paulova

Paulova Esta tarta debe su nombre a la bailarina rusa Anna Paulova. Dicen que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgió este postre, por eso su nombre. Ella siempre pedía esta tarta ya que le no podía resistirse a su exquisito sabor. Cuando la probéis vais a ver que ella tenía razón. Ingredientes: 4 Claras de huevo 200g de Azucar 1 Cucharada de harina de maíz (Maicena) 1 Cucharadita ...

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Bombones de Salmón y Jamón

Bombones de Salmón y Jamón Una receta muy vistosa que os llevará poco tiempo y imaginaros la cara de vuestros invitados... ¿Bombones de jamón y salmón?, pues sí un manjar al alcance de todos. Estas recetas las elaboré un un catering para el cumpleaños de una amiga, un gran éxito no quedó ni uno. Ingredientes: Para los bombones de Salmón: Un Blister de salmón ahumado 1 Tarrina de queso blanco de ...

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Tarta fría de piña

Tarta fría de piña Riquísimo pastel de piña, fresco, suave. Se elabora sin horno, y queda espectacular....Todo un éxito. Ingredientes: 2 Latas medianas de piña 8g de gelatina en láminas 2 cucharadas de leche condensada 400g de nata para montar, la mejor es que tenga al menos un 35%MG 500g de yogurt de piña Bizcochos de soletilla. (No digo número porque va a variar según sea de grande el molde) pe ...

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Corona Mediterránea

Corona Mediterranea Con esta receta sorprenderás a tus comensales, verás que fácil y rápida. Pocos ingredientes bastan para que te salga rica, rica.. No dejes de hacerla y verás el éxito. Ingredientes: 1 Lámina de hojaldre Salsa Pesto, 1 Calabacín 1 o 2 Tomates maduros Bolitas de queso Mozzarella (si no tienes bolitas con las grandes las partes en trocitos y listo) Queso rallado (el que prefie ...

bacalao ensalada naranja

Remojón de naranja y bacalao

Remojón de naranja y bacalao Esta rica receta no dejéis de probarla, muy fresca, saludable y con un gran sabor. No hay que olvidar que entre sus ingredientes el aceite de oliva. Es por ello que quisiera en este post hablar un poco de este ingrediente que se ha hecho imprescindible en nuestra dieta. El aceite de oliva es un ingrediente muy importante en la dieta mediterranea, y que es conocida por ...

croisant verduras

Croisant vegetal

Croisant vegetal Ingredientes: 2 Croisant por persona (también queda muy rico con pan de molde) 1 Lechuga (o una bolsa de ensalada con mezcla de ellas) Tomates cherry 1 Lata de maíz dulce Atún en aceite (al gusto) Salsa de yogurt Sal Elaboración: Corta la ensalada muy pequeña en tiras. Corta el tomate en varios trozos Mezcla todo en un bol y añade el maíz y el atún Agrega la salsa de yogurt. Relle ...

carne picada carnes rollitos

Rollitos de carne

Rollitos de carne Ingredientes: 600 gramos de carne picada de ternera o si prefieres mitad ternera y mitad cerdo 4 Láminas de pasta brick 1 Huevo Leche 1/2 Cebolla o una pequeña 1 Rebanada de pan o pan rallado Piñones (opcional, o puedes sustituirlo por nueces o almendras Perejil picado 1 Diente de ajo picado Semillas de lino Mantequilla derretida Harina Aceite de oliva Pimienta ...