cocinandoconevelin

120 ideas publicadas y 493 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Evelin Martinez

(España)

Mi nombre es Evelin Martínez Soy ama de casa y madre de tres hijos, todos varones, podéis imaginar lo que comen. Así que al casarme tan joven tuve que ponerme las pilas y aprender a cocinar. La verdad que mi madre, una cocinera excelente, tuvo la santa paciencia de enseñarme y hacer que poco a poco yo aprendiera los entresijos de la cocina y, como no, llegué a amarla, a querer hacer cada día mejores recetas, buscar en revistas, libros, programas de cocina, preguntando a familiares y amigos por esa "recetita" que me hizo probar y estaba riquísima. Vamos que mi inquietud siempre ha rondado por el mundo de la cocina, si bien es cierto que me manejo más a mis anchas, ya que me ha reportado más alegrías, por la repostería, aunque eso no quiere decir que en el mundo de la cocina "salada" tampoco ando malamente. He de decir que todas las elaboraciones que aparecen y aparecerán en este blog son enteramente hechas por mi. Son recetas que he rescatado de libros, revistas...etc y las he hecho, unas al pié de la letra y otras con mi toque personal. A lo largo de todos estos años he hecho muchas, pero no tuve la idea de hacerle fotos a todas, tan sólo a una pequeña parte, mi idea es ir haciéndolas otra vez y hacerle las fotos necesarias. El mundo de la cocina, a mi parecer es muy apasionante, hay muchísimas recetas, maneras de hacer, de presentar, de la misma receta un sinfín de variedades. Es por ello que sé que ésta será una experiencia para mi extraordinaria que me llevará por un camino que seguro aún ni me imagino. Ni que decir tiene que esta experiencia la quiero compartir con todos vosotros ya que si no, todo esto no tendría sentido, y que cada día y poco a poco iremos internándonos en un mundo maravilloso de olores, sabores, texturas y sobre todo de amistad. Y para terminar una frase me gusta mucho: " Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina" (Hipócrates)

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ensalada pasta

Ensalada de pasta Ingredientes: 250 gramos de pasta de colores 2 Latas de atún 1 Lata de anchoas 1 Huevo duro 10 Tomates cherry 1/2 Cebolleta Aceitunas negras o verdes Aceite Orégano Sal Elaboración: Hierve la pasta siguiendo las indicaciones del tiempo en el paquete, lávala, escurre y deja que se enfríe. En un bol pon el atún, el aceite ponlo en un vaso de batidora que más tarde lo usaremos, la c ...

carnes miel solomillo

Solomillo a la miel con salsa de frutos secos Ingredientes: 2 Solomillos de cerdo 2 Cucharadas soperas de miel 1 Cucharada de mostaza de Dijón 1 Cucharada de vino blanco Pimienta Orégano Sal Ingredientes para la salsa: 1/2 cebolla 1 Brick pequeño de nata para cocinar Frutos secos de tu elección ( yo utilicé almendras fileteadas fritas, nueces, uvas pasas....) Elaboración: Pon en un bol la miel ( ...

fritada pisto tipicos ...

Pisto o fritada Este es un plato de solo verdura, tiene infinidad de variantes, tantas como verduras quieras incorporar. Yo la hago cuando miro en el frigorífico y quiero acabar con toda la verdura antes de comprar nueva. Es una fritada que admite infinidad de componentes, eso si, hay algunos que son básicos pero que fácilmente se encuentra en todas las casas. Yo voy a poner los ingredientes que y ...

almeria migas tipicos

Migas típicas de Almeria Un plato típico de Almería, mi tierra. Aquí cuando llueve, todos pensamos lo mismo, hay que comer unas "miguicas", nadie que no sea de Almería y se asome a la ventana y vea lluvia, no piensa en ellas. Así que todos los Almerienses estamos unidos en esta comida que para nosotros es un manjar. Por supuesto, en feria, en el chiringuito y en la mayoría de nuestros ...

almejas dorada pescados ...

Dorada guisada con setas y almejas Ingredientes: 1 Dorada grande (unos 600g) 200g de almejas 400g de Setas de temporada 1 Cebolla 2 Tomates maduros 2 Dientes de ajos 1 Pimiento, da igual si es verde o rojo o ambos 2 Patatas medianas 6 dl de caldo de pescado 1 Cucharadita de pimentón dulce 1 Hoja de laurel Perejil picado Aceite de oliva Sal Elaboración: Limpia el pescado y corta en rodajas, sazona ...

carnes costilla horno

Costillas al horno Ingredientes: 1 y 1/2 kg de costillas de cerdo 1 kg de patatas 3 Dientes de ajo 1 Cucharada de mostaza de Dijón 1 Cucharada de salsa Kétchup 1 Cucharada de miel 1/2 Cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva Tomillo Orégano Sal Pimienta Elaboración: Pon las costillas cortadas en un bol grande. Haz el majado con: Sal, los ajos pelados, el pimentón, la mostaza, el Kétchup, la mie ...

cuscus ensalada

Ensalada de Cuscús (Tabule) Ingredientes: 250g de Cuscús 1/4 Litro de agua Pepino Kiwi Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla Tomate (yo he utilizado cherry pero si quieres puedes usar de otro tipo) Manzana Nueces Unas hojas de menta Aceite Sal Vinagre o limón Un poco de especies morunas (opcional, lo le puse y quedó riquísima) Elaboración: Primero prepara el Cuscús para que esté frío a la hora de ...

huevos huevos rellenos rellenos

Huevos rellenos Ingredientes: 6 Huevos 2 Latas de atún 1 Lata de pimientos del piquillo o asados 12 aceitunas verdes o negras Salsa mayonesa Sal Elaboración: Cuece los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Deja que se enfríen antes de pelarlos. Corta por la mitad y separa la yema en un bol aparte. Tritura con un tenedor la yema cocina y agrega el atún y el pimiento en trocitos (reserva un poc ...

bizcocho coco dulces ...

Tarta colibrí ( Hummingbird Cake) Esta rica tarta es originaria del sur de EEUU. Lleva en sus ingredientes piña, plátano, coco.... Unos ingredientes que dan un sabor y frescura inigualables. Te sorprenderá. Debe su bonito nombre a una pequeña leyenda, que como leyenda que es, nunca sabremos si es verdadera, pero como es tan bonita la diré. Se ve que quien inventó esta tarta, una vez terminada, ...

arroz arroz con carne paella

Paella de carne Esta rica receta es de mi amigo Gabriel. Un arroz rico rico, que le salió en su punto y sabroso. Todos sus invitados, de los cuales yo misma tuve el honor de participar, saboreamos este arroz y no hubo desperdicio. Gracias Gabri por deleitarnos con esta rica receta. Yo voy a seguir fielmente la receta que él me ha pasado. Es una de tantas maneras de hacer arroz y seguro que todas ...

4 quesos pasta tallarines

Tallarines 4 quesos Ingredientes: 1/2 Kilo de Tallarines 125g de queso roqueford 100g de queso parmesano rallado 100g de queso gruyere en trocitos 100g de queso tipo holandés o gouda 250ml de nata para cocinar Un poco de mantequilla o aceite de oliva Orégano Pimienta Sal Elaboración: Pon en una olla bastante agua para cocer los tallarines. Si quieres mas información de como cocerlos pincha aquí. ...

champiñones champiñones rellenos rellenos

Champiñones rellenos Ingredientes: 12 Champiñones grandes 12 huevos de codorniz 1 Calabacín 2 Zanahorias 1 Cebolla 1/4 kg de calabaza 1 Berenjena 2 Dientes de ajo 2 o 3 Cucharadas de salsa de tomate Aceite Orégano Tomillo Pimienta Sal Elaboración: Limpiar los champiñones y quitarle la parte central haciéndole un hueco. Ponlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornéal ...

arcoiris tarta tarta arcoiris

Tarta arcoiris Esta tarta, aunque un poco complicada, os puedo asegurar que lo pasaréis en grande haciéndola. Y las caras de vuestros invitados cuando cortéis un trozo no tiene precio. Quiero dedicársela a una personita muy especial para mi, que por razones de intimidad no quiere que ponga su nombre. Ingredientes: Para el bizcocho: 8 huevos 250g de azucar 125g de harina Una cajita de colorantes. S ...

albondigas albondigas de carne salsa de tomate ...

Albóndigas en salsa de tomate Ingredientes: Para la salsa: 1 Kilo de tomates maduros 1 Cebolla Aceite Azúcar Sal Para las albóndigas: 1/2 kilo de carne picada, mejor si es mezcla de cerdo y ternera 2 Rebanadas de pan de molde Leche 1 o 2 Dientes de ajo Perejil picado Pan rallado para empanar Elaboración: Primero haz la salsa de tomate. Pela y corta en trocitos el tomate. En una sartén sofríe la c ...

lentejas lentejas pardinas pardinas

Lentejas a mi manera Las lentejas, ¿Que decir de ellas? un alimento siempre presente en nuestra dieta, bien recibida por grandes y pequeños, barata y con tantas propiedades que imposible enumerar. No podía faltar en mi blog, así que aquí la tenéis. Las he llamado "Lentejas a mi manera" porque a mi entender, hay maneras de hacerlas casi como personas estamos en el mundo. Esta es una de ta ...