Cocinar para cuatro

Receta de una fácil y rica Vichyssoise, ideal para los días de calor. Una crema de puerros bien fría que nos servirá como excelente entrante. Es una sopa internacionalmente conocida, variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Con ingredientes muy básicos y en muy poco tiempo (sin contar el que lleva de nevera para que esté bien fría) podemos tener una crema con la que disfrutaremos ...

Una receta de mar y montaña: Arroz meloso con pulpo y pechugas de pollo con mojo verde. Para esta elaboración aprovechamos unos filetes de pechuga de pollo que teníamos en la nevera. Los pusimos en adobo un par de horas con mojo verde, de cilantro, pero si ustedes no tienen mojo, les puede servir un majado de ajo y perejil con aceite de oliva. El resto es aprovechar el sabor de un buen sofrito, el ...

Una manera muy sencilla de preparar un Pollo exótico con  especias. En este caso con las especias que más le gusten a cada cual y en la cantidad que mejor crea que le vaya. Yo he utilizado curry y cúrcuma, entre otras cosas, para darle sabor y color, pero todo esto queda libre a la imaginación de cada cual. De hecho es de las mejores cosas que hay en la cocina, tomar una receta y adaptarla al gust ...

Un guiso clásico: Conejo al vino tinto, con todo el sabor de lo casero. Hoy comparto una receta de las tradicionales: Conejo al vino tinto. Con todas las propiedades de un tipo de carne muy apreciada en la llamada dieta mediterránea y una salsa que invitará a mojar pan a quien la pruebe. Porque la salsa, elaborada con un fondo generoso de verduras y aromatizada con romero y tomillo, resulta realme ...

Receta de unas espectaculares Albóndigas de ternera con salsa de chipirones. Un mar y montaña, como se denomina habitualmente, que cautivará su paladar. La elaboración de este plato no es nada complejo, si bien precisa algo de tiempo ya que la base de la salsa ha ce hacerse a fuego lento para potenciar su sabor. ¡Es una de esas recetas que precisan de mucho pan para disfrutarlas mejor! El acompaña ...

Qué tipo de harina comprar para cada tipo de receta En el mercado podemos encontrar muchos tipos de harina. De hecho, son tantas las que se comercializan actualmente que seguro que hay alguna que aún no conoces bien. En este artículo hablaremos no solo de qué aspectos debes tener en cuenta a la hora de comprar harina, sino también de sus propiedades, los tipos de harina que hay e ...

Estos Canelones de verano exprés se hacen de modo muy fácil. Sólo necesitaremos unas lonchas de jamón york, ensaladilla rusa y mayonesa. Y algo para adornarlos y enriquecerlos. Yo he usado tiras de pimiento asado, anchoas y aceitunas rellenas, pero queda abierto a la imaginación de cada cual: atún, sardinillas, pepinillos u otra clase de encurtidos, huevo duro….Lo que sí recomiendo es comerl ...

Este Bizcocho de helado de chocolate te sorprenderá porque sólo lleva dos ingredientes: una tarrina de helado de chocolate y harina con levadura incorporada. Yo lo vi en el canal El Dulce Paladar y quedé pillado de él. No tardé mucho en hacerlo. Fácil y rico. Luego lo puedes acompañar con nata, o con helado de vainilla….con lo que más te apetezca. Y, claro, se me ocurre que si salió con hela ...

Receta de unas exquisitas Codornices guisadas al estilo casero. Con todo el sabor de los guisos de siempre. Cocción lenta y elaboración realmente sencilla. Probablemente las hayas visto más de una vez en tu supermercado de confianza y has tenido la curiosidad de querer guisarlas sin saber cómo. Pues con esta receta se acabó el problema. No tendrás que molestarte demasiado en la elaboración, porque ...

Receta de una casera Papa pizza doble de atún. La base es de patatas fritas, el atún en medio y más patatas para cubrirla. Tomate, mozzarella y a comer! Es una de esas recetas muy divertidas de hacer y que se comen en un pis pás. Una alternativa a la pizza de los viernes, o sábados o cuando cada cual la tome. Nosotros disfrutamos mucho comiéndola porque el sabor es espectacular: papas fritas, atún ...

Receta de un buen Arroz con costillas de cerdo, con todo el sabor de lo casero Y además muy fácil de hacer, como todo lo de este blog. Esta receta es ideal para quien quiera ir variando con las elaboraciones del típico arroz de los domingos. O para la cocina del día a día. Eso sí, en este caso recomendamos que el sofrito se tenga hecho de un día anterior porque es lo más tiempo nos llevará.Ya sabe ...

Receta de Pancakes con fresas y chocolate. Un desayuno, o merienda, muy nutritivo y que podemos hacer con los más pequeños de la casa, con lo que nos divertiremos mucho. Estos Pancakes, o tortitas americanas, como queramos llamarlas, no presentan ninguna complicación de hacer. Yo he puesto dos pisos de cada: crema de chocolate y mermelada de fresas (casera), pero cada cual le puede poner la altura ...

Hoy compartimos esta deliciosa Moussaka al estilo Vefa Alexiadou, la gran dama de la cocina griega. A la búsqueda de la receta original de la Moussaka griega, por aquello de acercarnos más a lo auténtico, encontramos como es habitual un montón de propuestas del estilo “La auténtica Moussaka”, y todas distintas, por supuesto. Así que optamos por acudir a una de las referentes de la gast ...

Tagliatelle de espinacas con jamoncitos de pollo en salsa de mostaza y miel Es una receta con la que hemos completado otras dos elaboraciones que hicimos y que pueden ver en este mismo blog: la Salsa de mostaza y miel y los Jamoncitos de pollo en salsa de mostaza y miel. Ambas están también en el canal Youtube. Uno de los secretos para preparar buenos platos de pasta es cocinarla al dente y rehoga ...

Te damos una idea para un aperitivo: Berenjena, tomate especiado y rulo de cabra. Un contraste de sabores muy interesante y un bocado exquisito. Es de ese tipo de recetas que ya formará parte de tu colección de entrantes, aperitivos, tapas o como la quieras utilizar. Y adema´s es adaptable porque el tomate lo puedes hacer con las especias que quieras y el queso que corona en lugar de rulo de cabra ...