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Cocinar para cuatro

377 ideas publicadas y 929 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Carnes contramuslos de pollo con cítricos contramuslos de pollo recetas ...

Contramuslos de pollo con cítricos

Receta facilísima de Contramuslos de pollo con cítricos Para hacer esta elaboración no vamos a necesitar apenas ingredientes. La preparación se hace en cinco minutos y la cocción es en el horno, con lo que no nos va a dar lata ninguna. Y el resultado es exquisito. A los más pequeños del hogar seguro que les encantará. Yo lo acompañé de papas fritas cortadas con mandolina, que quedan todas práctica ...

Arroces arroces recetas arroz con calamares ...

Arroz de calamares (con Salmorreta)

Receta de Arroz de calamares hecha con salmorreta. Riquísimo. La Salmorreta es un potenciador de sabor que se utiliza en la zona de Alicante (España) preferentemente para los arroces de pescado y/o marisco. En esta receta es lo único que vamos a necesitar para hacen un exquisito arroz. Naturalmente con la ayuda de un buen caldo de pescado. Así pues prepárense para disfrutar de un excelente plato h ...

Carnes conejo conejo al horno ...

Conejo con puerros y melocotón

Una rica y fácil receta de Conejo con puerros y melocotón La carne de conejo es muy apreciada por ser una de las más sanas y con mayores propiedades. En esta ocasión la hemos hecho al horno sobre un lecho de puerros, ajos y melocotones. Una mezcla que a priori puede resultar un tanto extraña pero que les garantizo que el resultado vale mucho la pena. Por sabor, por originalidad, por color y porque ...

Pescados y mariscos corvina corvina en salsa ...

Corvina en salsa de cúrcuma

Receta de una rica Corvina en salsa de cúrcuma La corvina es un pescado de carne muy rica y con muchas propiedades nutritivas. Al cocinarla sólo hay que tener en cuenta una cuestión: no sobre cocinarla porque nos quedaría seca. Es un consejo que nos vale para todos los pescados, pues cuanto más se hacen, peor para el paladar y el cuerpo (por aquello de la pérdida de sus propiedades). Por lo demás, ...

Salsas trucos y guarniciones potenciador de sabor ...

Salmorreta

La Salmorreta es un potenciador de sabor que se usa en la zona de Alicante El uso principal de la Salmorreta son los arroces de pescado y/o marisco, aunque también se añade a las fideuàs. Los ingredientes básicos que lleva son la ñora, el tomate, ajo y perejil. Además de la sal marina y el aceite de oliva. Yo la descubrí en un viaje a Alicante y desde entonces la suelo hacer, incluso para los arro ...

Carnes alitas alitas de pollo ...

Alitas de pollo especiadas y en salsa

Alitas de pollo especiadas y en salsa. Una manera fácil de prepararlas. ¿A quién no le gustan las Alitas de pollo? En casa, cada vez que las cocino, es una auténtica fiesta. Vamos comiendo y comiendo hasta que no queda ni una. Además resulta muy entretenido ir ideando maneras de hacerlas: más dulces o menos, más picantes o menos, más crujientes, con salsa o sin ella….¡un mundo de recetas! ...

Legumbres lentejas lentejas caseras ...

Lentejas con pollo al curry

Una manera distinta de comer legumbres: Lentejas con pollo al curry. Los que siguen habitualmente este blog ya saben que le doy mil vueltas a las legumbres para que sean más divertidas de comer. Conste que a mí me gustan, pero a las tres chicas de casa no les apasionan. Aún así es innegociable que cada lunes comamos legumbres. Mi misión es hacerlas atractivas. Esta vez lo hemos conseguido. Misión ...

Carnes costillar de cerdo costillar de cerdo al horno ...

Costillas de cerdo con vino y miel

Receta de Costillas de cerdo con vino y miel. Y al horno. Riquísimas. Esta receta es ideal para aquellos días en los que quieres comer bien pero no tienes demasiadas ganas de complicarte la vida. Prácticamente se hace sola. Un leve aderezo y al horno. Pelamos y cortamos unas papas y lo mismo. Menos de una hora después, tenemos un platazo espectacular con el que disfrutaremos en la mesa. Garantizad ...

Aperitivos oreja oreja de cerdo ...

Oreja de cerdo en adobo y frita

La Oreja de cerdo en adobo y frita es una tapa o aperitivo riquísimo. De hecho en casa no duró ni cinco minutos después de ponerla en la mesa, en la previa de la comida. Donde vivo (Islas Canarias) no es demasiado habitual este tipo de producto. Al contrario que en la Península Ibérica, donde las tapas de orejas de cerdo o el empleo de este apéndice es habitual en guisos o potajes, en Canarias no ...

Carnes cerdo a la naranja chulegas de cerdo en salsa ...

Chuletas de cerdo a la naranja

Receta de Chuletas de cerdo a la naranja, con una salsa espectacular. Si las “cosas” a la naranja no te saben suficiente a esa fruta o no satisfacen tu paladar….¡prueba esta salsa! Está realmente rica. La hemos aplicado a unas chuletas de cerdo y acompañado de un cuscús que completa una comida con la que disfrutamos mucho los cuatro de casa. Si la pruebas ya me contarás. ...

Legumbres bacalao recetas ensalada ...

Ensalada de garbanzos con bacalao

Ideas para una Ensalada de garbanzos con bacalao, con huevo duro y pimientos asados Las legumbres quedan muy bien en ensalada. Y particularmente los garbanzos y el bacalao hacen muy buena pareja. Con lo cual nos encontramos con una propuesta que combina a la perfección, es fresca, nutritiva y sabrosa. ¿Se puede pedir más? Esta vez los hemos hecho con una vinagreta muy suave. Si quieren más sabor l ...

Pescados y mariscos dorada dorada al horno ...

Dorada al Jerez

Mira cómo se hace esta sencilla Dorada al Jerez. La dorada es un pescado muy versátil. No son pocas las elaboraciones que podemos hacer. Entre ellas, el horno es siempre un instrumento que liga muy bien con el pescado. La única dificultad estriba en hallar el punto de cocción justo ya que el pescado pierde mucho si lo sobre cocinamos. Por lo demás, en esta receta, la sencillez se impone. Unas verd ...

Arroces arroz con foie arroz con foie secreto y verduras ...

Arroz con foie, secreto y verduras

Una receta muy rica y nada complicada de hacer. Este Arroz con foie, secreto y verduras lleva muy pocos ingredientes y un toque de salmorreta que acaba de darle la potencia necesaria. El sabor también se eleva gracias a la grasa del foie que fundimos al principio con un poco de aceite de oliva. Todo ello, más el sabor del secreto de cerdo, hace de este plato una auténtica delicia. Si tienes ocasió ...

Dulces y postres pizza brownie

Pizza brownie

Un delicioso brownie con caprichosa forma de pizza. Delicioso. Con esta Pizza brownie celebramos que hemos llegado a los 2.000 suscriptores en Youtube. Por este motivo le había prometido a mi hija menor, Marieta, que grabaríamos un vídeo los dos juntos. Y así fue. Eligió como receta esta Pizza brownie, que no es otra cosa que un brownie de chocolate decorado tal como si fuera una pizza. Lo pasamos ...

Legumbres ensalada de legumbres ensalada de lentejas ...

Ensalada de lentejas fritas

Una alternativa ideal para comer legumbres: Ensalada de lentejas fritas Durante el verano que está a punto de terminar he elaborado distintos tipos de ensaladas con las legumbres como protagonistas. Partiendo de las clásicas Judías a la vinagreta, acaso la ensalada más conocida, he hecho variantes tanto con alubias como con garbanzos y, en este caso, lentejas. El resultado es extraordinario. Inclu ...