Blog miembro de

Cocinar para cuatro

261 ideas publicadas y 553 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Uncategorized canelones canelones caseros ...

Canelones de sama con velouté de piquillos

Receta de canelones de sama con velouté de piquillos. La sama es un pescado de carne muy apreciada en las Islas Canarias. Con esta receta conseguiremos, además, que los más pequeños de la casa consuman pescado y verduras. Que son las dos cosas que, por lo general, se les suelen atragantar más. Y disfrutaremos nosotros porque está realmente sabrosa. En lugar de la bechamel que tradicionalmente acom ...

Aperitivos croquetas croquetas caseras ...

Croquetas de pollo asado

La receta de Croquetas de pollo asado es un plato de aprovechamiento lleno de sabor y cremosidad. Si un domingo de estos (o el día que sea) les sobra algo del pollo asado que compramos por placer o por no tener ganas de cocinar, una solución para aprovechar la carne es hacer croquetas. No son nada difíciles de hacer. La única complicación es saber encontrar el punto exacto de cremosidad: ni que qu ...

Legumbres lentejas con salchichas

Lentejas con salchichas

Receta de Lentejas con salchichas, un plato lleno de sabor con el que disfrutarán seguro. Yo las he cocinado con salchichas tirando a butifarra. Una carne fresca con toque de ajo y perejil. Las lentejas, con una cocción lenta, asemejan más un estofado que un potaje. La receta la hice buscando alguna elaboración que pudiera convencer a una de mis hijas, más remisa a comer este tipo de legumbre. Y l ...

Pasta macarrones macarrones recetas ...

Pastitzio (Pastel griego de macarrones)

Pastitzio, o Pastitsio, es una receta de la cocina griega. Un rico pastel de macarrones con buena salsa. Una salsa de carne bien aderezada y hecha con paciencia, yogur griego mezclado con huevo batido y queso de oveja de calidad y poco mas. Con estos ingredientes y el tiempo y el cariño que lleva toda elaboración, tendremos un Pastitzio (o Pastitsio, que lo he visto escrito de las dos maneras) ric ...

Caldos sopas y potajes caldo de gallina ...

Sopa casera de gallina

Receta de una fácil, rica y sana Sopa casera de gallina. En media hora tendrás un plato de lujo. Hay pocas cosas que gusten más a los niños que una buena sopa. Y como los queremos mucho, no tenemos por qué recurrir a los sobre o tetrabricks. En apenas media horita, con esta receta, seremos capaces de elaborar una sopa que además de rica, es sana. Un poco de gallina, un par de verduras de las que t ...

Arroces risotto risotto con espárragos verdes ...

Risotto con langostinos y espárragos verdes

Soy un apasionado de este tipo de arroces. Comparto un Risotto con langostinos y espárragos verdes espectacular. Esta receta les encantará. Es un Risotto que hemos hecho con caldo de pescado, aprovechando además los restos de langostinos. La cremosidad se la damos con mantequilla en lugar de con queso y los langostinos y los espárragos los marcamos aparte y los añadimos al final. ...

Legumbres alubias Alubias de Tolosa ...

Alubias de Tolosa

La receta de Alubias de Tolosa al modo sencillo como se suelen hacer.  Luego las acompañamos de algo de carne, que guisamos aparte y que completan un manjar. Algo de panceta, chorizo y morcilla que, salvo esta última, no suelen aparecer en la mayoría de las recetas tradicionales que hemos consultado. Sí se utiliza, sin embargo, la berza como acompañamiento de verdura y una piparra o guindilla de I ...

Aperitivos huevo escalfado salmón ahumado y huevo escalfado ...

Tosta de aguacate, salmón ahumado y huevo escalfado

Una receta que mi hija mayor le vio a Miquel Antoja en su Instagram y me pidió enseguida que la hiciera. Y, claro, en mi casa (e imagino que en todas) lo que dicen las niñas se suele hacer. Es más, me encanta que me digan haz tal o cual cosa. Esta Tosta está realmente espectacular. Brutal de sabor y muy colorida. Antoja, además, es un crack haciendo vídeos así que entre una cosa y la otra no me ex ...

Carnes costillas costillas de cerdo ...

Costillas de cerdo Teriyaki

Receta de Costillas de cerdo Teriyaki. En este caso con la salsa comprada ya hecha. Así que las haremos muy fácilmente y las disfrutaremos mucho en la mesa. Porque las costillas de cerdo es un tipo de carne que suele gustar a todos los miembros de la unidad familiar. Y el resultante de aplicarle la salsa Teriyaki, lentamente para que caramelice bien, convierten estos trozos de costilla en casi bom ...

Arroces arroz con pollo Arroz con pollo al curry ...

Arroz con pollo al curry

Receta de Arroz con pollo al curry cuyo secreto está en dejar la carne macerar un par de horitas. Luego ya podemos elaborar este platazo para el que recomiendo dejar el arroz un poquito meloso. Que no esté seco del todo. Van a disfrutar comiéndolo seguro. Al menos en casa lo hicimos. Naturalmente nos quedará mejor si lo mojamos con caldo de pollo en lugar de con agua sola, con lo que potenciaremos ...

Pasta Fideos soba fideos soba al wok ...

Fideos soba con carne y verduras

Receta fácil y rica de unos Fideos soba con carne y verduras. Todo el sabor de la cocina oriental. La carne y la verdura se saltean en un wok. Luego se les añade la pasta, que hemos hervido brevemente, y se saltea todo junto un par de minutos, para que se impregne bien del sabor de la carne, las verduras y la salsa de soja. Fideos soba con carne y verduras Ingred ...

Huevos huevos con bechamel huevos con gambas ...

Huevos gratinados con gambas

Receta de Huevos gratinados con gambas, un bocado exquisito y muy fácil de preparar. Lo podemos servir como aperitivo o entrante o, como fue nuestro caso, una cena con la que disfrutamos de lo lindo. Los huevos duros son algo que le gusta prácticamente a todo el mundo. Esta vez los hemos mezclado con gambas ligeramente salteadas y una buena y cremosa bechamel, que ha completado la receta. ...

Pescados y mariscos chipirones Chipirones con papas ...

Chipirones con papas

Chipirones con papas es una receta con el sabor a los guisos de toda la vida. Y muy fácil de hacer. Un plato ideal para los tiempos de otoño que ya se nos avecinan en esta parte del planeta. El chipirón es un producto fácil de encontrar en las pescaderías y normalmente ofrece un precio asequible a los bolsillos medios. Una opción es comprarlos congelados, que no saldrá todavía más económico y que, ...

Pescados y mariscos gambones al curry gambones con pasta de curry ...

Gambones con pasta de curry y especias

Gambones con pasta de curry y especias es una receta muy aparente pero muy fácil de hacer. Vestirá tu mesa de auténtico lujo y por muy poco dinero. Una elaboración para ocasiones especiales o para el día a día. Esta receta la adapté de una que conocí en un restaurante de Lanzarote, de nombre Chic!, y del chef Manu Liria que combina a la perfección el producto local con toques orientales. A partir ...

Salsas trucos y guarniciones papas ...

Patatas al microondas

En esta entrada te mostramos cómo hacer Patatas al microondas. De un modo fácil y rápido. Y con un resultado extraordinario. ¡Las harás más de una vez! Porque es impagable el tiempo que ahorramos en la preparación de una guarnición que acompaña a cualquier plato. Imaginen: llegamos a casa, lavamos las papas, las cortamos por la mitad, las aliñamos y al microondas. Y mientras, ya podemos hacer otra ...