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Cocinar para cuatro

317 ideas publicadas y 725 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

www.cocinarparacuatro.com/

Cocinar para cuatro

Pescados y mariscos abadejo recetas abae recetas ...

Filetes de pescado con piña

Receta de Filetes de pescado con piña. Original y muy rica. Hemos utilizado abadejo (abae, en Canarias). Lo hacemos ligeramente al horno acompañado de un aliño a base del jugo de la piña, limón, salsa de soja….Un plato que por su sencillez y rapidez es ideal para la mesa del día a día. A mi me gusta ir variando de recetas y no hacer siempre el producto del mismo modo. ¡Hay tantas cosas que p ...

Legumbres lentejas lentejas caseras ...

Lentejas con calamares y jamón

Receta de unas Lentejas con calamares y jamón que le van a sorprender…si no lo han hecho ya. Más allá de que nos pueda parecer extraña esta combinación, les aseguro que el resultado es extraordinario. Un plato lleno de contrastes y sabor. Un modo distinto de comer las legumbres, en este caso lentejas de Lanzarote. Tal com las hago, además, uno puede elegir el nivel de caldo que quiere añadir ...

Pasta fideuà fideuá casera ...

Fideuà negra con calamares

Igual que existe el Arroz, también la Fideuà negra es posible. Se puede hacer bien con pasta ya de ese color o bien la generamos nosotros de dos modos distintos. El más práctico es el de los sobres de tinta. El más genuino, aprovechando la que lleva el producto que vayamos a usar. En este caso, calamares.  Para acompañarla podemos utilizar un alioli casero y, sin tenemos mucha prisa, recomendamos ...

Salsas trucos y guarniciones fritada ...

Fritada aragonesa

La Fritada aragonesa es un plato típico de la región de Aragón (España). Incluye patatas, pimientos, calabacines, cebolla y, en este caso, papada de cerdo. También se suele hacer con atún en escabeche, pero nosotros hemos optado por la carne. El conjunto resulta muy sabroso. Esta receta forma parte del reto mensual propuesto por el blog La Cocina Typical Spanish. En esta ocasión los participantes ...

Uncategorized freidora freidora con agua ...

¿Qué es y cómo funciona una freidora con agua?

¿Qué es y cómo funciona una freidora con agua? ¿Has oído hablar alguna vez de la freidora con agua? ¿Las has probado? ¿Qué te parece? En principio nos puede llamar la atención porque el concepto “freír” se asocia a aceite, naturalmente. Y ya se sabe que agua y aceite nunca han casado bien. Y con aceite caliente mucho menos. ¿Entonces? ¿De qué estamos hablando? En este artículo trat ...

Arroces arroces Arroz con choquitos ...

Arroz con choquitos

Receta de Arroz con choquitos. Muy fácil de hacer y muy sabrosa. En casa somos muy arroceros y cada vez que tenemos ocasión nos marcamos un arroz en cualquiera de sus variedades: meloso, caldoso, seco, negro, en paella, con carne, pescado, verduras…Probablemente sea el producto que mejor combina con todo. En esta receta, como en todas las de arroz, lo importante es el caldo con el que se hid ...

Pescados y mariscos cazón cazón en adobo ...

Cazón en adobo

El Cazón en adobo es una receta típica de la cocina de Andalucía, en el sur de España. Y la verdad es que se me ocurren pocas ideas mejores que estar en una terracita de verano, con una cerveza bien fresquita y una tapa de cazón en adobo. Hay lujos que se pagan con muy poco dinero y este es uno de ellos. Porque este es un pescado nada caro. La forma de hacerlo, como verán, es muy sencilla. Así que ...

Carnes alitas de pollo Alitas de pollo a los cien ajos ...

Alitas de pollo a los cien ajos

Receta de unas Alitas de pollo a los cien ajos que es una auténtica maravilla. Naturalmente no son cien dientes de ajo, pero sí mucho. Pero muchos, muchos. Tantos como queramos. ¡Incluso más de cien! El secreto está en la cocción lenta que hace que el ajo se confite y resulte una maravilla comerlo con las alitas. La única recomendación es hacerlo con ajos de calidad, porque, quien se anime, podrá ...

Carnes carrilladas carrilladas de cerdo ...

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Unas espectaculares Carrilleras de cerdo al vino tinto con la que triunfarás, seguro. Las hemos acompañado de un Puré de patata y de unas Verduras salteadas con soja, receta que también encontrarás en este blog. La carne queda realmente exquisita y la salsa ni te cuento! A la hora de preparar las carrilleras (o carrilladas) debemos tener en cuenta retirar una telilla que las recubre para evitar qu ...

Verduras guarnición de verduras verduras con salsa de soja ...

Verduras salteadas con soja

Receta de Verduras salteadas con soja. Un buen acompañamiento para platos de carne …o un recurso para tomarlas solas. Si quieren, incluso, acompañadas de jamón serrano o de bacon. El punto ideal de las verduras es “al dente” pues al margen de conservar propiedades, no resultan tan pastosas. No necesitaremos demasiados ingredientes e incluso las verduras las podemos comprar ya cor ...

Huevos huevos huevos al horno ...

Huevos al plato

Receta de un clásico: Huevos al plato, con su chorizo, su bacon, sus guisantes y su tomate. Riquísimo todo! Esta elaboración me evoca a la infancia. Mi padre lo solía hacer y a mí me encantaba la mezcla. Sólo había un problema, y es que como sale del horno súper caliente, me desesperaba hasta que lo podía comer, jaja. Espero que quienes hagan la receta salgan igual de satisfechos. Eso sí, preparen ...

Carnes pollo a las hierbas pollo al brandy ...

Pollo al brandy con romero

Receta de Pollo al brandy con romero. ¡Qué sabor, qué salsa, qué todo! Realmente rico. Hemos utilizado pollo de corral, lo cual nos da una mayor calidad de carne y completa el conjunto de un guiso que te enamorará desde que lo pruebes. Además en su elaboración, esta receta lleva un flambeado, con lo que me gusta a mí pegarle fuego a un alcohol y ver las llamas hacer peligrar la cámara, jaja (y la ...

Carnes hamburguesa Hamburguesa al horno ...

Hamburguesa al horno

Un modo mucho más sano de comerla con respecto a esas cadenas a dónde llevamos a nuestros pequeños. Yo la llamo McPapi que además sirvo con unas patatas asadas o al horno para completar una dieta baja en grasas. Además no se tarda demasiado en hacerla y la podemos comes con pan o sin él. Ya como cada cual vea.  Hamburguesa al horno Ingredien ...

Pescados y mariscos pop a la mallorquina pop amb ceba ...

Pulpo a la mallorquina (Pop amb ceba)

El Pulpo a la mallorquina, o Pop amb ceba, es una receta típica de la cocina de las Islas Baleares Allí el pulpo siempre está muy presente, como corresponde a los lugares de mar. Su elaboración es muy sencilla y aunque la he visto de distintas maneras, la que presento es una de las más comunes.   Con esta receta participo en el reto #unpuentehastamallorcaTS, que recopila rece ...

Dulces y postres crepes Crepes con compota de pera ...

Crêpes con compota de pera

En esta entrada aprenderemos a hacer unos exquisitos Crêpes con compota de pera. Para esta elaboración hay dos cosas importantes a tener en cuenta: una es que la compota necesita enfriar una vez hecha. La otra, que la masa de crêpes debe reposar una media hora antes de empezar a hacerlos. Si tenemos mucha prisa esto último lo podemos obviar y en cuanto al enfriamiento de la compota, un recurso es ...