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Cocinar para cuatro

595 ideas publicadas y 1.680 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jaime Puig

(España)

Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.

Recetas de cocina para toda la familia

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Cocinar para cuatro

Carnes pollo al horno pollo asado

Pollo asado

La receta definitiva, jugosa y rica El peligro del Pollo asado casero, y a veces del comercial, es que suele quedar seco como la mojama. Para ello empleamos dos trucos: de un lado elevamos la pieza sobre un salvamantel para que el calor circule también por debajo y no nos quede la carne en contacto directo con la bandeja, que siempre se hará más. De otro, hidratamos la carne cara quince minutos co ...

Ensaladas Verduras espárragos ...

Espárragos con vinagreta de tomate

Un plato ideal para el verano Hoy comparto unos Espárragos con vinagreta de tomate. Un recurso muy fácil, elegante (si sabes montar el plato mejor que yo) y sabrosísimo. Para ello podemos utilizar espárrago en conserva, procurando que sea de buen tamaño y cuanta más calidad, mejor. Si los encontramos frescos habrá que darles un ligero hervor antes de empezar con los pasos de esta receta. Es una pr ...

Carnes pavo pavo con soja ...

Tacos de pavo con soja y cítricos

Un plato de sabor potente Estos Tacos de pavo con soja y cítricos son un mundo de sensaciones en boca. Llevan un ligero macerado de no más de diez minutos para que no nos quede salado, y se saltean para luego mezclarlos con el jugo del macerado previamente reducido. Lo ideal es acompañarlo de una guarnición que haga de perfecto contraste. Una ensalada o algún tipo de arroz blanco o ligeramente aro ...

Carnes conejo conejo a la aragonesa ...

Conejo a la aragonesa

Con una salsita que te encantará! Esta receta de Conejo a la aragonesa obedece a mi continua búsqueda de propuestas para ir variando de elaboración en casa. Y que además guste a toda la familia. Me llamó la atención esta carne por utilizar un espesante natural para la salsa: pan y almendras fritas y luego trituradas. Casi como una tradicional ‘picada’ catalana. El resultado es un buen ...

Pasta noodles noodles con langostinos ...

Noodles con setas y langostinos

Con todo el sabor de la cocina oriental Hoy comparto una receta de Noodles con setas y langostinos. Este tipo de pasta, de arroz, nos encanta en casa. Solemos hacerlo con bastante asiduidad. En esta ocasión la hemos mezclado con los hongos y el marisco y aromatizado con especias varias. El resultado es un plato con el color, los aromas y el sabor de la cocina oriental. Para disfrutar, y mucho, en ...

Caldos sopas y potajes crema de puerros ...

Crema de puerros con peras

Un contraste elegante para un compromiso social Esta Crema de puerros con peras tiene empaque suficiente para ser usada en algún compromiso social o en una fecha señalada. Quedarás genial y, en realidad, se trata de un plato muy simple de elaborar que puedes tener preparado con mucha antelación. En el momento de servir, se calienta ligeramente, y tienes un entrante de lujo y además por muy poco di ...

Pescados y mariscos abadejo al horno abadejo al horno con guisantes ...

Abadejo al horno con guisantes

En Canarias: Abae al horno con arvejas Les traigo hoy una receta sencilla pero espectacular: Abadejo al horno con guisantes. Unos filetes de pescado de rica carne y una verdura que aporta color y frescor. El matiz está en el aderezo que le echamos para hornear la receta: potente y con una mezcla de sabores realmente espectacular. Será el toque distinto en una elaboración aparentemente sencilla, y ...

Verduras Berenjenas berenjenas recetas ...

Berenjenas rellenas de chorizo parrillero

Con un truco que hace el relleno muy cremoso Estas Berenjenas rellenas de chorizo parrillero tienen varias particularidades. Para empezar, porque la verdura es de cosecha propia, lo cual le da un plus de calidad. La carne, por otra parte, es una elaboración típica de Canarias. Se trata de una especia de butifarra (o longaniza, según la comunidad) pero más especiada. La última peculiaridad es un ti ...

Arroces arroz con espinacas Arroz cremoso ...

Risotto de espinacas

Una elaboración sencilla para un gran plato Este Risotto de espinacas no puede ser más sencillo y, al tiempo, más sutil. Me encanta este forma de preparar los arroces, donde el secreto, además de la calidad del caldo y del grano, está en el punto de cremosidad que nos queda al final al mezclarlo con el queso. Es importante que este plato se coma recién elaborado para apreciar todo el sabor y evita ...

Carnes alitas alitas crujientes ...

Alitas de pollo crujientes

Receta basada en una de Dani García Estas Alitas de pollo crujientes se las vi al enorme cocinero que es Dani García. Durante la pandemia, el chef ha ido compartiendo recetas caseras. Esta es una de ellas. Un plato que, bien se puede freír, bien hacer al horno. Yo he optado por esta última opción (el cocinero también lo hizo). Llevan menos grasa y salen crujientes igual. Un consejo que da Dani Gar ...

Verduras col con salchichas col recetas ...

Col con salchichas

Una receta de la cocina de Rumanía Esta receta de Col con salchichas la vi en un canal de Youtube que suelo seguir que me dio la solución para usar el repollo que recién acababa de cultivar en casa. El canal, por si les interesa, se llama La cocina de María y Curro. La elaboración es muy sencilla y lo ideal es usar la salchicha típica de la zona: unos chorizos ahumados que son un escándalo de buen ...

Arroces arroces recetas arroz con calabaza ...

Arroz con rape y gambones, calabaza y espinacas

Tres elaboraciones para disfrutar como una sola Hoy comparto esta receta de Arroz con rape y gambones, calabaza y espinacas. Son tres elaboraciones que luego se complementan en un solo plato para disfrutar en cada bocado de distintas sensaciones, aromas y texturas. De un lado cocinamos el arroz, de otro la calabaza salteada con aroma a romero y, por último, unas espinacas salteadas al ajillo. En e ...

Carnes carne estofada carne gobernada ...

Carne gobernada

Un estofado made in Asturias Esta Carne gobernada tiene la peculiaridad de que la ternera tiene que estar macerando en ajo y un poquito de sal marina desde la noche anterior. Y luego una cocción lenta y prolongada, hasta que esté bien tierna. Se suele acompañar de papas fritas que yo he cortado al modo grueso, porque me pega más para los estofados. Porque, en realidad, es un estofado (o compuesto, ...

Pasta fideos chinos noodles ...

Noodles con pollo especiado

Un plato con mezcla de sabores increíble Estos Noodles con pollo especiado es un auténtico festival de sabores. Incluye más de diez especias y el toque de salsa de soja y otros ingredientes que lo convierten en un muy buen bocado. En los hogares con niños, estos tallarines orientales, hechos de arroz, suelen ser bastante apreciados. Además permiten múltiples combinaciones. En esta ocasión no hemos ...

Navidad y celebraciones Pescados y mariscos almejas con salsa miso ...

Almejas con salsa miso

Una manera distinta de comerlas Hoy comparto con ustedes unas Almejas con salsa miso. Se las recomiendo para que vean el sabor que este condimento propio de la cocina japonesa le da a un producto que tan bien se deja acompañar por las salsas. Lo más habitual es comerlas en salsa verde, con tomate o al vino, por poner tres ejemplos, pero les aseguro que de esta manera quedan exquisitas. En casa nos ...