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El crepitar de los fogones

439 ideas publicadas y 1.901 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Chus Iglesias Pita

(España)

Recetas fáciles y sencillas adecuadas para todas las ocasiones. Platos caseros muy saludables elaborados, a fuego lento, con mucha paciencia y un enorme cariño.

www.elcrepitardelosfogones.com

El crepitar de los fogones

POSTRES (TARTAS PASTELES DULCES...) ...

Dulce de ciruelas claudias

Existen muchas variedades de ciruelas pero para mí la más dulce y deliciosa es la ciruela Claudia, una fruta pequeña de tamaño pero grande en cuanto a sabor. Esta primavera hemos tenido una buena cosecha de Claudias y claro toca aprovecharlas para evitar que se estropeen, algo verdaderamente horrible teniendo en cuenta lo buenas que están. Otros años hago tarros y tarros de mermelada, todavía teng ...

ENSALADAS / PLATOS FRÍOS coliflor en ensalada como hacer ensaladilla de coliflor ...

Ensaladilla de coliflor y mejillones en escabeche

La ensaladilla rusa es un plato típico que tomamos infinidad de veces a lo largo del verano, hoy vamos a cambiar un poco la receta pero te aseguro que la ensaladilla de coliflor está igual de rica o más. Al igual que la ensaladilla tradicional puedes tenerla preparada con antelación, algo que viene fenomenal porque a la hora de comer solamente tienes que sacarla del frigorífico y servir, esto se a ...

PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS aceite de ajo y perejil ...

Pulpitos a la plancha con aceite de ajo y perejil

Nunca había visto estos pulpitos tan pequeños en la pescadería, la primera vez fue la semana pasada, como tengo que probar todas las novedades que encuentro los compré de inmediato. No pude hacerlos hasta dos días después porque al ser frescos necesitan congelación durante un mínimo de 48 horas para una cocción mejor. Esta variedad de pulpo tiene la cabeza muy grande y los tentáculos cortos y pequ ...

Tartaletas de queso y mermelada de arándanos

Una comida sin postre es como un jardín sin flores, al menos para mí, por eso hoy tenemos unos pasteles perfectos para rematar los menús de este fin de semana, son tan fáciles y están tan buenos que pasarán a ser habituales en tu mesa una vez que los pruebes. Aunque parezcan muy laboriosas nada más lejos de la realidad, podemos hacer casi todo al mismo tiempo, empezaremos por la masa porque tiene ...

POSTRES (TARTAS PASTELES DULCES...) ...

Pastel de ciruelas rojas (clafoutis)

En esta época del año los ciruelos están en su plenitud y nada mejor que consumir los frutos de temporada, por lo tanto hoy tenemos un pastel de ciruelas rojas recién recolectadas y totalmente ecológicas ¡Ummmmm! Como todos los cocinillas tengo libros y revistas de cocina a patadas, revisándolos he localizado una receta dulce de la cocina francesa llamada «Clafoutis de uvas», puesto que ...

ENSALADAS / PLATOS FRÍOS aliños para ensaladas comidas veraniegas ...

Ensalada de bacalao y patata con vinagreta de naranja

El verano es temporada alta para las ensaladas, con temperaturas tan elevadas resulta poco agradable estar horas y horas entre fogones, además el cuerpo pide comidas ligeras y fresquitas. Una ensalada no es sinonimo de comida aburrida e insipida, podemos hacer ensaladas muy sabrosas, apetecibles y completas, nos servirán de plato único. En las ensaladas caben todo tipo de ingredientes, por lo tant ...

POSTRES (TARTAS PASTELES DULCES...) ...

Pasteles de fresa y nata (crema de leche) con bizcocho de chocolate

¡Buenos días amig@s! Hoy es 30 de Junio, sinonimo de verano, descanso y vacaciones, por lo tanto toca celebrarlo por todo lo alto con una receta dulce como esta; pasteles de fresa, nata y chocolate, el trío perfecto para los amantes del chocolate y fans de las fresas con nata. A muchos de vosotros os gustará ejercer de cocinillas pero no podéis hacerlo por falta de tiempo el resto del año, estoy ...

APERITIVOS / ENTREMESES / PINCHOS PAN / EMPANADAS / MASAS aperitivos con frutas ...

Empanada de brevas y crema de queso

Hay higueras que dan dos cosechas al año, una en primavera y otra en otoño, los frutos de la primera se llaman brevas y los de la segunda higos. Las brevas son un poco más grandes que los higos, su color es morado y su sabor menos dulce pero delicioso. Tanto unas como otros podemos tomarlos en su forma natural o cocinarlos y disfrutar saboreando recetas extraordinarias como esta sencilla empanada ...

CARNES PLATOS DE CUCHARA (SOPAS CREMAS ...

Rabo de ternera estofado con alubias blancas y hortalizas

Mientras todo el país casi se derrite en Galicia las temperaturas se mantienen primaverales, 26/28º, si las comparamos con los 40/44º que se alcanzarán en muchos puntos durante los próximos días, debido a una gran ola de calor, podríamos decir que estamos en el paraíso. Puesto que disfrutamos de un ambiente más bien fresco apetece saborear platos de cuchara, guisos y estofados como este que hemos ...

postres (tartas pasteles dulces...) ...

Tarta de números con bizcocho de canela y crème madame

Un año más celebramos el cumpleaños de la abuela Manuela, 88 primaveras que ha cumplido y ojalá que cumpla muchas más. El pasado año la sorprendí con una tarta en forma de M (al final del post pondré el enlace) en esta ocasión me he decantado por los números para variar, de verdad que no sé decir cual está mejor, nos han encantado las dos. Las tartas de números o letras son muy vistosas, una delic ...

POSTRES (TARTAS PASTELES DULCES...) ...

Coca de hojaldre con piñones, almendra y cabello de ángel

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Me encanta el hojaldre, tanto si son recetas dulces como saladas siempre quedan de lujo sin apenas trabajo y desaparecen como por arte de magia en cuánto las pones sobre la mesa. La masa de hojaldre es muy socorrida, puede sacarnos de un apuro en pocos minutos esos días que no tenemos ni un segundo para descansar, hoy tenemos coca rellena ...

APERITIVOS / ENTREMESES / PINCHOS aperitivos con atún como hacer paté de atún casero ...

Paté de atún y pimientos del piquillo

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com La propuesta de hoy es súper fácil y rapidísima, en menos de 10 minutos la tendremos preparada para saborear, se trata de un apetitoso paté de atún y piquillos ideal para untar sobre unas tostadas, hacer sándwiches y bocadillos, rellenar volovanes o cualquier otra cosa que se te ocurra. Con esta receta lograrás un extraordinario paté caser ...

PASTA / PIZZAS / ARROZ carne con pisto como hacer espaguetis con pisto ...

Espaguetis con pisto y carne picada

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com La pasta es uno de los alimentos habituales en todas las casas gracias a su versatilidad y lo sencilla que resulta a la hora de preparar, casi todas las semanas incluimos dos o tres platos de pasta en nuestros menús, sobre todo si tenemos niños, por lo tanto debemos hacerla de distintos modos para variar y no aburrirnos de comer siempre lo ...

postres (tartas pasteles dulces...) ...

Corona de pasta choux rellena de crema

Hoy vamos a preparar pasta choux, se trata de una masa muy sencilla que admite infinidad de rellenos una vez horneada, seguro que la conoces de sobra y la habrás hecho varias veces, si no es así te sugiero probarla porque da mucho juego. Los pasteles dulces más conocidos que se hacen con ella son los profiteroles o lionesas y la tarta Sanit Honoré (tarta de profiteroles), pero también resulta fant ...

PATATAS / VERDURAS / HORTALIZAS como hacer guisantes guisados estofado de guisantes ...

Guisantes guisados con patata y zanahoria

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Aprovechando que estamos en temporada de guisantes hoy tengo una idea sana, económica y nutritiva que te va a encantar, guisantes guisados con patata y zanahoria, un plato sin misterios, de elaboración sencilla y preparado con ingredientes que todos tenemos habitualmente en casa, no dejes de probarlo porque el resultado es fabuloso. Conozc ...