El mandilón de mama

90 ideas publicadas y 123 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

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El mandilón de mama

Raviolis de gamba con almejas en salsa verde

El desafío de este mes lo propuso Rocío del blog Chismes y cacharros y es preparar pasta fresca Las masas no son lo mío, pero un desafío es un desafío, me puse “manos a la masa” . Ingredientes Para la pasta 300 g de harina, 3 huevos, una pizca de sal y un poco de aceite Para el relleno Gambas, almejas, ajo, guindilla y sal Para las almejas en salsa verde Almejas, ajo, harina, agua, vino blanco, p ...

PASTA VEGETALES

Cucuruchos salados variados

A mi marido Juan le ha picado el gusanillo de la cocina y de vez en cuando nos prepara algún plato. El otro día nos hizo unos cucuruchos variados muy ricos. Os pongo la receta tal cual el me lo paso. Ingredientes: · Masa brick, bolsa de 8 hojas · Aceite (girasol) · Un cuarto de cucharadita de pimentón dulce · Patatas fritas · Zanahoria · Picadillo · ...

POSTRES

Macarons

Este ha sido mi primer desafío dulce a propuesta de Mila y Nina de “La cocina de Camilni”. La verdad que estaba bastante preocupada porque no tengo mucha práctica con la repostería y los macarons siempre los considere difíciles. Se lo comenté a mi hermana Ana a quien si se le da bien la repostería y quedamos en prepararlos las dos a ver si por lo menos a una de nosotras nos salían. Y mira tú por d ...

POSTRES

Macarons

Este ha sido mi primer desafío dulce a propuesta de Mila y Nina de “La cocina de Camilni”. La verdad que estaba bastante preocupada porque no tengo mucha práctica con la repostería y los macarons siempre los considere difíciles. Se lo comenté a mi hermana Ana a quien si se le da bien la repostería y quedamos en prepararlos las dos a ver si por lo menos a una de nosotras nos salían. Y mira tú por d ...

POSTRES VEGETALES

Pastel de calabaza

Mi padre en la huerta tiene calabazas y como en mi casa no gustan mucho la he preparado en forma de pastel para ver si asi se la comían, y la verdad es que ha dado resultado. Aproveche para usar unos sobres de sodas Vesubio que amablemente me enviaron hace un tiempo. Ingredientes: 1 kg calabaza, 2 huevos, 6 quesitos, ralladura de limón, ½ cucharadita de canela, un pellizco de sal, 1 bote leche con ...

PESCADOS Y MARISCOS

Almejas en salsa roja

Ingredientes: Almejas, cebolla, ajo, vino blanco, pimentón dulce, pimentón picante, salsa de tomate frito, maicena. Lo primero que hice fue meter las almejas en un recipiente con agua y sal para que soltasen la posible arena que tuviesen. Pique muy fina la cebolla y el ajo y lo sofrei hasta que estuvo transparente la cebolla. Añadí la maicena y lo pase un poco para que no dejase sabor a harina, p ...

PRIMEROS PLATOS

Crema de garbanzos

Me paso las mañanas encerrada en la biblioteca intentando estudiar la Constitución y otras cosas muy aburridas. ¡A ver si hay suerte y logro aprobar alguna oposición!. De vez en cuando voy un ratito a la zona de lectura a relajar un poco la mente y que mejor manera de relajar que ojeando una revista de cocina. En uno de estos “descansillos” encontré una revista que me pareció muy interesante, “Lo ...

VEGETALES

Flores de espinacas

Esta vez ha sido mi marido quien se ha animado a entrar en la cocina. La verdad es que se la bastante bien esto de cocinar. Os explico la receta tal cual el me la ha comentado el. Ingredientes: 200 g. espinacas congeladas, pasta brisa, queso, mantequilla Cuece las espinacas como indiquen en el envase. Normalmente meter en agua hirviendo, con sal, durante unos 8 minutos. Escurrir muy bien. Abre l ...

Arepas de Guacamole y Picadillo

Hoy es mi primer “DESAFÍO EN LA COCINA “ y me estreno con una receta de arepas a propuesta Carolina del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Arepa rellena de guacamole Arepa rellena de picadillo La arepa es una torta de masa de maíz o de harina de maíz precocida de forma circular y semi-aplanada, que generalmente se prepara asada (en una plancha, budare o comal) o frita. Se come como ...

recetas dulces postres

Obleas de plátano y chocolate

Esta receta es una de las que hice para un pequeño picoteo que prepare para mis compañeros del CMI El Llano de Gijón el día de mi despedida, como agradecimiento a lo bien que se portaron conmigo durante el año que pase con ello. ¡Son todos ellos muy buena gente!. Ingredientes: 1 paquete de obleas, 3 plátanos, azúcar moreno, chocolate, mantequilla, pepitas de chocolate, aceite de girasol. Corte el ...

CARNE PRIMEROS PLATOS SALSAS ...

Pechugas de pollo en salsa agridulce

Ingredientes: Pechuga de pollo, maicena, huevo, sal, pimienta, salsa agridulce, zanahoria y pimiento verde Salpimenté la pechuga fileteada y la trocee. A continuación la reboce con maicena y huevo la freí. Cuando ya estaba bien, la saque de la sartén y la puse sobre papel de cocina para que absorbiese el exceso de aceite y la reserve. Saltee un poco de pimiento y zanahoria en una sartén (no tengo ...

ARROZ PRIMEROS PLATOS

Arroz negro con calamares y alioli

Ingredientes: Arroz redondo, calamares frescos, bolsa de tinta de calamar, cebolla, ajo, 1 huevo, 1 vaso de vino blanco, agua, aceite oliva virgen extra, vinagre, sal, ½ limón. Limpie los calamares y separe las aletas y los tentáculos, el resto lo corte en daditos y los reserve. Para hacer el caldo rehogue las aletas y los tentáculos de los calamares y en una cazuela con un poco de aceite. Disolv ...

SALSAS

Alioli

Ingredientes: 1 huevo, 1 diente de ajo, vinagre, sal, 200 ml aceite oliva virgen extra Coloque en el vaso de la batidora el huevo, un diente de ajo pelado, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y el aceite. Introduje el brazo de la batidora hasta el fono y cuando empezó a emulsionar lo moví suavemente de arriba abajo.

POSTRES

Quesadillas

Ingredientes 3 yogures naturales, 2 medidas de yogur de azúcar, 2 medidas de yogur de leche, 3 huevos, 3 quesitos, 120 g mantequilla Coloque 100 g de mantequilla en un bol y lo fundi. Coloque en una jarra los yogures, los quesos, el azúcar, los huevos y la leche. Lo triture todo con una batidora. Incorpore la mantequilla fundida y lo triture todo un poco mas. Verti la mezcla en unos moldes untados ...

HUEVOS PINCHOS

Nidos de chistorra y huevos de codorniz

Ingredientes: Obleas de empanadillas, huevos de codorniz, chistorra, salsa de tomate, sal. Trocee la chistorra y la saltee en una sartén, no hace falta agregar aceite porque la chistorra ya tiene bastante grasa. Lo reserve. Forre un molde individual con cada oblea. La pinche un poco para que no subiera. A continuación lo introduje en el horno precalentado a 180ºC durante 10-15 minutos. Quedaron co ...