El mandilón de mama

94 ideas publicadas y 139 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

elmandilondemama.blogspot.com.es/

El mandilón de mama

PRIMEROS PLATOS

Paté de quesos

Ingredientes: 175 g queso curado, 175 g queso semicurado, 175 g queso azul, 200 g queso crema, 150 leche ideal, 12 nueces. Le quite toda la corteza a los quesos y los trocee. Los puse en el vaso de la batidora con el queso crema y la leche ideal, lo batí todo bien. Añadí las nueces troceadas y batí de nuevo la mezcla hasta que quedo todo bien triturado y se formó una pasta homogénea. Lo vertí ...

POSTRES

Baba napolitano al limonchelo

El desafío de este mes lo propuso Toñi de ¿Qué se cuece en mi cocina? y se trataba de hacer “Babas napolitanos”. Lo primero que tuve que hacer fue buscar información sobre los babas, porque nunca había oído hablar de ellos. Os adjunto una breve referencia histórica sobre sus orígenes que encontré en el blog http://www.myeuropeancakes.com/category/dulces/ y que me pareció muy interesante. Erase u ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

Codillo glaseado

Ingredientes: 2 codillos de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro, aceite, copa coñac. Para el glaseado 1 cucharada kétchup, 1 cucharada salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada aceite. Dore los codillos en la olla rápida con un poco de aceite, cuando tomaron color, añadí la zanahoria, la cebolla, el puerro y el coñac. Luego lo cubrí con agua fría. Lo deje cocer durante unos 18 minut ...

POSTRES

Cocadas

Ingredientes: 100 ml. claras de huevo, 200 g. azúcar y 200 g. coco rallado Mezcle en una olla las claras con el azúcar y lo puse a fuego bajo moviendo hasta que se disolvió un poco el azúcar cuidando de que no se cocinen las claras. A continuación incorpore el coco rallado a las claras calientes hasta formar una masa homogénea. Moje las manos y cogí pequeñas cantidades de la preparación y forme ...

Raviolis de gamba con almejas en salsa verde

El desafío de este mes lo propuso Rocío del blog Chismes y cacharros y es preparar pasta fresca Las masas no son lo mío, pero un desafío es un desafío, me puse “manos a la masa” . Ingredientes Para la pasta 300 g de harina, 3 huevos, una pizca de sal y un poco de aceite Para el relleno Gambas, almejas, ajo, guindilla y sal Para las almejas en salsa verde Almejas, ajo, harina, agua, vino blanco, p ...

PASTA VEGETALES

Cucuruchos salados variados

A mi marido Juan le ha picado el gusanillo de la cocina y de vez en cuando nos prepara algún plato. El otro día nos hizo unos cucuruchos variados muy ricos. Os pongo la receta tal cual el me lo paso. Ingredientes: · Masa brick, bolsa de 8 hojas · Aceite (girasol) · Un cuarto de cucharadita de pimentón dulce · Patatas fritas · Zanahoria · Picadillo · ...

POSTRES

Macarons

Este ha sido mi primer desafío dulce a propuesta de Mila y Nina de “La cocina de Camilni”. La verdad que estaba bastante preocupada porque no tengo mucha práctica con la repostería y los macarons siempre los considere difíciles. Se lo comenté a mi hermana Ana a quien si se le da bien la repostería y quedamos en prepararlos las dos a ver si por lo menos a una de nosotras nos salían. Y mira tú por d ...

POSTRES

Macarons

Este ha sido mi primer desafío dulce a propuesta de Mila y Nina de “La cocina de Camilni”. La verdad que estaba bastante preocupada porque no tengo mucha práctica con la repostería y los macarons siempre los considere difíciles. Se lo comenté a mi hermana Ana a quien si se le da bien la repostería y quedamos en prepararlos las dos a ver si por lo menos a una de nosotras nos salían. Y mira tú por d ...

POSTRES VEGETALES

Pastel de calabaza

Mi padre en la huerta tiene calabazas y como en mi casa no gustan mucho la he preparado en forma de pastel para ver si asi se la comían, y la verdad es que ha dado resultado. Aproveche para usar unos sobres de sodas Vesubio que amablemente me enviaron hace un tiempo. Ingredientes: 1 kg calabaza, 2 huevos, 6 quesitos, ralladura de limón, ½ cucharadita de canela, un pellizco de sal, 1 bote leche con ...

PESCADOS Y MARISCOS

Almejas en salsa roja

Ingredientes: Almejas, cebolla, ajo, vino blanco, pimentón dulce, pimentón picante, salsa de tomate frito, maicena. Lo primero que hice fue meter las almejas en un recipiente con agua y sal para que soltasen la posible arena que tuviesen. Pique muy fina la cebolla y el ajo y lo sofrei hasta que estuvo transparente la cebolla. Añadí la maicena y lo pase un poco para que no dejase sabor a harina, p ...

PRIMEROS PLATOS

Crema de garbanzos

Me paso las mañanas encerrada en la biblioteca intentando estudiar la Constitución y otras cosas muy aburridas. ¡A ver si hay suerte y logro aprobar alguna oposición!. De vez en cuando voy un ratito a la zona de lectura a relajar un poco la mente y que mejor manera de relajar que ojeando una revista de cocina. En uno de estos “descansillos” encontré una revista que me pareció muy interesante, “Lo ...

VEGETALES

Flores de espinacas

Esta vez ha sido mi marido quien se ha animado a entrar en la cocina. La verdad es que se la bastante bien esto de cocinar. Os explico la receta tal cual el me la ha comentado el. Ingredientes: 200 g. espinacas congeladas, pasta brisa, queso, mantequilla Cuece las espinacas como indiquen en el envase. Normalmente meter en agua hirviendo, con sal, durante unos 8 minutos. Escurrir muy bien. Abre l ...

Arepas de Guacamole y Picadillo

Hoy es mi primer “DESAFÍO EN LA COCINA “ y me estreno con una receta de arepas a propuesta Carolina del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Arepa rellena de guacamole Arepa rellena de picadillo La arepa es una torta de masa de maíz o de harina de maíz precocida de forma circular y semi-aplanada, que generalmente se prepara asada (en una plancha, budare o comal) o frita. Se come como ...

recetas dulces postres

Obleas de plátano y chocolate

Esta receta es una de las que hice para un pequeño picoteo que prepare para mis compañeros del CMI El Llano de Gijón el día de mi despedida, como agradecimiento a lo bien que se portaron conmigo durante el año que pase con ello. ¡Son todos ellos muy buena gente!. Ingredientes: 1 paquete de obleas, 3 plátanos, azúcar moreno, chocolate, mantequilla, pepitas de chocolate, aceite de girasol. Corte el ...

CARNE PRIMEROS PLATOS SALSAS ...

Pechugas de pollo en salsa agridulce

Ingredientes: Pechuga de pollo, maicena, huevo, sal, pimienta, salsa agridulce, zanahoria y pimiento verde Salpimenté la pechuga fileteada y la trocee. A continuación la reboce con maicena y huevo la freí. Cuando ya estaba bien, la saque de la sartén y la puse sobre papel de cocina para que absorbiese el exceso de aceite y la reserve. Saltee un poco de pimiento y zanahoria en una sartén (no tengo ...