El mandilón de mama

121 ideas publicadas y 154 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

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El mandilón de mama

DESAFIO EN LA COCINA PESCADOS Y MARISCOS PINCHOS

El desafío de este mes nos los ha propuesto Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer y consiste en preparar un escabeche. Yo me decante por unos mejillones en escabeche que nos gustan mucho en casa. Siempre los comemos de lata pero ya es el momento de preparar unos caseros. El escabeche es un adobo hecho con aceite, vinagre, laurel y otras especias, que sirve para condimentar y ...

POSTRES

Esta tarta fue un reto que me pusieron mi marido y mi amiga Maripaz. Estuvieron varios días diciéndome que no la hacía porque no me atrevía y claro, no podía darles la razón. Así que me puse manos a la obra y este fue el proceso. Ingredientes: Base 250 g galletas María, 120 g mantequilla, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de cacao en polvo. Mousse 300 g nutella, 250 ml leche, 9 láminas ...

PATATAS PRIMEROS PLATOS

Estas patatas me traen recuerdos de mi infancia. Mi madre solía prepararlas y era uno de mis platos preferidos. Ingredientes 2 kg de patatas todas medianas, un chorro de vino blanco, 2 dientes de ajo, ½ cebolla, una rama de perejil, 2 huevos, aceite y sal Pele las patatas y las corte en rodajas finas, las sazone con sal y ajo y las deje unos minutos. Puse dos rodajas juntas, las reboce en harina ...

PINCHOS

El otro dia vi esta receta en una revista y me parecio apropiado para una de las entradas de Nochevieja Ingredientes 150 g de surimi rallado Aliño 2 cucharadas de cebollino picado, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de eneldo picado, 8 cucharaditas de aceite de oliva, el zumo de una lima, 1 cuchada de jengibre rallado fresco, sal, pimienta de Jamaica. Mezcle en un bol el cebollino, el per ...

POSTRES

Visitando el blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer encontré esta receta que me pareció que iba a gustar a mis chicos. Es muy fácil y está muy rico. Ingredientes: 250 g harina, 100 g. almendra molida, ½ cucharadita levadura, 200 g mantequilla fría, 80 g. azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal. Puse todos los ingredientes en un bol, la mantequilla cortada en trozos. Amase un ...

PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Estuve buscando algo distinto para preparar estas navidades y me encontré en la revista Love cocina esta receta. Me pareció muy rica y fácil de hacer, así que la prepare para la comida de navidad. En mi casa nos encantó. Ingredientes: 500 g gambas, 1 cebolla pequeña, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 rebanada grande de pan, 2 dientes de ajo, 1 cucharada pimentón, 1 copita de brandy, 1 ramita de perejil, ...

PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes 12 gambones, ½ piña, 1 aguacate, 1/2 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 12 tomates cherry, unos tallos de cebollino. Para la vinagreta 20 frambuesas, 1 cucharada de vinagre balsámico, pimienta de Jamaica, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Yo use gambones ya cocidos, (si fueran frescos se cuecen en agua salada hasta que cambien de color, luego se retiran se enfrí ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes lo propuso M. Luz del blog Trasteando en mi cocina y se trataba de hacer Makowiec, y os preguntareis ¿qué es un makowiec?. Pues se trata de un dulce clásico de Navidad polaco. El pastel consiste en una masa de levadura y picado de semilla de amapola en el centro. Ingredientes: Para la masa 12 g de levadura fresca 2 tazas de harina de trigo 75 g de mantequilla derretid ...

POSTRES

El pasado día 8 fue mi cumpleaños y mis chicos me regalaron cosas relacionadas con la cocina que saben que me encanta. Uno de los regalos fue un sifón. Así que como había que estrenarlo prepare una espuma de mascarpone muy sencilla de hacer para ir practicando con él. Ingredientes 120 ml de mascarpone, 200 ml de leche condensada, 150 ml de leche, 1 carga N20. Puse todos los ingredientes en el va ...

POSTRES

Ingredientes: 400 ml nata montar, 40 g azúcar, 2 hojas gelatina, caramelo líquido. Lo primero fue poner un poco de caramelo líquido en los moldes.(yo use caramelo líquido ya preparado), sino puede hacerse con un poco de azúcar. En un bol con agua fría coloque las hojas de gelatina. En un cazo puse a calentar la nata a fuego lento, lo deje cociendo unos 10 minutos sin dejar que hirviese. Pasados l ...

DESAFIO EN LA COCINA PASTA

El desafío de este mes nos los ha propuesto Toñi del blog Que se cuece en mi cocina, y consiste en preparar unos Ñoquis. Los ñoquis son bollos de patata hervidos que se preparan de muchas formas distintas según las costumbres de las diversas regiones italianas. Yo me decidí por una receta italiano-asturiana. Unos ñoquis con una salsa a base de nuestro queso Cabrales. Tradicionalmente los ñoquis ...

POSTRES

El desafío de este mes nos los ha propuesto Rocío del blog Chismes y cacharros. Nos dio unas pistas muy buenas pero mi incultura en repostería es mucha y no logre saber de que receta se trataba hasta que dijeron hay que hacer un trifle. Así que ha buscar información sobre un postre llamado trifle. Es un postre muy atractivo, pues se presenta en un recipiente de cristal transparente formando capas ...

entrantes pinchos

Ingredientes: 4 patas de pulpo, 1 cebolla, 1 cucharada de miel, hojaldre, cebollino. Lo primero que hice fue cocer el pulpo durante unos 30 minutos. Una vez cocido el pulpo corte las patas de 1 cm de grosor con una tijera de cocina y lo reserve. Prepare la cebolla ligeramente caramelizada con un poco de miel. Pique la cebolla en rodajas muy finas. En una cazuela añadí un poco de aceite de oliva y ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

El desafío de este mes lo propusieron Mila y Nina de La cocina de Camilni. y es preparar una receta con casquería o despojos. Las manos de cerdo son una de las recetas estrella de mi madre, así que quien mejor que ella para ayudarme a superar el reto de este mes. Ingredientes: 6 Manos de cerdo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, un poco de pimentón, un poco de guindilla, un vaso de vino blanco, una h ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 1 kg de cordero en trozos, 2 patatas, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de pimientos choriceros, 1 vaso vino blanco, harina, aceite, sal, pimienta, perejil Salpimenté el cordero, lo pase por harina y lo freí en una sartén con aceite, cuando se doro lo retire y lo reserve. Pique la cebolla y los ajos finamente y los puse a pochar en una cazuela con aceite. Agregue la carne de ...