El mandilón de mama

115 ideas publicadas y 146 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

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El mandilón de mama

PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes 12 gambones, ½ piña, 1 aguacate, 1/2 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 12 tomates cherry, unos tallos de cebollino. Para la vinagreta 20 frambuesas, 1 cucharada de vinagre balsámico, pimienta de Jamaica, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Yo use gambones ya cocidos, (si fueran frescos se cuecen en agua salada hasta que cambien de color, luego se retiran se enfrí ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes lo propuso M. Luz del blog Trasteando en mi cocina y se trataba de hacer Makowiec, y os preguntareis ¿qué es un makowiec?. Pues se trata de un dulce clásico de Navidad polaco. El pastel consiste en una masa de levadura y picado de semilla de amapola en el centro. Ingredientes: Para la masa 12 g de levadura fresca 2 tazas de harina de trigo 75 g de mantequilla derretid ...

POSTRES

El pasado día 8 fue mi cumpleaños y mis chicos me regalaron cosas relacionadas con la cocina que saben que me encanta. Uno de los regalos fue un sifón. Así que como había que estrenarlo prepare una espuma de mascarpone muy sencilla de hacer para ir practicando con él. Ingredientes 120 ml de mascarpone, 200 ml de leche condensada, 150 ml de leche, 1 carga N20. Puse todos los ingredientes en el va ...

POSTRES

Ingredientes: 400 ml nata montar, 40 g azúcar, 2 hojas gelatina, caramelo líquido. Lo primero fue poner un poco de caramelo líquido en los moldes.(yo use caramelo líquido ya preparado), sino puede hacerse con un poco de azúcar. En un bol con agua fría coloque las hojas de gelatina. En un cazo puse a calentar la nata a fuego lento, lo deje cociendo unos 10 minutos sin dejar que hirviese. Pasados l ...

DESAFIO EN LA COCINA PASTA

El desafío de este mes nos los ha propuesto Toñi del blog Que se cuece en mi cocina, y consiste en preparar unos Ñoquis. Los ñoquis son bollos de patata hervidos que se preparan de muchas formas distintas según las costumbres de las diversas regiones italianas. Yo me decidí por una receta italiano-asturiana. Unos ñoquis con una salsa a base de nuestro queso Cabrales. Tradicionalmente los ñoquis ...

POSTRES

El desafío de este mes nos los ha propuesto Rocío del blog Chismes y cacharros. Nos dio unas pistas muy buenas pero mi incultura en repostería es mucha y no logre saber de que receta se trataba hasta que dijeron hay que hacer un trifle. Así que ha buscar información sobre un postre llamado trifle. Es un postre muy atractivo, pues se presenta en un recipiente de cristal transparente formando capas ...

entrantes pinchos

Ingredientes: 4 patas de pulpo, 1 cebolla, 1 cucharada de miel, hojaldre, cebollino. Lo primero que hice fue cocer el pulpo durante unos 30 minutos. Una vez cocido el pulpo corte las patas de 1 cm de grosor con una tijera de cocina y lo reserve. Prepare la cebolla ligeramente caramelizada con un poco de miel. Pique la cebolla en rodajas muy finas. En una cazuela añadí un poco de aceite de oliva y ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

El desafío de este mes lo propusieron Mila y Nina de La cocina de Camilni. y es preparar una receta con casquería o despojos. Las manos de cerdo son una de las recetas estrella de mi madre, así que quien mejor que ella para ayudarme a superar el reto de este mes. Ingredientes: 6 Manos de cerdo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, un poco de pimentón, un poco de guindilla, un vaso de vino blanco, una h ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 1 kg de cordero en trozos, 2 patatas, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de pimientos choriceros, 1 vaso vino blanco, harina, aceite, sal, pimienta, perejil Salpimenté el cordero, lo pase por harina y lo freí en una sartén con aceite, cuando se doro lo retire y lo reserve. Pique la cebolla y los ajos finamente y los puse a pochar en una cazuela con aceite. Agregue la carne de ...

POSTRES

El otro día cotilleando en el blog de mi compañera de desafío Mar Rodríguez marentrefogones.blogspot.com.es/encontré esta receta de gofres muy rápida y sencilla. La prepare para desayunar y ha sido todo un éxito Ingredientes: 2 huevos, 250 ml leche, 100 g mantequilla, 100 g azúcar, 250 g harina, 1 sobre royal, una pizca de sal. A mi me salieron 12 gofres Batí .la mantequilla con los huevos, cuand ...

POSTRES

Ingredientes: 4 huevos, 1 ½ vaso harina, 1 ½ azúcar, 1 vaso cola cao, ½ vaso de aceite de girasol, ½ vaso de leche, 1 sobre levadura royal. Batí los huevos con el azúcar, añadí la leche, el aceite, el cola cao, la harina y el sobre de levadura sin parar de batir con las varillas. Eche la masa en un molde antiadherente, untado con mantequilla y harina. Lo metí en el horno precalentado a 180º durant ...

PASTA PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes: Gambas, calamares, almejas, fideos, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 cebolla, ajo, azafrán, sal, aceite, fumet. Lo primero es pelar las gambas y reservarlas. Para el fumet puse en una cazuela un poco de aceite y dore las cabezas y las cáscaras de las gambas. Cuando tomaron color añadí el agua y lo deje cocer unos 15 minutos. Lo cole y reserve el caldo. En otra cazuela puse un po ...

primeros platos segundos platos

Lomos bacalao skrei, gambas, almejas, perejil, cebolla,coñac, ajo, aceite oliva virgen extra, Pele las gambas y las reserve. En una olla puse un poco de aceite y unos ajos picados, los freí un poco y añadí las cascaras y las cabezas de las gambas. Puse un poco de coñac para flambear. Una vez se apagó añadí el agua y los deje a fuego lento unos 15 minutos. Pasado ese tiempo los cole y reserve. En ...

PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes: Lomos bacalao skrei, gambas, almejas, perejil, cebolla,coñac, ajo, aceite oliva virgen extra, Con esta receta participo en el desafio del mes de julio. Pele las gambas y las reserve. En una olla puse un poco de aceite y unos ajos picados, los freí un poco y añadí las cascaras y las cabezas de las gambas. Puse un poco de coñac para flambear. Una vez se apagó añadí el agua y los dej ...

PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 1 kg de mejillones, 1 puerro, 5 cucharadas de aceite, 1 cebolla mediana, 2 zanahorias, 1 tomate madura, 3 cucharadas de pan rallado, un chorrito de brandy, 1 l de agua, 100 cc de nata, pimienta. Abri los mejillones en una olla sin agua. Una vez abiertos los retire del fuego y los deje enfriar. Les quite la concha (deje unos pocos para a, el adornar). Reserve el agua que soltaron. En ...